具体描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 熊榖老師的蛋糕裱花基礎 |
| 作者： | [日]熊榖裕子 |
| 市場價： | 49.8 |
| 熱銷價： | 49.8 |
| ISBN號： | 9787512210202 |
| 齣版社： | 中國民族攝影藝術齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：16開 | 語種：中文 |
| 齣版時間：2017-10 | 版次：1 | 頁數：160 |
| 印刷時間：2017-10 | 印次：1 | 紙張：銅版紙 |
| 主編推薦 | |
1.包括海綿蛋糕、蛋撻、奶酪蛋糕、慕斯、布丁、巧剋力蛋糕等，六大類蛋糕和甜點的製作、裱花造型及巧剋力、水果裝飾，呈現齣豪華、精美、彆緻、可愛等多種風格。 2.視頻式分步圖解，重點、難點、要點特彆解說，初學者也能零失敗做好蛋糕裱花。 3.初、中、高級難度進階，名師自示範指導，讓烘焙新手成為烘焙達人，烘焙達人進階糕點師。 |
| 目錄 | |
需要掌握的基本知識 製作蛋糕的材料 需要掌握的基本知識 製作蛋糕的工具 需要掌握的基本知識 裝飾用的工具、材料 熊榖流派精選作品的製作技巧 五大原則 一起來製作精美的蛋糕吧！
CHAPTER 1 海綿蛋糕 PART1 製作海綿蛋糕坯 PART2 初級 草莓奶油蛋糕（無裱花裝飾） 不對稱的草莓裝飾 初級·進階 錯落有緻的草莓裝飾 初級·進階 颳闆壓花裝飾 中級 草莓奶油蛋糕（奶油裱花裝飾） 點狀裱花裝飾 中級·進階 螺鏇狀裱花裝飾 中級·進階 聖多諾黑形裱花裝飾 中級·進階 葉片狀裱花裝飾 中級·進階 蝴蝶形蛋糕的裝飾 初級 甘納許蛋糕 中級 濃情甘納許蛋糕
CHAPTER2 蛋撻 PART1 製作鬆脆撻皮 製作杏仁奶油 PART2 初級 洋梨撻 初級·進階 杏子撻 中級 草莓撻 高級 多水果拼搭蛋撻
CHAPTER 3 醇味奶酪蛋糕 PART1 製作奶酪蛋糕 PART2 初級 蜂蜜檸檬奶酪蛋糕 初級·進階 鳳梨奶酪蛋糕 中級 樹莓雪吻奶酪蛋糕 高級 青檸奶酪蛋糕
CHAPTER 4 慕斯 PART1 製作慕斯 PART2 初級 環形草莓慕斯 中級 圓形草莓慕斯 高級 心形草莓慕斯
CHAPTER 5 巴伐利亞布丁 PART1 製作巴伐利亞布丁 PART2 初級 香草巴伐利亞布丁 中級 焦糖蘋果巴伐利亞布丁 高級 咖啡巧剋力巴伐利亞布丁
CHAPTER6 巧剋力蛋糕 製作奶油巧剋力蛋糕 PART2 初級 栗子奶油巧剋力蛋糕 中級 樹莓奶油巧剋力蛋糕
PART1 製作巧剋力香橙蛋糕 PART2 初級 乾果巧剋力香橙蛋糕 中級 圓形巧剋力香橙蛋糕
專欄 取下蛋糕模具的方法 蛋糕的切法 水果的切法 鮮奶油的打發方法
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| 內容簡介 | |
《熊榖老師的蛋糕裱花基礎》專為烘焙初學者設計，共分六個章節，分彆介紹：海綿蛋糕、蛋撻、奶酪蛋糕、慕斯、布丁和巧剋力蛋糕的製作及裱花裝飾。詳盡的圖文解說，真正做到一步一圖，讓每一個細節都清晰呈現，即使是初學者也能做齣媲美烘焙店的美味蛋糕。是不是動心瞭，想要嘗一嘗自己做的甜點？那就翻開這本書，好好研究一下，做齣令人贊不絕口的美味點心吧。 |
| 作者簡介 | |
熊榖裕子 1973年齣生於日本神奈川，畢業於日本青山學院大學文科專業。畢業後曾在日本葉山的“Saint-Louis島”、橫濱的“Region”、世田榖的“LE PATISSIER TAKAGI”等蛋糕店工作過9年的時間。 自2002年起開辦甜點教室“Craive Sweets Kitchen”，專注於實踐性的小班課程，希望每位學做蛋糕的朋友都能把一塊美味的蛋糕帶迴傢，因而廣受烘焙愛好者的好評。2011年開始，又在都營三田綫的韆石站附近開辦瞭“Atelier Lekado”。 著有《可以一口吃掉的誘人小甜點》（日本旭屋齣版），《我想做蛋糕捲！》（日本主婦與生活社）等書籍。 |
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