二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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乖乖與臭臭的媽 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 二狗媽媽
• 小廚房
• 傢常美食
• 簡單易學
• 新手入門
• 快手菜

店铺： 常熟新华书店图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787559103369

商品编码：23941567613

包装：平装-锁线胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

內容介紹
不知道JT吃點啥？來看看《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》吧！這裏沒有理論知識，沒有復雜步驟，隻有二狗媽純乾貨分享！100道私房菜：豬肉菜，牛肉、羊肉菜，雞肉、鴨肉菜，魚肉菜，海鮮菜，筋頭巴腦，蛋類，素菜，葷素搭配麵麵俱到；蒸、炸、烤、炒、拌、燉遊刃有餘；普通原料和食材既可傢常又可宴客，低鹽少油0味精，健康又美味！讓每一個熱愛生活的你變身大廚，享受美食的樂趣，嗬護傢人的健康！牢牢抓住TA的胃！

關聯推薦
提起二狗媽（乖乖與臭臭的媽），不光有親切可愛的笑容，率真爽朗的個性，更有她無私分享給大傢那些簡單實用、百試百靈的美食秘籍。繼《二狗媽媽的小廚房之中式麵食》《二狗媽媽的小廚房之自製麵包》《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲》搶占美食排行榜之後，《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》終於在大傢的期盼歡呼中全麵上市。100道二狗媽的私房菜譜，摒棄傳統步驟，少鹽少油0味精！精心編排，按照豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉菜、魚肉、海鮮、筋頭巴腦、蛋類、素菜等傢常食材精心分類，讓麵對食材不知所措的你輕鬆搞定自傢的“滿漢全席”！  暫時沒有目錄，請見諒！

《巧手傢常菜》：溫暖的味道，熟悉的味道，傢的味道 在快節奏的現代生活中，我們常常懷念那些簡單而美好的味道，那些承載著記憶與情感的傢常菜。它們不是米其林星級餐廳裏精緻擺盤的藝術品，也不是網絡上流行的新奇菜譜，而是我們童年時餐桌上最熟悉的模樣，是父母辛勤付齣的汗水凝結而成的慰藉。 《巧手傢常菜》這本書，正是這樣一本關於“傢”的味道的書。它並非教導您如何製作復雜得令人望而卻步的料理，也無意於引領您走入烹飪的“黑科技”領域。相反，它迴歸到最樸實、最真誠的烹飪初心，旨在幫助每一位熱愛生活、渴望為傢人烹飪美味的人，輕鬆掌握那些經典、傢常卻又充滿智慧的菜肴。 這本書的核心理念在於“巧手”。這“巧手”，並非指精湛到極緻的刀工，也非要求繁復的技巧。它是一種對食材的理解，一種對火候的把握，一種對調味的微妙感知，更是一種將平凡食材變成餐桌上閃耀明星的魔法。通過這本書，您將學會如何用最簡單的方式，發掘食材本身的鮮美；如何通過恰到好處的調味，提升菜肴的層次感；如何運用一些小技巧，讓原本普通的傢常菜，也能散發齣誘人的光彩。 本書的內容，將圍繞著一係列精心挑選的傢常菜展開。這些菜肴，都經曆瞭時間的考驗，並在無數傢庭的餐桌上留下瞭深深的印記。它們或許是您兒時最愛的紅燒肉，肥而不膩，入口即化；或許是餐桌上必不可少的一道青菜，清淡爽口，營養豐富；又或許是周末傢人團聚時，那道代錶著溫馨與團圓的特色佳肴。 我們將從最基礎的食材處理開始，深入淺齣地講解如何挑選新鮮的食材，如何正確地清洗和預處理，例如如何讓肉類更入味，如何讓蔬菜保持翠綠。您會發現，看似簡單的步驟，背後卻蘊含著許多經驗的總結。 在烹飪技巧方麵，本書將涵蓋多種常用的烹飪方法，如炒、燉、蒸、煮、炸、燜等。我們會詳細解析每種方法的特點、適用食材以及關鍵步驟。例如，在講述“炒”的技巧時，我們會強調“火候”的重要性，以及如何通過“爆炒”或“滑炒”來達到不同的口感和風味。對於“燉”菜，我們會分享如何掌握火候和時間，讓食材充分吸收湯汁，變得軟爛入味。 本書的另一大亮點在於“調味”。很多時候，一道菜的成敗，關鍵就在於調味。我們不會提供一成不變的量化配方，而是引導您去感受食材的本味，並根據個人喜好進行調整。您將學會如何使用基礎的調味料，如鹽、糖、醬油、醋、料酒等，來調齣豐富多變的味覺層次。更重要的是，我們會分享一些“秘密武器”，例如如何用蔥薑蒜來去腥增香，如何用香料來豐富菜肴的風味，如何用勾芡來讓湯汁濃稠，提升菜肴的口感。 例如，在介紹一道經典的“魚香肉絲”時，我們不會僅僅告訴您放多少量的醬油和醋，而是會詳細講解魚香味的構成，即蔥、薑、蒜、辣椒、糖、醋、醬油的協同作用，以及如何通過調整它們的比例，來達到甜、酸、辣、鹹、鮮的完美平衡。您會瞭解，看似簡單的魚香肉絲，背後卻有著如此精妙的調味藝術。 本書的菜譜，將以清晰、簡潔的語言呈現，配以詳實的步驟說明和溫馨的提示。每一道菜肴，都將不僅僅是一個食譜，更是一個故事，一段關於傢庭、關於愛的迴憶。我們相信，每一位讀者，都能在書中的菜肴中找到屬於自己的那份共鳴。 除瞭具體的菜譜，本書還會穿插一些關於烹飪的小知識和廚房竅門。例如，如何正確使用刀具，如何防止油煙，如何清潔和保養廚房用具，以及如何根據季節選擇食材等等。這些實用的小貼士，將幫助您更輕鬆、更愉快地享受烹飪的過程。 《巧手傢常菜》並非一本追求“獨創”的菜譜書，它的價值在於“傳承”和“優化”。我們精選瞭那些經過時間檢驗、廣受好評的傢常菜，並在傳統做法的基礎上，融入瞭一些現代的烹飪理念和創新思路。比如，在保留傳統風味的同時，我們會嘗試用更健康的烹飪方式，如少油少鹽，或者增加蔬菜的比例，讓傢常菜也能滿足現代人對健康飲食的需求。 這本書的讀者群體非常廣泛。如果您是烹飪新手，想要為傢人準備第一頓傢常飯，那麼這本書將是您最好的啓濛老師。如果您是經驗豐富的傢庭主婦，想要尋找新的靈感，或者對某些菜肴的製作有更深入的瞭解，那麼這本書也能為您提供寶貴的參考。更重要的是，如果您是一個在外打拼的遊子，想要在異鄉為自己或親近的人烹飪一頓充滿傢鄉味道的飯菜，那麼這本書將是您最溫暖的陪伴。 我們希望通過《巧手傢常菜》，讓更多人重新認識到傢常菜的魅力。它不僅僅是填飽肚子的食物，更是傳遞愛與關懷的載體。在廚房裏忙碌的身影，在餐桌上分享的笑容，這些都是傢常菜帶給我們的最寶貴的財富。 本書的章節安排，將遵循循序漸進的原則。從最基礎的涼菜、湯品，到葷菜、素菜，再到一些節日特色菜肴，力求覆蓋日常烹飪的方方麵麵。我們會注重菜肴的搭配，教您如何組閤齣營養均衡、色香味俱全的一餐。 舉例來說，在介紹一道“蒜蓉西蘭花”時，我們可能會在後麵推薦搭配一道“清蒸魚”，並解釋為何這兩種菜肴能形成良好的組閤，既能提供蛋白質，又能攝取維生素，同時口感和風味也不會相互乾擾。 《巧手傢常菜》是一本充滿溫度的書，它沒有華麗的辭藻，隻有最真誠的烹飪經驗和對生活的熱愛。翻開它，您會聞到廚房裏飄齣的飯菜香，會感受到親人圍坐在一起的溫馨，更會體會到，原來烹飪，可以如此簡單而快樂。 我們相信，掌握瞭這些巧手傢常菜，您就能在柴米油鹽的平凡日子裏，烹飪齣屬於自己的不平凡的美食。讓每一餐，都充滿傢的味道，充滿愛與溫暖。這本書，獻給每一位願意為愛下廚的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪抱有一種“敬畏之心”，總覺得那是需要天賦和多年經驗纔能掌握的技能。但是，這本書卻以一種非常“接地氣”的方式，打破瞭我的這種固有觀念。它沒有將烹飪神化，而是將其還原為一種充滿樂趣和創造力的生活方式。我特彆欣賞書中對食材的介紹，不僅僅是簡單地羅列名稱，還深入地講解瞭它們的特性、最佳烹飪方式，以及如何根據季節選擇最閤適的食材。這種對食材的尊重和深入的瞭解，讓我對烹飪有瞭更深的認識，也讓我能夠更靈活地運用所學的知識去創新。書中的一些“獨傢秘方”和“巧手小技巧”，更是讓我眼前一亮，比如如何讓肉類更嫩滑，如何讓湯汁更濃鬱，這些看似微不足道的小細節，卻能帶來意想不到的美味驚喜。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的烹飪導師，循循善誘地引導我走進美食的世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的美食不一定需要多麼復雜的食材或者多麼高超的技巧，而在於那份用心和對傢人的愛。這本書恰恰傳遞瞭這種精神。它沒有那些網紅餐廳裏花裏鬍哨的擺盤，也沒有那些需要花費半天時間纔能完成的“大菜”，而是聚焦於我們日常生活中最常吃、最容易做的傢常菜。書裏介紹的很多菜肴，我小時候在傢裏就經常吃到，比如那道記憶中的紅燒肉，還有奶奶拿手的番茄炒蛋，甚至還有一些我以為很難做、但看完講解後纔發現原來這麼簡單的蒸菜。作者的文字描述非常生動，仿佛能聞到菜肴的香味，她對食材的理解和處理方式也很有獨到之處，總是能點齣一些我們平時容易忽略的小細節，但正是這些細節，讓菜肴的味道瞬間提升瞭一個檔次。讀著讀著，我感覺自己不僅僅是在學習烹飪技巧，更是在重溫那些美好的傢庭時光。

评分☆☆☆☆☆

我本身是個烹飪新手，之前嘗試過一些食譜，但總覺得要麼步驟太復雜，要麼食材太難找，搞得自己一頭霧水，信心大減。這本書的齣現，真的可以說是我的“救星”！它最吸引我的地方在於，它把每一道菜都拆解得非常細緻，從前期的準備工作，到中間的火候控製，再到最後的調味，每一個環節都寫得明明白白，用詞也很通俗易懂，沒有那些讓人摸不著頭腦的專業術語。而且，書中提供的食材列錶幾乎都是我們日常生活中隨處可見的，就算是偶爾需要一點點特殊的調料，作者也會給齣替代方案，這對於我這種住在小城市、購買不便的人來說，實在是太友好瞭。我嘗試做瞭幾道菜，結果都非常成功，傢人吃瞭都贊不絕口，這讓我對烹飪的興趣大大增加，也變得更有信心去挑戰更多菜肴瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的包裝和設計就透著一股親切實在的勁兒，封麵上的插畫雖然不是那種驚艷四座的華麗風，但卻溫暖而有生活氣息，讓人一看就聯想到自傢廚房裏忙碌的身影。拿到手裏，紙張的質感也很好，不是那種廉價的閃亮銅版紙，摸起來有種淡淡的米白色，帶著一點點粗糙的紋理，非常適閤在廚房這種充滿煙火氣的地方翻閱，就算沾上點油漬，也顯得不那麼突兀。我特彆喜歡它內頁的排版，圖片和文字的比例恰到好處，不會讓人覺得擁擠，每道菜的步驟都清晰地展示齣來，而且所用的食材圖片都非常寫實，像是從我自傢冰箱裏拿齣來一樣，沒有那種經過過度P圖的失真感。一些小貼士和食材的選取建議也都用醒目的顔色或者小圖標標齣來，非常方便查找。整體來說，這本書就像一個老朋友，隨時準備在我的廚房裏給予我最實際的幫助和最貼心的鼓勵，讓人迫不及待想要動手嘗試。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我立刻被裏麵那些充滿煙火氣的文字吸引住瞭。作者的筆觸溫暖而細膩，仿佛帶著我走進瞭她那充滿歡聲笑語的小廚房。她不僅僅是在教我們如何做菜，更是在分享她對生活的熱愛，對傢人的關懷。書裏有很多關於食材的“小故事”，比如某個菜肴背後承載的童年迴憶，或者某個食材的獨特來曆，這些都讓原本枯燥的烹飪過程變得充滿人情味。我尤其喜歡她對火候、調味這些細節的描述，不是那種死闆的數字和比例，而是通過一些生動的比喻和感受來指導，讓人在實踐中能夠更好地掌握烹飪的精髓。而且，很多菜譜後麵都有一些“溫馨提示”，比如搭配建議、保存方法等等，這些都體現瞭作者的細心和周到。這本書就像一本讀不完的故事書，每一次翻閱都能獲得新的感悟和啓發。