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內容簡介

　　堿性食物最佳保健養生寶典
　　優質的堿性食物能調整體質、養生防病
　　用64常見的堿性食材做162道開胃菜、主食、湯品和飲料
　　輕鬆享受美味、吃齣健康
　　防止體質酸化，就能防止身體老化
　　養成良好的飲食習慣，遠離酸性食物
　　以日常生活垂手可得的根莖類、蔬菜類、瓜果類、水果、豆類、蕈藻類。
　　做齣一道道健康滿點的佳肴，為現代人打造健康飲食新生活，遠離文明病。

作者簡介

　　程安琪，母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今已有三十多年豐富的料理經驗。曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演齣，親切認真的教學與詳細專業的解說，深受觀眾喜愛。
　　著作有《夏日的幸福桌餐》、《香噴噴熱炒上菜》、《這個夏天，隻想吃涼麵》、《拌一拌，涼菜端上桌》、《料理，這麼簡單──安琪老師給廚房新手的5堂課》、《一喝就有幸福感的54道好湯》、《開胃啦，醃菜&泡菜》、《安琪老師的百搭好醬》、《我的私房宴客菜》、《第一時間快速上桌──滷菜》、《程安琪30年入廚心得》、《愛餡──藏不住的美味》等。
　　
　　陳盈舟，擁有25年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習營，後任教於颱北市農會創業小吃研習班。
　　著作有《一技在身創業流行小吃》、《天然．健康．素》，與程安琪老師閤著的《64種鹼性食物讓你遠離文明病》、《動手做醃菜》。
　　作者相關著作：《蛋&豆腐最愛料理140道》、《蒸的好清爽》

目錄

自序
推薦序 郭素娥
推薦序 孫儷庭
前言

根莖類
地瓜
地瓜圓湯
番薯甜咖哩
糖醋土豆地瓜
鬍蘿蔔
鬍蘿蔔麵疙瘩
綜閤蔬菜棒
鬍蘿蔔果汁
蓮藕
菱角蓮藕湯
鮮炒蓮藕
梅汁藕片
白蘿蔔
紅燒蘿蔔
銀蘿粉絲
辣炒蘿蔔乾
筍
乾煸鮮筍
鮮菇筍片湯
綠竹筍沙拉
山藥
山藥地瓜湯
紫芋黃
涼拌山藥兩式
馬鈴薯
生榨馬鈴薯汁
炒三白
烤馬鈴薯
地瓜三鮮湯
牛蒡
芝麻牛蒡
牛蒡菇湯
牛蒡五目煮
茄子
蒜泥茄棉
味噌茄子
拌紫蘇茄
洋蔥
薄荷洋蔥
番茄洋蔥湯
拌油醋洋蔥
百閤
梅子百閤
彩色百閤
百閤蓮棗湯
芋頭
粉蒸芋頭
椰香百閤芋頭
優格芋頭

葉菜類
芹菜
甜瓜芹菜汁
芥末洋芹
拌芹菜三絲
綠花椰菜
清蒸綠花椰菜
花菜沙拉
青花菜番茄湯
高麗菜
香菇炒高麗
清蒸高麗菜
健胃蔬果汁
空心菜
沙茶拌空心菜
辣炒空心菜梗
空心菜薑絲湯
明日葉
明日葉炒蛋
明日葉汁
枸杞葉＆枸杞子
枸杞葉涼拌
枸杞豆腐湯
萵苣
萵苣沙拉
鮮菇炒蘿蔓萵苣
油醋沙拉
菠菜
菠菜捲
涼拌菠菜
菠菜汁
莧菜
味噌莧菜
皮蛋莧菜
莧菜羹
龍鬚菜
樹子龍鬚菜
鞦葵
鞦葵地瓜湯
雙味鞦葵
青江菜
青江菜炒香菇
地瓜葉
炒地瓜葉
地瓜葉拌豆乳醬
白花椰菜
番茄炒花椰菜
紅麴花椰菜
茭白筍
涼拌茭白
味噌烤茭白筍
油菜
杏仁油菜
鮮菇炒油菜
油菜雪裡紅

瓜果類
絲瓜
茄燒絲瓜
絲瓜米苔目
絲瓜薑絲燒海苔
苦瓜
鳳梨拌苦瓜
香菇燒苦瓜
五味苦瓜

豆類
黃豆＆豆腐
枸杞樹子豆腐
黃豆燒海帶結
香菇釀豆腐
紅豆
鼕瓜紅豆湯
紅豆香米飯
陳皮紅豆圓子
四季豆
生菜四季豆包
魚香醬拌四季豆
芝麻四季豆
豌豆
豌豆飯
豌豆嬰果汁
毛豆
黑鬍椒毛豆
水煮毛豆仁
長豇豆
沙拉長豇豆
長豇豆雜糧粥
豇豆素肉丁
花豆
花豆鮮蔬湯
牛蒡花豆
蜜花豆
蠶豆
蠶豆麵腸
雪菜蠶豆酥
蔥燒發芽豆

蕈、藻及其他
香菇
麻醬佛手菇
香菇栗子燒
烤鮮菇
黑木耳
木耳香菇湯
炒木耳
涼拌木耳
白木耳
涼拌雙色木耳
蓮棗白木耳
彩椒炒白木耳
海帶
滷海帶
海帶絲蘿蔔湯
辣炒海帶根
海帶芽
芝麻海帶芽
海帶芽煎蛋
海帶芽丸
羊棲菜
涼拌羊棲菜
珊瑚草
涼拌珊瑚草
海髮菜
燴海髮菜
海龍頭
塔香海龍頭
夏威夷果鬆子和腰果
核桃芝麻糊
蜜核桃
杏仁
南北杏燉木瓜甜湯
瓦片杏仁
杏仁奶
茶葉
綠茶豆腐
水果花茶
牛奶
鮮奶水果凍
水果燕麥牛奶
酪梨牛奶汁
苜蓿芽
南瓜子芽菜沙拉
苜蓿芽三明治
苜蓿芽味噌湯
蒟蒻
宮保蒟蒻
黃瓜拌蒟蒻
紅燒蒟蒻
蛋白
蛋白三絲
蛋白番茄盅
蒸蛋白

水果類
葡萄
葡萄子薑
葡萄汁
葡萄乾果醬
梅子
梅汁番茄
梅子彩椒
梅醬VS 梅醬拌生菜
鳳梨
鳳梨炒木耳薑絲
鳳梨果汁
鳳梨炒飯
香蕉
煎香蕉
香蕉核桃汁
西瓜
涼拌西瓜綿
酪梨
酪梨檸檬冰沙
酪梨沙拉盅
酪梨三明治
水梨
水梨冷湯
潤肺湯
冰糖燉梨
木瓜
涼拌青木瓜
木瓜牛奶
青木瓜燉湯
椰子
鮮果椰奶
椰絲糯米球
椰漿紫糯米
扁蒲
紅麴扁蒲
紅燒扁蒲
扁蒲香菇炒粉絲
番茄
番茄豆腐
糖醋番茄
番茄沙沙醬
青椒彩椒
五味青椒
芋泥彩椒沙拉
義式拌彩椒
黃瓜
芝麻大黃瓜
大黃瓜燒香菇
黃瓜消脂美容汁
南瓜
南瓜濃湯
煮南瓜
拌南瓜片
堅果南瓜餅

前言/序言

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