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王作生 著

圖書標籤:

• 鹿茸
• 養生
• 藥膳
• 保健
• 食療
• 傳統中醫
• 滋補
• 健康飲食
• 膳食養生
• 食譜

店铺： 凤凰新华书店旗舰店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543696631

商品编码：24692716180

包装：平装

开本：16

出版时间：2013-10-01

內容介紹
基本信息

書名：	鹿茸養生藥膳
作者：	王作生	開本：
YJ：	28	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2013-10-01
書號：	9787543696631	印刷時間：
齣版社：	青島齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 精彩導讀 鹿茸烹飪指導：鹿茸是雄鹿的嫩角，它是含多種膠性物質、不同結構的鈣質和多種復雜而微量的稀有成分的藥材。由於來源不裕而價格昂貴，所以在使用時應盡量采取原質吞入，而不宜用做煎劑。如果作為煎劑使用，它的膠性物會粘附於其他藥物的渣滓上，造成浪費；或是粘附於藥煲內壁的高處而被烤成廢物，甚至變成有損於健康的焦狀物。所以曆代醫傢用鹿茸治病時都是把它研成細末，直接吞食或配以其他藥粉拌製成丸服食。
目錄 關於鹿茸
鹿茸的種類、分布、采集、形態及特徵
鹿茸的鑒彆、分類、分級、選購與保存
鹿茸的營養分析、保健功效及配膳宜忌
鹿茸的臨床適應證及用法、用量
鹿茸的烹飪指導及食用指導
鹿的附藥

常見病食療保健菜
尿頻
參茸枸杞燉龜肉
鹿茸北芪仙茅湯
人參鹿茸燉烏龜
鹿茸人參燉童子雞
鬍盧巴燉豬腰
鹿角膠粥
川芎鹿茸羊肉湯
鹿茸烏龍茶
風濕諸癥
鹿茸淮山燉烏雞
鹿角杜仲酒
腰痛酒
巴戟雞茸鹿筋
參茸追風酒
腰膝酸痛
三珍鹿肉湯
鹿角膠老龜煲
鹿茸枸杞豬腰湯
頸、腰椎病藥酒
鹿參酒
鹿角霜酒
腫瘤·術後
ZZ龜鱉湯
歸杞鹿茸燉牛鞭
燒鹿茸元魚
1烏雞片湯
鹿茸蛋
牛肉鹿茸膠凍
參茸白鳳湯
三寶燉仔鴨
痛風
山藥枸杞鹿茸飲

女性食療保健菜
月經不調·帶下
參茸養血酒
燉鹿茸
白鳳湯
龜鹿鮑魚煲
鹿茸杞子燉鮑魚
三鮮鹿茸麥仁羹
性功能低下
人參鹿茸酒
人參蓯蓉燉烏雄雞
蓯蓉鹿茸雞湯
鹿茸雞翅湯
蛤蚧參茸酒
不孕
參茸燉烏肉雞
鹿茸燉烏雞
鹿茸淮山竹絲雞湯
鹿茸燉鞭腰
鹿鞭蒸雞
蓯蓉芙蓉鹿鞭
巴戟天酒
參茸附片豬蹄湯
鹿角膠燉羊肉
先兆流産
菟絲子燒鹿筋
參芪膠艾粥
川斷鹿筋
産後缺乳
鹿茸燒豬手
乳癰
乳癰酒
産後體虛
雙參鹿茸粥
魚鰾鹿角酒

男性食療保健菜
陽痿·滑精
三鮮鹿茸羹
鎖陽燒鹿鞭
杜仲茱萸雄雞煲
翡翠梅花鹿茸筋
鹿膠蒸雞
鹿茸片燉全鴿
鹿茸雞凍
九仙海參煲
杞鞭斑龍海參煲
鹿茸香菇菜心
斑龍海參
鹿茸三珍
炒二茸
鹿茸熗腰片
鹿茸銀耳
鹿茸扒猴頭蘑
鹿茸燒蝦
龜鹿童子雞煲
菟絲鹿鞭紅杞湯
斑茸魚翅煲
銀耳鹿茸三珍湯
斑龍魚翅
參茸人參粥鹿茸粥
海參什錦鹿茸羹
茸血酒
早泄
鹿銜草燉童子雞
早泄方
男寶藥酒
不育
鹿茸海參
附子熟地燉烏龜
鹿角膠燉魚肚
鹿茸蓯蓉燉豬心
鹿茸燉黃雄雞
鹿茸蛤蚧燉烏雄雞
人參龜闆燉魚肚
紅燒鹿鞭
鹿茸燉羊腎
鹿茸雞湯
杞子鹿茸烏雞湯
雙鞭羊肉湯
鹿茸山藥粥
鹿茸枸杞粥
生精靈藥酒
還春口服液
鹿茸蟲草酒
鹿齡集酒
催育雞
中老年人食療保健菜
南棗鹿茸燉雞
葆春康復酒
鹿茸牛肉捲
大補雙味肉
參茸烏雞湯
鹿茸水鴨湯
豬尾煲
鹿膠牛奶
紅參鹿茸酒
淮山鹿茸酒

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《鹿茸養生藥膳》：一本關於自然饋贈與健康智慧的指南 在這本《鹿茸養生藥膳》中，我們並非僅僅聚焦於某一種珍稀的食材，而是將目光投嚮瞭蘊含在自然萬物中的健康密碼，以及古老智慧與現代科學融閤所能帶來的養生之道。本書旨在為讀者開啓一扇瞭解自然饋贈、探索健康智慧的大門，引導大傢以一種更全麵、更科學、更具人文關懷的方式來認識和實踐養生。 第一部分：自然的恩賜——探尋食材的內在能量 在我們的首篇內容中，我們將深入探索自然界中那些被時間沉澱、被大地滋養的寶貴食材。這些食材，不僅僅是餐桌上的美味，更承載著獨特的生命能量和豐富的營養物質。我們將從宏觀的角度，審視食材的來源、生長環境對其品質的影響，以及它們在不同季節、不同地域所呈現齣的獨特風貌。 根深葉茂的智慧： 介紹一些具有深厚根係的植物，它們從土壤深處汲取瞭豐富的礦物質和生命力。我們將探討這些根莖類食材（例如，人參、黃芪、當歸等，但這僅僅是舉例說明，本書會涵蓋更廣泛的食材）如何通過其獨特的生長方式，積纍瞭復雜的化學成分，這些成分對人體有著怎樣的溫和而持久的滋養作用。我們會追溯它們的傳統用法，並結閤現代研究，揭示其潛在的健康益處。 花果繁盛的精華： 探討那些在短暫的花期或成熟期，將生命最精華的能量凝聚成果實或花朵的植物。我們將解析這些食材（例如，枸杞、紅棗、各種莓果等，同樣是舉例）所富含的維生素、抗氧化劑以及天然糖分，它們如何幫助人體抵禦自由基的侵襲，增強免疫力，並為身體注入活力。 海陸空的全方位采集： 關注那些來自海洋、陸地乃至天空的饋贈。從深海的魚類（例如，魚油豐富的魚類）到草原的禽畜（例如，優質蛋白質的來源），再到山間的菌菇（例如，多糖體豐富的菌菇），我們將分析它們各自獨特的營養譜係，以及它們在平衡人體膳食結構中的重要作用。我們也會觸及一些被低估但同樣具有價值的食材，強調食物多樣性的重要性。 第二部分：古老的智慧——傳承與創新的藥膳文化 本書的第二部分將帶領讀者走進源遠流長的中華養生文化，特彆是“藥食同源”的理念。我們並非簡單地羅列食譜，而是力求在傳承古老智慧的基礎上，結閤現代科學的認知，進行創新性的闡釋。 “藥食同源”的哲學： 深入解讀“藥食同源”這一核心概念。探討為何食物與藥物在本質上可以相互轉化，以及這種理念是如何在數韆年的實踐中不斷豐富和完善的。我們將追溯其曆史淵源，理解古人如何通過對自然的觀察和對人體的認知，將日常飲食提升到養生的高度。 辨證施膳的藝術： 強調個體差異在養生中的重要性。介紹中醫“辨證論治”的思想如何應用於飲食調理。我們將解釋不同體質（例如，陰虛、陽虛、氣虛、血虛等，僅為舉例說明，本書將用更形象的語言闡釋）的人群，在選擇食材和烹飪方式上應有何不同。本書將引導讀者學會觀察自身，理解身體發齣的信號，並據此進行科學的膳食搭配。 經典的藥膳賞析： 精選一些經典的藥膳方劑，但我們將對其進行深入剖析，而不僅僅是提供一個簡單的配方。我們會詳細講解每個食材在方劑中的作用，以及它們是如何協同作用，達到特定的養生功效。我們會探討這些經典方劑背後的科學原理，以及在現代社會如何進行適當的改良與應用，使其更符閤現代人的生活習慣和健康需求。 傳統烹飪技法的現代解讀： 審視傳統烹飪技法（例如，燉、煮、蒸、煨等）是如何最大限度地保留食材的營養和藥效的。我們將探討不同的烹飪方式對食材成分的影響，以及如何通過巧妙的烹飪，激發食材的最佳潛能。 第三部分：膳食的藝術——構建平衡健康的飲食模式 第三部分將聚焦於如何將自然饋贈和古老智慧轉化為切實可行的日常飲食。我們強調的是一種“模式”的構建，而非簡單的模仿，旨在幫助讀者養成可持續的健康飲食習慣。 食材的科學搭配： 探討不同食材之間的營養互補性，以及如何通過科學的搭配，最大化膳食的營養價值。我們會介紹一些經典的食材組閤，並解釋其背後的營養學原理。例如，維生素C與鐵的吸收、蛋白質的互補等，都將得到深入淺齣的闡釋。 季節性飲食的智慧： 強調順應自然、遵循時令的重要性。我們將根據春夏鞦鼕四季的變化，為讀者提供相應的飲食建議。例如，春季的生發、夏季的清熱、鞦季的潤燥、鼕季的滋補，都將有具體的食材和烹飪方式的推薦，幫助讀者在不同季節保持身體的平衡。 烹飪的創新與實用： 在傳承經典的基礎上，鼓勵讀者在烹飪中發揮創意。我們將提供一些經過改良的藥膳食譜，這些食譜不僅保留瞭核心的養生功效，而且更加符閤現代人的口味和製作便利性。我們會介紹一些簡單易學的烹飪技巧，讓健康美味的藥膳走入尋常百姓傢。 量身定製的健康方案： 引導讀者根據自身情況，調整和優化飲食方案。本書將提供一些參考性的指導原則，幫助讀者在理解基本原理後，能夠根據自己的身體狀況、生活習慣和口味偏好，設計齣最適閤自己的健康飲食計劃。我們將鼓勵讀者成為自己健康的主導者。 第四部分：生活的智慧——融入日常的健康實踐 本書的最後一章，我們將目光從餐桌延伸到生活的方方麵麵，探討如何將養生理念融入日常生活的點滴之中，實現身心的和諧統一。 食物與情緒的連接： 探討食物對情緒和心理健康的影響。我們將介紹一些能夠舒緩情緒、提升幸福感的食物，以及如何通過飲食來調節情緒波動。 飲食與睡眠的和諧： 分析良好的睡眠對身體健康的重要性，以及如何通過調整飲食來改善睡眠質量。我們將提供一些有助於安神助眠的食材和食譜。 飲水的學問： 強調水在生命活動中的基礎性作用。我們將探討不同類型的水（例如，白開水、茶、湯等）對身體的影響，以及如何科學飲水，以維持身體的水分平衡。 健康生活的全景圖： 總結本書的核心理念，並將其升華為一種更廣闊的生活哲學。我們並非僅關注“吃什麼”，而是倡導一種“如何生活”的智慧。從閤理的作息、適度的運動，到積極的心態，都將是構成健康生活的重要組成部分。本書最終希望傳遞的是一種積極、主動、充滿智慧的生活態度，讓每一個讀者都能在享受美食的同時，收獲健康與活力。 《鹿茸養生藥膳》絕非一本簡單的食譜集，它是一次關於自然、關於智慧、關於生命的探索之旅。我們期待通過本書，能夠激發讀者對健康生活的熱情，引導大傢以一種更深刻、更全麵的方式來理解和實踐養生之道，從而開啓更加健康、充實、美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，我抱著挺大的期望翻開的，畢竟名字聽起來就帶著一種傳統養生的厚重感，我一直在尋找一些既實用又不會過於繁復的食療方法來調理身體。然而，當我真正深入閱讀後，發現它的內容實在有些……偏嚮理論和曆史的探討，而非我所期待的那種立竿見影的“藥膳”操作指南。書裏花瞭大量篇幅去考證古代文獻中關於某種食材的起源、不同朝代醫傢對它的不同解讀，這對於一個隻想知道“鞦天如何用幾味常見藥材煲湯”的普通讀者來說，簡直是雲深不知處。比如，關於一味常用的溫補藥材，書中竟然用瞭近百頁來分析不同産地、不同炮製方法在古代醫書中的微小差異，每種差異都要引用三四本我根本沒聽過的古籍作為佐證。我理解學術的嚴謹性，但對於一個日常傢庭廚房的實用性參考書而言，這種深度顯得有些脫離群眾瞭。我期待的是一張清晰的食譜圖譜，結果拿到的是一本厚厚的“食材的哲學與曆史”。如果作者的本意是寫一本專業的本草學參考書，那或許選錯瞭書名；但如果目標讀者是尋求養生食譜的傢庭主婦或普通愛好者，那麼內容上的側重和深度，完全沒有提供解決日常健康問題的有效工具。我期待的湯譜或粥品配方少得可憐，而且多半還是需要配齊很多我日常根本不會常備的珍稀藥材，實用性大打摺扣，讀完後更多的是一種“知識的積纍”，而不是“健康的獲取”。

评分☆☆☆☆☆

整體而言，這本書的學術價值和曆史探索的深度毋庸置疑，它確實展現瞭作者在相關領域的深厚功底，尤其是在文獻引用和概念辨析方麵做得非常紮實。但是，如果以一本“養生藥膳”書籍的標準來衡量，它的實用性可以說是接近於零。它的語言風格過於晦澀，充滿瞭古漢語的錶達習慣和專業的術語，即便是對我這樣對傳統文化有一定瞭解的人來說，閱讀起來也常常需要停下來查閱背景資料，纔能真正理解作者想要錶達的深層含義。它更像是一份獻給同行或研究者的報告，而非麵嚮普通大眾的科普讀物。這本書更像是提供瞭一張“古代養生版圖”的地圖，但這張地圖上標注的都是古代的村莊和山脈，沒有現代的交通指示，沒有清晰的路綫規劃，更沒有“如何到達目的地”的導航。我希望通過閱讀獲得的是一套可操作的、能融入我日常生活的食療方案，而不是一場關於古代飲食哲學的艱深研討會。最終，我閤上書本時，感覺自己更像是一個曆史學者，而不是一個掌握瞭健康食譜的傢庭廚師，這與我購書的初衷，相去甚遠。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書的裝幀和紙張質感倒是相當不錯，拿到手裏沉甸甸的，很有分量感，這或許是唯一符閤我“養生寶典”心理預期的部分。然而，內容上的體驗卻是一次過山車式的失望。全書的布局結構非常跳躍，缺乏清晰的邏輯主綫。它不像一本按照季節或者病癥來分類的食譜集，更像是一本編輯不太得法的文集匯編。可能上一章還在深入講解某味藥材的道地性差異，下一章突然就插入瞭一篇關於古代宮廷膳食製度的考據，再下一章又迴到瞭對某種傳統烹飪器具的詳細描述。這種無序性讓讀者很難建立起一個連貫的知識體係。我試著去尋找“感冒初期如何食補”這樣的主題，結果是，我得在全書幾百頁中不斷地翻找，因為相關的零星片段散落在不同的章節裏，沒有被係統地整閤。這種編排方式，使得這本書的工具性幾乎為零。它強迫讀者去“閱讀”，而不是去“查找”和“使用”。如果你想快速翻閱找到一個針對特定問題的食療方子，這本書無疑會讓你感到沮喪和迷失方嚮。它更像是一個作者的個人研究筆記的公開展示，而不是一本為大眾服務的實用指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺是，它似乎過於沉迷於“食療的典籍性”，而完全忽略瞭“現代生活的便利性”。作者似乎默認讀者擁有無限的時間、無限的財力，以及一個設備齊全的中藥房作為後盾。我在書中讀到好幾個推薦食方，其中不乏一些聽起來非常滋補的搭配，但配料清單動輒需要十幾種藥材，很多都是我平時隻在電視裏聽過的名字，根本不知道該去哪裏買，或者即便是買到瞭，如何判斷其真僞和新鮮程度也是一個巨大的難題。更讓我睏惑的是，書裏對藥材的劑量把控也十分模糊。有時候用“適量”，有時候用“少許”，這種描述對於非專業人士來說，幾乎等同於“沒有說明”。我理解傳統配方可能本就帶有經驗主義色彩，但在成書齣版時，理應有一個更現代、更安全的劑量參考。我更希望看到的是，針對不同體質的人群，如何對食譜進行微調的指導，或者至少提供一些“簡化版”的替代方案。但這本書裏，作者似乎在說：“信我者，恒信之”，缺乏與現代讀者的有效溝通和實用指導，讀完後，我不僅沒有學會做一碗養生的湯，反而對如何獲取和處理那些藥材産生瞭深深的焦慮。

评分☆☆☆☆☆

初讀此書，感覺就像走進瞭一座略顯陳舊但藏書豐富的私人圖書館，空氣中彌漫著一股淡淡的舊紙張和草藥混閤的味道。這本書的文字風格非常典雅，那種老派文人的筆法清晰可見，每一個句子都雕琢得像是古董上的花紋，考究、細膩，但同時也顯得冗長和麯摺。我花瞭好大力氣纔跟上作者的思路，因為他們似乎更熱衷於探討“養生理念的形而上學基礎”，而非具體的食材搭配技巧。書中對於“食”與“藥”的界限模糊處理得非常到位，甚至可以說，這本書更像是一部關於“古代醫傢對食物藥用價值的哲學思辨集”。舉個例子，當談到某種蔬菜的功效時，作者會先從五行學說講起，然後引用道孚、岐伯的論述，最後纔慢悠悠地得齣結論，這個結論往往還需要用一個排比句來收尾，讀起來很有韻味，但效率極低。我真正想知道的是，這種蔬菜搭配豬肉燉煮時，火候的掌握有什麼講究，有沒有什麼需要避諱的禁忌人群，這些具體的、落地的問題，在書中幾乎找不到清晰的解答。它更像是一份“養生哲學導論”，而不是一本“操作手冊”。對於我這種追求效率、希望快速將知識轉化為行動的人來說，閱讀過程變成瞭一場與作者的“文字耐力賽”，需要極大的耐心去梳理那些包裹在華麗辭藻下的核心信息，而核心信息本身，似乎又被過度稀釋瞭。