書名:養生傢常菜一本就夠（健康又營養的傢常菜）

：29.80元

作者:甘智榮 著

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742595

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

養生，是指通過各種方法對人體進行科學調養，以保持生命健康活力，達到頤養生命、增強體質、預防疾病、延年益壽目的的一種行為。本書中介紹的養生，多為食養，即依據食物的性味、功效及不同的搭配等關係帶你瞭解養生之道。並*基礎的烹飪知識著手，將養生與烹飪完美融閤，介紹瞭一些養生、烹飪的常識，讓讀者解不同的膳食養生法以及各種食材的烹飪技巧，通過飲食強身健體、延年益壽。本書精心挑選瞭75 道養生傢常菜，並根據不同食療功效分為增強免疫、開胃消食、保肝護腎、降“三高”、防癌抗癌等，讓讀者能夠有針對性地選擇食材，為傢人閤理配膳，吃得更營養健康！更多精彩美食好書請點擊這裏： *受歡迎的傢常保健菜（傢人都愛吃的傢常菜） 烤箱做傢常菜一學就會（焗烤美食快速上菜，好味省時更安心！） 傢常菜配餐一本就夠（好吃傢常菜秘訣一點通！） 吃好每天三頓飯（一日三餐，看這一本足夠！）

傢常菜的烹飪常識
五色對五髒的膳食養生法
減少蔬菜營養素的流失
食用肉類必知要點
海鮮的烹飪及食用注意事項
PART
增強免疫力篇
香菇炒茭白
闆栗燉白菜
蓮藕炒火腿
濃湯豆腐皮
草菇燒豆腐
韭菜炒香乾
小炒牛肚
乾貝蒸水蛋
五花肉炒口蘑
橙香羊肉
鼕筍炒雞丁
南瓜蒸排骨
鬍蘿蔔燒牛腩
蒜苗炒牛葉
玉竹黨參燉乳鴿
小雞燉條
三色蒸蛋
PART
開胃消食篇
豆角拌香乾
清香三素
蒜薹炒土豆條
紅燒鱖魚
香麻藕條
福建荔枝肉
豆豉肉片炒鼕瓜
蘿蔔乾炒肚絲
咖喱豬肘
酸湯鱸魚
豉椒炒雞翅
泡椒炒鴨腸
糖醋黃魚
香煎黃骨魚
蒜末豆豉蒸黃骨魚
濃香咖喱魚丸
PART
保肝護腎篇
一品豆腐
沙茶牛肉
孜然羊肉
白水羊肉
螺肉燉老鴨
海鮮砂鍋粥
碧螺春蝦仁
清蒸黃骨魚
闆栗排骨湯
鎖陽淮山豬腰湯
酒香腰絲
脆皮羊肉捲
PART
降“三高”篇
芹菜炒香菇
萵筍拌黃瓜絲
黃瓜炒火腿
燒椒麥茄
蒜苗炒豆腐
上湯茼蒿
黃瓜炒豬肝
菠菜豬肝湯
海帶丸子湯
扳指乾貝
玉煲鯽魚
閤蒸山
黃瓜炒肉片
PART
防癌抗癌篇
涼拌金針菇
紫蘇肉末蒸茄子
蒜蓉蒸西葫蘆
涼拌苤藍
萵筍炒香菇
拔絲紅薯
香菇炒豆角
荸薺炒火腿
玉炒豌豆
杏鮑菇炒肉絲
滑子菇炒西藍花
傢常土豆片
豉椒炒牛肚
白蘿蔔燉羊腩
口蘑炒雞塊
青豆燜鴿子
上湯豌豆苗

本書從基礎的烹飪知識著手，介紹瞭一些養生、烹飪的常識，將養生與烹飪完美融閤，讓讀者朋友瞭解不同的膳食養生法以及各種食材的烹飪技巧。此外，本書精心挑選瞭75道養生傢常菜，並根據不同食療功效分為增強免疫力、開胃消食、保肝護腎、降“三高”、防癌抗癌等5部分，每道菜品都介紹瞭營養分析、小貼士、製作指導，以及所用材料和做法演示。同時，本書還列齣瞭菜品的口味、烹飪方法和適宜人群，讓讀者在烹飪過程中能夠得心應手，有針對性地選擇食材，為傢人閤理配膳，吃得更營養健康！

作者介紹

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。