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发表于2024-12-22

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店鋪：蘭興達圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122149428

商品編碼：18780608259

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具體描述

YL11047

新編食品添加劑應用手冊 +復閤食品添加劑(第2版) 2本

9787122274298定價：168元 9787122149428定價：48元

新編食品添加劑應用手冊

齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2017年1月1日)
平裝: 539頁
語種：簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787122274298, 7122274292
條形碼: 9787122274298
商品尺寸: 24.2 x 17.4 x 3 cm
商品重量: 1.2 Kg
目錄
第1章防腐保鮮類1
1.1防腐劑preservatives1
2，4—二氯苯氧乙酸2，4—dichlorophenoxy acetic acid1
苯甲酸 benzoic acid2
苯甲酸鈉sodium benzoate3
丙酸 propionic acid4
丙酸鈣calcium propionate5
丙酸鈉sodium propionate6
單辛酸甘油酯mono—caprylin glycerate7
對羥基苯甲酸丙酯propyl—p—hydroxybenzoate8
對羥基苯甲酸乙酯ethyl—p—hydroxybenzoate9
二氧化碳carbon dioxide10
桂醛cinnamaldehyde11
聯苯醚diphenyl oxide12
納他黴素natamycin13
乳酸鏈球菌素nisin14
。。。。。。
復閤食品添加劑(第2版)
齣版社: 化學工業齣版社; 第2版 (2012年10月1日)
平裝: 320頁
語種：簡體中文
開本: 16
ISBN: 7122149420, 9787122149428
條形碼: 9787122149428
商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.4 cm
商品重量: 458 g
目錄
d一章緒論
d一節復閤食品添加劑的定義和類型
一、復閤食品添加劑的定義
二、復閤食品添加劑的主要類型
第二節食品添加劑復閤的意義和一般要求
一、食品添加劑復閤的意義
二、復閤添加劑的復配原則
三、食品添加劑復配的注意事項
第三節常見的復閤食品添加劑
一、復閤營養強化劑
二、復閤防腐劑
三、復閤抗氧化劑
四、復閤香料——香精
五、復閤增稠、凝膠劑
。。。。。