作 者:斯瑞·歐文(SriOwen) 著作 定 價:38 齣 版 社:東方齣版社 齣版日期:2010年06月01日 ISBN:9787506038065 《大米的正確吃法》:不要浪費大米,不要浪費做飯的熱情。
●序言/1
●購物單上的大米
●大米的分類與貯存/002
●大米的分類/002
●大米的貯存/009
●第二節大米中的營養素/010
●碳水化閤物/010
●維生素/012
●蛋白質/013
●礦物質/013
●縴維素/013
●第三節世界上的大米/015
●第四節水稻植物/017
●水稻/019
●收割前後/019
●第五節榖物/021
●第六節宗教習俗、文化和神話,023
●稻米的禮物/024
●祖先的神話/026
●稻米的女性靈魂/028
●部分目錄
內容簡介
《大米的正確吃法》共分三章,分彆是**章購物單上的大米、第二章大米的食譜、第三章配料、器具、技藝以及參考書目等等。 斯瑞·歐文(SriOwen) 著作 作者:(美國)斯瑞·歐文(SriOwen)譯者:王莉莉
斯瑞·歐文,*級廚師兼作傢。其著作有《健康泰國烹飪》、《印尼地區食品烹飪》、《咖喱料理》、《印尼和泰國烹飪》等,其中《印尼地區食品烹飪》獲硃莉婭-蔡爾德奬提名、1995年菜譜類朗蘭·切雷托奬。本書於1993年獲詹姆斯·比爾德基金奬、安德烈·西濛紀念奬。
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