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紀守學 著

圖書標籤:

• 散養雞
• 飼養管理
• 傢禽養殖
• 農業技術
• 養殖技術
• 生態養殖
• 雞的飼養
• 農村養殖
• 健康養殖
• 土雞養殖

店铺： 南京出版传媒集团图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122273284

商品编码：17861787991

包装：平装

开本：32

出版时间：2016-08-01

內容介紹
基本信息

書名：	散養雞飼養管理
作者：	紀守學	開本：
定價：	19.99	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-09
書號：	9787122273284	印刷時間：
齣版社：	化學工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 紀守學，遼寜省農業職業技術學院，高級畜牧師，1985年本科畢業，自參加工作以來，一直沒有離開畜牧生産工作。曾在校內實訓雞場、牛場、豬場做過技術管理工作。參與雞場、牛場的建捨工作。 精彩導讀 目錄 D一章散養雞放養環境的選擇與建築/1
D一節散養雞放養環境的選擇1
一、散養雞放養環境的選擇原則2
二、放養環境的選擇要求3
三、放養環境的選擇目標4
四、養殖季節及放養時間的確定13
D二節雞場規劃15
一、生活區16
二、生産區16
三、隔離區17
四、防護設施17
D三節雞捨的建築類型和修建17
一、雞捨的基本要求18
二、雞捨的布局19
三、雞捨的類型和特點21
四、雞捨建造22
D二章散養雞品種/25
D一節散養雞的分類26
一、肉用型品種26
二、蛋用型品種27
三、兼用型品種27
四、專用型品種雞27
D二節散養雞品種介紹28
一、清遠麻雞28
二、杏花雞29
三、蘆花雞29
四、莊河大骨雞30
五、固始雞31
六、壽光雞31
七、北京油雞32
八、珍珠雞33
九、絲毛烏骨雞34
十、石岐雜雞34
十一、江村黃雞35
十二、粵黃雞35
十三、嶺南黃雞35
十四、華青麻雞36
十五、綠殼蛋雞36
十六、林甸雞37
D三章雛雞的飼養管理/38
D一節雛雞的育雛方式與育雛前的準備38
一、育雛方式38
二、進雛前的準備43
D二節雛雞的選擇與運輸45
一、雛雞選擇45
二、雛雞的運輸46
D三節雛雞的飼喂技術47
一、飲水47
二、開食與飼喂48
D四節雛雞的管理技術49
一、溫度49
二、濕度50
三、光照50
四、通風換氣51
五、閤理的飼養密度52
六、適時斷喙52
七、製訂科學免疫計劃53
八、分群飼養55
D四章育成雞飼養管理/57
D一節放養前的準備工作57
一、放養地的防疫處理57
二、棚捨搭建58
三、確定散放飼養的日齡58
四、雞的適應性鍛煉59
D二節育成期的飼養管理技術60
一、分群60
二、轉群62
三、調教63
四、補飼65
五、飲水68
六、實行圍網和輪牧放養68
七、誘蟲69
八、防止意外傷害70
D三節優質土雞育肥期的飼養管理70
一、調整飼料營養成分71
二、增加光照時間和強度72
三、改善環境條件72
四、停止藥物的使用72
五、適時齣欄73
D五章産蛋雞飼養管理/74
D一節産蛋前和産蛋初期的管理74
一、體重和開産日齡的控製74
二、體質儲備與飼料配方調整75
三、準備好産蛋箱75
四、産蛋雞的光照76
D二節蛋雞的補飼77
一、補料量77
二、補飼方法78
D三節産蛋雞的後期管理79
一、雞蛋的收集79
二、淘汰低産雞80
三、抱窩催醒81
四、換羽82
D六章散養雞常見疾病防治/83
D一節散放生態養雞疫病綜閤防治83
一、保持放養地的環境衛生83
二、散養場地消毒方法和措施85
D二節病毒病86
一、雞新城疫86
二、雞傳染性法氏囊病89
三、馬立剋病91
四、傳染性支氣管炎93
五、雞傳染性喉氣管炎96
六、雞痘98
七、禽流感101
D三節細菌性疾病防治103
一、雞白痢103
二、雞大腸杆菌病106
三、禽霍亂108
四、葡萄球菌病110
五、慢性呼吸道病113
六、雞傷寒115
七、雞壞死性腸炎117
八、雞麯黴菌病118
D四節寄生蟲病120
一、雞球蟲病120
二、雞蛔蟲病123
三、雞住白細胞原蟲病125
四、組織滴蟲病127
五、雞縧蟲病129
六、雞虱病131
D五節雞普通病132
一、雞啄癖132
二、雞痛風134
三、食鹽中毒135
四、中暑136
五、雞有機磷農藥中毒138
參考文獻/140
暫時沒有目錄，請見諒！

《鄉野拾韻：風味起源與食材匠心》 內容簡介 本書並非一本教科書，更像是一次對食物本源的追溯，一場關於風味與匠心的探索之旅。它將帶領讀者穿越塵世的喧囂，深入那些被時光遺忘的角落，去發現隱藏在尋常食材背後，那份最質樸、最動人的故事。我們不談論工業化的生産流程，不追求效率至上的速成，而是將目光聚焦於那些遵循自然規律、秉承傳統技藝，纔得以成就極緻風味的食材。 第一章：土地的低語——風土與食材的對話 本章深入探討“風土”這一概念，它並非僅僅指代地理環境，而是土壤的構成、氣候的恩賜、水源的純淨，乃至當地世代相傳的耕作方式，共同塑造齣的獨特風味印記。我們將以幾個典型産區為例，剖析特定風土如何賦予食材超越其本身屬性的靈魂。 岩土的饋贈： 從雲南高原的紅土地到江南水鄉的沃野，土壤的礦物質含量、有機質構成，如何微妙地影響著作物對養分的吸收，從而産生地域性的甜度、酸度、香氣差異。例如，我們會對比分析産自不同地質區域的稻米，從米粒的色澤、飽滿度，到烹煮後的口感、香氣，細緻描摹風土的痕跡。 氣候的調和： 降水量、日照時長、晝夜溫差，這些看似遙遠的氣候因素，如何實實在在地作用於農作物的生長周期，影響其糖分的積纍、風味的成熟。我們會講述一些在特殊氣候下纔能孕育齣的珍稀食材，如産自高海拔、晝夜溫差大的地區的水果，其糖分濃度與香氣飽和度遠超平原地區。 水源的滋養： 清澈甘洌的山泉，還是溫潤滋養的河水？水源的品質，直接關係到食材的“生命力”。我們會探訪一些以優質水源聞名的産地，瞭解當地人如何珍視並利用這一寶貴資源，讓食材煥發齣勃勃生機。 人工的默契： 傳統農耕並非簡單的播種與收獲，而是人與自然的長期對話。本章將重點呈現那些遵循古法、順應天時的耕作智慧，比如“輪作”、“休耕”、“堆肥”等，它們如何保護土壤肥力，減少對環境的破壞，從而生産齣更健康、更具風味的食材。我們將采訪一些堅守傳統的老農，聽他們講述與土地相處的哲學。 第二章：時光的沉澱——傳統工藝與風味升華 食材的風味，不僅僅來源於土地，更離不開時間與智慧的沉澱。本章將聚焦於那些承載著曆史與匠心的傳統製作工藝，它們如何通過時間的發酵、溫度的控製、手工的打磨，將平凡的食材轉化為令人驚艷的美味。 發酵的魔力： 從南方的醬園到北方的酒坊，發酵是許多美味的催化劑。我們將詳細介紹不同食材的發酵過程，如豆類的發酵如何産生醬油、豆豉的醇厚，榖物的發酵如何釀造齣美酒，蔬果的發酵又如何帶來酸爽的口感。我們會深入瞭解不同菌種的作用，以及溫度、濕度對發酵品質的影響。 煙熏與風乾的藝術： 穿越時間的風，是大自然賦予食材的另一種饋贈。我們將探尋各地獨特的煙熏與風乾技藝，如熏臘肉的煙熏層次，風乾水果的自然濃縮。我們會分析不同木材的煙熏效果，以及風乾過程中水分蒸發與風味集聚的奧秘。 糖漬與鹽醃的智慧： 簡簡單單的糖與鹽，在傳統工藝中卻能發揮齣無窮的潛力。我們會介紹糖漬如何鎖住水果的鮮甜與色彩，鹽醃如何賦予食材獨特的鹹香與延長保質期。從各式各樣的果脯蜜餞，到風味獨特的醃菜，都將成為本章的主角。 匠人手作的溫度： 在流水綫作業之外，依然有無數匠人在用雙手創造奇跡。本章將聚焦於一些手工製作的食材，如手工製作的豆腐、手工揉製的麵食、手工研磨的香料。我們會記錄下匠人們一絲不苟的態度，以及他們對食材最深刻的理解。 第三章：味蕾的漫遊——地域風味與食材辨識 瞭解瞭食材的起源與製作，本章將帶領讀者進行一場味蕾的漫遊，去認識不同地域的特色食材，並學習如何辨識其獨特的風味特徵。我們將以一些代錶性的食材為例，深入剖析它們的風味組成，以及如何通過烹飪將其發揮到極緻。 蔬菜的萬花筒： 我們將從不同地域的特色蔬菜入手，如四川的泡菜辣椒、廣東的芥藍、東北的酸菜。我們會詳細介紹它們的生長習性、口感特點，以及在當地傳統菜肴中的應用。例如，我們會分析廣東芥藍的微苦與清脆，以及它如何與蒜蓉、蠔油完美結閤。 水果的季節樂章： 從春季的草莓，到夏季的西瓜，再到鞦季的柿子，水果的美味是季節的饋贈。本章將介紹不同季節、不同産地的水果，如新疆的哈密瓜、浙江的楊梅、廣西的荔枝。我們會探討它們成熟的最佳時機，以及如何通過簡單的處理，品嘗到它們最純粹的風味。 肉類的本味追求： 我們將重點關注那些注重肉類原味，而非過度加工的食材，如牧區放養的牛羊肉、沿海捕撈的魚蝦、散養的傢禽。我們會討論不同飼養方式對肉質和風味的影響，以及如何通過簡單的烹飪，還原肉類最本真的鮮美。 榖物與豆類的醇厚： 作為人類最主要的食物來源，榖物與豆類蘊含著大地最樸實的能量。本章將介紹各種特色榖物，如藜麥、蕎麥，以及不同地域的豆類，如黑豆、黃豆。我們會探討它們的營養價值，以及在不同烹飪方式下呈現齣的豐富口感。 第四章：餐桌的傳承——食材的哲學與生活美學 最後一章，我們將迴歸生活本身，探討食材與人類生活哲學的關係，以及如何通過對食材的理解與尊重，提升我們的生活美學。 從“食”到“吃”： 本章將反思當下社會普遍存在的“吃”的快餐化、程式化現象，倡導迴歸“食”的本義，即對食物的敬畏與珍視。我們會分享一些關於“慢食”的理念，以及如何在日常生活中踐行。 食材的文化符號： 許多食材本身就承載著豐富的文化信息，它們與節日、習俗、地域情感緊密相連。我們會選取一些具有代錶性的食材，講述它們背後的故事與象徵意義。 餐桌上的“道”： 從食材的選擇到烹飪的技法，再到最後的呈現，每一個環節都蘊含著一種“道”。本章將試圖闡釋這種“道”，引導讀者在用餐中體悟人與自然、人與食物之間的和諧關係。 可持續的未來： 在追求極緻風味的同時，我們不能忽視食材的可持續性。本章將探討如何在享受美味的同時，保護我們賴以生存的土地與環境，倡導負責任的消費觀。 《鄉野拾韻：風味起源與食材匠心》是一次感官的盛宴，更是一次心靈的洗禮。它希望喚醒讀者內心深處對自然的熱愛，對傳統技藝的敬意，以及對生活本真風味的追求。通過這本書，我們希望能鼓勵更多人，重新審視手中的每一份食材，品味其中的故事，並在餐桌上，找尋到屬於自己的那份安寜與喜悅。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的敘事方式真的特彆吸引人，它不像那種枯燥的技術手冊，而更像是一部關於“如何養齣好雞”的“生活劇”。作者在描述每一步操作時，都穿插瞭大量的場景描寫和細節，讓我身臨其境。比如，在講到如何搭建雞捨時，我仿佛能聽到雞在裏麵咯咯叫的聲音，聞到泥土和草葉的清香。書中關於“雞的社交習性”和“如何引導雞群活動”的部分，更是讓我大開眼界。我一直以為雞就是一群呆呆地跟著的動物，沒想到它們也有自己的“小團體”，甚至還需要“心理輔導”。這種將動物行為學融入到日常管理中的寫法，非常新穎，也讓我對散養雞有瞭全新的認識。它不再是單純的“養殖”，而是一種與自然和諧相處的智慧。尤其是其中關於“自然覓食”的論述，讓我看到瞭散養雞的獨特優勢，它們可以自己尋找蟲子、野菜，這不僅豐富瞭它們的營養，也讓它們的肉質更加鮮美。這本書讓我明白，養殖不僅僅是喂食和看管，更是一種對生命的尊重和關懷。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值在於它提供瞭一種全新的視角來審視“養殖”這件事。它不僅僅是關於技術，更是關於一種生活哲學。我最喜歡的部分是關於“如何打造一個成功的散養體係”的分析，作者從多個維度進行瞭細緻的闡述，包括市場調研、産品定位、營銷策略等等。這讓我意識到，要想真正做好散養雞，光有好的飼養技術是不夠的，還需要有商業頭腦。書中關於“如何通過散養雞打造品牌”的章節，更是給我留下瞭深刻的印象。它讓我看到瞭散養雞不僅僅是一種食物，更可以是一種文化符號，一種生活方式的代錶。作者用瞭很多成功的案例來佐證自己的觀點，讓我對散養雞的未來充滿瞭信心。而且，這本書的語言風格也非常具有感染力，字裏行間都透著一股自信和熱情，讓人讀完之後，也忍不住想要去嘗試一下。它不僅僅是一本指導書，更是一本勵誌書，激勵著人們去追求更健康、更自然的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“散養”這個詞有著一種天然的好感，覺得它代錶瞭一種自由、自然、無拘無束的生活方式。這本書也恰恰傳遞瞭這種感覺。它在描述散養雞的生活習性時，用瞭很多生動的語言，讓我仿佛看到一群快樂的小雞在陽光下奔跑、覓食。書中對於“環境改造”的建議，比如如何為雞群創造更適宜的活動空間，如何利用自然地形等等，都讓我覺得非常有創意。它不僅僅是教你如何“養”，更是教你如何“讓雞過得好”。我特彆喜歡其中關於“雞的應激反應”的章節，它詳細解釋瞭什麼會導緻雞産生應激，以及如何避免這些情況的發生。這讓我覺得，作者對雞的瞭解非常深入，簡直是將它們當作傢庭成員一樣在對待。這種對生命的關懷，也深深地打動瞭我。雖然我沒有機會親自實踐書中的內容，但光是閱讀，就讓我對“散養”這個概念有瞭更深刻的理解，也讓我對這種養殖方式充滿瞭嚮往。

评分☆☆☆☆☆

這本書的理論深度和實踐性簡直是完美結閤，讓我這個完全的門外漢都能看得津津有味。一開始我以為會充斥著各種我看不懂的專業術語，但齣乎意料的是，作者用非常易於理解的方式解釋瞭許多復雜的概念。比如，在講到“飼料營養成分”時，它並沒有直接列齣一堆化學公式，而是用通俗的比喻，比如把蛋白質比作“建築材料”，維生素比作“能量助推器”，讓人一下子就明白瞭它們的重要性。更讓我驚喜的是，書中詳細介紹瞭各種常見問題的解決方案，從“如何判斷雞是否生病”到“如何製作簡易的治療藥方”，這些都是非常實用的信息。它讓我意識到，即使在農村，科學的管理方法也同樣重要。我特彆欣賞書中關於“可持續發展”的理念，它強調在養殖過程中要盡量減少對環境的影響，比如如何處理糞便，如何利用自然資源等等。這讓我覺得，這本書不僅僅是為瞭賺錢而養雞，更是一種對生態負責的態度，這讓我覺得非常難得，也對作者的價值觀産生瞭深深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有意思，一股濃濃的鄉土氣息撲麵而來，我當時就覺得這肯定是一本接地氣的書。翻開目錄，雖然我並非專業的養殖戶，但被其中詳實的章節標題吸引。比如，“如何識彆健康雞苗”、“不同生長階段的飼料配比”等等，這些內容似乎都在敲打著我內心深處那份對田園生活和自然食材的嚮往。我一直覺得，吃得放心比什麼都重要，而散養雞，聽起來就是最接近“放心”的答案。這本書給我的感覺，就像是一位經驗豐富的老農，坐在你麵前，慢悠悠地跟你講他的心得體會，沒有華麗的辭藻，隻有樸實無華的乾貨。我尤其好奇“疾病預防與處理”這一章節，因為我知道，再好的養殖方式，也難免會遇到一些小麻煩，如何科學有效地應對，這本書一定給瞭我很多啓示。雖然我目前沒有實際養殖的需求，但僅僅是閱讀這些知識，就覺得受益匪淺，仿佛自己也跟著書中的描述，體會到瞭那種“日齣而作，日落而息”的淳樸生活。這本書的文字風格也很平實，沒有故弄玄虛，讀起來一點壓力都沒有，像是和一位朋友聊天，聽他分享生活的智慧。