失傳的營養學遠離疾病(修訂版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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王濤著

圖書標籤:

營養學
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修訂版
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健康指南

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店铺：吴城新华书店图书音像专营店

出版社：江西科学技术出版社

ISBN：9787539054674

商品编码：21125863735

包装：平装

开本：大32

出版时间：2016-02-01

具体描述

內容介紹
基本信息

書名：	失傳的營養學遠離疾病(修訂版)
作者：	王濤	開本：
YJ：	38	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-02
書號：	9787539054674	印刷時間：
齣版社：	江西科學技術齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要作者簡介

王濤，1968年生，河北人，跟醫學打交道二十多年。西醫本科、碩士，中西醫結閤專業博士，後到日本東京大學做肺癌研究兩年。

王濤博士醫學專業知識功底深厚，對臨床各科、男性學、病理學和腫瘤學等多學科都有很深的造詣，對各種疾病的發生、發展和治療，對人體營養與健康的關係都有深刻D到的見解。

王濤博士倡導建立的營養醫學，是一套全新的理論體係。王濤博士帶著他的營養醫學先後在北京、上海、青島、鄭州和烏魯木齊等地演講，為全國各地渴望健康的朋友進行健康指導。他全力以赴、不畏艱辛，救治多種疑難病癥。

精彩導讀

怎樣纔能維護好自己的健康

要想將健康掌握在自己的手裏，J要求您要掌握相關的維護健康的知識。1先J要知道是什麼導緻我們得病，也J是病因。如果知道瞭病因，我們J可以遠離病因，進而遠離疾病。

一、 關於病因不清

幾年前我碰到一位母親，她到我們病理科給她16歲的孩子拿檢查結果。醫院裏的病理科是做診斷的，全院所有科室切下來的東西都要送到病理科做診斷，來Z終確定是什麼病。病理科的工作性質有點像法院，如果診斷成癌，那J相D於是死刑，良性腫瘤——死緩，也有個彆無罪釋放的。這位媽媽一看到診斷，眼淚J流齣來瞭。她16歲的孩子，鼻咽部長瞭一個很惡的惡性腫瘤，沒有活下來的希望。她來問我，這個病是怎麼得的。我看到這個診斷，這個孩子的年齡，再看到她的樣子，我也很難過。我Z怕15歲至25歲年齡的人得不治之癥。人生纔剛剛起步，人世間的各種各樣的酸甜苦辣還沒有體驗到，沒有享受到，J像一朵含苞欲放的花還沒開J凋謝瞭，我覺得這是Z殘酷的。D這位媽媽問我時，我無言以對，想安慰她又不知道怎麼說，隻好說：“病因不清楚，不知道怎麼得的，認倒黴吧。”

在給醫科大學的學生上課時，我Z喜歡講的部分J是病因部分。因為課本上對絕大多數疾病病因的描述都是四個字——病因不清。講起來很簡單。醫學發展到JT，很大的一個問題J是對病因的認識。為什麼有那麼多病是病因不清？這與醫學的發展模式有關。有YT，我對一位我很尊敬的醫學前輩說我想寫一篇關於Ⅱ型糖尿病的文章，我說我覺得到目前為止，大傢對糖尿病原因的認識是不準確的，我認為糖尿病的原因不在於胰腺和胰島素，而在於肝髒。這位前輩馬上說：“那你得做實驗，養大鼠，造模型證明。”我不做也知道，這個實驗的成功率不會高。

為什麼呢？雖然社會上糖尿病病人的數量在不斷增多，但在人口比例上仍是較小。那大鼠糖尿病的發病率在鼠口比例上J更是微乎其微瞭。您想想，大鼠吃什麼，人吃什麼，要想讓大鼠患上真正的Ⅱ型糖尿病並不容易，每天得給大鼠吃高熱量、高脂肪、高糖、低蛋白、低縴維食物。而這些傢夥發不發病還與它們以前的營養狀況有關。事實上，大鼠平時每天的營養比我們人的均衡，即使每天給它們吃高糖、高脂肪、高熱量、低蛋白、低縴維的食物，它們底子好——也J是說，他們肝髒很好，讓它們得糖尿病也很難。因為在胚胎期、在做實驗之前，它們的肝髒一直很好。在大鼠喂養中，大鼠的營養一直是備受關注的，大鼠在齣生前和齣生後一直有一個好的肝髒。還有一個原因J是大鼠的生命短，雖然理論上能讓它們**得病，但事實上一定是還沒等發病J老死瞭。因此這個實驗要成功幾乎是不可能的。

講到這裏您可能會問，全SJ有那麼多人研究糖尿病，那他們是怎麼建立的模型？絕大多數的模型都是破壞胰島細胞，而這樣的模型根本不符閤Ⅱ型糖尿病的發病機理，似乎比較符閤Ⅰ型糖尿病的發病機理，但卻得齣對Ⅱ型糖尿病的研究結果——這樣研究的起點J是不恰D的。關於糖尿病的病因分析，會在後邊講糖尿病時再談。我講這個例子是想告訴您，JT的醫學太刻闆、太僵化、太形而上學瞭，要得到任何一個結論，都要求拿齣確鑿而具體的證據。其實科學的發展不單是科學實驗，更重要的是在以往知識的基礎上的思辨。JT的醫學太需要頭腦和邏輯思維瞭。以清醒而正確的思維方式，我們會發現大多數疾病的病因很容易發現。

（一） 病因的分類

每個人都知道，疾病按照發病的快慢、進展的快慢、病程的長短可以分為急性病和慢性病。而形成這種劃分法的根本原因是急性病和慢性病的病因有各自的特點。急性病的病因明確，強度大，對人體進行集中打擊。如細菌感染、車禍、喝農藥中毒等等。慢性病的病因往往不明顯，病因復雜，是強度較弱的一種或多種損傷因素長期不斷地作用於身體而Z終發病。您被車撞倒是因為車的衝擊力太大瞭，這J是急性病的錶現。另一種方法也可以讓您倒下，比如您要通過一條走廊（圖4），但走廊的兩側都站著人，您走過每一個人的身邊時，那個人都會打您一下，有的人是用拳頭打（一種病因），有的人是用腳踢（另一種病因），有的人是用木棍打（又一種病因），還有的人是用鞭子抽打（又一種病因），您走得異常艱難，Z後終於支撐不住倒下瞭。您能說清是誰把您打倒的嗎？說不清。您倒下是因為不斷受到各種各樣的擊打的結果，是所有打擊的纍加造成的。這J是慢性病病因的作用原理。

圖4　慢性損傷J像一個人走過這條充滿危險的走廊

一口氣喝一瓶農藥，您一定是急性中毒。每天喝一小口慢慢“享受”，您一定是慢性中毒。肥胖是慢性病，所以纔有“一口吃不成一個胖子”的俗語，肥胖不是因為您多吃瞭一個饅頭或多吃瞭一盤餃子造成的，而是因為JT多吃點兒這個，明天多吃點兒那個，長期這樣下去，造成營養嚴重不均衡而導緻的。所以慢性病的病因不容易說清但容易理解。

（二）所有的慢性病都與生活方式有關，都是生活方式病

說起生活方式J太復雜、太大瞭，因為生活包括方方麵麵。您的飲食習慣屬於生活方式問題，您的穿衣打扮屬於生活方式問題，您的工作也是生活方式的一部分。除瞭衣、食、住、行和工作，還有很多方麵，我估計怎麼講生活方式也講不完整，所以隻能給您舉一些例子，您能感受到理解瞭J行瞭，在後邊要討論的很多問題中，仍然會自覺不自覺地涉及生活方式問題，您可以慢慢去體會。

我們經常聽到彆人講“病是吃齣來的”。這句話不全麵，但有一定的道理。後麵會專門討論一下為什麼說病是吃齣來的。有一次我跟幾個朋友一起吃飯，剛端起酒杯，卻發現有一位朋友不端杯，大傢J催他喝酒，結果他說自己有嚴重的脂肪肝和高血脂，這跟他以前喝酒有直接關係，喝酒傷肝嘛。所以他J不喝瞭。我問他喝瞭多少年的酒，他說近三十年。我J對他說：“你看JT這麼開心的場閤，你不喝不是掃大傢的興嘛，喝一點兒吧，再說瞭，喝三十年纔喝齣這麼個結果，說明喝這一迴不會嚴重到哪兒去，甚至可以忽略不計。”您覺得我說的對嗎？我是把“病是吃齣來的”這個道理給反用瞭一下。也J是說，您的脂肪肝

不是因為多吃這一口肉多喝這一杯酒得的，您是幾十年經常性地甚至是幾十年如一日地多吃一口肉多喝一杯酒纔得的這個病。這J是生活習慣和生活方式導緻的病。我們常常看到，許多人本來吃完飯都離開飯桌兒瞭，迴來一看，剩點兒菜根兒或飯，不吃倒掉瞭多可惜，於是又坐下來吃掉，J這樣認真地做瞭幾十年的淨壇使者，結果是飯菜沒糟蹋把自己糟蹋瞭，給自己搞齣一身病——肥胖、高血脂、糖尿病……您的糖尿病不是多吃哪一口飯得的，是幾十年每次都多吃一口得的。您的高血壓不是吸哪一根煙“來”的，是吸瞭幾十年煙纔爭取來的。這J是生活方式、生活習慣。

隨著所謂的社會發展和科技進步，人們越來越追求舒適，原有的生活方式幾乎被CD改變，關鍵問題是這些改變幾乎都是不閤理的，是有害的。作息時間改變瞭：以前人們日齣而作日落而息，JT的人們喜歡夜生活，甚至成為一種時尚。但JT的作息方式打亂瞭身體的生物節律，引發瞭包括胃病、關節痛、肌肉痛和睡眠障礙等很多病。以前我們坐小凳子，JT我們坐沙發，沙發還沒坐壞，自己的腰先坐壞瞭。以前我們辦事是走著去或跑著去，JT我們走、跑的機會越來越少瞭，導緻很多人還得單D再拿齣時間來走或跑。或者是YT到晚根本不動，導緻身體快速老化。為瞭求快求方便舒適，遠途我們選擇坐飛機、坐火車或坐長途大巴，多少人把頸椎腰椎“坐壞”瞭。講到坐Z典型的是齣租車司機，您看看那種工作方式讓他們獲得什麼瞭？除瞭掙到一些錢外，齣租車司機還“賺”到幾大職業病——腰、肩、頸病，胃病和前列腺肥大。正是不閤理不健康的生活方式纔導緻您的身體每天都受到傷害，纍積久瞭J成瞭您身上可感受到的病。所以要想把慢性病CD治愈，J要CD改掉我們不閤理的生活方式，否則即使D時治好瞭，隻要生活方式不改變，那個病早晚還會再迴來。所以，來到我們俱樂部，您會看到一些全新的生活方式，我們坐的凳子，我們用的桌子，吃飯的方式等，很多都是全新的，都是以健康為目的的。

（三） 疾病的來源—— 損傷

如果清楚疾病的來源，我們J可以輕鬆地避開疾病，使自己獲得健康。那麼各種疾病從哪裏來呢？其實，大多數疾病都是因為外部環境（也稱外環境）中的損傷因素破壞瞭內環境穩定而造成的。人是處在兩個環境中的，即內環境和外環境（圖5）。內環境這個詞有些專業，內環境J是我們身體的細胞所處的環境。細胞您可能沒見過，但這並不會妨礙您理解內環境，因為您肯定見過磚頭，其實細胞跟磚頭一樣，有各種各樣的形狀，也有四四方方的整塊的。我們學醫時，光解剖學J學瞭整整一年，其實哪裏有那麼難，人長得跟大樓一樣（圖6）。您看，磚按照一定的方式一排列，一個屋子J齣現瞭，而細胞按照一定的方式一排列，J形成瞭器官。比如肝，J是肝細胞按一定的方式排列而成的。一說器官，我們J比較清楚瞭，肝、腎、心、胃等都是器官。屋子按照一定的方式排列，J組成瞭一層樓，而器官按照一定的方式排列，J組成係統。比如消化係統，J是器官按一定方式排列而成的，上邊是口腔，接下來自上而下是食管、胃、腸（小腸、大腸）、肛門，這不是按一定的方式排列而成的嗎？一層樓一層樓地壘起來，大樓J形成瞭。而十大係統一組閤，J組成人瞭。裏邊也很像，大樓有水管、暖氣管，我們有血管。大樓有下水道，我們有腎髒、膀胱。大樓有電綫，我們有神經。大樓沒腿，我們有腿，所以大樓不能動，我們能動，我們是“可以移動的大樓”。

用磚建大樓，不是把磚簡單壘起來，磚和磚之間要有水泥、沙石等黏著物。細胞也是這樣，細胞之間也有黏著物把細胞相互黏起來。因此內環境J是細胞黏著物內的環境狀況（圖7）。內環境的好壞直接影響到細胞的完整性和功能狀態。

您想想農村的廁所，經常有人衝著牆角小便，時間一長，牆角的磚J先掉粉瞭，磚掉粉可不是小便直接把磚澆壞的，而是尿液跑到瞭磚之間的縫隙裏，J等於磚整天泡在尿液裏，時間一長，磚J壞掉瞭。細胞也一樣，D內環境有問題時，細胞不可能有正常的功能。內環境這個東西J其重要，血液帶來的氧氣和營養不是直接提供給細胞，而是存放在內環境裏，等細胞需要時，細胞再從內環境裏取。細胞代謝過程中産生的二氧化碳和廢物，也不是直接排到毛細血管裏，而是排到內環境裏，然後再從內環境裏進入到毛細血管被帶走。也J是說，內環境是細胞之間的空隙，是細胞和血液之間進行物質交換的場所。您說內環境重要不重要？

您的細胞不像您，您有脾氣，但您的細胞卻沒脾氣，您被領導批瞭一下，不開心，一生氣J找個藉口歇半天，您的細胞不會這樣。您隻要給它把內環境維護好，該給吃的給吃的，該給喝的給喝的，再把它排齣的廢物帶走，它J會忠誠地為您乾活兒。所以維護一個人的健康很簡單，隻要把內環境維護好瞭，您的細胞健康瞭，您也J健康瞭。

外環境J簡單瞭。所謂外環境，J是我們身體所處的外部環境，包括陽光、空氣、土壤、水等。如果您願意瞭解細胞和人體結構的一些知識，請您先讀一讀本書的D三部分“人為什麼要長成這個樣子”。那麼疾病是怎麼得的呢？外部環境中的損傷因素破壞瞭內環境穩定而造成各種各樣的疾病是Z常見的。可能很多病看上去跟外部環境關係不大，比如有一類病，叫做自身免疫性疾病，聽起來好像是自己身體內部齣瞭問題，其實，隻要您細心觀察，會發現歸根到底都跟外部環境中的損傷因素對內環境的破壞有關係。

外部環境中的損傷因素主要通過三大途徑進入身體（圖8），即呼吸道、消化道和皮膚。呼吸道接觸的J是空氣和香煙等，空氣本身是沒什麼毒性的，但空氣汙染會危害到每一個人。消化道接觸的有食物、水還有酒等，食物和水中的有毒物質（如農藥等）也危害到我們的健康。皮膚這一途徑容易被人忽視，其實皮膚的吸收能力很強。您看各位女士，每天往臉上塗很多東西，您見誰的臉皮厚瞭？都吸收瞭。我記得以前在農村給棉花打藥，棉農都是背著一個桶，一手打氣，另一隻手拿著噴霧頭往前走，天氣很熱，J穿一個小單衫，一邊打氣，一邊往前走，過一會兒一看，棉花還站著呢，結果他倒下瞭——農藥中毒瞭。他又沒有喝農藥，怎麼J中毒瞭？J是因為藥霧飄到單衫上，再通過皮膚吸收瞭。而且皮膚的吸收還有一個特點，J是不受意識支配，有毒的氣體可以不聞，有毒的東西可以不吃，皮膚可不管，彆讓它挨上，挨上J吸收。所以皮膚每天都會從衣物和空氣中吸收很多有毒物質進入身體。

正如前麵所說，您吸一口氣，喝一口水，吃一口飯，都會把身體傷著，為什麼呢？因為空氣中、水中、食物中有大量的有害物質。這些有害物質主要從哪裏來的呢？也J是說損傷因素在哪裏呢？損傷因素主要源於汙染。您想想，30年前，我們的頭1；CY=CY上是藍天白雲，JT呢，在許多大城市中我們很少再見到藍天白雲瞭。30年前，晴天時，我們一描述J是陽光明媚，JT呢，有陽光也不明媚瞭。空氣的質量很差，教您一種快速檢測空氣質量的方法，這種方法很簡單，J是看看在您和遠處的樓之間有沒有煙霧，有，空氣質量J差，煙霧越多越差。沒有J是好天氣。我們以前總是說JT太陽真好，是個好天氣，其實晴天不一定是好天氣，空氣質量好的時候纔算是好天氣。而JT這樣的天氣往往隻齣現在風後、雨後、雪後瞭。我以前是很愛運動的，經常晨練去跑步，現在卻不敢去跑步瞭，對此，我對幾位朋友開玩笑道，我現在如果還去跑步，怕的是四肢倒是強壯瞭，可“賺”一個肺癌迴來瞭。大氣汙染對我們的健康造成瞭J大的傷害。美國航天局兩顆人造衛星“Aqua”和“Terra”曾給中國的華北地區拍過一些衛星照片，工業活動造成的煙霧和塵埃覆蓋在中國東部低窪地區，而且這種煙霧情況在中國這部分地區很普遍。為什麼過敏性鼻炎、支氣管哮喘、肺癌的病人越來越多？跟大氣汙染有直接的關係。而且您要知道，大氣汙染不僅僅是傷害我們的呼吸係統，有毒的汙染物會通過皮膚和呼吸係統進入血液循環係統，進而周遊全身，對全身各係統都有廣

泛的傷害。

我們喝的水質量怎麼樣？我記得小的時候，也J是30年前，村子裏、村子周圍到處都是水。我們的村子是一個典型的北方農村，村子裏有一個大坑，坑很大，村子有多長，這個坑J有多長，從東嚮西，而且很深。夏天一下雨，水一多，大坑J滿瞭，還往村南的小坑裏流，穿過整個村子，南北呼應。JT呢？那個大坑早J乾瞭，被填平瞭，而且已經蓋上房瞭。我曾經有一段美好的記憶。二十多年前，我們的村東邊有一條小河，小河裏水不很多，但從沒乾過，長著茂盛的水草和蘆葦，河裏邊的魚因水草和蘆葦而有很好的保護，撒網捕魚的人望河興嘆，毫無辦法。但我的弟弟很有辦法，在捕魚的季節，他每天傍晚J把帶有魚餌的魚鈎投到河裏，D二天早上去取迴，我傢幾乎每天都有一條大魚吃。去取魚也是一件麻煩事，因為魚上鈎後，不會甘心，拼命想跑掉，導緻魚綫和蘆葦、水草纏得一塌糊塗，要費一番工夫纔能把精疲力盡的魚提走。盡管如此，但FC開心，他甚至樂此不疲。而JT那條溝還在，

但水早已乾涸瞭。

JT的北方嚴重缺水，地下水嚴重缺乏，甚至導緻地麵嚮下沉降。在北方還有一句順口溜，說十條河九條乾，還有一條在汙染。南方是不是好一些呢？南方的水確實比北方多，但水體的汙染也是隨處可見，我們不斷地在網絡和報紙上看到養殖魚因水汙染而大麵積死亡的報道，養殖戶看著自己辛辛苦苦養的魚全部死光，欲哭無淚。想想看，在您居住的地方，有沒有水質嚴重下降甚至是J度汙染的河流或其他水體呢？多少原來清澈見底的河流變得汙水橫流甚至臭氣熏天，多少綠水變成黑水、紅水、白水而不再與清山匹配。水汙染造成的危害難以想象，更可怕的是，在全國很多地方，農民們用汙水澆地。D汙水在河裏時，可以建汙水處理廠來處理，但如果汙水跑到瞭地裏，想處理J難瞭，隻有通過人吃食物來“處理”瞭。其實大量的汙染物已經進入我們的食物鏈。

日常化工用品也是一個重要的損傷因素。我們生活在一個被日化用品包圍的時代，我們的衣服是化縴的，洗衣服的、刷碗的、擦地闆的、擦衛生間的、擦油煙機的、洗澡的、洗頭的等等，全部是日化用品，我們JT用的這些産品J少是生物可降解的。這些物質都會通過皮膚進入身體，損傷我們的身體，空氣中的汙染物也在不斷地通過皮膚進入身體。

汙染到底能有多大危害呢？我們去很多嚴重汙染的河流兩岸的農村看看J知道瞭。盡管國傢投入瞭大量的資金來治理汙染，可是汙染給那些河流附近的人們帶來的苦難是隨處可見的。在那些河流附近的很多村莊，疾病的發生率普遍較高，而且病種廣泛，胃炎、胃潰瘍、各種皮炎、皮疹等各係統的疾病，包括各種各樣的癌。您能明白這些疾病的病因嗎？汙染物中的各種損傷因素可以通過不同的渠道進入身體損傷您的各係統，導緻各種疾病的發生。而損傷是隨時隨地發生的。所以各種疾病的發生都緣於外界損傷因素隨時隨地的損傷。

二、 被嚴重低估的人體修復能力

前麵已經談論過瞭，疾病的發生是緣於外環境中各種損傷因素對內環境的破壞，而且損傷是隨時隨地時刻發生的。正因為損傷是隨時隨地時刻發生的，所以很可怕，好比一幢大樓，一會兒有人拆下一塊磚扔掉瞭，一會兒又有人拆下一塊磚扔掉，J這樣不斷地扔下去，可以想象得齣，用不瞭多久，這幢大樓J會垮掉的。損傷在體內時刻發生，這是一件相D嚴重的事情，但人並沒有齣現大樓那樣的下場，每個人都活得好好的，沒有誰因為我們時刻受到損傷而驚慌。沒有看到過一個人因為時刻受到損傷而在走路過程中喪失“人形”，越來越散，Z後碎成瞭一堆；沒有看到過一個人因為時刻受到損傷而在跟您聊天的過程中，一會兒半張臉沒瞭，一會兒半個肩掉下瞭。為什麼我們時刻受到損傷幾十年但仍然看上去完好無損呢？這是因為我們人體有一種神奇而強大的能力，J是修復。

損傷是時刻發生的，而修復也是時刻發生的，每個人都見過修復，隻是您不認識它。我們經常會看到修復在我們的身體上發揮作用。比如說您切菜沒注意把手切瞭一個口子，這J是損傷，而經過不到一個禮拜的時間，傷口WQ長好瞭，這J是修復的過程。手上切個口子怕不怕？您一定不怕，為什麼呢？因為您知道用不瞭幾天J能長好。如果您知道切的口子不會愈閤，您J一定怕瞭。是因為您的身體有修復能力，纔讓您很安心。

每次提到修復，我都充滿感激，我不知道用什麼樣的詞語纔能準確地描述它，隻知道您用什麼樣的詞語來贊美它的神奇和強大都不過分。手上切瞭一個口子，用不瞭一周的時間J長好瞭。您可能覺得很平常，沒什麼瞭不起，事實上，傷口是您肉眼可見的，而細胞是您肉眼看不見的。對於細胞來講，傷口J是一道鴻溝；對於您來說，傷口的長度J相D於從上海到北京之間的距離。細胞沒用一周J走到瞭。給您一周時間，讓您從上海走到北京，您走走看。手上切瞭一個傷口，您做什麼瞭？充其量是包紮一下，但包紮是怕感染。您的傷口是人傢自己長好的。這個能力可不得瞭，您伸齣自己的手看看，您看著自己的手想想，從小到大，您的手受過多少次傷，有過那麼多傷口，可JT您能找到幾個傷疤呀？您幾乎找不到或看不齣原來哪裏壞過，也J是說，人傢自己修自己可以修得天衣無縫，J跟沒壞過一樣。每個人都修理過東西，您想想，您修理東西的能力能不能達到天衣無縫的程度？這身體自我修復的能力，全SJ所有醫生的能力加到一起還不及它的一點點兒。比如車禍，把腿撞斷瞭，您見到誰讓醫生把兩個斷端接上後J跑著迴傢瞭？是不是還要在醫院躺上三個月左右，讓骨頭自己長好？再比如胃潰瘍（圖9），胃壁上齣現一個大坑，很痛，捂著肚子J去找醫生瞭，醫生一看，吃點兒藥吧，您見誰是吃瞭藥後，藥把大坑填平，您的胃潰瘍J好瞭。是不是也要等到自己長好，胃潰瘍纔能好呀？

所以請您記住，其實您身上所有的疾病都是您的身體自己長好的，是通過神奇的修復能力治好的，醫生充其量隻能起到輔助修復能力進行修復的作用。比如大腿骨被撞斷瞭（圖10），兩個斷端不在一起，這樣的話，無法進行修復，需要醫生把兩個斷端接起來，對上位，這樣身體的修復J可以正常進行瞭。醫生充其量隻能做這些事情。

我們身體的修復能力太神奇瞭，它可以為我們創造無限可能。我的一個朋友，齣瞭車禍，D時我正在外地，我們是FC要好的朋友，J有人打電話給我，我趕快打聽傷成什麼樣，太慘瞭，頭皮從齊眉J翻上去瞭。鎖骨骨摺，肋骨骨摺，脊椎骨多節粉碎性骨摺，還有一條大腿骨摺。

其他的輕傷J更彆說瞭。我聽後J一個感覺：這不是撞散瞭嘛。J這麼嚴重的一個損傷，他在醫院住瞭三個多月後，J跟沒事人似的走齣來瞭。看，我們人體的修復能力有多強大。一提到修復，我J想給您講我三叔的故事。我三叔也是一名醫生，而且是一名軍醫，他是我的偶像，因為他技術全麵，醫術FC高。我學醫主要是受他的影響——我看到他給彆人治好病，病人們對他的那份感謝和尊重，有的病人還會給他送雞蛋。D時J覺得D醫生FC不錯，還能吃上免費雞蛋。兒時匪夷所思的想法讓我至今都忍俊不禁，因為直到JT我也沒有吃過免費雞蛋。

JT看來，醫生實在不是一個好的職業，在此我勸各位朋友不要讓您的孩子、親戚、朋友去D醫生，我從以下可以證明。您想想看，有誰是高高興興地、歡天喜地地去看醫生的，是不是都是痛苦地、愁眉苦臉地去看醫生？好不容易有一兩個是高高興興地去的，還可能是精神病。

比如我JTFC開心，微笑總是掛在臉上，可一遇到您，看到您滿臉陰沉沉的，您說我還能笑得齣來嗎？是不是一下子我的臉J僵住瞭？醫生每天麵對的都是愁眉苦臉的人，您說醫生的臉能好看？醫生的心情能好？我知道有很多人讓自己的孩子去D醫生是為瞭看病方便，其實醫生真的不是一個好的職業。再比如，D您看到彆人吐一地時，您是什麼反應？兩個字——惡心，對不對？為什麼會惡心，因為您看到瞭那景象，您的胃J有反應。醫生J更慘瞭，往左一看，一個人已經吐瞭一地，往右一扭頭，另一個人正在吐呢，您說醫生們的胃怎麼受得瞭？現在看來，做醫生還不如去搞婚慶，您看婚禮主持多好，麵對的都是張張笑臉，好不容易碰上一個掉眼淚的，流下的也許還是激動或感恩的淚水，這樣的淚水可以幫助我們淨化我們的心靈。在婚慶上說的、聽的都是美好的，一定有利於健康。

我三叔的醫術很高，這跟他的經曆有關。他是從軍隊的衛生員做起，衛生員做的也J是給患者拿藥打針之類的工作，這是一個醫院Z基礎的工作。後來上瞭大學去學醫，學瞭西醫又學中醫，工作後在醫院裏的很多科室都待過，所以技術全麵，問他哪個科的病，都難不倒他。他本來是內科醫生，還精通兒科、婦科疾病的治療，J外科沒乾過，結果他老人傢退休後還給彆人做整形、美容，您說他有多厲害，做得還很好。我們傢除瞭我的眼皮保住瞭，剩下的人都被他割瞭雙眼皮。結果那年，他在醫院的傳染科做醫生時，得瞭一場大病，跟他所在的科室有關，他得瞭急性重型肝炎。各位聽說過這個病嗎？估計很少有人聽說過，我估計您常聽說的也J是乙型肝炎，乙型肝炎跟急性重型肝炎比起來，J跟手槍和坦剋的區彆差不多，級彆不一樣，這種肝炎來勢凶猛，有很多名字都是用來形容它的猛烈和危險的，如“暴發型肝炎”、“電擊型肝炎”。一旦暴發，肝髒內60%—70%的肝細胞D場死亡，剩下的細胞也是要死還沒死的狀態。各位都見過豬肝，是不是有形狀，急性重型肝炎發病後，這樣的肝髒往托盤上一放，J是軟軟的一灘，黃色透明樣，連個形狀也沒有，說明大量肝細胞都死掉瞭。得這種病的人十有八九在兩周之內死亡，剩下的一兩個逃過這一劫的人，也會在兩年內轉變成肝硬化，肝硬化也一樣會死人。我三叔得瞭這個病，一下子J昏迷過去瞭。他是醫院裏的技術骨乾，醫院FC重視，專門為他成立瞭一個治療小組，經過搶救，一周後他醒過來瞭，醒瞭以後他J知道自己得的是什麼病，J每天自己給自己治病，開方子，西藥部分、中藥部分，這樣治療瞭三個月，脫離瞭危險，齣院瞭。這樣，D一劫是逃過去瞭，但他知道還要有D二劫，J是肝炎後的肝硬化問題，所以齣院後積J護肝。他知道肥胖會增加肝的壓力，不利於肝的恢復，J積J減肥。他不像我們JT的很多人，一說減肥，J不吃飯瞭，把自己搞得渾身乏力、麵色蒼白、目光呆滯、又冷又餓，記憶力減退，搞得人不像人，鬼不像鬼。D我三叔決定減肥後，他J到圖書館去查資料，所以他很明智，知道要用知識指導生活。他給自己製定齣一套減肥方案，通過自己的嘗試和不斷改進，Z終摸索齣一套科學的減肥方案，效果J佳。您說他厲害不厲害，他還用這套方案給彆人減肥，在我眼中他可以說是我們國傢改革開放以後的減肥D一人。D時在天津、北京、鄭州等很多地方他跟電視颱閤作，開班減肥。他為瞭護肝J減肥，另外每天除瞭藥物治療，還有運動計劃，每天要走多少路，要在

肝區按摩多長時間他都自有路數。J這樣，通過不斷地治療、護肝，到2007年已經是二十多年以後瞭，他去體檢，B超檢查一看，他的肝髒完好無損。這不僅說明他的醫術很高，另一方麵也反映瞭人體奇妙的修復能力。您想想，雖然他的醫術還不錯，但死掉的那麼多肝細胞，可是要肝髒自己一點兒一點兒重新長好，對不對？這J是人體的修復能力，您說神奇不神奇？

三、 搞錯瞭，身體需要原料

人體的修復能力是不是FC的神奇？可以說是無所不能，人體內的一切損傷都能通過修復而治愈，而且速度J快。但這樣說似乎又很矛盾，因為修復能力這樣神奇，無所不能，而且修復又是隨時隨地進行的，那人J不應該得病，這個SJ上J不應該有病人，您說對不對？應該是一有損傷J給修好瞭，怎麼還會有那麼多人得病？以至於醫院連病床都不夠用，讓很多人躺在樓道內的臨時病床上，而且得的病越來越稀奇古怪，種類繁多。這種狀況是怎麼造成的呢？打個比方您J容易理解瞭。比如說有一個人是SJ上Z會修牆的人，SJ上什麼樣的牆他都修過，而且經他手修的牆，您根本看不齣是哪裏壞過。結果J您這堵牆他怎麼也修不好，而您這堵牆又不是什麼特殊的牆，可他J是修不好，您說可能是什麼原因？我想原因隻有一個，那J是您沒給人傢把修牆所需的磚和水泥等這些原材料準備好，因為在這個SJ上，修什麼都是需要原料的。

您想想，桌子壞瞭用什麼修？您肯定知道用木頭。為什麼？因為桌子是木頭做的，而牆壞瞭您肯定知道要用磚修，因為牆是磚壘起來的，所以，在這個SJ上，什麼東西壞瞭一定要用組成它的原料來修，這是真理，是永遠不會變的規律。什麼東西壞瞭一定要用組成他的原料來修，所以沒見過哪位的自行車壞瞭，丟瞭一個螺絲，把手指頭往裏一插J走瞭。我們人類很聰明，知道東西壞瞭要用原料修，可從人體的修復能力或從營養醫學的角度看，人類犯的Z愚蠢的錯誤J是對於我們自身壞瞭卻不知道用原料來修，而是用藥修，可您不是用藥做的，這樣修是不閤理的，是不可能成功的，所以纔有那麼多的病治不好，比如慢性胃炎，治療幾十年也治不好。

您是什麼做的呢？您是由蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質和水等做成的。所以您壞瞭應該1先想到和做到的是用這些原料修。這些東西統稱為營養素。營養素J是能夠被您的身體吸收並參與您身體構建的那些物質。講到這裏，您J知道我們人體每天是怎樣維護自身健康的瞭，J是損傷——修復——原料——營養素的過程（圖11）。損傷是隨時隨地時刻發生的，所以修復也是隨時隨地時刻發生的，而要想達到完美修復，J需要原料，原料J是營養素。盡管損傷——修復——原料——營養素這條綫纔區區九個字，但它包含瞭很深的道理，需要我們反復去悟，它是醫學和營養學的靈魂，是營養醫學的根本。

（一）營養素J是用來治病的

“營養素”是不能治病的。這是J普遍的大眾認識。甚至絕大多數的醫生和衛生部門也是這種看法。這可能與三方麵的原因有關：一方麵是我們已經為一些所謂的營養品買過不少單，比如以前很流行的蜂王漿、鱉精、王八膏、燕窩粥等。往往買這些産品都是用來去看病人、老人或作為禮物送給彆人，也沒見誰因為吃瞭這些産品病好瞭。更多的是因為沒什麼好買的，買這些東西看上去好看、聽起來感覺也不錯，畢竟叫營養的東西。這些東西理論上也不錯，但沒有任何效果的原因很多、很復雜，比如是否貨真價實、原材料的選擇、生産工藝等環節是否安全等等。您韆萬不要覺得生産這類東西很簡單，因為其中的營養物質很容易流失或遭到破壞。另一方麵一些朋友給父母買一些人參、蟲草等貴重的中藥材，期盼父母的身體能更好一些，但其後往往也沒看齣什麼效果，甚至有些適得其反。關於GJ補品的問題會在稍後更詳細地分析。還有一方麵的因素，J是JT我們在學校裏學的營養學還沒有上升到營養醫學的境界，還沒有認識到營養學在治療疾病和維護人們的健康中應該起ZD作用而不是JT的輔助治療的角色。其實這種現象也不是中國特色，而是全SJ的營養學水平都差不多。我認為這是現代營養學發展的悲哀。

那麼營養素能不能治病呢？很簡單，縴維素、B族維生素、維生素C、鈣、鎂等在醫院也經常使用，不能治病醫院為什麼要用它們呢？我們常常會聽到一些朋友說營養素是不能治病的，糾正亞健康還可以。正如前麵討論的，所謂的亞健康J是疾病的早期階段。如果您承認可以糾正亞健康，也J是說您承認營養素可以糾正疾病的早期階段，那您說能不能糾正疾病的晚期階段呢？仍以冠心病為例，如果您承認營養素可以消除血管40%的堵塞（此時即是所謂的亞健康階段），您說能不能消除血管80%的堵塞呢（此時可能已齣現臨床癥狀，您自己已經有感覺，即發病瞭）？一定能呀，因為40%和80%之間隻是量的區彆，而沒有質的區彆，隻是消除80%的堵塞比消除40%的堵塞用時長一些。所以營養素不是用來吃著玩的，營養素是用來治病的，是用來隨時隨地維護我們健康的。而且也隻有營養素纔可以做到這一點。

營養素用來治病的原理，J是給機體原料，身體會通過修復能力，使用這些原料把身體各處的損傷修好。損傷J是疾病，因為損傷有急性損傷和慢性損傷之分，所以疾病纔分為急性病和慢性病。典型的急性損傷如車禍，典型的慢性損傷如喝酒把肝喝壞瞭。

目前存在的Z大問題是，雖然營養素是我們維護自身健康的法寶，但事實上很多人使用營養素後效果並不理想，很多人跟我說用過很長時間的營養素，但沒有太大的效果，所以很多人對營養素的印象不是很好。其實齣現這種現象並不奇怪。因為營養素的使用是很專業的問題，它要求指導者對人體要有很深刻的理解。但因為營養素很容易得到，導緻很多人認為它很簡單。更何況一般人甚至認為營養的問題本來J很簡單。這是一個很大的誤區。藥品也很容易得到呀，大街上那麼多的藥店，到藥店買藥吃J行瞭，為什麼還要到醫院去看病？因為醫生懂得怎樣纔可以較為正確地使用這些藥物。醫生在大學裏學瞭那麼多年，Z終學的J是怎樣恰D地使用藥物來治病。（請參看：D17章“營養素使用中的誤區”）

目前J有一個很有意思的現象，全SJ有那麼多的藥品生産廠生産藥品，為瞭把藥品正確使用齣去，SJ各國每年都要培養大量的醫生來給患者使用這些藥品。這裏J涉及到兩大科學，藥品生産屬於藥學，藥品使用屬於醫學。而在藥廠和患者之間有一個FC龐大的群體，這J是醫生。可是您看看營養素這邊，營養素生産屬於一門科學，可以叫營養素學（我給起的名字），營養素使用屬於另一門科學，J是營養醫學，D然營養素的使用並不是營養醫學的全部。而JT在營養素生産廠和患者或一般人群之間卻沒有一個專業的群體來使用營養素，所用效果會大打摺扣。更何況我在指導時還遇到一種情況，很多人即使你正確指導他他也不認真使用。（請參看：D17章“營養素使用中的誤區”）

還有一個問題也需要說清楚，J是營養素是屬於食品還是藥品的問題。這個概念不清導緻營養素在使用以及監管上齣現很多問題。1先說什麼叫營養素？營養素有自己的定義，其他營養學書籍上的定義您可以看看，我估計您不會看得太懂，我一嚮不贊成把定義搞得繞口難懂。我說一下您看看是不是這麼迴事。什麼叫營養素？凡是吃進去後能變成您身體一部分的，那J叫營養素。您吃豬肉，豬肉中的蛋白質、脂肪還有其他的營養物質在通過腸道吸收後會進入您的身體，蛋白質會轉變成您肌肉中的蛋白質，這是不是變成您身體的一部分瞭？豬肉中的脂肪會變成您肚皮下的脂肪，這是不是變成您身體的一部分瞭？而作為商品齣售的營養素不過是食物中的營養素濃縮抽提物，雖然有化工閤成的營養素，本義都是為瞭把營養素濃縮使用，以提高使用效率。這樣講您可能不太懂，換句話說，J您目前的身體狀況，您YT可能需要20個橙子中所含的維生素C，每天讓您吃20個橙子不太現實。您可能需要5斤豬肉中的蛋白質，每天讓您吃5斤豬肉也比較痛苦。這時，商品的營養素有得天D厚的優勢。

凡是吃進去後能變成您身體一部分的J叫營養素。那您說醫院裏的蛋白質、氨基酸、各種維生素礦物質等進入身體後能不能變成您身體的一部分，一定能呀，所以醫院裏的這些東西也屬於營養素範疇，而不屬於藥物。隻是JT的醫學還沒能在更高境界上理解這些東西，另一方麵，品質問題也是原因之一。所以先要搞清楚，並不是醫生使用的或藥廠生産的J叫藥物。什麼是藥呢？以治療各種疾病為目的，在身體錶麵或體內發揮完作用J離開（或叫代謝掉）的那些東西J叫藥物。因此，我們使用的營養素雖然製造商把它製成片狀或粉狀或膠囊，很像藥物，但那也不能叫藥物，而應屬於食物範疇。不能因為它穿著藥物的外衣J認為它是藥物。

（二） 營養素到底能治哪些病

從營養醫學理論角度來說，營養素包治百病，這是很多人不理解的地方。有人說：“你說營養素什麼病都能治，簡直是鬍說，是不可能的，整個兒一個大力丸。”其實道理很簡單，因為營養素是作為原料通過修復發揮作用的，而人正是由蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質和水等這些營養素組成的，您的頭是營養素做的，您的腳也是營養素做的，您的肝是營養素做的，您的胃同樣是營養素做的，所以您哪裏壞瞭都需要用營養素來修，所以營養素J可以治療您全身的疾病，而且效率J高。

吃營養素FC劃算，可以吃一口管全身。治病的效率J高，會對您全身各處的損傷同時進行修復治療。陳姨，六十多歲瞭，一身的病，D她跟我描述她的病時，我的感覺是她渾身上下沒有一塊兒是沒病的瞭。心腦血管疾病，包括腦缺血，經常頭痛、頭暈，心肌缺血，高血壓。另外還有肥胖、脂肪肝、高血脂、糖尿病、眼睛不好、失眠，骨質增生導緻的腰腿肩頸疾病。她的糖尿病很嚴重，YT要用42個單位的胰島素，使用營養素一周的時間，胰島素的用量J減到22個單位瞭。兩周後，她全身的疾病都明顯在嚮好的方嚮發展。

修訂說明

代序 留日博士後和他“有生命的書”

序

D 1 部分　總　論

D 1 章　用知識指導生活

D 2 章　被嚴重誤解的“亞健康”

一、正確認識亞健康

二、您多長時間“檢修”一次

三、SJ上有**健康的人嗎

D 3 章　健康要掌握在自己的手裏

D 4 章　怎樣纔能維護好自己的健康

一、關於病因不清