具体描述
走進燕窩世界 9787807216490 80
解開燕窩密碼 9787807215486 60
總定價：140元
《解開燕窩密碼》
撩開燕窩主人麵紗
揭開名人燕窩逸聞
解開燕窩科學密碼
中國**本係統講述燕窩文化的科普讀物
中國**權威性的燕窩消費指南
**的科學發現
“血燕”真的是金絲燕吐血凝結成的燕窩麼？本書給您*科學的答案。
**的研究成果
燕窩酸與嬰兒配方奶粉的“聯姻”，可以使得配方奶粉無限接近母乳成分，從而有力保障嬰幼兒的智力發育。
燕窩中天然含有的亞硝酸鹽，攝入適量，可能會給心血管病人帶來福音。
*詳的談判內幕
中國-東南亞燕窩貿易為何中斷兩年之久，終於2013年12月25日開始恢復？本書給您揭開*詳細的談判內幕！
讓我們一起跟隨作者，踏上探險之旅，共同解開燕窩從岩洞到餐桌，從燕子居所到佳肴美饌，從貴族養生品到百姓滋補品的文化密碼，共同期待“舊時王謝碗中燕，飛上尋常百姓桌”，讓燕窩成為食補養生、造福民生、人燕和諧的使者！
《走進燕窩世界》
國際産業，與時俱進 書中介紹的燕窩科研有國內一流大學的大量研究實驗數據，還介紹瞭當前全球燕窩的前沿研究。通過本書，讀者可以瞭解當下國內外對燕窩的藥理研究以及其衍生物的應用，抓準燕窩産業發展的脈搏。
圖文並茂，可閱性強 書中有大量作者親自拍攝的珍貴照片，如各種種類金絲燕、不輕易對外開放的燕屋內部、燕窩加工廠內部等照片，讓讀者身臨其境，增長見識。繪製精良的金絲燕身體數據對比、燕窩鑒彆實驗、燕窩成分分析等數據錶格，深入淺齣，讓讀者對燕窩各類研究結果一目瞭然。
燕窩雜談，文化傳承 作者以優美親切的文字對中國傳統燕窩文化進行瞭梳理。燕窩的由來、燕窩在曆代醫書本草中的醫方掌故、燕窩與曆代名人的文化軼事等，娓娓道來，引人入勝。
百問百答，傳道解惑 匯總瞭坊間對燕窩的誤讀以及疑慮，共100多條，作者從燕窩科研專傢的科學觀點齣發，對其逐一解答，幫讀者破除燕窩“傳說”的迷思，從而得到對燕窩的權威、科學的知識。
內容全麵，實用性強 金絲燕的全球分布、燕窩的理化的鑒彆方法、燕窩化學成分分析、燕窩的中西醫學藥理、燕窩食品安全等內容涉瞭多學科的科學知識，全麵涵蓋燕窩領域的方方麵麵。再者，清晰的條目設置，能夠方便讀者進行知識速查，是增長知識、學術研究的實用書。
《解開燕窩密碼》
本書融文學與科學於一體，集通俗與專業於一身。用燕窩傳說、名人故事、本草考證、科學實驗等，全麵講述瞭燕窩文化；並介紹瞭燕窩主人——金絲燕的生理、地理常識，以及燕窩從采摘加工到成為佳肴美饌的精細流程；還首次以現代科學研究成果詮釋瞭燕窩的藥理作用和食療功效等，能使讀者對燕窩既有感性認識，又有理性認知。本書是中國*部係統講述燕窩知識的科普書籍和*權威性的燕窩消費指南，能更好地傳承華人的燕窩養生文化，並豐富中國飲食文化和養生智慧的內涵。
《走進燕窩世界》
《走進燕窩世界》是一本係統介紹燕窩的科普讀物，是一部全麵、專業、權威的“燕窩百科全書”。
作者以進行大量實驗分析研究為基礎，深入淺齣地嚮讀者介紹燕窩科研前沿的資訊。先以燕窩的基礎知識為切入點，講述金絲燕的分類、生態習性、在全球的分布情況、燕窩的采摘加工等。再層層深入，剖析燕窩的理化鑒彆方法、化學組成、藥用價值、食品安全、産業發展等方麵的情況。其中，“燕窩雜談”“燕窩百問”兩個章節，是作者與讀者的互動交流。把讀者關心關注的燕窩傳言進行總結歸納，以設問解答形式，讓專業人士來解決關於燕窩的各種“難題”。還設計瞭故事和知識鏈接的內容，以加深讀者理解，消除大傢對燕窩的疑慮、睏惑和不解。
本書通過通俗易懂的語言、圖文並茂的方式，以大量的實驗數據為依據，對燕窩進行瞭全麵的解讀，對燕窩的學術研究指導、資料查閱引證、燕窩的藥用功效等具有重要的學習和參考價值。
蔣 林
蔣林，博士、中藥學研究員。中國科學院理學碩士，廣州中醫藥大學醫學博士，中山大學和廣東清遠醫藥集團公司博士後。主要從事天然藥物（中藥）資源（包括新資源食品）的研究和産品開發。曾在中國科學院華南植物研究所、廣州中醫藥大學、香港浸會大學中藥研究所從事研究工作，2007年作為“百人計劃”人纔引進中山大學藥學院。
先後獲得中國科學院自然科學奬二等奬和廣東省自然科學奬二等奬各一項。擁有授權專利8 項。共發錶論文70 餘篇，主編齣版有《解開燕窩密碼》等。
近年來主持國傢、省部委項目10 多項，企業項目20 多項。其中包括燕窩GAP 基地建設和關鍵技術的研究、燕窩標準提取物以及産品的研究和開發等項目。多次在燕窩國際研討會上做大會發言。
陳文銳
廣東齣入境檢驗檢疫局技術中心食品實驗室（國傢食品安全檢測重點實驗室）主任，研究員，WTO/TBT-SPS中國國傢谘詢點專傢組成員，進齣口食品安全協作組專傢組成員，廣東省專業標準化技術委員會委員，廣東省燕窩産業協會副會長。參與編寫、編譯多部食品安全檢驗的教材和專著，參與省部級科研項目並獲多個奬項，主持和參與製定多項國傢標準和行業標準，發錶論文20多篇。
《解開燕窩密碼》
*章 燕窩的故事
燕窩的傳說
燕窩的來曆
名人與燕窩
燕窩之*
第二章 燕窩的分類
第三章 燕窩的鑒彆
燕窩的感官及理化鑒彆方法
各種鑒彆檢測方法的評價
常見的燕窩造假手段
第四章 燕窩的現代藥理研究綜述
燕窩的現代藥理研究
唾液酸的生理功能與應用的研究進展
第五章 燕窩的功效及臨床應用
燕窩的營養價值
燕窩的中醫功效
曆代驗方
現代燕窩食療方精選
第六章 燕窩的飲食文化
燕窩的飲食文化與曆代食譜
燕窩的食用周期及*佳食用時間
燕窩的食用禁忌
燕窩的保存
……
第七章 金絲燕生態習性
第八章 金絲燕的地理分布
第九章 燕窩的采摘與加工
第十章 燕窩的産業現狀及政府監管規定
第十一章 燕窩食品安全
亞硝酸鹽與人類健康的關係
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