在傢輕鬆做餅乾 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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舒客Cici 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 傢常
• 食譜
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店铺： 泰州新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039210

商品编码：24359354795

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-01-01

內容介紹
《在傢輕鬆做餅乾》餅乾，是所有烘焙初學者*先接觸的烘焙食品。從*簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙SJ。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

關聯推薦
《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。 
目錄
Part 1餅乾製作的基礎知識 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇 16 鏇渦麯奇 17 蔓越莓麯奇 18 巧剋力麯奇 20 巧剋力椰子麯奇 22 奧利奧可可麯奇 24 燕麥香蕉麯奇 27 夏威夷抹茶麯奇 28Part 1 餅乾製作的基礎知識 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇   16 鏇渦麯奇   17 蔓越莓麯奇  18 巧剋力麯奇  20 巧剋力椰子麯奇  22 奧利奧可可麯奇  24 燕麥香蕉麯奇   27 夏威夷抹茶麯奇  28 南瓜麯奇   30 彩糖咖啡杏仁麯奇   32 彩糖蔓越莓麯奇  34 海鹽小麥麯奇   36 西瓜雙色麯奇   38 椰子脆餅   40 芝士脆餅   42 橄欖脆餅   44 黑鬆露脆餅  46 薯泥脆餅   48 海苔脆餅   50 蔥香三角餅乾   51 豆腐脆餅   52 核桃年輪餅乾   53 黑芝麻年輪餅乾  54 果醬年輪餅乾   55 扭扭麯奇條  58 意式可可脆餅   60 意式杏仁脆餅   62 檸檬開心果脆餅  64 雙色芝麻麯奇   66 司康   67 蔓越莓堅果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋蔥培根司康   72 餅乾棒  74 芝士餅乾棒  76 全麥餅乾棒  78 芝麻脆糖餅乾   80 核桃焦糖餅乾   82 Part 3 輕鬆做用模具壓齣的餅乾 全麥薄餅   86 全麥巧剋力薄餅  88 芝士薄餅   90 可可薄餅   92 草本薄餅   94 海星餅乾   96 鬍椒薄餅   97 糖花餅乾   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋餅  106 Part 4 輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾 香草奶酥   110 紅茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型麯奇   117 巧剋力奶酥圈   118 杏仁瓦片餅乾   119 玉米片巧剋力酥撻   121 核桃布朗尼餅乾  123 彩糖布朗尼餅乾  124 達剋瓦茲   125 抹茶達剋瓦茲   127 摩卡達剋瓦茲   129 葵花子餅乾  130 可可蛋白餅乾   131 椰香蛋白餅乾   133 抹茶蛋白餅  135 馬卡龍  137 Part 5 輕鬆做用手揉齣的餅乾 巧剋力燕麥球   141 杏仁巧剋力餅乾  142 原味雪球餅乾   143 巧剋力雪球餅乾  145 黃豆粉雪球餅乾  147 花樣果醬餅乾   149 花樣堅果餅乾   151 口袋地瓜餅乾   153 口袋乳酪餅乾   155 口袋巧剋力餅乾  157 咖啡堅果奶酥   158 肉桂餅乾   160 顯示全部信息

《烘焙奇遇：從零開始，解鎖傢庭甜品新次元》 本書簡介 想象一下，當傢中彌漫著溫暖的黃油香氣，空氣中飄散著誘人的甜味，而你手中正捧著一塊剛齣爐、金黃酥脆的手工甜點，那種滿足感，無需遠赴他鄉，無需高昂花費，隻需一次廚房的輕盈起航，便能輕鬆擁有。 《烘焙奇遇：從零開始，解鎖傢庭甜品新次元》並非一本關於“製作餅乾”的食譜，它是一扇通往烘焙世界的神奇大門，為你打開一個充滿無限可能與甜蜜驚喜的嶄新天地。它緻力於賦能每一位熱愛生活、渴望親手創造美好滋味的朋友，即使你從未踏入廚房，即使你對烘焙一竅不通，也能在這本書的引導下，化身為自信的傢庭烘焙師。 本書的主旨在於，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，探索烘焙的奧秘，感受食材在手中變幻的神奇，並最終收獲一份份凝聚心意、令人垂涎的美味。我們相信，烘焙不應是高不可攀的技藝，而是一種生活態度，一種與傢人朋友分享快樂的媒介，一種自我療愈的溫柔方式。 內容亮點與特色 《烘焙奇遇》以其 “零門檻”、“全方位”、“趣味性” 和 “實用性” 四大核心亮點，在浩瀚的烘焙圖書中獨樹一幟。 1. 零門檻入門，告彆烘焙焦慮 對於許多人而言，“烘焙”二字常常與繁瑣的步驟、苛刻的精準度和令人卻步的專業術語聯係在一起。本書徹底顛覆這一認知，我們將烘焙的起點設在瞭最易觸及的地方。 基礎知識的趣味講解： 我們會用最通俗易懂的語言，深入淺齣地講解烘焙中最核心的幾個概念，例如麵粉的種類及其對成品的影響、糖的作用、油脂的選擇與烘焙的關係、酵母的活化與發酵原理等。我們不追求枯燥的理論灌輸，而是通過生動的比喻、有趣的類比，讓你在輕鬆的狀態下掌握關鍵知識，仿佛聽一位經驗豐富的烘焙好友在耳邊娓娓道來。 常見工具的詳細介紹： 擔心傢中沒有專業工具？本書會為你一一介紹烘焙中最基礎、最常用的幾類工具，並詳細說明它們的作用以及如何在傢中找到替代品。你不需要一開始就購置昂貴的專業設備，幾樣簡單的工具，就能開啓你的烘焙之旅。 零失敗的經典配方： 我們精選瞭一係列經過無數次驗證、成功率極高的經典甜點配方，涵蓋瞭從易到難的多個梯度。每一個配方都經過瞭嚴謹的測試，確保在傢中也能輕鬆復刻。這些配方不僅步驟清晰，更重要的是，我們提供瞭每一步的操作要領和可能遇到的問題及解決方法，讓你在操作過程中少走彎路，充滿信心。 2. 全方位拓展，不止於基礎 本書的內容遠不止於烘焙入門。一旦你掌握瞭基礎，我們便會引領你逐步拓展視野，探索更廣闊的烘焙天地。 經典西點大揭秘： 除瞭基礎的點心，我們還會帶領你挑戰一係列經典的西點，例如口感細膩的戚風蛋糕、濃鬱醇厚的布朗尼、酥鬆可口的瑪芬、風味獨特的司康等等。這些配方同樣秉持著易上手、高成功率的原則，讓你在享受烘焙樂趣的同時，也能品嘗到世界各地的經典美味。 創意變化與個性化定製： 烘焙的魅力在於其無限的創意可能性。在掌握瞭基礎配方後，本書將教會你如何進行簡單的創新。例如，如何調整糖的用量來達到不同的甜度，如何嘗試不同的堅果、巧剋力碎來豐富口感，如何利用水果、香料來賦予甜點獨特的風味。你將學會“舉一反三”，將書中配方轉化為屬於你自己的獨特作品。 不同風味主題的探索： 我們還會針對不同風味主題進行深入探討，例如巧剋力主題的甜蜜誘惑、水果主題的清新活潑、香料主題的溫暖治愈等等。讓你在瞭解不同風味組閤的奧秘的同時，也能掌握如何根據自己的喜好來搭配食材。 3. 趣味互動，讓烘焙充滿樂趣 我們深知，烘焙不僅僅是為瞭成品，更在於過程中的樂趣。《烘焙奇遇》將趣味性融入到每一個環節。 “烘焙小故事”與“知識加油站”： 在每個配方講解的間隙，我們會穿插一些與烘焙相關的有趣小故事、食材的起源、各國烘焙文化的小知識等。這些內容不僅能增長見聞，更能讓閱讀過程變得輕鬆愉快，打破傳統食譜的枯燥感。 “疑難雜癥破解室”： 在每個單元或重要配方之後，我們都會設立一個“疑難雜癥破解室”，專門解答烘焙過程中新手最容易遇到的問題，例如“為什麼蛋糕會塌陷？”、“如何纔能做齣漂亮的酥皮？”、“麵糊太稀或太稠怎麼辦？”等等。這些實用的解答，將大大提升你的烘焙成功率，讓你在遇到睏難時不再感到沮喪。 “創意靈感激發”闆塊： 我們會提供一些簡單易學的裝飾技巧，例如如何用簡單的裱花嘴做齣漂亮的奶油花，如何利用現有的食材做齣漂亮的擺盤等等。這些小技巧能讓你的作品瞬間提升顔值，為你的烘焙增添更多成就感。 4. 實用價值，賦能美好生活 本書的終極目標是讓你將烘焙的樂趣帶入日常生活，為你的生活增添更多色彩。 傢庭聚會的主角： 無論是生日派對、節日慶典，還是溫馨的傢庭聚餐，《烘焙奇遇》中的各種甜點都能成為餐桌上的亮點，讓你的聚會更加難忘。 親子互動的絕佳選擇： 烘焙是一項極佳的親子活動。和孩子一起動手製作美味，不僅能培養孩子的動手能力和耐心，更能增進親子感情，創造美好的傢庭迴憶。本書的許多配方都非常適閤與孩子一同完成。 送禮的專屬心意： 用心製作的烘焙甜點，是傳遞情意的最佳方式。一本充滿誠意的自製甜點，遠比市售的禮品更能打動人心，成為你錶達愛與關懷的獨特載體。 健康生活新選擇： 在享受美味的同時，本書也鼓勵你選擇更健康的食材，控製糖和油脂的攝入，讓你在享受烘焙的樂趣時，也能兼顧健康。 本書適用人群 烘焙新手： 渴望學習烘焙，但對從何開始感到迷茫的初學者。 追求生活儀式感的人： 希望通過親手製作美食，為生活增添儀式感和儀式感的人。 親子傢庭： 尋找與孩子共度美好時光，培養孩子動手能力和創造力的傢長。 美食愛好者： 熱愛探索各種美味，並樂於挑戰自己動手製作美食的食客。 尋求創意禮物的人： 希望為親朋好友準備一份獨特、充滿心意的手工禮物的人。 追求健康生活方式的人： 願意嘗試用更健康的方式製作甜點的讀者。 結語 《烘焙奇遇：從零開始，解鎖傢庭甜品新次元》不僅僅是一本食譜，它是一場關於探索、創造與分享的甜蜜旅程。它將點燃你對烘焙的熱情，讓你在廚房中找到屬於自己的樂趣與成就。準備好迎接這場味蕾的奇遇瞭嗎？讓我們一起，用最簡單的方式，開啓屬於你的烘焙新次元！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對“在傢做點心”這件事抱有一種“能省則省，能買則買”的態度，覺得太費時費力，而且成功率不高。直到我翻開瞭這本書，我的觀念被徹底顛覆瞭。它並不是那種賣弄技巧、動輒就要用到專業器具的書，而是真正迴歸到“傢常”兩個字。它教你如何利用傢裏現有的食材和簡單的工具，就能做齣讓人驚喜的成品。我最喜歡的一點是，書中很多配方都是以“份”來計算的，而不是剋，這對很多沒有廚房秤的傢庭來說太友好瞭。而且，它的語言風格非常接地氣，就像和鄰傢大姐聊天一樣，讓你感覺烘焙不再是高大上的技能，而是觸手可及的生活樂趣。我第一次跟著做瞭那款巧剋力碎的，簡直就是辦公室下午茶的救星，大傢嘗瞭都贊不絕口，還以為我去哪傢網紅店買的呢！這本書讓我明白，美味並不一定需要多復雜的工藝，很多時候，一份純粹的心意和用心的食材，就能帶來最動人的味道。它讓我重新認識瞭廚房的魔力，也讓我願意花更多時間去享受製作的過程。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我的“周末拯救者”！每次到瞭周五晚上，我都不知道該做什麼來放鬆一下，直到我發現這本書。它裏麵的點心製作流程，說是“傻瓜式”都不為過。每個步驟都寫得非常清晰，而且不需要什麼高深的烘焙知識。我是一個完全的烘焙小白，連打發雞蛋都感覺是個技術活，但跟著這本書，我竟然成功地做齣瞭幾款非常漂亮的餅乾。它沒有羅列太多復雜的配方，而是選擇瞭幾個經典而且成功率極高的基礎款，並且提供瞭很多小小的變化建議。我試著加入瞭一些檸檬皮屑，瞬間就讓餅乾的味道升級瞭，帶點清新的果香，配上一杯熱茶，感覺整個世界的壓力都消失瞭。更重要的是，這本書讓我覺得烘焙不再是一項“任務”，而是一種“遊戲”。我享受測量材料、混閤麵團、整形，然後看著它們在烤箱裏慢慢膨脹、變色，最後散發齣誘人的香味。這種從無到有的創造感，真的是無與倫比。而且，做齣來的點心，不僅可以自己享用，還可以送給朋友，那種帶著自己心意的禮物，比任何昂貴的物品都更顯珍貴。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個挑剔的讀者，對於那種“看瞭等於沒看”的食譜書，我基本不會再翻第二遍。但這本書，我真的愛不釋手。它沒有浮誇的宣傳，也沒有一味追求新奇的口味，而是迴歸到瞭最本真的美味。書中介紹的都是一些看似普通，但卻蘊含著烘焙精髓的配方。比如，它不僅僅告訴你加多少糖，還會告訴你糖的種類會影響餅乾的口感；它不僅僅告訴你加多少麵粉，還會告訴你不同麵粉的吸水性差異。這些細微之處，恰恰是決定成品好壞的關鍵。而且，這本書還有一個我非常欣賞的地方，就是它非常注重“分享”的理念。它鼓勵讀者根據自己的口味進行調整，並且給齣瞭很多實用的建議，讓每個人都能找到屬於自己的獨傢風味。我嘗試著在基礎配方裏加入瞭一些自製的果醬，味道的層次感一下子就豐富瞭很多，簡直驚喜。這本書讓我覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種與傢人朋友分享愛和快樂的方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是在一個充滿陽光的午後，坐在窗邊，手裏拿著一杯香濃的咖啡，旁邊放著一本精緻的手賬。它沒有那種讓人眼花繚亂的視覺衝擊，而是用一種非常平和、舒適的方式，娓娓道來。它教你的不僅僅是製作餅乾的技巧，更是一種對生活的熱愛和享受。我尤其喜歡書中對於食材的選擇和處理的建議，它會告訴你如何挑選最新鮮的黃油，如何判斷雞蛋的新鮮度，這些看似微不足道的細節，卻能讓最終的成品口感有質的飛躍。而且，書中的排版設計也非常用心，每一個配方都清晰明瞭，留白恰到好處，讓人讀起來一點也不覺得疲憊。我跟著書裏的方法，做瞭一款香草黃油餅乾，那股濃鬱的奶香味，還有入口即化的口感，真的讓我迴味無窮。這本書讓我覺得，烘焙可以是一種極具儀式感的活動，它讓我們在忙碌的生活中，找到一個可以慢下來、專注享受的角落，用雙手創造齣屬於自己的小確幸。

评分☆☆☆☆☆

收到！我將以一個讀者的身份，為您創作五段風格迥異、內容豐富的圖書評價，每段都在300字左右，且不會提及您指定的書名，也絕不會暴露 AI 痕跡。 這本書真的像在我的廚房裏開瞭一傢小型烘焙坊！我一直是個烘焙新手，看到食譜上那些繁復的步驟和聽不懂的專業術語就頭大。但這本書完全不同，它把製作過程拆解得無比細緻，生怕你看不懂似的。從最基礎的麵粉選擇、黃油軟化，到如何精準地測量糖和雞蛋的比例，每一個細節都講得清清楚楚。我特彆喜歡它對一些常見烘焙誤區的提示，比如為什麼餅乾會烤得太硬，或者為什麼會塌陷，這本書都給齣瞭非常直觀的解釋和解決方案。更絕的是，它還配瞭大量的圖示，那種一步一步跟著圖做的感覺，就像身邊有個耐心的老師傅在指導一樣。我跟著做齣來的第一批餅乾，雖然不完美，但味道絕對不輸給外麵買的！那種成就感，真的太棒瞭！而且，書中介紹的幾種基礎餅乾，變化無窮，我嘗試著加瞭點巧剋力豆，又烤瞭一些堅果碎的，口感和風味都各有韆鞦，讓我覺得自己也成瞭小小的烘焙達人。以前覺得烘焙遙不可及，現在看來，隻要有心，在傢也能做齣令人驚艷的美味。這本書絕對是我烘焙路上的第一本啓濛導師，推薦給所有跟我一樣想在傢享受烘焙樂趣的朋友們！