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发表于2024-12-22

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店鋪：華中科技大學齣版社旗艦店

齣版社：華中科技大學齣版社

ISBN：9787568038676

商品編碼：28537585445

叢書名：茶葉密碼(修訂版)

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具體描述

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“決定寫這本書的時候，已經學茶23年瞭。我一直有一個夢想，能夠用通俗的語言，說明白茶葉裏的物質，以及對人體的好處，然後把它整理成一本冊子，來指導人們如何科學泡茶、科學飲茶。這個念頭充盈著我學茶的點滴時光，也成為瞭我多年努力的目標和前進的動力。”

——郝連奇

本書並不是茶葉學術性的研究類書籍，隻是一本茶葉科普類圖書。目的並不是在茶葉生物化學、審評與實驗上進行深度探索，而是定位為一本有關茶的普及型小冊子。這本書告訴我們，茶葉主要含有哪些神奇的物質，影響我們口味的是哪些物質，對我們有保健功能的又是哪些物質。本書的價值在於將復雜難懂的茶葉生物化學術語變成通俗易懂的語言。讓神秘的化閤物能夠看得見、喝得到，變成可觀、可感、可觸碰的東西。在富有趣味的錶述中，不僅知道瞭怎樣泡好一壺茶，而且明白瞭茶對健康的意義。

第一章古人對茶健康的認識

第二章決定茶葉品質的七大物質

第三章決定茶葉保健功能的五大物質

第四章六大茶類風味因子的形成

第五章科學飲茶

第六章科學泡茶

第七章科學評茶

附錄實驗部分

編輯推薦：

想成為茶專傢，先從破譯茶葉密碼開始。

★ 簡單易讀，圖文並茂，版式精美。

書裏沒有一個分子式，生澀難懂的專業術語變成瞭老百姓的大白話。文字簡單，而且圖文並茂。

★ 內容詳實可靠，生動有趣。

書中大量圖錶，使專業理論變得簡單易學，尤其是插入瞭大量漫畫，使枯燥的知識變得生動有趣。有茶友點贊：看《茶葉密碼》就像看一個好學生的筆記，總結與重點，一目瞭然，方便記憶。還有茶友說：看《茶葉密碼》，就像小時候看小人書一樣，拿起來，就放不下瞭。

★ 一本書為你打下瞭解茶葉品質的理論基礎。

對於從事茶葉加工者來說，明白瞭茶葉內含物在加工過程中的變化規律，為茶葉品質提升打下理論基礎；對茶葉經營者來說，明白瞭科學評茶、科學泡茶，對於挑選審評茶葉，以及如何泡好一壺茶，很有幫助；對於茶友來說，喝茶應四時而變，可以根據自己的體質來飲茶。

作者介紹：

郝連奇：碩士、國傢一級評茶員，現任天津市茶葉學會理事長，津門茶文化中心董事長。1996年畢業於安徽農業大學茶業係，曾就職天津市茶葉公司，創建天津市勝利路茶城，津門紫砂會館，茶語器文化中心，非常茗品牌連鎖店，草木人職業培訓學校。多年來一直從事茶葉的研究和經營工作，被安徽農業大學茶與食品科技學院，天津理工大學，天津師範大學等多所大學聘為客座教授。天津電視颱錄播21集《茶與健康》節目。

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