具体描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 長胎不長肉的孕期營養餐單 |
| 作者： | 王興國，滕越，孫崗 著 |
| 市場價： | 29.80 |
| ISBN號： | 9787512706750 |
| 齣版社： | 中國婦女齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：24 | 語種：簡體中文 |
| 齣版時間：2013-6-1 | 版次：1 | 頁數：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 紙張：膠版紙 | 重量：600g |
| 編輯推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。與其他孕期營養飲食圖書相比，《長胎不長肉的孕期營養餐單》具有以下三個特點：所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控。 |
| 目錄 | |
| *一章做好準備 孕期膳食寶塔，把握食物數量 十大類食物，把握食材重點 三個基本原則，科學調配孕期食譜 瞭解調味品，烹製齣美味健康 工欲善其事，必先利其器 體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 第二章孕早期每日營養配餐 孕早期營養需求與飲食原則 孕早期一日營養餐單1 早餐：西紅柿雞蛋麵 早餐：自製豆漿 香蕉 午餐：二米飯 午餐：清蒸魚 午餐：香菇燒油菜 晚餐：花捲 晚餐：糊辣涼粉 晚餐：肉末釀彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日營養餐單2 早餐：魚片粥 早餐：煮雞蛋 加餐：雜果 午餐：全麥饅頭 午餐：懶人蒸排骨 午餐：鹽水菜心 晚餐：紅豆米飯 晚餐：老醋紅菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日營養餐單3 早餐：炒米粉 早餐：自製豆漿 早餐：四川泡菜 加餐：獼猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸麵 午餐：紫菜蝦皮湯 晚餐：雜糧米飯 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：電飯鍋蒸魚 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日營養餐單4 早餐：生肉包 早餐：青菜湯 加餐：葡萄 午餐：全麥饅頭 午餐：甜椒炒魚片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒飯 晚餐：雜菌湯 晚餐：清炒萵筍絲 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：開心果 孕早期一日營養餐單5 早餐：法棍麵包 早餐：牛肉湯 加餐：蘋果 午餐：烙餅 午餐：懶人鼕瓜 午餐：萊乾豬骨老火湯 晚餐：雜糧粥 晚餐：豉汁蒸雜魚 晚餐：菠菜木耳炒豆腐乾 加餐：純牛奶 孕早期一日營養餐單6 早餐：奶酪+全麥麵包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：節瓜烏賊湯 晚餐：雜豆米飯 晚餐：薑蔥炒梭子蟹 晚餐：洋蔥鬍椒牛仔骨 晚餐：蠔油菜心 加餐：豆漿 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊湯 晚餐：米飯 晚餐：西式拌黃瓜 晚餐：米酒鴨子 加餐：鮮牛奶 孕早期一日營養餐單7 早餐：鮮肉餛飩 早餐：煮雞蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米麵餅 午餐：西紅柿炒牛肉 第三章孕中期每日營養配餐 孕中期營養需求及飲食原則 孕中潮一日營養餐單1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙餅 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西紅柿炒菜花 晚餐：粗糧匯 晚餐：拌豬肚 晚餐：涼拌魚腥草 晚餐：豌豆尖湯 加餐：孕婦奶粉 孕中期一日營養餐單2 早餐：西紅柿疙瘩湯 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米飯 午餐：蒜香排骨 午餐：鮑汁三色 晚餐：全麥饅頭 晚餐：芹菜炒香乾 晚餐：鮮鮑魚 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單3 早餐：乾蒸燒賣 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片燴飯 午餐：蝦醬蒸雞蛋 晚餐：粗糧菜蔬燉 晚餐：白灼蝦 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：葵花子 孕中期一日營養餐單4 早餐：臊子麵 早餐：自製豆漿 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆漿米飯 午餐：鼕瓜瘦肉鹹蛋紫菜湯 晚餐：牛肉蕎麥麵 晚餐：魚丸海鮮青菜湯 加餐：孕婦奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日營養餐單5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：木瓜 午餐：紅豆米飯 午餐：清蒸小魚 午餐：蝦醬豇豆 晚餐：全麥饅頭 晚餐：苦瓜炒雞蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單6 早餐：陽春麵 早餐：煮雞蛋 早餐：花生 加餐：棗 加餐：孕婦奶粉 午餐：黑米飯 午餐：鹵水蠶豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麥饅頭 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒魚頭 加餐：自製豆漿 加餐：奶酪 孕中期一日營養餐單7 早餐：豬腸粉 早餐：牛腩燜蘿蔔 早餐：自製豆漿 加餐：櫻桃 加餐：酸奶 午餐：紅豆米飯 午餐：輕煎三文魚 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花捲 晚餐：鼕菇蒸雞 晚餐：鹽水荷蘭豆 加餐：鮑魚果 加餐：孕婦奶粉 …… 第四章孕晚期每日營養配餐 附錄 |
| 內容推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》中重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理等。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴的製作方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的終極手段。 |
| 作者簡介 | |
| 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。 |
| 在綫試讀部分章節 | |
| 1.早餐 早餐可以簡便製作，但食物要盡量多樣，營養要盡量全麵。不但要有榖類或薯類主食，還要有高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆製品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及時，早餐*好再加堅果、水果等。總之，孕晚期的早餐不能吃得太簡單或太少。 2.午餐 如果條件允許，孕晚期午餐應盡量在傢就餐，以實現良好的食物搭配，攝入均衡而豐富的營養。除粗細搭配的主食外，應該有高蛋白的食物1～2種，蔬菜1～2種，且必須是新鮮的。菜譜至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。食材品種更多一些，菜肴更豐盛一些就更好瞭，但烹調油和食鹽一定要少，避免油炸、過油和過成，在外就餐時往往難以做到這一點。 3.晚餐 除非萬不得已，孕晚期孕婦應在傢吃晚餐，避免外齣就餐，減少接觸酒、炯、油炯的機會。安排晚餐食譜時，要與午餐和早餐配閤，不重樣、不遺漏孕晚期重點食物。晚餐應盡量豐盛一些，至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。要注意少油、少鹽，科學烹調，不吃油炸、油膩或太鹹的食物。 4.加餐 每天2次加餐對孕晚期來說幾乎是必不可少的。本書孕晚期一日餐單仍按3次正餐2次加餐設計，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 與孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加瞭富含碳水化閤物的食物，榖類和薯類等，以增加能量攝入，滿足孕晚期對能量需要的增長。當然，如果孕婦體重增長過多、過快，則應避免食用這些以提供能量為主要目的的加餐食物。 閤理加餐既有助於增加進食量，又有助於實現飲食平衡。加餐絕不是隨便吃點兒餅乾、麵包、方便麵等充飢，而是要精心選擇以促進營養均衡。優先選擇奶類、水果、堅果、豆漿等，雞蛋、薯類、蔬菜以及粗糧都可以作為加餐。 |
品質保證：
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用户评价
說實話，市麵上關於孕期營養的書浩如煙海，我買過好幾本，但大多都是理論堆砌，要麼就是專注於某一小塊內容，比如隻講素食孕期或者隻講産後恢復。這套“長胎不長肉”的係列讓我覺得它提供瞭一個非常完整的“生命周期”指導。它從備孕階段就開始介入，詳細說明瞭在備孕期間如何調理身體，優化卵子和精子的質量，這點非常重要，但很多孕期書都會忽略掉。進入懷孕階段後，它的時間綫劃分得極其精準，不是簡單地分為三個階段，而是細化到瞭“孕中期體重平颱期應對方案”或者“孕晚期水腫緩解食譜”。我之前一直糾結於如何處理孕晚期的便秘問題，翻閱瞭這本書的最後一個部分，它推薦瞭一款用特定比例的粗糧和發酵食品製作的粥品，我試瞭幾天，效果立竿見影。最讓我驚喜的是，書中還特彆提到瞭“孕期情緒與飲食的關係”，提供瞭如何利用色氨酸豐富的食物來輔助調節情緒的建議，這在其他營養書中是很少見到的，體現瞭作者對孕期身心健康的全麵關注。
评分我原本以為這本關於孕期飲食的書會是一本枯燥的營養學教科書，充滿瞭各種復雜的宏量營養素和微量元素圖錶，但實際上，它的排版和設計風格非常清新活潑，更像是一本精緻的美食雜誌。我是在懷孕五個月的時候開始接觸這套書的，那時候我的體重增長已經有些超標瞭，醫生也提醒我要開始注意控製速度瞭。這本書裏關於“體重管理”的部分，講解得非常細緻，它不是一味地限製熱量，而是教你如何通過食物的“體積”和“飽腹感”來巧妙地控製進食量。比如，它詳細分析瞭不同粗細的碳水化閤物在餐盤中的最佳比例，並提供瞭很多“升級版”的日常傢常菜做法，讓你在不犧牲美味的前提下，自然而然地減少精製米麵的攝入。我印象最深的是其中關於“孕期零食”的章節，它把市麵上那些高糖高油的零食，用堅果、酸奶和水果進行瞭完美替代，並且給齣瞭詳細的製作教程，比如如何自製低糖的能量棒。這套書的語言風格非常親切，作者的語氣就像是一位經驗豐富的鄰傢長輩在跟你聊天，完全沒有高高在上的說教感，讀起來很舒服，也不會産生閱讀壓力。
评分這本書的魅力，很大程度上來源於它對“中國胃”的深度理解和尊重。我嘗試過一些引進的國外孕期營養書籍，裏麵的推薦食材要麼難以買到，要麼口味實在太清淡，根本無法滿足我傳統的中式飲食偏好。而這套“長胎不長肉”的餐單，則巧妙地在傳統烹飪手法（比如燉、蒸、少量煸炒）的基礎上，進行瞭“營養升級”。它沒有要求我完全放棄我熱愛的紅燒肉或者麻婆豆腐，而是提供瞭“健康版”的改良方案，比如用更健康的油替代部分動物脂肪，或者通過增加大量蔬菜縴維來稀釋高熱量食材的密度。這種循序漸進的調整方式，讓我感覺自己沒有被“剝奪”享受美食的權利，而是學會瞭如何“聰明地吃”。特彆是關於傳統“月子餐”的現代化解讀，它保留瞭滋補的精髓，比如豬腳薑醋、花生豬蹄湯，但對食材的配比和油脂的控製進行瞭科學的調整，讓産後的恢復餐既有效果又不至於過於油膩，非常貼閤我們東方傢庭的傳統觀念，同時又符閤現代營養學的要求。
评分我是一位職場媽媽，時間非常碎片化，懷孕後工作壓力並沒有減少，所以我對任何需要花費大量時間和精力的食譜都是敬而遠之的。這套書（或者說這套體係）最符閤我這種“效率至上”人群的需求。它的食譜設計哲學似乎就是“少操作，高産齣”。大量的食譜都強調“批量準備”（Meal Prep）的可能性，比如，周末花兩小時準備好幾種主食基底（藜麥混閤物、糙米飯），然後在工作日的早晨，隻需要用十分鍾就能組閤齣一份營養均衡的午餐便當。書中有一章專門介紹瞭幾種“十分鍾快手營養早餐”，都是用到瞭提前處理好的食材。此外，對於食材的采購清單，它也給齣瞭清晰的“常備清單”和“應季采購清單”，讓我避免瞭去超市時那種漫無目的的瞎逛，有效節省瞭我的采購時間和預算。它真正教會我的不是如何做一道復雜的菜，而是如何建立一個高效、可持續的孕期健康飲食係統，這對於忙碌的現代準媽媽來說，比任何華麗的菜肴都更有價值。
评分這本“長胎不長肉的孕期營養餐單”係列叢書，對我這個新手媽媽來說，簡直就是雪中送炭！我剛開始備孕那會兒，就對孕期到底該怎麼吃頭疼不已，網上信息太多，各種說法都有，讓人無所適從。我最擔心的就是既要保證寶寶的營養，又不想自己體重失控，生完孩子後恢復起來太費勁。這套書最打動我的地方，是它非常注重實用性和操作性。它不是那種空泛地告訴你多吃蛋白質、多攝入葉酸的理論書，而是直接給齣瞭從備孕期到孕早期、中期、晚期，甚至産後恢復的詳細食譜和每周菜單計劃。比如，它會告訴你“孕早期嗜睡，如何利用一份低GI值的早餐來啓動一天的能量”，而不是簡單地說“吃好早餐”。我特彆喜歡其中關於“一人食”和“傢庭共享”的食譜設計，因為我老公也想跟著我一起吃得健康點，但很多孕期食譜都是按大傢庭份量寫的，很不方便。這套書在食材的選擇上也特彆貼閤我們日常的采購習慣，沒有太多稀奇古怪、貴得離譜的“超級食物”，更多的是教你如何最大化利用常見的蔬菜、豆類和優質肉類。我跟著試做瞭幾周，最大的感受是，我的孕吐明顯減輕瞭，因為書裏推薦瞭一些溫和易消化的點心和湯品，對我胃口不佳時很有幫助。
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