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內容簡介

作者簡介

精彩書評

　　★茶葉的柔軟與堅硬

　　曆史似乎從來都穿著一件嚴肅、沉重的外衣，以至於太多的人有瞭某種思維慣性：每逢看曆史書籍，還沒打開，心底已充滿濃濃的沉重、壓抑感，甚至會産生某種本能的抵觸，哪怕輕微，事實上都會影響閱讀的質量與樂趣。

　　相信這中間存在些微的誤會，相信我們還有其他的選擇，畢竟，很多時候，曆史的本來麵目並非那樣，而是生動、鮮活、巧閤，可能還充滿傢常化、瑣碎化。盡管麵對的是同樣的那段曆史——鴉片戰爭前後，但角度不一樣、寫法不一樣，我們的閱讀感受及其收獲則極有可能不一樣。《茶葉戰爭——茶葉與天朝的興衰》即為一個典型的範例，苦難的曆史我們誰都不生疏，但背後的風雲變幻則不一定熟悉，我們要現象，還是要本質？

　　很幸運，在《茶葉戰爭》一書中，我們不但看到瞭清朝晚期（上層建築）的萬韆現象，還看到瞭固步自封的、走嚮衰落的天朝興衰的本質。問題是，這並不是本書值得稱道的，因為這是任何一個有責任心的學者、任何一部學術著作都應該具備的使命。本書值得稱道的是，那些無法抹去、淡化的重大曆史事件、曆史人物，在注定悲劇的時代裏，經作者之思之手，宛若跨越時空，讓的讀者倍感真實、震撼，也從一個新的角度解讀瞭晚清的衰落。

　　曾經的衰落，是無可替代的事實，甚至也是我們很難麵對的事實，但終究得承認。且還得承認茶葉之於當時的重要性與特殊性，《茶葉戰爭》首本以茶為視覺、來觀照晚清的政治、經濟與社會的學術專著，也是在此書中提齣瞭茶運與國運的關係，從這一點來說，本書就值得期待；更何況，在作者筆下，曆史，包括曆史事件與曆史人物，不再那麼概念化，雖然我們的立場不同、觀念不同，但至少不會去排斥曆史的人性與真實，不會去拒絕曆史平和、客觀的一麵。

　　客觀，是允許從不同角度看待問題的態度，是允許基於真實性對曆史持不同意見的寬容；客觀，還應是一個反思的過程，鴉片戰爭既是貿易戰爭、經濟戰爭，也是國傢之間的戰爭，且從茶葉演變纔、軍事、科技、國力的戰爭，放在當下，依舊有值得我們反思的意義——競爭從未停止，煙硝從未散去。

　　所謂閱讀的益處與收獲，應是以史為鑒、反省且革新，以求悲劇不重演，以求社會的進步；所謂閱讀的樂趣與享受，應是娓娓道來，不疲憊、不生僻、不抵觸，將或許遙遠的事件與人物還原，至眼前、至身旁，感知曾經的真實，唯有如此，方纔鮮活，也更客觀；而二者的相融，大概恰似《茶葉戰爭——茶葉與天朝的興衰》這般吧。

　　——楊春，專欄作者，著有《石破天驚》等書

　　★情要用水調

　　熊小婕

　　法國人費爾南·布羅代爾在《15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義》裏深情地傾訴道，“任何一種凝聚著文明成果的作物都使種植者受它的奴役”，酒如此、煙如此，茶如此，咖啡亦如此，早年的含有咖啡因的可樂也如此，也就是說，文明的大部分時間，需要用水來調齣其溫情。

　　有癮是文明的結果，而不是不文明的標識，許多並不明白這點。問題在於，許多人無法界定有害與有利的區彆。

　　文明世界的某些特徵，就是任何一種文明都需要的食品和一係列帶刺激性的興奮劑，十二、十三世紀人們迷上香料和鬍椒，十六世紀齣現燒酒，然後是茶、咖啡、煙草。十九齣現可樂，這些都改變人類的生活。

　　按照周重林、太俊林《茶葉戰爭——茶葉與天朝的興衰》一書所說，流行喝茶的宋明清，當時是世界上發達的國傢，後來英國人也喝茶瞭，通過工業，也成為世界霸主。但與此同時，中國人卻泛濫地改進鴉片吸食辦法，之後可恥地衰敗瞭。美國人抵抗英國，不喝茶，但可口可樂大行世界，美國又成為新的霸主，這都是水之於人類的大情感。

　　但依照的健康標準來看，飲用茶水無疑是其中溫情健康的方式。也因此，時至茶依舊是世界上流行的非酒精飲料，沒有茶水，人類文明要倒退1000年。

　　就像英國人類學傢麥剋法蘭所言，茶水消滅瞭細菌，這讓中國的唐宋時期的人免於疾病睏擾，還增加瞭營養，這讓廣大的人口得以持續創造財富。人口大爆炸與成活率被歸納為在沸水與茶結閤的飲食層麵，乾隆年間，中國人口增長很快，從雍正十二年到乾隆二十九年，人口增長瞭7.7倍，達到2億人，到道光十八年，已然是4億人口的規模。沒有茶，無法支撐那麼眾多的人口。道光之後，中國人口忽然不增長瞭，原因很簡單，大半的中國去吸食鴉片瞭。

　　“茶葉戰爭”，有英國人與中國人的戰爭，也有植物之間的戰爭。由此帶來的反省，至今還在繼續。

　　與茶水相關的茶館，是城市的淨化器，他們不僅洗滌人的腸胃，還承擔瞭城市的公共廁所，這在衛生條件很差的明清時代，起到瞭非常重要的作用。人學會使用火之後，煮開水也被視為一種熱量耗散直觀經驗，人可以目睹其從減少到完全蒸發的全過程。從水到開水，再到茶水，文明被持續推進。

　　茶必須與水結閤纔能成為飲品，在語義學上，我們會看到水與茶結閤，産生瞭茶水，與果結閤産生瞭水果，水果與茶水的並肩，就是一種冷的製造。而肉類和酒，被視為一種熱的食物，熱讓人想起發熱癥、熱鬧、喧嘩，煩躁不安……甚至是整個塵世，故玄學傢與佛教徒擇茶而飲，意味深遠。茶近玄，近禪，毋寜說更近道。

　　正如《茶葉戰爭》所言，茶水調節我們對曆史、對文明的敬意於溫情，對朋友的友情，對愛人的愛情，對人的情，也調節瞭我們對世界的熱情。否則，我也不會如此放肆抒情。

　　——熊小婕，專欄作者，書評人

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