基本信息

書名:普通高等教育“十一五”guojiaji規劃教材·普通高等教育精品教材：生物化學原理(di2版) [Principles of Biochemistry]

yuanjia：88.00元

作者:楊榮武 編

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2012-09-01

ISBN：9787040356960

字數：1300000

頁碼：667

版次：2

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.5kg

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目錄

篇 結構生物化學
結構生物化學內容簡介和學習方法
章 氨基酸
節 氨基酸的結構、種類和分類
一、蛋白質氨基酸
二、非蛋白質氨基酸
di二節 氨基酸的性質和功能
一、氨基酸的性質
框1—1 生物醫藥——藥物的手性
二、氨基酸的功能
di三節 氨基酸的分離與純化
一、電泳
二、層析
科學故事——di22種蛋白質氨基酸的發現
di二章 蛋白質的結構
節肽的結構
一、肽的分類和命名
二、肽鍵的結構與性質
三、寡肽的理化性質
四、幾種天然存在的活性肽
框2-1 生化點滴——五花八門的蛋白質命名方法
di二節 蛋白質的結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的二級結構
框2-2 生化大師的傳奇——感冒期間的感悟
三、蛋白質的三級結構
四、蛋白質的四級結構
di三節 蛋白質的摺疊曆程與結構預測
一、蛋白質摺疊的基本規律
二、蛋白質摺疊的曆程
三、與蛋白質錯誤摺疊相關的疾病
四、蛋白質結構的預測
di四節 蛋白質組及蛋白質組學
科學故事——“一級結構決定高級結構”學說的提齣
di三章 蛋白質的功能及其與結構之間的關係
節 蛋白質的功能
di二節 蛋白質結構與功能之間的關係
一、蛋白質結構與功能關係的一般規則
二、幾類重要的蛋白質的結構與功能
框3-1 生化應用——蛛絲／蠶絲復閤縴維的製備及其應用價值
框3-2 生化醫藥——丁酸的妙用
di三節 蛋白質的功能預測
科學故事——一種多功能蛋白質的發現
di四章 蛋白質的性質、分類及研究方法
節 蛋白質的理化性質
di二節 蛋白質一級結構的測定
一、間接測定法
二、直接測定法
di三節 蛋白質的分離、純化和分析
一、蛋白質純化的準備工作
二、蛋白質純化的一般注意事項
三、蛋白質純化的常見方法
四、蛋白質純化方案的設計
五、蛋白質純度的測定
di四節 蛋白質的分類
框4-1 身邊的生物化學——毒也美麗
di五節 多肽的固相閤成
科學故事-NGF的發現
di五章 核苷酸
節 核苷酸的結構與組成
一、堿基
二、核苷
三、核苷酸
di二節 核苷酸的功能
框5-1 生化熱點——生命係統中的砷可以完全取代磷嗎？
di六章 核酸的結構與功能
節 核酸的分類
框6-1 生化聚焦-DNA分子一定沒有“你”（U）嗎？
di二節 核酸的一級結構
di三節 核酸的高級結構
一、DNA的高級結構
框6-2 生化探究——“大溝”和“小溝”中的秘密
二、RNA的高級結構
di四節 核酸與蛋白質的相互作用
一、DNA與蛋白質的復閤體
二、RNA與蛋白質的復閤體
di五節 核酸的功能
科學故事-DNA雙螺鏇結構的發現
di七章 核酸的性質及研究方法
節 核酸的理化性質
一、酸堿解離
二、變性
三、復性和雜交
框7-1 生化動態——肽核酸的發現及其應用
四、核酸的水解
di二節 核酸研究的技術和方法
一、核酸的化學閤成
二、核酸的分離、純化和定量
di三節 核酸一級結構的測定
一、DNA -級結構的測定
二、RNA -級結構的測定
框7-2 生化趣事——年度分子和年度突破
di八章 酶學概論
節 酶的化學本質
di二節 酶的催化性質
框8-1 生化趣事——催化動力、生化武器與投彈手甲蟲
di三節 酶的分類和命名
一、酶的分類
二、酶的命名
科學故事——酶化學本質的確定
di九章 酶動力學
節 影響酶促反應的因素
一、酶促反應速率和反應類型
二、影響酶促反應速率的因素
di二節 米氏反應動力學
一、米氏方程成立的前提
二、米氏方程的推導
三、米氏方程的解讀和延伸
框9-1 理論聯係實際——甲醇或二甘醇中毒的解毒
四、米氏方程的雙重性
五、米氏方程的綫性轉換
di三節 酶抑製劑作用的動力學
一、可逆性抑製劑
二、不可逆性抑製劑
di四節 多底物反應動力學
一、多底物反應中的一些專門術語
二、多底物反應的動力學機製
di五節 彆構酶的動力學
一、彆構酶的性質
二、s形麯綫和Hill方程
三、Hill作圖
四、協同性的優點
di十章 酶的催化機理
節 酶催化機理研究的主要方法
di二節過渡態穩定學說
一、過渡態穩定學說
二、支持過渡態穩定學說的證據
……
di二篇 代謝生物化學
di三篇 分子生物化學

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內容提要

《普通高等教育“十一五”guojiaji規劃教材·普通高等教育精品教材：生物化學原理（di2版）》和普通高等教育精品教材——《生物化學原理》（di2版）的配套資源。
教師可以選擇本資源中與教材配套的四套PPT課件：兩套中文；兩套英文，英文課件適用於雙語教學、中英文課件中各有高級版和初級版兩種，初級版涉及的內容是生物化學中較為基礎和重要的內容，高級版則在初級版內容的基礎上進行擴充，在內容的深度和廣度上都有很大提高。課時低於70學時，建議使用初級版；課時約100學時，建議使用高級版。本樹還包含教材所列知識點拓展內容、Quiz答案和更多科學故事，可方便學生自主學習，增強學習的趣味性。

文摘

di三章 蛋白質的功能及其與結構之間的關係
蛋白質是生物體各項功能的執行者。然而，任何一種蛋白質的功能都與其特定的結構密不可分，特彆是三維結構。研究蛋白質結構與功能的關係是當今蛋白質組學zui重要的內容之一，而根據一級結構的信息預測一種多肽或蛋白質的高級結構，並進而對其功能進行預測一直是科學傢們的zhongji目標。
本章將重點介紹蛋白質的功能及其與結構之間的關係，以及幾種重要的蛋白質的結構與功能。
節 蛋白質的功能
在某種意義上，每一種蛋白質都可視為一種獨特的生物功能試劑，因為生物體內的每一項功能幾乎都涉及到一種或幾種甚至許多種特定的蛋白質。對一種蛋白質功能的生物學定義可以從不同的角度來理解。
對於生物化學傢來說，一種蛋白質的功能意味著其在機體內承擔的生化角色。如果是酶，其功能就是催化反應；如果是信號分子或運輸蛋白，其功能就是在信號轉導或運輸途徑中與其他分子之間發生相互作用。對於遺傳學傢或細胞生物學傢來說，蛋白質的功能不僅包括其生化功能，還包括它的細胞學功能，例如它作用的途徑，它的缺失或突變引起的錶型變化。對於生理學傢或發育生物學傢來說，蛋白質功能的定義則更為廣泛。
這裏隻集中討論蛋白質的生化功能，它們主要包括：
（1）充當生物催化劑 即酶，催化細胞內的各種生化反應（參看di八章“酶學概論”）。
（2）調節其他蛋白質行使特定的生理功能或者調節基因的錶達 例如，周期蛋白（cyclin）調節依賴於周期蛋白的蛋白質激酶（ cyclin-dependent proteikinase，CDK）的活性；阻遏蛋白（repressor）和激活蛋白（ activator）分彆抑製和激活特定基因的錶達。
（3）運輸 例如，血紅蛋白運輸氧氣，轉鐵蛋白（transfemn）運輸Fe3+，白蛋白運輸脂肪酸，載脂蛋白運輸脂肪和膽固醇，玉米脂質轉移蛋白（lipid-transfer protein）運輸油酸。
（4）貯存 例如，鐵蛋白（femtin）為細胞貯存鐵，肌紅蛋白為肌肉細胞貯存氧氣。
（5）運動 例如，肌動蛋白（actin）和肌球蛋白（myosin）的相互滑動導緻肌肉細胞收縮或鬆弛。
（6）為細胞和機體提供結構支持 例如，膠原蛋白在動物的結締組織中就起結構支持的作用。
（7）信號轉導 例如，胰島素及其受體的相互作用導緻血糖濃度的下降（參看di十七章“激素與受體介導的信號轉導”）。
……

作者介紹

楊榮武，生於1956年，南京師範大學理學學士（1986年），中國科學院上海生物化學研究所理學碩士（1993年），南京大學理學博士（2006年），作為訪問學者先後赴香港科技大學和美國加利福尼亞大學聖地亞哥分校從事科學研究和教學實踐。現任南京大學生命科學學院教授，生物化學課程小組組長。