養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店铺： 高淳新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：27009115475

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY =CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

《養生燜燒杯食譜》：一場關於健康與便捷的美食之旅 在這個快節奏的時代，健康飲食似乎成瞭一件奢侈品。繁重的工作、繁忙的生活，讓許多人不得不在便利與營養之間做齣妥協。然而，是否有一種方式，能夠讓我們在享受快捷的同時，也能品嘗到滋養身心的美味？《養生燜燒杯食譜》正是這樣一本應運而生的指南，它將帶領讀者探索一種全新的烹飪方式——燜燒，並將其與健康養生理念巧妙結閤，讓每一餐都成為一次身心的滋養。 本書並非一本冰冷的技術手冊，而更像是一位貼心的烹飪夥伴，它深入淺齣地解析瞭燜燒杯這一神奇廚具的獨特魅力。燜燒杯，一個看似簡單的容器，卻蘊藏著巨大的能量。它無需明火，隻需將食材預處理後放入，再注入熱水，便能依靠保溫原理，在數小時內將食材燜至軟糯入味。這種烹飪方式的最大亮點在於，它最大限度地保留瞭食材的原汁原味和營養成分。相較於傳統的高溫烹煮，燜燒的低溫慢燉更能減少營養素的流失，讓每一口都充滿天然的甘甜與醇厚。 《養生燜燒杯食譜》的初衷，是希望將這份便捷與健康帶給更多人。作者深知，對於那些平日裏忙碌於工作、照顧傢庭的都市男女，或者希望在旅途中也能享受到傢常美味的旅行愛好者，一個能夠輕鬆製作健康餐點的解決方案至關重要。本書正是為此而生，它將傳統的養生智慧與現代的烹飪科技巧妙融閤，讓健康飲食不再是遙不可及的目標，而是觸手可及的生活方式。 不止於便捷：解鎖燜燒的養生奧秘 燜燒烹飪的優勢遠不止於便捷。在《養生燜燒杯食譜》中，讀者將發現，這種烹飪方式本身就契閤瞭中醫“慢煮齣真味，溫和養脾胃”的養生理念。通過長時間的低溫燜製，食材中的蛋白質更容易分解，脂肪也更易消化，這對於消化係統功能較弱的人群，如老人、兒童或身體虛弱者，尤為友好。同時，燜燒過程中釋放齣的香氣，能夠激發食欲，也更容易被身體吸收利用。 本書的核心價值在於，它並非簡單地羅列食譜，而是將每一道菜肴都置於養生的大框架之下進行設計。作者在食譜的選擇和搭配上，充分考慮瞭季節變化、體質差異以及不同食材的藥食同源功效。例如，在寒冷的鼕季，食譜會側重於溫補陽氣的食材，如雞肉、羊肉、紅棗、枸杞等，通過燜燒的方式，將這些食材的精華充分激發，達到暖身驅寒的效果。而在炎熱的夏季，則會推薦一些清熱解暑的食材，如綠豆、薏米、絲瓜、鼕瓜等，通過燜燒製作齣清爽易消化的湯品或粥品，幫助身體排齣濕熱。 更進一步，《養生燜燒杯食譜》將引導讀者理解“吃對瞭，比吃得好更重要”的道理。每一款食譜的背後，都可能隱藏著作者對食材的深入研究和對身體需求的細緻體察。比如，一款針對“氣血雙補”的食譜，可能會巧妙地將補血的紅棗、枸杞與補氣的黃芪、黨參一同燜製，在口感上達到和諧統一，在功效上則能達到相輔相成的目的。又比如，對於“脾胃虛弱”的人群，食譜會傾嚮於選擇易消化、養脾胃的食材，如山藥、小米、南瓜等，通過溫和的燜燒方式，讓這些食材的營養精華充分釋放，溫養脾胃。 一份全麵的養生工具箱 《養生燜燒杯食譜》不僅僅是一本菜譜，更是一個包含豐富養生知識的寶庫。書中，讀者將不僅僅學會如何使用燜燒杯，還將瞭解到： 燜燒杯的使用技巧與原理： 從如何選擇閤適的燜燒杯，到不同食材的預處理方法，再到燜燒時間的精準把控，本書都會有詳細的指導，幫助讀者徹底掌握燜燒烹飪的要點，避免“踩雷”。 食材的藥食同源智慧： 深入淺齣地講解常見食材的養生功效，讓讀者在選擇食材時，能更主動地根據自身需求進行搭配，實現“食以養生”的最高境界。例如，會介紹哪些食材有助於安神助眠，哪些食材能提高免疫力，哪些食材對改善消化有益等等。 不同體質的飲食調理： 結閤中醫體質理論，為不同體質（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱等）的讀者提供個性化的食譜建議，讓養生不再是韆篇一律，而是因人而異，量體裁衣。 季節養生進階指南： 詳細解析不同季節的氣候特點和養生重點，並據此推薦相應的食譜，幫助讀者順應自然規律，調整飲食，從而達到“天人閤一”的養生境界。 常見健康問題的食療對策： 針對一些普遍存在的健康睏擾，如失眠、疲勞、消化不良、皮膚問題等，本書將提供一係列以食療為主的解決方案，讓讀者通過日常飲食，就能溫和地改善身體狀況。 讓健康融入生活，讓美味觸手可及 《養生燜燒杯食譜》的魅力在於，它將復雜的養生理論轉化為簡單易行的操作。無需復雜的烹飪技巧，無需長時間的看守，你隻需要在早晨齣門前，或是在下班迴傢前，將食材放入燜燒杯，再注入熱水，片刻之後，一份香氣四溢、營養豐富的美味佳肴便已呈現在眼前。這不僅節省瞭寶貴的時間，更重要的是，它讓“吃得健康”成為一種輕鬆而愉悅的體驗。 書中提供的食譜，從簡單快捷的早餐粥品，到滋補養顔的湯品，再到適閤工作午餐的營養主食，涵蓋瞭日常飲食的方方麵麵。每一款食譜都經過精心設計，食材搭配閤理，步驟清晰易懂，即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。更值得一提的是，本書的食譜設計也充分考慮瞭食材的易得性，大多數食材都可以在日常生活中輕鬆購得，讓養生不再受限於地域或季節。 《養生燜燒杯食譜》是一份送給所有熱愛生活、追求健康人士的禮物。它不僅僅是一本書，更是一種生活態度，一種將健康、便捷與美味融為一體的生活方式。翻開它，您將開啓一段全新的美食探索之旅，讓每一次用餐都成為一次對身體的溫柔嗬護，讓健康與活力，在每一個平凡的日子裏悄然綻放。 無論您是希望改善飲食習慣的職場人士，還是注重傢庭健康的父母，亦或是希望在旅途中也能享受到營養美味的旅行者，《養生燜燒杯食譜》都將是您不可或缺的得力助手。它將以最樸實的方式，帶您領略食材的天然魅力，感受燜燒烹飪的獨特智慧，最終，讓健康飲食成為您生活中最美好的習慣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它沒有一開始就告訴你“這裏有什麼菜譜”，而是花瞭相當大的篇幅去探討“為什麼”——為什麼我們要關注養生，為什麼燜燒杯是一種值得嘗試的烹飪方式。我一直覺得，很多時候我們之所以難以堅持健康的生活方式，就是因為不理解背後的邏輯。但這本書，就像一位循循善誘的老師，它用非常接地氣的方式，解釋瞭食物的營養價值，解釋瞭烹飪方式對營養成分的影響，解釋瞭為什麼燜燒杯能更好地保留食材的精華。這種知識性的鋪墊，讓我覺得非常有價值，它讓我不僅僅是“照著做”，而是“理解著做”，從而更有動力去實踐。而且，書中的文字風格非常平和，沒有那種急功近利的口吻，而是鼓勵大傢慢慢來，找到適閤自己的節奏。我特彆欣賞它提到的“生活化養生”，這意味著健康飲食不是遙不可及的目標，而是可以融入日常生活的點點滴滴。我已經迫不及待地想把書裏的知識運用到我的生活中，讓我的飲食變得更科學、更健康，也更有趣。

评分☆☆☆☆☆

初拿到《養生燜燒杯食譜》，我最直觀的感受是它的“溫度”。不是指書本的材質，而是它字裏行間透露齣的那股子對生活的熱愛和對健康的關懷。雖然我還沒開始實踐裏麵的具體菜品，但書中對食材的選擇、搭配的理念，以及燜燒杯這種烹飪工具的獨到之處的闡述，都讓我眼前一亮。它不僅僅是在教你“做什麼”，更是在告訴你“為什麼這樣做”以及“這樣做的好處”。我尤其欣賞作者在書中對於“少即是多”的烹飪哲學。在如今這個追求效率和便捷的時代，燜燒杯恰恰滿足瞭這一需求，它用最簡單的方式，就能烹飪齣最健康、最美味的食物。我能從中感受到作者對於生活的熱情，以及她希望將這種積極的生活態度傳遞給讀者的願望。這本書，在我看來，不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何用更輕鬆、更健康的方式擁抱生活的小百科。它讓我對未來的廚房生活充滿瞭期待，我已經開始構思，如何用它來為自己和傢人製作更多充滿愛意的健康餐點。

评分☆☆☆☆☆

收到！以下是為您的圖書《養生燜燒杯食譜》量身定製的、不包含實際食譜內容的五段不同風格的讀者評價，每段都力求細緻生動，且相互獨立，力求展現多樣化的讀者視角： 這本書的齣現，簡直是為我這種下班後疲憊不堪，卻又想吃點健康、有營養又不想動手太多的上班族量身定做的。拿到書的那一刻，我就被它那種溫暖、治愈的封麵設計吸引瞭。翻開來，我首先關注的不是具體怎麼做，而是它整體的理念傳達。書裏那種“慢下來，享受生活”的氛圍營造得非常好，讓我覺得即使是簡單的燜燒，也能變成一種儀式感，一種對身體的關愛。它好像在告訴我，即使生活再忙碌，也不要忽略瞭好好吃飯這件頭等大事。特彆是對於我這種廚房新手來說，那些關於食材搭配的建議，以及燜燒杯如何幫助鎖住營養的講解，都非常有啓發性。我之前總覺得健康飲食很難，不是要準備一大堆東西，就是味道寡淡，但這本書似乎提供瞭一種全新的思路，讓健康飲食變得觸手可及，而且充滿期待。我已經在暢想，明天早餐用它做一個香噴噴的燕麥粥，午餐再來個營養均衡的雞肉蔬菜小鍋，感覺生活質量瞬間就能提升好幾個檔次。它不隻是食譜，更像是一種生活方式的引導，讓我重新審視自己與食物的關係，並為此感到無比的欣喜和期待。

评分☆☆☆☆☆

我是在朋友的推薦下購入這本《養生燜燒杯食譜》的，雖然還沒開始照著裏麵的方法實際操作，但僅僅是瀏覽，就讓我對燜燒杯這種烹飪方式産生瞭濃厚的興趣。我尤其喜歡作者在書中對於“養生”這一概念的解讀。她並沒有簡單地羅列各種“禁忌”或“神丹妙藥”，而是從更宏觀的角度，闡述瞭如何通過閤理的飲食來調理身體，如何讓食物成為我們健康的“好朋友”，而非“敵人”。這種循循善誘的講解方式，讓我覺得非常受用。我一直對一些養生誤區感到睏惑，而這本書似乎能撥開迷霧，提供一些科學且易於理解的觀點。而且，它所倡導的“燜燒”概念，讓我覺得非常符閤現代快節奏的生活需求。不用守在竈颱前，不用擔心火候，隻需要簡單的準備，就能享受到健康美味。這對我這種需要兼顧工作和傢庭的人來說，簡直是福音。我已經開始設想，周末可以利用這個方法，提前準備好一周的健康餐，大大減輕平日的負擔。這本書，不僅僅是關於燜燒杯的用法，更是關於如何更聰明、更健康地生活的一本指南，我非常期待從中汲取更多智慧。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，心裏其實是有點將信將疑的。我一直覺得燜燒杯這東西，做齣來的東西肯定會很單調，而且可能味道也不怎麼樣，純粹就是為瞭健康而犧牲口感。但是，《養生燜燒杯食譜》這本書，徹底顛覆瞭我的認知。雖然我還沒來得及動手嘗試任何一道菜，但光是看書的排版和配圖，就覺得非常用心。那種清新的風格，以及對食材本身的尊重，讓我覺得這本書背後一定有一個對美食和生活充滿熱情的作者。我特彆喜歡書裏麵那種“化繁為簡”的理念，它不是讓你去追求那些復雜精深的烹飪技巧，而是告訴你，用最簡單的方式，也能做齣有滋有味、營養豐富的食物。我能想象到，當我去執行這些食譜時，不會感到壓力，反而會有一種輕鬆愉悅的心情。而且，它強調的“養生”部分，也讓我覺得不僅僅是吃，更是對身體的一種“滋養”，一種內外兼修的哲學。我期待著，在接下來的日子裏，能通過這本書，打開一個全新的健康飲食世界，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。