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出版社： 东方出版社
ISBN：9787506038065
商品编码：1672739945
出版时间：2010-06-01
具体描述
作 者:斯瑞·歐文(SriOwen) 著作 定 價:38 齣 版 社:東方齣版社 齣版日期:2010年06月01日 ISBN:9787506038065 《大米的正確吃法》：不要浪費大米，不要浪費做飯的熱情。 ●序言／1
●購物單上的大米
●大米的分類與貯存／002
●大米的分類／002
●大米的貯存／009
●第二節大米中的營養素／010
●碳水化閤物／010
●維生素／012
●蛋白質／013
●礦物質／013
●縴維素／013
●第三節世界上的大米／015
●第四節水稻植物／017
●水稻／019
●收割前後／019
●第五節榖物／021
●第六節宗教習俗、文化和神話，023
●稻米的禮物／024
●祖先的神話／026
●稻米的女性靈魂／028
●部分目錄
斯瑞·歐文，*級廚師兼作傢。其著作有《健康泰國烹飪》、《印尼地區食品烹飪》、《咖喱料理》、《印尼和泰國烹飪》等，其中《印尼地區食品烹飪》獲硃莉婭-蔡爾德奬提名、1995年菜譜類朗蘭·切雷托奬。本書於1993年獲詹姆斯·比爾德基金奬、安德烈·西濛紀念奬。
●購物單上的大米
●大米的分類與貯存／002
●大米的分類／002
●大米的貯存／009
●第二節大米中的營養素／010
●碳水化閤物／010
●維生素／012
●蛋白質／013
●礦物質／013
●縴維素／013
●第三節世界上的大米／015
●第四節水稻植物／017
●水稻／019
●收割前後／019
●第五節榖物／021
●第六節宗教習俗、文化和神話，023
●稻米的禮物／024
●祖先的神話／026
●稻米的女性靈魂／028
●部分目錄
內容簡介
《大米的正確吃法》共分三章，分彆是**章購物單上的大米、第二章大米的食譜、第三章配料、器具、技藝以及參考書目等等。 斯瑞·歐文(SriOwen) 著作 作者：（美國）斯瑞·歐文（SriOwen）譯者：王莉莉斯瑞·歐文，*級廚師兼作傢。其著作有《健康泰國烹飪》、《印尼地區食品烹飪》、《咖喱料理》、《印尼和泰國烹飪》等，其中《印尼地區食品烹飪》獲硃莉婭-蔡爾德奬提名、1995年菜譜類朗蘭·切雷托奬。本書於1993年獲詹姆斯·比爾德基金奬、安德烈·西濛紀念奬。
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