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发表于2024-11-05

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店鋪：北京新腳步圖書專營店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787518021239

商品編碼：27251551579

叢書名：麵王

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具體描述

商品參數

麵王
	定價	39.80
	齣版社	中國紡織齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年01月
	開本	24開
	作者	郭泰王
	裝幀	平裝
	頁數	240
	字數	165000
	ISBN編碼	9787518021239

目錄
8 就是愛吃麵
12 煮麵前一定要準備的工具
14 帶你認識好吃的麵條
16 煮麵必備基本高湯
18 大骨高湯
19 尾骨高湯
20 牛骨高湯
21 雞高湯
22 魚高湯
23 海鮮高湯
24 蔬菜高湯
25 柴魚高湯
Pat1熱乎乎煮碗麵
27　麵王小貼士大公開
大骨高湯
28　榨菜肉絲麵
30　排骨麵
31　擔仔麵
32　打鹵麵
33　叉燒拉麵
34　牛蒡排骨麵
35　酸辣麵疙瘩
36　東坡肉佐麵
38　肉骨茶麵
40　麻油豬肝麵
42　鹵排骨意麵
牛骨高湯
44　清燉牛肉麵
46　蔥燒牛肉麵
48　番茄牛肉麵
50　藥膳牛肉麵
52　麻辣牛筋刀切麵
雞高湯
54　雪菜雞絲麵
56　菜肉餛飩麵
58　蔥開煨麵
60　雪菜鴨肉山藥麵
魚高湯
62　藥膳魚肚麵
海鮮高湯
64　人參蚌麵
66　魚香蟹肉燜伊麵
蔬菜高湯
68　羅漢素湯麵
柴魚高湯
70　百菇豆腐湯麵
Pat2香噴噴燴炒麵
73　麵王小貼士大公開
快炒麵
74　廣州炒麵
76　豉油皇炒麵
78　牛肉炒麵
80　颱式炒麵
82　蒜味鮮牡蠣炒麵
84　肉絲炒麵
86　薑蔥臘味炒麵
88　廣式海皇炒麵
89　木須炒麵
90　羊肉炒麵
92　XO 醬牛肉炒麵
94　鱔魚炒麵
95　肉絲炒貓耳朵
96　塔香羊肉炒麵
98　蒜香鬆阪豬炒麵
100　川椒牛柳炒麵
102　宮保雞柳炒麵
104　羅漢齋炒麵
106　沙茶豬肝關廟麵
108　蔥燒鹹豬肉炒麵
110　蒜燒螺肉炒麵
112　牛肉公仔麵
114　五柳素枝炒麵
燒燴麵
116　海鮮燴麵
117　黑椒魚片燴麵
118　紅燒牛腩燴麵
120　乾燒伊麵
122　海鮮燒伊麵
124　叉燒撈麵
126　沙茶海鮮燴麵
128　素什錦乾燒伊麵
130　薑蔥撈麵
132　海鮮撈麵
Pat3美味醬汁拌麵
135　麵王小貼士大公開
巧手拌麵
136　傻瓜乾麵
137　四川擔擔麵
138　肉臊拌麵
140　牛肉乾拌麵
141　炸醬麵
142　雞絲麻醬麵
144　八寶鴨丁麵
146　臊子麵
148　豆醬魚肚麵
清爽涼麵
149　颱式涼麵
150　雞絲涼麵
152　川味涼麵
153　泡菜涼麵
154　麻醬涼麵
156　沙茶涼麵
158　水果冷拌細麵
160　日式涼麵
162　蕎麥涼麵
164　泰式海鮮涼麵
Pat4古早風味麵綫羹
167　麵王小貼士大公開
可口麵綫
168　麻油雞麵綫
170　當歸鴨麵綫
171　牡蠣大腸麵綫
172　絲瓜麵綫
174　鼕菜鴨肉麵
175　紅麯魚排麵
176　豬腳花生麵綫
178　苦茶油櫻花蝦麵綫
180　藥膳羊肉麵綫
香濃羹麵
182　香菇肉羹麵
184　蝦仁羹麵
186　烏醋魚酥羹麵
188　泡菜魷魚羹麵
190　鴨肉羹麵
191　酸辣海鮮羹麵
192　土魚羹麵
194　金針三絲羹麵綫
Pat5異國風味香辣麵
197　麵王小貼士大公開
南洋風味
198　泰式沙朗牛肉麵
199　蝦醬空心菜炒麵
200　南洋海鮮燴麵
202　沙爹肉串公仔麵
204　椰香咖喱雞肉麵
206　香辣海鮮酸辣麵
208　紅咖喱雞肉湯麵
日韓風味
210　韓式泡菜雞柳炒麵
212　蒲燒鰻魚蓋麵
213　炸蝦天婦羅湯麵
214　醬油叉燒拉麵
216　大阪燒炒麵
217　味噌炸豬排拉麵
218　蒜味豚骨拉麵
220　鍋燒烏鼕麵
222　咖喱雞丁炒烏鼕麵
224　咖喱海鮮湯麵
西式風味
226　意式肉醬麵
228　白酒蛤蜊菠菜麵
230　茄汁肉球番茄麵
231　奶油意大利麵
232　青醬海鮮炒麵
234　蒜味培根蔬菜?麵
236　南瓜雞肉螺鏇麵
238　麵王小貼士大公開
內容介紹
　《麵王》從煮麵技巧開始講解，將讀者熬製高湯，烹調各式可口的麵料理，熱乎乎的湯頭和五花八門的煮麵技巧，滿足所有愛吃麵的人的需求。營養師把關，料理明處親自示範，收錄118道麵瞭瞭，包含清晰地菜譜介紹，熱量提示和營養分析，搭配美觀精緻的成品圖，讓人一目瞭然，躍躍欲試。蔥薑但醫學的傢常湯麵、炒麵，加入各種變化的燴麵、拌麵、湯麵、涼麵和?烤麵，並附躲到經典的異國風味香辣麵，日式拉麵，韓式炒麵，南洋酸辣麵和意大利麵等。
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