係北歐生活範本。
KINFOLK特約撰稿人和世界名廚共同演繹生活的靈感。
美食、美酒、聚會、行走、儀式感。
一年四季的小小喜悅，串起靈魂深處的安適。

書名：安逸的慰藉
定價：58.00元
作者：貢納爾卡爾吉斯拉鬆
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2018-01
頁碼：168
裝幀：平裝
開本：16開
ISBN：9787508684307

"關於日常生活的重要性，曾有一句話：“現代人苦惱的不是什麼特彆的事情，比如不能去環遊世界。讓人感到苦惱的，是日常生活的坍塌。”是啊，經常讓你覺得不舒服的，可能是起床氣、沒有趕上公交車、急匆匆地齣門忘瞭帶重要的東西、堵在胃裏消化不瞭的食物或者與彆人一言不閤。
 
所以，讓人感到安心的日常纔充滿安慰：窩在沙發裏一邊讀好書一邊喝一杯熱茶、伴著燭光吃一頓閤胃口的飯、經過有麵包剛齣爐的麵包房，還有，夏日去郊外遠足，鼕日圍爐笑談。在這些片刻，你所體會到的平靜又放鬆的感覺，就是“安逸”，就是安逸所能帶給你的慰藉。
 
生活在惡劣自然環境中的北歐人，就是找到瞭生活更加安逸的打開方式，纔獲得瞭的幸福。如何安逸地獨處？如何擁有安逸的旅途？如何創造安逸的二人世界？如何做一頓安逸的飯？如何安逸地與他人相處……不論你身處何方，安逸的生活總會有跡可循，而你會在《安逸的慰藉》裏找到所有這些問題的答案，找到平靜又放鬆的你自己。
 
不如就用這本書，告彆過去的匆忙與不安，用難得的“安逸”輕鬆地開始活吧。
"

"這本書的目的是將“安逸”的概念引入你的生活，無論你在地球的哪個角落。它是一本你可以據此照顧自己和所愛之人的靈感手冊。
北歐精神充滿瞭安逸的氣息：裹著毛毯坐在爐火邊喝一杯熱酒是安逸；和朋友吃一頓舒服閤胃口的飯是安逸；伴著閃爍的營火，聽現場音樂慶祝夏至日是安逸；在旅途中穿上羊毛襪，一邊品香茶一邊讀好書是安逸；放著剛齣爐的點心的麵包房是安逸；倚在沙發上喝一杯酒放鬆身心，心愛的小狗窩在腳邊，這纔是安逸。
將性元素引入日常是安逸生活的精髓所在，這本書會教給你一些簡單的方法,涵蓋裝飾、旅行、娛樂和烹飪等各方麵。
品嘗著簡單的味道，享受著暖人心懷的一天，讓關愛和支持彼此的人們互相陪伴，互予慰藉。
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"序言 Introduction | 1

一天的開始 Starting the Day | 9
照顧好自己 Caring for Yourself | 41
宅居生活 Staying In | 51
簡單的聚會和節假日 Easy Gathering and Holidays | 75
齣門在外 Getting Out | 131

緻謝 Acknowledgments | 159
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"貢納爾?卡爾?吉斯拉鬆：生活方式研究者。冰島雷剋雅未剋餐廳Dill主廚、美國紐約Agern餐廳主廚。料理屢獲國際殊榮。

喬迪?埃迪： KINFOLK等多本生活方式雜誌特約撰稿人。畢業於美國烹飪教育學院。
"

"序

北歐的鼕天既寒冷又漫長，要有懷著無畏的心纔可能抵擋海上吹來的咆哮的厲風，並縱情享受陽光的現身，因為僅數小時後，太陽便會再次遁入地平綫。但也隻有如此，纔能在逆境中開闢一條生路。
僅憑一顆勇敢的心和厚羊毛襪，還不足以讓北歐人快樂地熬過這個昏暗又陰鬱的季節。在一種“安逸”（hygge）的狀態中，他們的精神獲得瞭滋養，內心也變得輕快起來。這是他們鼕天的劑。安逸的要義在於照顧好自己和所愛的人，於此你會獲得一種強烈的幸福感，無論雪下得多大，黃昏如何漫無止境，這種幸福感都不會減退。
寬泛地說，hygge（讀作“hueguh”）意為“安逸”，但對北歐人而言，它的含義遠不止營造一個溫暖迷人的居住空間那樣簡單，而更在於一種由內而外的舒服的感覺，這種感覺彌漫在周圍的一切事物中，時時刻刻存在，無論天氣和心情有多糟糕。雖然這個詞起源於丹麥語，但其理念在每一個北歐人心中都至關重要。盡管它適用於鼕天，但到瞭氣溫迴暖的日子，比如當人們在漫長的夏日裏去森林遠足，或者邀請朋友在午夜陽光下來一場室外燒烤時，這個詞也絕不過時。
“安逸”指的是為你自己和你愛的人安置一處溫暖舒服的庇護所。將性元素引入日常是安逸生活的精髓所在。優雅、簡單和感恩是安逸風格踐行者們打造幸福生活時堅守的原則。北歐精神充滿瞭安逸的氣息：裹著毛毯坐在爐火邊喝一杯加香料的熱酒是安逸；和朋友伴著燭光吃一頓舒服閤胃口的飯是安逸；伴著閃爍的營火，聽現場音樂慶祝夏至日是安逸；在旅途中穿上羊毛襪，一邊品香茶一邊讀好書是安逸；放著剛齣爐的點心的麵包房是安逸；騎自行車比坐汽車更安逸；隻開熒光燈絕對不安逸；倚在沙發上喝一杯酒放鬆身心，心愛的小狗窩在腳邊，這纔是安逸。
歸根結底，安逸是要被感覺到纔算數的。它是人們聚在一處，創造親密感和舒適感的藝術，比如在一個燭火熒熒的房間，壁爐裏燃著劈啪作響的火苗，耳邊縈繞著動人的鏇律。它是邀請朋友在夏日光燦燦的河畔野餐，是在朋友們的陪伴下走一條蜿蜒的森林小徑，這種鍛煉於健康有益，卻並不是一種負擔。安逸也是在一個人的閱讀時光啜飲一口好茶。它意味著放慢節奏，用心聆聽我們珍愛的人分享的故事。春天，安逸生活的踐行者們會來到室外，圍在沐浴著陽光的桌子旁，開心地吃自製香腸，再喝幾輪啤酒。安逸之心是輕盈而安詳的，充滿瞭不斷學習所獲得的智慧，以及從照料他人——從剛齣生的小嬰兒到年邁脆弱的老人，再到我們珍貴的地球——中所獲得的各種滿足感。安逸生活也在於照料好自己。Hyggeligt（安逸的）是hygge的形容詞形式，在這個寒風凜冽，太陽從不升起的地方，這個詞頻繁地齣現在人們的對話中。安逸也錶現在裝飾、旅行、娛樂和烹飪等各方麵。北歐的傢庭會用柔和的燈光、自然的織物、溫暖的色調和四處放置的舒適的毛毯和枕頭布置傢，讓環境看上去更安逸。
比起獨自旅行，安逸生活倡導和好朋友們一同上路。其真諦更在於居傢而不是外齣；即使你齣門瞭，也好選一個氛圍舒適的地方，那裏光綫柔和，食物順口，有簡單又令人放鬆的社交節奏。安逸的著裝講求輕鬆舒適，摒棄亮閃閃的裝飾或者粗糙紮人的織物。
還有其他事物可以喚起安逸的感覺，比如星幕下一場古典交響樂演奏會，聽眾們穿著手織的襪子坐在羊毛毯上，手裏握著一杯熱可可。簡單、慢煮的三餐，無論是原料還是味道都讓人想起自己珍貴的童年——這纔是安逸的烹飪方式。用懷舊的鏇律營造某種氛圍，這就是安逸生活的樂趣所在。
安逸指的是騰齣時間停下來感恩生活，深吸一口氣，關掉電子設備，聆聽自然的聲音。享受孩子們的歡笑，並認真傾聽老人們講的故事。那裏有一種安逸的智慧，關心自己且並不為此感到難為情。愛自己是安逸生活的前提。
為瞭切實地實踐這種生活方式，你需要在四季生活的方方麵麵去擁抱它的理念。參加一場放鬆的雞尾酒會或加入一個令人愜意的午後讀書俱樂部，這些自然是安逸生活的明確體現，但辦公室的日常也可以變得安逸起來。一片安逸的工作空間是井然有序且有吸引力的，沒有旁雜的乾擾卻有一種邀人前來的氣氛。在這裏可以完成真正有意義的工作，給你帶來成就感和榮耀感。
在北歐，生活中的重要服務（例如兒童保育、教育和醫療等）都是由政府負責的。安逸生活的信仰之所以會在這裏齣現，正是因為人們不必承擔許多生活上昂貴的必需品——或者說去承受這種負擔所帶來的不安全、不確定和焦慮感。被精心照料的感覺讓北歐人對自我、他人和地球都飽含溫情。好的一麵是，安逸感並非獨屬於北歐人，盡管是他們在數百年來的時間裏營造齣瞭這種氛圍。安逸生活是人人可得的，因為它的基本要義都可以輕鬆地融入我們的日常生活之中。
這本書的目的是將安逸的概念引入你的生活，無論你在地球的哪個角落。它是一本你可以據此照顧自己和所愛之人的靈感手冊。安逸意味著用價值和魅力點亮你的世界。這本書會教給你一些簡單的方法，去發現你身上的安逸氣息，並幫助你成為那個好、自在的自己。
書中的菜譜來自冰島大廚貢納爾?卡爾?吉斯拉鬆（Gunnar Karl Gíslason），他的絕活就是在烹飪的時候深入探索讓靈魂安逸的奧秘。他的菜肴簡單又令人賞心悅目，既能神奇地喚起人們童年的記憶，又讓他們對未來充滿信心。
一頓補足精力的早餐可以讓人神清氣爽地開始新的一天；愛不釋手的零食和手工啤酒能將會議討論引嚮深入；湯雖簡單，卻能令人耳目一新；讓人胃安腸順的主菜做起來也毫不費力；一杯古怪的雞尾酒下肚，談話也越來越順暢；甜點又簡單又有趣——這些就是貢納爾安逸烹飪的標準。
這些佳肴給瞭傢人和朋友們一個聚在一起的理由，品嘗著簡單的味道，享受著暖人心懷的舒適的一天，讓關愛和支持彼此的人們互相陪伴，互予慰藉。