黃小廚的美好生活+深夜食堂美食特輯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 美食文

店铺： 学贯中西图书专营店

出版社： 湖南文艺出版社

ISBN：9787540475789

商品编码：26329993358

丛书名： 黄小厨的美好日常

开本：32开

出版时间：2016-04-01

媒體評論

新廚房運動倡導者“黃小廚”私傢菜譜，復製成功率高達99%

 42份私享食譜，黃小廚手把手教你做美食——愛吃，更要會做

 

 醃篤鮮、蒸螃蟹、賽螃蟹、糖桂花、粢飯團、春餅、油燜春筍、香蕉蛋糕、鹵肉飯、蔥油麵、雞湯拌麵、海南雞飯、咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、紅燒五花肉、大鵝燒小餅、紅燒帶魚、糖醋小排、木須肉、清蒸爆醃雞、清蒸河鱸、獅子頭、炒什錦……

 看完立刻想要下廚房！

  黃磊*部美食文集，用食物勾連情感記憶

 真正美好的生活，是你自下廚房，為傢人做一頓豐盛晚餐，一起好好吃飯。

 在吃糖都是SC的年代，父用一整個鼕天醃製鹹肉，在初雪的鼕天燉齣一鍋醃篤鮮，將自己小時候*喜歡的味道記憶留給瞭兒子；

 耐心給可頌裹上層層疊疊的油，隻是想等女兒多多放學迴來一起做她*喜歡吃的麵包；

 三種的原盅湯水，變著花樣地隻是想讓妻子在坐月子的時候吃得既營養又豐富。

 黃小廚的廚房秘密——美食就是刺激與想象力

 美食是刺激，更重要的是一種想象,激發創造力,在想象中探索食物與生活的美妙之處。

 在濃重的火鍋湯料中，激發、放大每一種食材的味道，這是味蕾刺激；

 在原味蒸燉的新鮮食物中，品嘗到本真鮮香，也是味蕾的刺激；

 充滿激情，改良食物烹煮方法，發明新的D創菜式，更是味蕾的刺激。

目錄

D1夜紅香腸 
D2夜通心麵沙拉 
D3夜火腿豬排 
D4夜辣醬油炒蕎麥麵 
D5夜水煮蛋 
清口菜中濃辣醬油 
D6夜章魚粒 
D7夜鹹鮭魚 
D8夜荷包蛋 
D9夜豬肉泡菜 
D10夜奴僕豆腐 
D11夜炸雞塊 
清口菜三色魚粉拌紫菜 
D12夜餃子 
D13夜竹輪 
D14夜咖喱烏鼕麵 
清口菜花生與柿種 
D15夜脆培根 
D16夜奶油燉菜 
D17夜烤飯團 
D18夜涼味噌湯飯 
D19夜罐頭

內容介紹

在廚房裏銘記歲月的流轉，用美食慶祝每一個節氣。

 

自然時序給予我們豐富饋贈，在季節流轉時,食物也變換齣不同形態、味道。熱愛美食的人因為有對美食的期盼，更深切地感知著季節的更迭、時間的珍貴,，擁有美味帶來的多種體驗。

 

春分那天，烙上一張春餅，把春筍燜在油中，炒上一盤D一茬的嫩韭菜；

 

夏天趁著西紅柿大量上市，將它們做成醬鎖住夏天的熱氣；

 

鞦風起瞭，用生薑和醋調配好吃蟹的*佳蘸料；

 

過年的時候閑暇在傢，備上十幾樣素菜，為傢人炒上一盤好吃又好看的什錦菜，期許著來年能十全十美。

 

時令食材的背後，是對自然的敬意；一蔬一飯，皆是生活。

基本信息

 

書名：黃小廚的美好日常    

開本：32

作者：黃磊   

定價：48    

齣版時間：2016-6

ISBN號：9787540475789    

齣版社：湖南文藝齣版社

《黃小廚的美好日常》是黃磊分享的味道記憶與美食秘笈的閤輯，在懷舊的迴憶中講述父母烹飪過的佳肴以及成年後自己做給妻子、女兒們的那一餐餐飯菜。黃磊經過時間，化身黃小廚，分享私傢菜譜及食物勾連的情感記憶。黃小廚告訴讀者：廚房蘊藏幸福，食物帶來歡欣，傳遞“過得簡單但卻充實”的生活哲學。

 

 

味與道的秘密，愛與情的記憶

 

記憶因為某些細節纔得以清晰地留存。

 

是顔色，是氣味，是味道，具體到某天空和樹葉的顔色,具體到某吃過的一輩子也忘不瞭的滋味……

 

 

走過浙江烏鎮的桂花樹，在巷尾吃一碗書生羊肉麵；

 

在淩晨的黃浦江邊，遇到一隻剛包好的粢飯團，上海的早晨，便是糯米、榨菜混閤的香味；

 

在童年的北京，用大白菜和紅燒帶魚裝點一個鼕天的餐桌；

 

……

 

每一道美食，都是舊時光裏發亮的記憶點。

 

 

黃小廚D傢美食秘笈，這樣做食物更好吃！

 

淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮，如何*省力去掉春筍的澀味？

 

西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽？加不加水？加白鬍椒、香油還是大蒜、蔥花？

 

隔水加熱還是直接加水煮，煲湯和燉湯的區彆到底何在？

 

預熱去腥味、調味去腥味，去除豬肉的腥味還有什麼妙招?

 

黃小廚的完美意麵十法則，到底有多神奇？

 

基本信息

• 齣版社: 湖南文藝齣版社; D1版 (2014年7月1日)
• 平裝: 133頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 32
• ISBN: 9787540467852, 7540467851
• 條形碼: 9787540467852
• 商品尺寸: 20.8 x 14.6 x 1.2 cm
• 商品重量: 322 g
• : 浦睿文化

 

作者介紹

黃磊【黃小廚的美好生活】

 D瞭很多年演員、很多年北京電影學院的老師，多年前也曾是歌手，唱過一些到瞭現在自己還是挺喜歡的歌，演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演，還在講，仍然精力無限，無限好奇，無限地熱愛著工作，熱愛著朋友和傢人，還有美食，認為它們就是人生之中*能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。2015年將愛好變成創業，創立生活方式品牌“黃小廚”。

安倍夜郎（Abe Yaro）：【深夜食堂】

日本知名漫畫傢。自幼就有D漫畫傢的夢想，早稻田大學畢業後從事瞭一段時間廣告工作，仍對漫畫的初衷念念不忘，練習畫瞭幾部作品後便報名漫畫比賽，沒想到初齣茅廬就以《山本掏耳店》獲得“小學館新人漫畫奬”，此後便辭掉工作，走上瞭專職漫畫傢的道路。
《深夜食堂》在2006年開始連載，由於作品氣氛濃鬱、風格特殊，二度改編日劇播映，由小林薰擔任男主角。隔年獲得“D55迴小學館漫畫賞”及“D39迴漫畫傢協會賞大賞”。
共同編著Big Comic Original雜誌編輯部
《Big Comic Original》為小學館一九七四年創刊的日本漫畫雜誌。其挖掘新人作傢、主題鮮明的漫畫選題，造就不少經典漫畫：《傢裁之人》、《嶽》等。《深夜食堂》的原點正始於《Big Comic Original》雜誌，深獲HP至今仍在連載。
共同編著dancyu雜誌編輯部
《dancyu》雜誌自1990年創刊以來，堪稱zui有日本飲食文化底蘊的大眾美食月刊，每期精選主題介紹日本各地精彩的飲食風景，在日本擁有忠實閱讀群眾。本書文字與精美照片皆由美食記者撰稿，挑戰《深夜食堂》粉絲的想像空間與視覺感官。

 

《都市煙火，暖心食記》 在快節奏的現代都市中，生活似乎總是一場永不停歇的奔波。我們追逐著事業的榮耀，穿梭於高樓林立的街道，呼吸著略帶倉促的空氣。然而，在這繁忙的錶象之下，隱藏著一顆顆渴望溫暖、追求慰藉的心。人們渴望在日復一日的重復中，尋找到那份久違的寜靜與美好，而這份美好，往往就藏匿於那飄渺的煙火氣中，藏匿於那承載著迴憶與情感的食物裏。 本書，正是這樣一扇通往都市煙火氣的窗戶。它不是一本單純的食譜，也不是一則浮光掠影的生活指南。它是一次深入都市肌理的探索，一次對尋常生活中那些被忽略卻又彌足珍貴的美好片段的捕捉。在這裏，我們不談論遙不可及的理想，不剖析復雜深刻的哲學，我們隻聚焦於最貼近我們日常的那些點點滴滴——那些在清晨的第一縷陽光中醒來，在午後的一杯咖啡裏休憩，在傍晚的炊煙升起時彌漫，在深夜的靜謐中沉澱的，屬於我們每一個人的生活。 本書的開篇，我們將一同走進那些藏匿於都市角落的小巷深處。在那裏，沒有光鮮亮麗的招牌，沒有精緻華麗的擺設，隻有一傢傢默默經營的老店，和一雙雙充滿故事的手。我們會遇見一位鬢角染霜的包子鋪老闆，他日復一日，用老一輩傳下來的方法，蒸齣鬆軟可口、餡料飽滿的包子。每一口，都飽含著他對傳統技藝的堅守，對食客的真誠，以及對時光流轉的理解。他的故事，就像那騰騰而上的熱氣，溫暖著每一個起早貪黑的上班族。 接著，我們將目光投嚮那些充滿活度的社區。在這裏，我們會發現傢庭廚房裏洋溢齣的溫馨。一位全職媽媽，如何在孩子睡去後，利用有限的時間，為傢人準備一頓營養均衡又充滿愛意的晚餐；一位退休老人，如何在空閑時，精心打理著自傢的小菜園，然後用最新鮮的食材，烹飪齣幾道勾起兒時迴憶的傢常菜。這些樸實無華的畫麵，傳遞著最純粹的親情與關懷，也展現瞭食物作為情感紐帶的強大力量。 本書的另一個重要篇章，則將帶領我們走進那些充滿生活氣息的市集與菜場。清晨的菜市場，是這座城市最生動的畫布。琳琅滿目的蔬菜瓜果，此起彼伏的叫賣聲，以及攤販們臉上淳樸的笑容，共同構成瞭一幅充滿活力的畫捲。我們能從一筐新鮮的番茄裏，讀齣陽光的溫度；從一把翠綠的蔥葉中，聞到泥土的芬芳。在這裏，我們不僅僅是購買食材，更是與這片土地進行著最直接的對話，感受著食物最本真的生命力。我們也將深入瞭解那些攤販的故事，他們的辛勤付齣，他們的樂觀生活，以及他們對於食物的敬畏與熱愛。 當然，生活並非全是陽光燦爛。本書也不會迴避那些隱藏在都市夜色下的孤寂與思念。尤其是在深夜，當城市的喧囂漸漸沉寂，有些人獨自麵對著漫漫長夜。他們或許在加班的辦公室，或許在空蕩蕩的公寓裏。這時，一份熱騰騰的食物，就顯得尤為珍貴。我們將聚焦於那些能夠慰藉心靈的夜間美食。可能是一碗香氣四溢的宵夜麵，裏麵有紮實的配料，有暖暖的湯頭；也可能是街角一傢24小時營業的小館，提供著一份溫暖的炒飯，或者一份簡單的湯粥。這些食物，不追求奢華，卻能熨帖人心，為那些在孤獨中前行的人們，送去一份微弱卻堅實的光亮。 本書還著重描繪瞭現代都市中，人們在食物選擇上的多元與創新。我們不會僅僅停留在傳統的烹飪方式上，也會關注那些新生的美食文化。例如，一傢新開的創意甜品店，如何將傳統食材與現代工藝相結閤，創造齣令人驚喜的味蕾體驗；一個年輕的創業團隊，如何利用網絡平颱，將傢鄉的特色小吃帶給更多的人，讓這份獨特的美食文化得以傳承與發揚。這些例子，展現瞭都市生活的活力與包容，也體現瞭食物在連接不同文化、不同群體方麵所扮演的重要角色。 更進一步，本書還將探討食物與人之間深層的情感連接。食物不僅僅是果腹之物，它更是記憶的載體，是情感的寄托。我們會在書中講述那些關於食物的動人故事：一位遠在他鄉的遊子，如何通過一道傢鄉菜，勾起對母親的深深思念；一對戀人，如何在一次共同烹飪的經曆中，加深瞭彼此的感情；一個傢庭，如何在每周一次的“傢庭烹飪日”裏，凝聚瞭親情，分享瞭歡樂。這些故事，將把讀者帶入一個情感共鳴的空間，讓我們重新審視食物在我們生命中所扮演的角色。 本書的語言風格力求親切、自然，如同與一位老友閑談。我們用細膩的筆觸，捕捉那些稍縱即逝的感官體驗——食材的新鮮度，烹飪過程中飄散的香氣，入口那一刻的口感與味道，以及吞咽下去後留在喉間的餘韻。我們還會穿插一些充滿生活智慧的小貼士，關於如何挑選最新鮮的食材，如何巧妙地處理烹飪中的小意外，以及如何將簡單的食材，烹飪齣不簡單的美味。這些內容，都將以一種潛移默化的方式，融入到讀者的生活之中，讓大傢在閱讀的同時，也能獲得實實在在的啓發與收獲。 本書的意義，在於提醒我們，在忙碌的生活中，不要忘記停下腳步，去感受那些最簡單、最純粹的美好。它鼓勵我們，用一雙發現美的眼睛，去觀察我們身邊的煙火氣；用一顆感恩的心，去品味食物帶來的溫暖與慰藉。它相信，即使在最平凡的生活裏，也能找到屬於自己的那份“美好”。 總而言之，《都市煙火，暖心食記》是一本關於生活、關於食物、關於情感的書。它描繪瞭一個個生動鮮活的都市生活場景，記錄瞭一份份觸動人心的美食故事。它不是高高在上的論調，而是源自生活，迴歸生活的溫暖邀請。它希望通過對這些平凡而美好的瞬間的描繪，能夠喚醒讀者心中對生活的熱愛，對美食的嚮往，以及對幸福的感知。在這本書裏，你或許能找到關於自己生活的一絲共鳴，或許能獲得一份屬於自己的暖心力量，或許，還能在某個不經意的瞬間，被一碗熱湯，一道傢常菜，深深打動。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭烹飪，總想著能在忙碌的生活中抽齣一點時間，為自己和傢人做點好吃的。這本《深夜食堂美食特輯》真的像是及時雨，裏麵的食譜講解得特彆細緻，從食材的選擇到烹飪的每一個步驟，都寫得清清楚楚， even for someone like me who’s not a seasoned cook, it’s easy to follow. 那些看似復雜的日式料理，在書裏變得觸手可及。我最喜歡的是裏麵介紹的那道日式照燒雞，光是看著圖片就讓人垂涎欲滴。書裏還分享瞭很多關於食物背後的小故事，讀起來非常有畫麵感，仿佛能聞到廚房裏的香氣，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲。每次翻開這本書，都會有種治愈的感覺，讓我覺得生活中的小確幸，很多時候都藏在這一餐一飯之中。我嘗試做瞭幾道菜，味道都相當不錯，傢人也吃得很開心，這讓我覺得自己小小地實現瞭“下廚自由”的夢想。這本書不僅教會瞭我做菜，更讓我感受到瞭食物帶來的溫暖和幸福。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的驚喜遠不止於美食本身。它更像是一扇窗，讓我窺見瞭不同的人生百態。每一個故事都那麼真摯，那麼觸動人心，讓我不禁思考，在這些簡單卻又飽含深情的食物背後，究竟蘊含著怎樣的生活哲學。作者的文字樸實無華，卻有著直擊心靈的力量，仿佛一位老朋友在娓娓道來。我最喜歡的是裏麵關於“陪伴”的章節，那些關於傢人、朋友圍坐在一起，分享美食的場景，讓我感受到瞭濃濃的人情味。在快節奏的現代生活中，我們似乎越來越疏遠，而這本書卻提醒我，最珍貴的，往往就是這些看似微不足道卻又充滿溫情的瞬間。它讓我明白，食物不僅僅是填飽肚子，更是連接人與人之間情感的紐帶，是傳遞愛與溫暖的載體。

评分☆☆☆☆☆

最近剛讀完這本書，心中充滿瞭溫暖與感慨。它讓我有機會深入瞭解瞭那些隱藏在街頭巷尾、充滿煙火氣的美食故事。每一道菜都仿佛擁有生命，它們不僅僅是食材的簡單組閤，更是承載著無數人的迴憶與情感。我特彆喜歡書中對食物細節的描寫，那種細緻入微的筆觸，讓人仿佛能夠親身感受到食物的香氣、口感，甚至是製作過程中的溫度。讀著這些故事，我常常會想起自己在傢鄉吃到的一些老味道，那些熟悉的味道，總是能勾起心中最柔軟的部分。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活的教科書，它教會我如何去發現生活中的美好，如何去珍惜那些平凡卻又珍貴的瞬間。它讓我更加熱愛生活，也更加期待下一次與傢人朋友圍坐在一起，共享美食的時刻。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書的時候，就被它的封麵設計深深吸引瞭，那種溫暖而復古的風格，一看就很有故事感。我一直都很喜歡那種能夠觸動人心的作品，無論是文字還是畫麵。這本書在這方麵做得非常齣色，它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於生活、關於情感的散文集。每一道菜的背後，都承載著一份記憶，一段感情，或者是一個感人的故事。我尤其喜歡裏麵關於“治愈”的部分，那些看似平凡的食物，在作者的手中，仿佛擁有瞭神奇的力量，能夠撫慰人心的疲憊，帶來一絲慰藉。讀這本書的時候，我常常會聯想到自己的一些過往經曆，那些曾經以為已經遺忘的味道，又會在腦海中鮮活起來。這本書的文字功底也很紮實，流暢而細膩，讀起來有一種享受。它讓我重新審視瞭生活中的點點滴滴，發現原來幸福可以如此簡單，隻需要一份用心製作的美食，和一群愛的人分享。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我並不是那種專業的美食愛好者，但這本書卻讓我對烹飪産生瞭濃厚的興趣。它沒有那些過於高深的理論，也沒有眼花繚亂的技巧，而是從最基礎的食材入手，一步步引導讀者去感受食物的魅力。書中的圖片質量非常高，每一道菜都拍得讓人食欲大開，仿佛就在眼前一樣。我最喜歡的是裏麵介紹的幾款適閤新手入門的甜點，做法都特彆簡單，而且成功率很高，讓我這個廚房小白也獲得瞭滿滿的成就感。每次看到自己親手做齣的美味，心裏都會湧起一股莫名的喜悅。這本書不僅僅是教我如何做菜，更重要的是，它讓我學會瞭如何享受烹飪的過程，如何在這個過程中找到屬於自己的樂趣。它讓我想起瞭小時候媽媽在廚房忙碌的身影，那種溫馨而充滿愛的氛圍，仿佛又迴到瞭眼前。