基本信息

書名:動物生物化學(第五版)/全國高等院校獸醫專業教材經典係列

原價：43.00元

售價：36.50元

作者:鄒思湘

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2012-12-01

ISBN：9787109169623

字數：

頁碼：393

版次：5

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

《動物生物化學（第五版）/全國高等院校獸醫專業教材經典係列》的主要內容有：重新改寫“蛋白質的理化性質與分離鑒定”，增加瞭蛋白質組學新技術介紹（第3章）；增加瞭“低聚糖”的概念和在畜牧獸醫實踐中的應用（第5章）；在膜蛋白與膜脂的相互作用中，介紹瞭“脂筏”的概念（第6章）；在氧化磷酸化中，介紹瞭ATP閤成的“結閤變構模型”（第9章）；注意反映瞭近年來關於脂肪酸功能和代謝的新進展（第10章）；在蛋白質的營養功能中，刪去瞭與動物營養學教材有重復的內容（第11章）；在真核生物基因轉錄後調節中，介紹瞭小RNA的功能和研究進展（第16章）；重新改寫瞭“第17章核酸技術”，側重於核酸的化學性質和分離鑒定技術，弱化基因操作方麵的內容，留待在分子生物學課程中講授；在“第19章血液化學”中，突齣紅細胞代謝，增加瞭“2，3一二磷酸甘油酸支路”，刪去瞭免疫球蛋白的相關內容，以避免與獸醫免疫學教材的重復。此外，對每章的“小結”進行瞭全麵修改，並刪去瞭習題；《動物生物化學（第五版）/全國高等院校獸醫專業教材經典係列》專業術語和名詞的漢語譯名根據qaun威詞典統一規範；其他大量的增刪、補遺與糾錯在此不一一列舉。

目錄

第五版前言
第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
第1章 緒論
1.1 生物化學的研究內容
1.2 生物化學的發展曆史和現狀
1.2.1 曆史迴顧
1.2.2 現狀和前景
1.3 生物化學與動物生産和健康的關係
本章小結

第一部分 生命有機體的化學
第2章 生命的化學特徵
2.1 生命中的元素
2.1.1 氫、氧、碳和氮
2.1.2 硫和磷
2.1.3 鉀、鈉、氯、鈣和鎂
2.1.4 其他微量元素
2.2 生物體係中的非共價作用力
2.2.1 氫鍵
2.2.2 離子鍵
2.2.3 範德華力
2.2.4 疏水力
2.3 生物大分子
2.4 生物能量學
2.4.1 自由能
2.4.2 ATP
2.4.3 生物體中的能量偶聯反應
2.4.4 細胞是一個高效率的能量轉換器
2.5 水
本章小結
第3章 蛋白質
3.1 蛋白質在生命活動中的重要作用
3.2 蛋白質的分類
3.2.1 簡單蛋白質
3.2.2 結閤蛋白質
3.3 蛋白質的化學組成
3.3.1 蛋白質的元素組成
3.3.2 蛋白質的基本結構單位——氨基酸
3.4 蛋白質的化學結構
3.4.1 蛋白質的氨基酸組成
3.4.2 蛋白質分子中氨基酸的連接方式
3.4.3 蛋白質的一級結構
3.5 蛋白質的高級結構
3.5.1 蛋白質結構的層次
3.5.2 肽單位和二麵角
3.5.3 維持蛋白質分子構象的非共價鍵
3.5.4 二級結構
3.5.5 超二級結構
3.5.6 結構域
3.5.7 三級結構
3.5.8 四級結構
3.6 蛋白質結構與功能的關係
3.6.1 蛋白質一級結構與功能的關係
3.6.2 蛋白質空間結構與功能的關係
3.7 蛋白質的理化性質及分離鑒定
3.7.1 蛋白質的理化性質
3.7.2 蛋白質的分離鑒定
本章小結
第4章 核酸
4.1 核酸的化學組成
4.1.1 堿基
4.1.2 核糖
4.1.3 核苷
4.1.4 核苷酸
4.2 DNA分子的結構
4.2.1 DNA分子的大小
4.2.2 DNA的堿基組成
……
第5章 糖類
第6章 生物膜與物質運輸

第二部 分動物機體的中間代謝
第7章 生物催化劑——酶
第8章 糖代謝
第9章 生物氧化
第10章 脂代謝
第11章 含氮小分子的代謝
第12章 物質代謝的聯係和調節

第三部分 遺傳分子核酸的功能
第13章 DNA的生物閤成——復製
第14章 RNA的生物閤成——轉錄
第15章 蛋白質的生物閤成——翻譯
第16章 基因錶達的調節
第17章 核酸技術

第四部 分動物組織機能的生物化學
第18章 水、無機鹽代謝與酸堿平衡
第19章 血液化學
第20章 一些器官和組織的生物化學
第21章 乳和蛋的化學組成和形成
動物生物化學專業名詞中英文對照及索引
主要參考書目

作者介紹

鄒思湘，南京農業大學動物醫學院教授、博士生導師，長期從事動物生物化學的教學和科研工作。社會兼職：曾任中國畜牧獸醫學會動物生理生化分會常務理事，中國生物化學與分子生物學會農業生化分會常務理事，江蘇省畜牧獸醫學會基礎科學分會理事長。研究方嚮：營養生化和泌乳生理生化，在國內外核心學術期刊發錶研究論文100餘篇。主要著作：主編教育部研究生工作辦公室推薦研究生教學用書《現代動物生物化學》；主編教育部國傢級規劃教材和農業部規劃教材《動物生物化學》。獲得榮譽：農業部優秀教師，1985；江蘇省優秀研究生導師，2001；江蘇省高校教學名師，2005。

文摘

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序言

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