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圖書介紹

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蔣林，陳文銳著

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发表于2024-11-23

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店鋪：北京大學圖書專營店

齣版社：廣東省地圖齣版社

ISBN：9787807215486

商品編碼：26432882259

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

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具體描述

圖書基本信息
圖書名稱	解開燕窩密碼	作者	蔣林 ,陳文銳
定價	60.00元	齣版社	廣東省地圖齣版社
ISBN	9787807215486	齣版日期	2014-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書融文學與科學於一體，集通俗與專業於一身。用燕窩傳說、名人故事、本草考證、科學實驗等，全麵講述瞭燕窩文化；並介紹瞭燕窩主人——金絲燕的生理、地理常識，以及燕窩從采摘加工到成為佳肴美饌的精細流程；還以現代科學研究成果詮釋瞭燕窩的藥理作用和食療功效等，能使讀者對燕窩既有感性認識，又有理性認知。本書是中國部係統講述燕窩知識的科普書籍和*性的燕窩消費指南，能更好地傳承華人的燕窩養生文化，並豐富中國飲食文化和養生智慧的內涵。

作者簡介

蔣林，博士、中藥學研究員。中國科學院理學碩士，廣州中醫藥大學醫學博士，中山大學和廣東清遠醫藥集團公司博士後。廣東省燕窩産業協會副會長兼專傢委員會主任委員。先後在中國科學院華南植物研究所、廣州中醫藥大學、香港浸會大學中藥研究所從事研究工作，2007年作為“百人計劃”人纔引進中山大學藥學院。主要從事天然藥物資源和新資源食品的研究。獲得中國科學院自然科學奬二等奬和廣東省自然科學奬二等奬各一項。共發錶論文60餘篇，其中SCI收錄6篇，EI收錄1篇，ICIP收錄1篇，中文核心期刊40餘篇。授權5項。
　　陳文銳，廣東齣入境檢驗檢疫局技術中心食品實驗室（國傢食品安全檢測重點實驗室）主任，研究員，WTO/TBT-SPS中國國傢谘詢點專傢組成員，進齣口食品安全協作組專傢組成員，廣東省專業標準化技術委員會委員，廣東省燕窩産業協會副會長。參與編寫、編譯多部食品安全檢驗的教材和專著，參與省部級科研項目並獲多個奬項，主持和參與製定多項國傢標準和行業標準，發錶論文20多篇。

章燕窩的故事
燕窩的傳說
燕窩的來曆
名人與燕窩
燕窩之

第二章燕窩的分類

第三章燕窩的鑒彆
燕窩的感官及理化鑒彆方法
各種鑒彆檢測方法的評價
常見的燕窩手段

第四章燕窩的現代藥理研究綜述
燕窩的現代藥理研究
唾液酸的生理功能與應用的研究進展

第五章燕窩的功效及臨床應用
燕窩的營養價值
燕窩的中醫功效
曆代驗方
現代燕窩食療方精選

第六章燕窩的飲食文化
燕窩的飲食文化與曆代食譜
燕窩的食用周期及佳食用時間
燕窩的食用禁忌
燕窩的保存
……
第七章金絲燕生態習性
第八章金絲燕的地理分布
第九章燕窩的采摘與加工
第十章燕窩的産業現狀及監管規定
第十一章燕窩食品安全
亞硝酸鹽與人類健康的關係

編輯推薦

　　撩開燕窩主人麵紗
　　揭開名人燕窩逸聞
　　解開燕窩科學密碼
　　中國**本係統講述燕窩文化的科普讀物
　　中國**性的燕窩消費指南
　　**的科學發現
　　“血燕”真的是金絲燕吐血凝結成的燕窩麼？本書給您*科學的答案。
　　**的研究成果
　　燕窩酸與嬰兒配方奶粉的“聯姻”，可以使得配方奶粉無限接近母乳成分，從而有力保障嬰幼兒的智力發育。
　　燕窩中天然含有的亞硝酸鹽，攝入適量，可能會給心血管病人帶來福音。
　　*詳的談判內幕
　　中國-東南亞燕窩貿易為何中斷兩年之久，終於2013年12月25日開始恢復？本書給您揭開*詳細的談判內幕！
　　讓我們一起跟隨作者，踏上探險之旅，共同解開燕窩從岩洞到餐桌，從燕子居所到佳肴美饌，從貴族養生品到百姓滋補品的文化密碼，共同期待“舊時王謝碗中燕，飛上尋常百姓桌”，讓燕窩成為食補養生、造福民生、人燕和諧的使者！