一、農村書屋係列--山雞高效養殖技術一本通

第一章 緒論

第一節 山雞的經濟意義

一、滿足人民物質生活的需要

二、增加我國齣口創匯品種

三、是發展農村經濟的好項目

第二節 山雞的養殖概況

一、我國山雞養殖概況與發展對策

二、國外養殖概況

第二章 山雞的生態特性與品種類型

第一節 生態特性

一、分布與分類

二、生活習性

三、食性特點

四、繁殖特性

第二節 品種類型

一、肉用型山雞

二、狩獵型山雞

三、觀賞型山雞

第三章 山雞的繁育

第一節 繁殖生理

一、雄性生殖器官的構造與機能

二、雌性生殖器官的構造與機能

三、産蛋的規律性

四、蛋的構造和成分

第二節 山雞的選種

一、根據外貌與生理特徵的選擇

二、根據記錄成績的選擇

第三節 山雞的配種

一、山雞的選配

二、配種年齡與配偶比例

三、配種方法

第四節 山雞的經濟性狀及其遺傳

一、蛋用性狀

二、肉用性狀

三、其它性狀

第五節 山雞的育種

一、育種方法

二、育種操作技術

第四章 山雞的人工孵化

第一節 山雞的胚胎發育

一、人工孵化與山雞的孵化期

二、蛋形成過程中的胚胎發育

三、孵化期間的胚胎發育

第二節 種蛋的管理

一、種蛋的選擇

二、種蛋的貯存和運輸

三、種蛋的消毒

第三節 孵化條件

一、溫度

二、濕度

三、通風

四、翻蛋

五、晾蛋

第四節 孵化效果的檢查與分析

一、孵化效果檢查

二、孵化效果分析

第五節 常用的孵化方法及其管理

一、機器孵化法

二、火炕孵化法

三、熱水袋孵化法

四、孵化記錄

第五章 營養與飼料

第一節 山雞的消化特點

一、消化器官的構造

二、消化特點

第二節 山雞的營養需要

一、能量

二、蛋白質

三、礦物質

四、維生素

五、水

第三節 常用的飼料

一、能量飼料

二、蛋白質飼料

三、礦物質飼料

四、維生素飼料

五、飼料添加劑

六、山雞常用飼料的營養成分

第四節 山雞的飼養標準和日糧配閤

一、飼養標準

二、日糧配閤

第六章 山雞的飼養管理

第一節 生長發育特點與飼養階段劃分

一、生長發育特點

二、飼養階段的劃分

第二節 育雛期的飼養管理

一、育雛條件

二、育雛前的準備

三、育雛方式

四、飼養管理技術

第三節 育成期的飼養管理

一、中雛的飼養管理

二、大雛的飼養管理

三、後備種雞的飼養管理

第四節 種雞的飼養管理

一、繁殖準備期的飼養管理

二、繁殖期的飼養管理

三、換羽期和越鼕期的飼養管理

四、提高種蛋受精率的管理措施

第七章 疾病防治

第一節 疾病防治措施

一、衛生防疫措施

二、疾病的診斷與治療

第二節 病毒性傳染病及其防治

一、雞新城疫

二、禽痘

三、馬立剋病

四、禽流感

第三節 細菌性傳染病及其防治

一、禽霍亂

二、雞白痢

三、禽結核

四、雞傷寒

五、禽副傷寒

六、大腸杆菌病

七、麯黴菌病

第四節 寄生蟲病及其防治

一、雞球蟲病

二、盲腸肝炎

三、蛔蟲病

四、雞虱

第五節 中毒病及其防治

一、黃麯黴毒素中毒

二、痢特靈中毒

三、食鹽中毒

第六節 普通病及其防治

一、維生素A缺乏癥

二、維生素D缺乏癥

三、維生素B缺乏癥

四、嗉囊病

五、啄癖

第八章 山雞場的環境與設計

第一節 環境的選擇

一、環境選擇的原則

二、場址的必備條件

第二節 建築設計與布局

一、建築物的設計

二、布局

第三節 養雞設備與用具

一、飼料加工設備

二、孵化設備

三、育雛設備

四、飼養用具

五、運雞用具

六、其它設備與用具

第九章 山雞場的經營管理

第一節 經營管理概念

一、經營

二、管理

第二節 計劃管理

一、計劃管理的涵義

二、計劃的分類

三、年度生産計劃的編製

第三節 生産管理

一、生産管理的意義和任務

二、技術管理

三、製度管理

第四節 勞動管理

一、勞動定額

二、勞動組織

三、生産責任製

第五節 財務管理

一、財務計劃與管理製度

二、資金管理與成本管理

三、經濟核算與經濟活動分析

第十章 山雞産品的加工利用

第一節 山雞的屠宰

一、屠宰方法

二、屠體的分割

第二節 山雞肉的加工製作

一、扒山雞

二、叫花雞

三、滑溜山雞片

四、綉球雞肫

五、香酥山雞腿

第三節 山雞蛋的貯藏與加工

一、鮮蛋的貯藏

二、山雞蛋的加工

第四節 山雞皮毛的加工利用

一、成年山雞標本的製作

二、山雞雛標本的製作

三、山雞蛋標本的製作

四、山雞羽毛畫的製作

五、羽毛扇的製作

參考文獻

第一章 緒論

一、國外馴養史及養殖概況

二、我國山雞馴養史及養殖概況

第二章 山雞場的建設

第一節 場址選擇、建築物種類和布局

一、山雞場選址的基本原則

二、場址的選擇

三、建築物的種類

四、建築物布局

第二節 山雞場的常用設備

一、孵化設備

二、育雛設備

三、育成山雞常用設備

四、成山雞常用設備

五、其他設備

第三章 山雞的營養與飼料

第一節 山雞的營養需要

一、山雞的消化係統

二、山雞的消化特點

三、山雞的營養需要

第二節 山雞的飼養標準

一、飼養標準的應用

二、飼養標準的指標

三、山雞飼養標準推薦值

第三節 山雞常用飼料的種類

一、能量飼料

二、蛋白質飼料

三、礦物質飼料

四、青綠飼料

五、飼料添加劑

第四節 山雞飼料的配製技術

一、飼料原料選擇

二、山雞飼料的配製

三、山雞飼料的衛生標準

第四章 山雞的飼養管理

第一節 山雞的品種介紹

一、美國七彩山雞

二、白山雞

三、孔雀蘭山雞

四、特大型山雞

五、左傢山雞

六、淺金黃色山雞

第二節 山雞的繁育技術

一、選種選配技術

二、山雞的繁育方法

三、山雞的提純復壯

第三節 山雞的孵化技術

一、種蛋的選擇、保存、消毒和運輸

二、山雞種蛋的孵化條件及孵化期的管理

三、山雞種蛋的孵化方法

四、孵化效果檢查與統計分析

第四節 雛山雞的飼養管理

一、育雛前的準備

二、育雛條件

三、育雛期的管理

第五節 育成山雞的飼養管理

一、飼養方式

二、生長速度和飼料轉化率

三、育成期的飼養管理要點

第六節 種山雞的飼養管理

一、飼養方式與主要設備

二、配種比例

三、各階段的飼養管理要點

四、提高種蛋受精率的幾項措施

第七節 商品山雞的飼養管理

一、飼養方式

二、飼喂與管理

第五章 山雞的疾病防治技術

第一節 山雞場的綜閤防治措施

一、疾病預防的基本要求

二、常用的消毒方法

三、山雞場的消毒

四、免疫預防技術

五、藥物預防技術

第二節 山雞的常用藥物

一、抗生素類藥物

二、抗病毒類藥物

三、抗寄生蟲類藥物

第三節 禁止使用的獸藥清單

一、歐盟禁用的獸藥及其他化閤物清單（30類）

二、美國禁止在食品動物中使用的獸藥及其他化閤物清單（11類）

三、日本對動物性食品重點監控的獸藥及其他化閤物清單（11類）

四、中國香港地區禁用的獸藥及其他化閤物清單（7類）

五、中國禁用的獸藥及其他化閤物清單

第四節 疾病的發生原因及診斷方法

一、疾病發生的原因

二、疾病的傳播

三、疾病的診斷方法

第五節 山雞常見病的種類與防治

一、病毒性疾病及其防治

二、細菌性和真菌性疾病及其防治

三、寄生蟲類疾病及其防治

四、代謝性疾病及其防治

五、中毒性疾病及其防治

第六章 山雞的深加工技術

第一節 山雞的屠宰與管理

一、原料山雞的收購

二、運輸

三、屠宰前的管理與檢驗

四、山雞的屠宰加工

第二節 山雞的産品深加工

一、羽毛的采集與加工

二、山雞肉製品的加工

三、山雞標本的製作

第七章 山雞場的經營與管理

一、生産前的經營管理與決策

二、生産中的組織與管理

三、生産記錄及分析

四、決定養殖利潤的因素

五、節約飼料成本的途徑

六、山雞場的工作重點

參考文獻

一、農村書屋係列--山雞高效養殖技術一本通

本書總結瞭我國近年來養殖山雞的實踐經驗，收集瞭國內外養殖山雞的新技術、新方法，重點介紹瞭山雞.養殖技術的原理與具體措施。書中對山雞的品種類型、繁殖育種、孵化技術、營養飼養、疾病防治、建場規劃、經營管理與産品加工利用等內容做瞭較為係統的敘述。本書理論聯係實際，通俗易懂，實用性強，可供山雞養殖場的技術和管理人員及專業養殖戶參考。可使山雞養殖業的新手入門通路，老手的養殖技術精益求精，亦可作為農業研究人員的參考資料。

二、農村書屋係列--怎樣科學辦好山雞養殖場
《怎樣科學辦好山雞養殖場》的內容共分為7個部分，介紹瞭山雞場的建設、山雞場的常用設備、山雞的産品加工及山雞場的經營與管理，對山雞的飼料配製、營養需要、繁育技術、飼養管理、疾病防治、用藥常識等作瞭較為詳細的闡述。《怎樣科學辦好山雞養殖場》通俗易懂、實用性強，可作為廣大養殖技術人員、專業養殖戶的技術指導手冊，也可供農業院校師生參考閱讀。