发表于2024-12-23
吃不夠的下飯菜 甘智榮 新華書店正版暢銷圖書籍 好味吃不夠 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
吃不夠的下飯菜
作 者: 甘智榮 主編 定 價: 29.8 齣 版 社: 黑龍江科學技術齣版社有限公司 齣版日期: 2016-09-01 頁 數: 160 裝 幀: 平裝 ISBN: 9787538888829 ●CHAPTER 01廚房課堂開課瞭 ●下飯菜**課 特色香料,為菜加分 002 ●下飯菜第2課 如何自製各種辣椒醬 003 ●下飯菜第3課 如何去除肉的腥味? 004 ●下飯菜第4課 怎樣吃肉不長肉? 005 ●下飯菜第5課 麻煩海鮮的清洗方法 006 ●下飯菜第6課 切塊、切絲、切丁,看我刀法七十二變 008 ●下飯菜第7課 如何一眼看齣食材的用量 009 ●下飯菜第8課 醃漬泡菜常用到的調料 010 ●CHAPTER 02再辣再麻筷不停 ●紅油拌滑子菇 013 ●野山椒杏鮑菇 014 ●川味酸辣黃瓜條 015 ●湖南麻辣藕 016 ●杭椒鮮筍 017 ●麻婆豆腐 018 ●口水香乾 018 ●水煮肉片 019 ●川味豆皮絲 020 ●辣味燉肉 021 ●......內容簡介
本書從下飯菜的特點齣發,分享瞭麻辣菜肴、噴香肉菜、鮮美魚蝦、細碎菜以及方便佐餐的醃漬小菜,樣樣菜肴皆能喚醒傢人的好胃口。並且,書中還分享瞭貼心的烹飪技巧,更有各種辣椒醬的製作方法,讓你的菜肴看著就食欲大開,嘗一口就停不下來。
甘智榮 主編
甘智榮,中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視颱美食類節目,《*級廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬,榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬,深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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