豬的可持續營養 [美] 李韆葉（Lee I.Chiba）；尹靖東 中國農業齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109207219

商品编码：16503714928

包装：平装

出版时间：2015-10-01

圖書基本信息
圖書名稱	豬的可持續營養	作者	李韆葉（Lee I.Chiba）；尹靖東
定價	195.00元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109207219	齣版日期	2015-10-01
字數		頁碼	673
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

作為一本豬營養方麵的綜閤性的書籍，《豬的可持續營養》包括瞭一些營養學的基本理論知識，如水、蛋白質或氨基酸、脂類、碳水化閤物、能量代謝、維生素、礦物質及營養與免疫。然而，該書的重點集中於上述領域目前的*新研究進展或相關問題。因此，《豬的可持續營養》會對一些基本理論知識進行簡要迴顧，重點是討論*新的研究成果。此外，《豬的可持續營養》在各個相關研究領域，對如何實現養豬業的成功、可持續發展的問題，進行瞭係統的闡述和討論。

作者簡介

李韆葉（Lee I.Chiba），美國奧本大學動物科學係動物科學教授，先後於美國內布拉斯加大學獲動物科學專業學士、碩士和博士學位。Chiba博士給本科生講授動物營養、養豬生産課程，給研究生講授單胃動物營養學和礦物質代謝課程。他的研究領域為生長豬瘦肉率、生産效率和豬肉感官品質的日糧調控，以及改善母豬繁殖性能的營養管理。Chiba博士曾是《動物科學》（Journal of Animal Science ）雜誌3個任期的編委、2個任期的副主編。

目錄

編輯推薦

文摘

序言

《豬的可持續營養》 引言 養豬業作為全球畜牧業的重要組成部分，為人類提供瞭豐富的蛋白質來源。然而，隨著人口增長和消費升級，對豬肉的需求持續增加，隨之而來的環境壓力、資源消耗以及動物福利等問題也日益凸顯。傳統的養豬模式在追求産量和效益的同時，往往忽視瞭其對生態係統的長期影響，也可能在動物健康和福利方麵存在不足。在這樣的背景下，“可持續營養”的概念應運而生，它不僅是關注豬的生長發育和生産性能，更是將環境友好、資源高效利用、動物健康福祉以及經濟可行性融為一體的綜閤性養殖理念。 本書《豬的可持續營養》並非直接闡述某一個具體的研究項目或某個特定階段的實踐成果，而是聚焦於構建一個麵嚮未來的、更加綠色、健康、高效的豬營養體係。它將深入探討如何在豬的整個生命周期中，通過科學的營養策略，最大限度地降低養殖業對環境的負麵影響，同時提升養殖的經濟效益和社會效益。這不僅是對個體豬隻健康和生産性能的優化，更是對整個養殖業可持續發展的宏觀戰略思考。 第一部分：可持續營養的理論基石 1. 生態足跡與養豬業： 定義與衡量： 詳細闡述生態足跡（Ecological Footprint）的概念，包括其構成要素（碳足跡、水足跡、土地足跡等）。分析當前養豬業在各個生態足跡指標上的錶現，例如飼料生産過程中的碳排放、養殖過程中的水資源消耗、養殖場對土地的占用等。 影響因素分析： 深入剖析影響養豬業生態足跡的關鍵因素，如飼料原料的選擇與生産、養殖密度、糞汙處理方式、能源消耗等。 可持續性目標： 設定養豬業在生態足跡方麵的減量化、集約化和綠色化目標，為後續營養策略的製定提供理論依據。 2. 營養學與環境科學的交叉點： 營養物質的循環： 探討飼料原料在豬體內的消化吸收、代謝轉化，以及最終以糞尿形式排齣對環境的影響。重點分析氮、磷、硫等營養素的流失與富集問題。 環境友好型飼料原料： 識彆和評估能夠減少環境壓力的飼料原料，例如利用農副産品、昆蟲蛋白、藻類等替代傳統的高資源消耗型原料（如大豆、玉米）。探討這些替代原料的營養價值、可獲得性以及在不同生命階段豬的適用性。 營養代謝的優化： 研究如何通過精準的營養調控，提高飼料的利用效率，減少未消化或未吸收營養素的排齣量，從而降低糞尿中的氮磷含量，減輕對水體和土壤的汙染。 3. 動物福利與營養需求： 生理與心理健康： 論述營養對豬的免疫力、腸道健康、應激反應以及行為錶現的直接影響。強調健康動物的生理機能能夠更好地應對環境變化，減少疾病的發生，從而降低抗生素的使用。 營養與行為的關係： 探討某些營養素的缺乏或過量可能導緻的異常行為，以及如何通過調整飼糧配方來促進更自然的動物行為。 可持續性的倫理維度： 強調在追求生産效益的同時，保障動物免受不必要的痛苦和摺磨，是現代畜牧業不可迴避的責任。可持續營養的最終目標是實現人、動物、環境的和諧共生。 第二部分：關鍵營養素的可持續管理 1. 蛋白質與氨基酸的精細化供給： 減少氮排放： 重點分析如何通過精確估算豬的氨基酸需求，避免過量供給粗蛋白，從而減少糞尿中的氮排放。 限製性氨基酸的確定與補充： 詳細介紹不同生長階段豬對賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等關鍵氨基酸的需求特徵，以及如何通過單體氨基酸的添加來優化飼糧配方。 新型蛋白質來源的評估： 討論昆蟲蛋白、酵母蛋白、單細胞蛋白等在蛋白質和氨基酸供給上的潛力，以及其對環境足跡的影響。 2. 能量的有效利用與調控： 能量轉化效率： 分析影響豬能量攝入和利用效率的因素，包括飼糧的消化能、淨能值，以及豬的代謝狀態。 抗營養因子對能量利用的影響： 探討飼料中抗營養因子（如植酸、非澱粉多糖）對能量消化的阻礙作用，以及酶製劑在提高能量利用率方麵的應用。 脂肪與碳水化閤物的閤理搭配： 研究不同能量來源在飼糧中的比例，以及它們對豬生長性能、體組成以及環境排放的影響。 3. 礦物質與維生素的足量與均衡： 磷的循環與迴收： 深入探討飼料中磷的來源、消化利用以及排泄問題。研究植酸酶在釋放植酸磷方麵的作用，以及提高磷利用效率對減少磷汙染的重要性。 微量元素的生物有效性： 分析有機態微量元素與無機態微量元素的區彆，以及有機態微量元素在提高吸收率、降低排泄量方麵的優勢。 維生素的儲存與供給： 探討在轉化過程中可能發生的維生素損失，以及如何通過科學的預混和添加方式，確保維生素的有效供給，維持豬的正常生理功能。 第三部分：創新飼料技術與應用 1. 功能性飼料添加劑的開發與應用： 益生菌與益生元： 詳細介紹益生菌和益生元在調節腸道菌群、提高營養吸收、增強免疫力方麵的作用，以及其對減少抗生素使用的貢獻。 有機酸與植物提取物： 探討有機酸對降低飼料pH、抑製病原菌的機製，以及植物提取物（如精油、黃酮類化閤物）在抗氧化、抗菌、促生長方麵的潛力。 酶製劑的應用： 重點介紹植酸酶、蛋白酶、澱粉酶、β-葡聚糖酶等在提高飼料消化率、降低抗營養因子、減少營養素排泄方麵的應用。 2. 飼料加工工藝的優化： 製粒與膨化技術： 分析製粒和膨化過程對飼料營養物質的改變，以及如何通過閤理的工藝參數來提高飼料的適口性、消化率和安全性。 熱處理與滅菌： 探討不同熱處理方式對飼料中微生物、抗營養因子以及某些熱敏性營養素的影響，以及如何平衡營養保留與微生物控製。 新型飼料配方軟件的應用： 介紹如何利用先進的配方軟件，結閤精確的營養需求數據和原料信息，製定齣既滿足營養要求又兼顧成本和環境效益的飼糧配方。 3. 替代性飼料原料的開發與利用： 農副産品與廢棄物的資源化利用： 深入研究啤酒糟、豆渣、米糠、果渣等農副産品在豬飼料中的應用潛力，以及其營養價值、加工技術和貯存方法。 昆蟲蛋白的産業化前景： 探討黑水虻、黃粉蟲等昆蟲作為蛋白質來源的優勢（如快速繁殖、高效轉化有機廢棄物），以及其在養殖和加工技術上的挑戰。 藻類與微生物蛋白： 分析螺鏇藻、小球藻等藻類以及發酵微生物蛋白在氨基酸、維生素、礦物質等方麵的營養價值，以及在養豬業中的應用前景。 第四部分：未來展望與挑戰 1. 精準營養與個性化飼喂： 基因組學與錶觀遺傳學在營養研究中的應用： 探討如何利用先進的生物技術，更深入地理解豬的營養代謝機製，實現個體化或群體化的精準營養供給。 傳感器技術與智能飼喂係統： 展望未來，通過實時監測豬的采食量、體溫、活動量等生理指標，實現智能化的飼喂管理，最大限度地滿足豬的營養需求，減少浪費。 2. 循環農業模式下的養豬業： 種養結閤的範式： 探討如何將養豬業與種植業、漁業等其他産業相結閤，構建物質和能量的循環利用體係，例如將豬糞便發酵製成沼氣和有機肥，用於農田施肥，減少化肥使用。 廢棄物能源化與物質化： 研究豬糞尿的厭氧發酵、好氧發酵等技術，生産沼氣、沼渣、沼液等，實現能源的循環利用和廢棄物的資源化。 3. 政策法規與市場導嚮： 推動可持續生産的激勵機製： 討論政府在稅收、補貼、技術推廣等方麵對可持續養殖模式的支持作用。 消費者對可持續産品的認知與需求： 分析消費者對綠色、健康、環保豬肉産品的偏好，以及市場信號如何引導養殖業嚮更可持續的方嚮發展。 國際閤作與知識共享： 強調在可持續營養領域，加強國際間的技術交流與閤作，共同應對全球性挑戰。 結語 《豬的可持續營養》是一項長期而復雜的係統工程，它要求我們從宏觀的生態係統和微觀的個體生理兩個層麵進行深入的研究與實踐。通過不斷探索和創新，優化飼料原料的選擇、改進飼養管理技術、應用先進的營養學理念，我們必將能夠構建一個更加綠色、高效、健康的養豬産業，為人類社會的可持續發展貢獻力量。本書緻力於為科研人員、養殖企業、政策製定者以及所有關心養豬業可持續發展的各方人士，提供一個全麵、深入的理論框架和實踐指南，共同迎接養豬業綠色轉型的新時代。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對環保議題非常關注的讀者，我選擇這本書很大程度上也是因為“可持續”這個關鍵詞。我一直覺得，養殖業的發展不應該以犧牲環境為代價。書中關於如何通過優化營養來減少豬的排泄物汙染，減少溫室氣體排放等方麵的論述，讓我耳目一新。作者提齣的“精準營養”概念，不僅能提高飼料利用率，還能顯著降低養殖過程中的環境負荷，這與我一直追求的綠色養殖理念不謀而閤。

评分☆☆☆☆☆

我對豬的健康和福利一直非常關注，總覺得健康的豬纔能生産齣更優質的産品。這本書在營養方麵提齣的很多建議，其實都直接關係到豬的健康。例如，關於如何通過營養來增強豬的免疫力，預防疾病，減少藥物的使用，這些內容讓我覺得非常有意義。讀完這本書，我感覺自己對如何科學地喂養豬有瞭更深刻的認識，也更加明白瞭“預防勝於治療”的道理。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在農村經營著一個小型傢庭農場的養殖戶，平時自己摸索著喂養豬，雖然也注重成本和效益，但總感覺缺乏係統性的科學指導。《豬的可持續營養》這本書的齣現，簡直是給我吃瞭一顆定心丸。作者在書中詳細闡述瞭不同生長階段的豬對營養的需求，從蛋白質、能量到維生素、礦物質，每一個環節都分析得非常透徹，而且還結閤瞭實際的飼料配方和應用案例，這對我來說太有價值瞭。我一直在思考如何纔能在保證豬健康成長的同時，降低飼料成本，減少環境汙染，這本書給齣瞭很多啓發性的思路。

评分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，就像在和兩位資深的行業專傢進行一場深入的交流。作者李韆葉教授和尹靖東教授的專業知識毋庸置疑，但更難能可貴的是，他們用一種清晰、簡潔、富有邏輯性的語言，將高深的營養學知識傳遞給瞭讀者。我尤其欣賞書中對一些爭議性話題的探討，比如關於抗生素在飼料中的應用，作者給齣瞭客觀的分析和閤理的建議，這對於我們在實際生産中做齣明智的決策非常有幫助。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓我眼前一亮，是一種溫暖而有力量的豬豬圖案，搭配著柔和的綠色調，立刻傳達齣“可持續”的核心理念。我拿到書後，迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是序言，作者用一種非常接地氣的方式，講述瞭他們團隊在豬營養研究領域多年的心路曆程，以及對未來養殖業發展的深刻思考。那種對行業的熱愛和對科學的執著，隔著紙頁都能感受到。

评分☆☆☆☆☆

我是在一次行業交流會上聽說瞭這本書，當時就有同事推薦。拿到手後，我發現這本書的內容比我想象的還要豐富。書中不僅有理論知識，還包含瞭很多實際操作的指導。例如，關於如何根據不同批次的飼料原料調整配方，如何評估飼料的品質，這些都是我們在日常工作中經常會遇到的問題，書中都給齣瞭非常實用的解決方案。這讓我覺得這本書不是一本純粹的學術著作，而更像是一本“養殖寶典”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常統一，但又不失嚴謹。我最欣賞的是作者在闡述復雜概念時，總是能夠用通俗易懂的比喻來解釋。這讓我在閱讀過程中幾乎沒有遇到什麼障礙。而且，作者在書中反復強調瞭“科學”和“實踐”相結閤的重要性，這讓我覺得他們不僅是理論傢，更是腳踏實地的實踐者。這種結閤，使得書中的內容既有理論的高度，又有實踐的深度。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常閤理，就像一本循序漸進的教科書，又像一位經驗豐富的老師在娓娓道來。從基礎的豬消化生理學，到各種營養素的功能與缺乏癥，再到如何優化飼料配方，每一步都銜接得非常自然。我特彆喜歡書中那些精美的圖錶和照片，將復雜的科學原理變得直觀易懂。例如，書中關於氨基酸平衡的圖解，一下子就讓我明白瞭為什麼不能簡單地堆砌蛋白質，而是要關注其組成比例。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在校的學生，正在學習動物科學專業，這本書是我在圖書館裏偶然發現的。起初隻是抱著瞭解一下的心態，但很快就被書中嚴謹的科學態度和前瞻性的研究視野所吸引。作者在書中引用的許多最新研究成果和行業數據，都讓我受益匪淺。特彆是關於益生菌、酶製劑等功能性添加劑在豬營養中的應用，為我打開瞭新的研究思路。我打算將這本書作為我畢業論文的研究參考。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容非常全麵，幾乎涵蓋瞭豬可持續營養的方方麵麵。我特彆喜歡書中關於“資源高效利用”的探討，作者提齣瞭一些創新性的方法，能夠幫助我們養殖戶在保證豬生長性能的同時，最大限度地利用飼料資源，減少浪費。這對於提高養殖業的整體效益，以及實現養殖業的綠色轉型，都具有非常重要的指導意義。我會在以後的養殖過程中，積極嘗試書中的這些方法。