具体描述
●部 食用的文明
● 農牧的發明
●第二章 現代性的根基
●第二部 食物築成的金字塔社會
●第三章 食物、財富與權力
●第四章 跟隨食物的軌跡
●第三部 香料冒險
●第五章 天堂的碎片
●第六章 帝國的種子
●第四部 食物、能源與工業化
●第七章 新世界，新食物
●第八章 蒸汽引擎與馬鈴薯
●第五部 作為武器的食物
●第九章 戰爭的燃料
●第十章 食物戰爭
●第六部 食物、人口與發展
●第十一章 喂養世界
●第十二章 富足的悖論
●後記 文明的種子
●部分目錄
內容簡介
無論是拿破侖的興起和失敗，還是英國跨越農業的門坎、開創工業革命，乃至今日我們在超市購買自世界各地流轉而來的食物，無不在告訴我們，從古至今，食物對於曆史進程的影響力一樣強大，一直是社會改革、政治改組、土地競爭、工業發展、軍事衝突，以及經濟擴張等重大改變的背後主因。湯姆？斯坦迪奇著的《舌尖上的曆史(食物世界大事件與人類文明的發展)》生趣盎然、香氣四溢，結閤各學科的理論、知識，從食物看人類曆史和文明發展，嚮讀者講述瞭人類曆史因為食物而産生的一係列變化，以及這些變化對今日社會的改變和塑造。 (美)湯姆？斯坦迪奇 著作 楊雅婷 譯者 湯姆？斯坦迪奇（Tom Standage），擁有牛津大學工程與計算機科學學位，是《經濟學人》（The Economist）的數字編輯，負責網站、手機、平版計算機和電子書頁麵。 他也為多傢知名報紙章雜誌撰寫文章，包括《連綫》雜誌（Wired）、《衛報》（Guardian）和《紐約時報》（the New York Times）等。
著有《六個瓶子裏的曆史》（A History of the World in Six Glasses）、《維多利亞時代的網絡》（Th等 香料為什麼吃香？
英文中的“香料”（spice）一詞源自拉丁文的“species”，後者也是特殊中的“香料”（spice）一詞源自拉丁文的“species”，後者也是特殊“香料”（spice）一詞源自拉丁文的“species”，後者也是特殊一詞源自拉丁文的“species”，後者也是特殊源自拉丁文的“species”，後者也是特殊（spe）、 特彆（espely）等詞的詞根。“species”的字麵意義是“類型”或“種類”――在生物學中，species一詞（意指“物種”）仍含有這個意義――但它被用來指那些必須課稅的物品類型或種類，因而引申齣“貴重物品”的意思。有一份來自公元世紀的羅馬文件，稱為“亞曆山大關稅錶”（Alexandria Tariff），上麵列有項這類物品等
用户评价
我一直認為，曆史的魅力在於它能夠連接過去與現在，讓我們更好地理解我們是誰，我們從哪裏來。《舌尖上的曆史》這本書，正是這樣一本能夠幫助我們建立這種連接的書。作者的敘述方式非常生動，他不是簡單地堆砌史料，而是通過那些觸手可及的食物，來展現曆史的變遷和社會的演進。我印象最深的是關於鹽的章節。鹽，在古代不僅僅是一種調味品，更是國傢經濟的重要支柱，關係到民生和政治。書中詳細講述瞭中國古代的食鹽製度，從官營到私營，再到各種鹽法的演變，以及鹽在戰爭、政治鬥爭中所扮演的角色。這種對一個看似平凡的物品深入挖掘，讓我看到瞭曆史的復雜性和多樣性。而且，作者還提到瞭很多關於食物加工和儲存的技術，這些技術的進步，直接影響瞭人類的生活方式和文明的發展。比如，發酵技術、醃製技術等，在古代都起到瞭至關重要的作用。讀完這本書，我感覺自己對曆史有瞭更深的敬畏之心。
评分當我翻開《舌尖上的曆史》，我以為我看到的是一本美食指南，但很快，我發現它遠不止於此。它是一部關於文明、關於遷徙、關於融閤的宏大史詩，隻不過，它的敘事語言，是食材與菜肴。作者的功力在於，他能夠將看似碎片化的食物信息，串聯起一個又一個的時代印記。我尤其欣賞書中對“物種交流”的描寫。從早期絲綢之路上的香料、堅果，到新航路開闢後玉米、土豆的傳入，每一次物種的跨越，都伴隨著文化的碰撞和社會的變革。作者並沒有僅僅停留在介紹食材的名稱和産地，而是深入挖掘瞭它們在中國傳播過程中所經曆的艱難險阻，以及它們如何最終融入中國人的生活，甚至改變瞭中國的曆史進程。我記得書中有一個章節，專門講述瞭辣椒如何從一種不為人知的植物，最終成為川菜、湘菜的靈魂，這個過程的描寫，既有曆史的厚重感，又不失趣味性。
评分這是一本我讀過之後，久久不能忘懷的書。作者的視角非常新穎，從“舌尖”這個我們最熟悉的角度切入，卻挖掘齣瞭如此豐富、如此深刻的曆史內涵。我特彆喜歡書中關於不同地域飲食文化的形成原因的分析。比如，江南水鄉的精緻細膩，與當地的地理環境、氣候條件以及經濟發展有著密密的聯係。作者通過對一些經典江南菜肴的介紹，如梅菜扣肉、紅燒獅子頭等，巧妙地闡述瞭這些菜肴的背後所蘊含的文化理念和生活態度。而且，書中還涉及瞭許多關於古代醫學與飲食的聯係，比如食療、藥膳等，這讓我認識到，古人對於食物的認識已經達到瞭非常高的水平。我記得書中講到，某些食物在中醫理論中被認為具有特定的養生功效，而這些功效也隨著時間的推移，逐漸滲透到人們的日常飲食中，形成瞭一種獨特的健康飲食文化。這種跨學科的融閤，讓這本書的價值更加凸顯，不僅僅是一本曆史書，更是一本關於生活、健康和文化的百科全書。
评分說實話，我拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望。畢竟，“曆史”這個詞聽起來就有點沉重，而“食物”又太過日常。但沒想到，它竟然能給我帶來如此大的驚喜！作者的文筆非常流暢，敘事能力極強，他能將那些復雜的曆史脈絡，通過食物這個載體，講得清晰明瞭，引人入勝。我最喜歡的部分是關於古代的“飲”文化。從上古時期的酒神崇拜，到唐宋時期的酒令、宴飲，再到明清時期的茶文化興盛，每一個階段的描寫都充滿瞭畫麵感。作者不僅僅是介紹酒或茶的種類，更重要的是講述瞭飲酒、飲茶所承載的社會功能、文化意義以及人們的情感寄托。我記得書中有一個章節講到，古代文人在飲酒賦詩時的豪情萬丈，以及茶館在古代社會中所扮演的社交場所的角色。這些內容，讓我覺得曆史不僅僅是發生在大事件中，也體現在那些日常的生活細節裏。
评分這本書帶給我的驚喜，就像是打開瞭一扇通往過去的大門，而門縫裏透齣的，是誘人的食物香氣。作者的筆法非常生動，他能夠將那些曆史人物的命運、社會的變遷，都巧妙地投射在食物的演變之中。我最喜歡的部分是關於“宴飲”的描寫。古代的宴飲，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種重要的社交活動，是政治談判、文化交流、身份象徵的載體。書中詳細介紹瞭不同朝代、不同場閤的宴飲習俗，從宮廷的盛大國宴，到文人雅士的清談小酌，再到市井百姓的喜慶聚餐，都展現瞭宴飲背後豐富的社會文化內涵。我記得書中提到，古代的宴席上，菜肴的擺放、上菜的順序、甚至餐具的選擇，都有著嚴格的規矩，這些規矩都反映瞭當時的社會等級和禮儀製度。而且，作者還對一些古代的烹飪技藝進行瞭深入的介紹，比如蒸、煮、炸、烤等，這些技藝的不斷發展和創新，也推動瞭中國飲食文化的進步。
评分我一直覺得，食物不僅僅是為瞭果腹，它承載著太多文化、情感和記憶。而《舌尖上的曆史》這本書，恰恰將這一點展現得淋灕盡緻。作者的敘述方式非常獨特，不是直接灌輸曆史知識，而是通過那些與我們生活息息相關的“吃”，來講述一個又一個鮮活的曆史故事。我最被觸動的是關於一些傳統節日的飲食習俗的變遷。比如，端午節的粽子，在中原地區和南方地區有哪些不同的演變，背後又有著怎樣的文化象徵意義。作者並沒有簡單地介紹不同粽子的做法，而是追溯瞭粽子起源的傳說，以及它在不同曆史時期如何被賦予不同的內涵。這種對細節的關注，讓我覺得這本書不僅僅是在講曆史，更是在講“人”和“生活”。而且，書中還穿插瞭許多關於古代文人的飲食趣事，他們的詩詞歌賦中常常會流露齣對美食的熱愛和對生活的感悟，這些都讓冰冷的史實變得有溫度。讀完這本書，我感覺自己對曆史的理解不再是生硬的年份和事件，而是充滿瞭人情味和煙火氣。
评分這本書我讀瞭好幾遍，每次都能有新的發現和感悟。作者的視角非常獨特，他能夠將那些宏大的曆史敘事，巧妙地轉化為我們能夠觸摸、能夠品嘗到的細節。我特彆喜歡書中關於“時令”與飲食的章節。古代人們對於時令的感知，體現在他們對食材的選擇、烹飪方式的運用以及節日飲食的安排上，都充滿瞭智慧。作者通過介紹不同季節應季的食材，以及與之相關的傳統菜肴和食俗，展現瞭古人順應自然、尊重自然的哲學思想。我記得書中講到，春天要吃“發散”的食物，夏天要吃“清淡”的食物，鞦天要吃“滋補”的食物，鼕天要吃“溫熱”的食物，這些都體現瞭古人對於養生的深刻理解。而且，作者還提及瞭一些古代重要的農業技術，比如灌溉、耕作、播種等，這些技術的進步，直接為當時的飲食提供瞭物質基礎，也推動瞭社會的發展。
评分這本書我早就聽說瞭，但一直沒機會細讀。最近終於下定決心，一口氣讀瞭下來，感覺真的是太棒瞭！它並沒有直接羅列那些冰冷的史實，而是另闢蹊徑，從我們日常生活中最熟悉不過的“吃”入手，串聯起瞭波瀾壯闊的曆史進程。我最喜歡的部分是關於不同朝代飲食習慣的變遷。比如，唐朝的開放包容，使得各種外來香料和食材得以在中原傳播，也影響瞭當時的烹飪方式，口味也變得更加豐富多元。作者通過對文獻資料的細緻梳理，生動地描繪齣長安城裏那些琳琅滿目的酒肆、茶樓，食客們爭相品嘗異域美食的景象，仿佛讓我穿越迴瞭那個繁華盛世。再比如，明清時期，隨著新航路的開闢，玉米、紅薯、土豆等美洲作物傳入，徹底改變瞭中國的人口結構和農業生産方式，也深刻影響瞭底層民眾的飲食結構。書中對這些“舶來品”的介紹，不僅僅是簡單提及，而是深入挖掘瞭它們如何一步步融入中國人的餐桌，如何成為百姓賴以生存的主食，以及在這個過程中所經曆的文化碰撞與融閤。這種敘事方式，讓那些原本枯燥的曆史知識變得鮮活有趣，仿佛每一口食物都承載著一段厚重的曆史記憶。它讓我意識到，曆史並非遙不可及，而是就蘊藏在我們舌尖上的每一味之中。
评分這本書真的是太齣乎我的意料瞭！我一開始以為它會是一本比較嚴肅的學術著作，沒想到讀起來卻如此輕鬆有趣，而且信息量巨大。作者的筆觸非常細膩，將曆史事件與飲食文化巧妙地融閤在一起，讓我在閱讀的過程中，仿佛親身經曆瞭那些時代的變遷。我尤其喜歡書中對一些重大曆史轉摺點與飲食相關的描述。例如，宋朝的商品經濟高度發達，餐飲業也隨之繁榮，書中描繪瞭當時市井的繁華景象，各種各樣的店鋪，琳琅滿目的食物，以及人們悠閑的生活方式，都讓我覺得非常生動。而且，作者並沒有局限於介紹“大菜”，而是深入到小人物的日常飲食，講述瞭普通百姓的酸甜苦辣，以及食物如何在他們的生活中扮演著重要的角色。我記得書中有一個章節講到北方遊牧民族與中原王朝的飲食交流，這不僅僅是關於食物的交換，更是文化、技術甚至政治的碰撞。這種從宏觀到微觀，從主流到非主流的視角，讓我對曆史有瞭更全麵、更立體的認識。它讓我明白，曆史不僅僅是戰爭、政治和帝王將相的故事，更是關於普通人生活點滴的纍積。
评分我本來對曆史題材的圖書不是特彆感興趣，總覺得那些年代久遠的事情離我太遠，而且很多書寫得都比較枯燥。但這本書完全顛覆瞭我之前的看法！《舌尖上的曆史》就像一本穿越時空的味覺地圖，引導我從一道道菜肴、一種種食材中，去感受不同時代的脈搏。我記得書中有一段講到辣椒的普及，從最初被視為“藥材”或“觀賞植物”，到後來成為川菜、湘菜的靈魂，這個過程的描寫非常精彩。作者並沒有簡單地告訴我們辣椒什麼時候來到中國，而是詳細講述瞭它如何在民間流傳，如何被人們接受，甚至如何因為辣椒的辛辣而催生齣獨特的地域文化。我讀到那些關於古代文人墨客因為辣椒的辣味而妙語連珠的記載，也讀到普通百姓在傢常小炒中運用辣椒的智慧，感覺非常親切。而且，書中對很多“冷門”食材的挖掘也讓我大開眼界，比如一些已經瀕臨消失的古老榖物、野菜，它們在古代是如何扮演重要角色的，又為何逐漸淡齣人們的視野。這些內容，不僅讓我增長瞭見識，更讓我對我們祖先的智慧和與自然的相處之道有瞭更深的理解。讀這本書，就像在品嘗一道道精心烹製的佳肴，每一口都蘊含著豐富的故事和深邃的智慧，令人迴味無窮。
评分从另外一个角度来讲述人类生活的方方面面
评分还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以还可以
评分有点意思
评分配上图片会更好了
评分商品很给力！
评分很有意思的一本书 原来看过书里摘的一篇文章 就想买回来好好看看
评分薄薄的一本书，但是开阔视野涨知识。
评分包装很好，希望内容一样精彩
评分书很好，值得一看
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