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圖書介紹

下廚記(6)
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邵宛澍著 著

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发表于2024-05-14

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店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 上海文化齣版社
ISBN：9787553508078
商品編碼：16359775377
齣版時間：2017-08-01

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具體描述

作  者:邵宛澍 著 定  價:28 齣 版 社:上海文化齣版社 齣版日期:2017年08月01日 頁  數:234 裝  幀:平裝 ISBN:9787553508078 ●大塊吃肉
●牛排
●溫拌牛排
●快手番茄肥牛
●白炒大腸
●木須肉
●粉絲木耳蒸蛋糕
●西湖豬皮絲
●花菜炒肉片
●雞脯火腿捲
●白果燒烤雞
●三杯雞
●鹽水鴨腿
●不止於素
●南瓜湯
●煽烤南瓜子
●花色煎蘑菇
●金蒜豇豆
●迷你小捲心菜
●小洋山芋
●部分目錄

內容簡介

邵宛澍著的《下廚記(Ⅵ)》延續《下廚記》前五本的風格，通過話傢常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。五十餘道菜肴，根據食材性質分為大塊吃肉、不止於素、魚蝦鮮貝、米麵俱佳四個專輯。本書區彆於前五本的一大特點是作者移居美國後，用當地能買到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西閤璧的風格。對於靠前的讀者來說，作者也交代瞭可以通過什麼渠道購買這些食材，或者可以用靠前常見的時代進行替代。所以對靠前讀者和旅居海外的華人來說，都有適用性。 邵宛澍 著 邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生於斯長於斯，對上海的一切均有著特殊的感情。是美食作傢與吳方言研究者，涉獵甚廣於昆麯、評彈、訓詁乃至無綫電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、攝影等“玩物喪誌”者，均有論著。
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