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圖書介紹

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君嶋哲至;，野崎洋光，監修著

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发表于2024-12-23

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齣版社：颱灣東販股份有限公司

ISBN：9789863317166

商品編碼：16073222

包裝：平裝

齣版時間：2015-04-29

用紙：膠版紙

頁數：320

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具體描述

內容簡介

　　普通酒、本釀造酒、純米酒……到底有什麼不同？
　　日本酒有所謂喝的時期嗎？
　　日本酒的標籤上都寫瞭什麼？
　　日本酒初學者選擇品牌時有基準可參考嗎？
　　日本酒總共有幾種？
　　「地酒」是什麼樣的日本酒？
　　……這些問題的答案，你都知道嗎？

　　日本料理巨匠?野崎洋光傳授的超入門日本酒知識
　　想成為日本酒「酒通」的人，必讀的一本書

　　對於想踏入日本酒領域的初學者而言，在挑酒的時候總是會遇到很大的睏難，品牌、價格、種類……多達5萬多種的日本酒，到底哪一瓶纔好喝呢？答案是每個人的味覺不同，所以日本酒的美味也沒有所謂的正確答案。所以不必被品牌的知名度或酒通的話影響，實際品嚐後，自己覺得好不好喝纔是最重要的。即使是沒沒無聞的品牌，隻要覺得好喝，那就是美味的日本酒。

　　本書從問不齣口的基本疑問，到日本酒的釀造、風味、享受的種種，以及進階的成為「酒通」應該具備的知識統統告訴你。針對一般人最常產生疑惑的：日本酒喝的時期、溫度、名稱祕密、試酒、酒器選擇、矚目的品牌……等，用照片、插圖、圖解各種方式，就是要讓讀者能輕鬆瞭解、開心踏入日本酒的世界。

作者簡介

　　野崎洋光：
　　1953年生，福島縣人。曾服務於東京GRAND飯店、八芳園，之後赴任河豚料理店「TOKUYAMA」料理長，1989年開設「WAKETOKUYAMA」。活用食材來溫暖人心的各種料理，深深魅惑瞭無數人，還因此獲得東京米其林指南二星級餐廳的稱號。目前是5傢餐廳的總料理長，也非常活躍於電視和雜誌等媒體。著有《和食美味祕訣》（講談社）、《蔬菜料理》（柴田書店）、《美味方程式》（文化齣版局）等80餘冊書籍。（以上書名皆暫譯）

　　君嶋哲至：
　　1960年生，橫濱人。1892年創業的酒類專賣店「橫濱君嶋屋」第四代老闆。走訪日本各地釀造日本酒、燒酒的藏元，以及法國等葡萄酒產地的釀造商，堅持販賣優質的酒。除擔任日本酒和葡萄酒講師外，也經常與日本酒的藏元們到倫敦、巴黎、紐約等地，舉辦日本酒講座和各種活動，緻力於將日本的「酒」文化訊息發送至國內外。國際葡萄酒競賽（International Wine Challenge）SAKE部門資深評審員、雜誌《Vinotheque》品酒師。監修有《葡萄酒完全指南》、《日本酒完全指南》（池田書店）等書。（以上書名皆暫譯）

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