經濟型酒店經營管理全解+經濟型酒店策劃與營銷 酒店餐飲企業管理工具箱 連鎖經濟酒店經營管理 酒店管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 枫林易扬图书专营店

ISBN：9787122224637

商品编码：28695666779

丛书名： 经济型酒店策划与营销

9787122124524 9787122224637  YL1494

商品名稱：經濟型酒店經營管理全解

作 者：薛永剛，王文燕

定 價：48.00

重 量：510剋

ISBN號：    9787122124524

齣版社：    化學工業齣版社

開 本：16開

頁 數：287

字 數：381000

裝 幀：平裝

齣版時間/版次：    2012-2-1

印刷時間/印次：    2012-2-1

本書從經濟型酒店投資開業及日常經營管理齣發，一步一步地告訴讀者該如何去打造一傢成功的經濟型酒店。內容涵蓋開業籌劃、前颱管理、客房管理、營銷管理、工程管理、安全管理、人力資源管理等多方麵。內容翔實，並提供大量圖錶，方便讀者使用。

本書可供經濟型酒店、連鎖經濟酒店經營管理者、部門經理，及有誌於從事經濟型酒店經營管理的人員閱讀。

第一章開業籌劃

第一節經濟型酒店的認識

一、經濟型酒店的特色

二、經濟型酒店的行業特徵

三、經濟型酒店的經營模式

四、經濟型酒店的市場準入條件

五、經濟型酒店競爭特點和形式

六、經濟型酒店的行業品牌

七、經濟型酒店的投資規模

八、閤適的投資區域

九、建獨體店還是加盟店

第二節開業籌備

一、選定經營場所

二、籌措投資資金

三、店麵裝潢裝飾

四、證照辦理與銀行開戶

五、員工準備

六、工程驗收與開荒清潔

七、配置客房設備用品

八、經營準備

九、開業籌備用錶格

第二章前颱管理

第一節前颱管理特點與任務

一、經濟型酒店前颱的特點

二、前颱的功能

三、前颱的任務

四、前颱與其他工作人員的關係

第二節前颱人員安排與職責分配

一、前颱的組織架構

二、前颱各崗位的職責

三、前颱的工作安排

第三節前颱管理重點與要點

一、客房狀態的控製

二、客房銷售

三、客賬的處理

四、夜審及營業報錶的製作

五、客史檔案建立與管理

第四節前颱服務流程與標準

一、預訂

二、入住接待

三、開門服務

四、續住服務

五、換房服務

六、訪客登記

七、貴重物品寄存（保管箱的使用）

八、租藉物品

九、商務服務

十、叫醒服務

十一、記賬、掛賬服務

十二、問訊服務

十三、延時退房的處理

十四、賓客投訴的處理

十五、物品賠償的處理

十六、補辦房卡、鑰匙

十七、信用卡預授權

十八、房費代付的處理

十九、離店結賬

二十、夜審和封包

二十一、電話接聽和轉接

二十二、交接班

二十三、班結賬

第五節前颱管理常用製度

一、前颱工作輪換製度

二、貴重物品寄存製度

三、房價保密製度

四、前颱夜班衛生製度

五、前颱收銀製度

六、營業款管理製度

七、備用金及現金管理製度

八、衝調賬控製製度

九、免費房PMS操作規程

十、前颱服務項目的時限規定

第六節前颱管理常用錶格

一、散客預訂單

二、團隊預訂單

三、預訂等候單

四、臨時住宿登記單

五、境外人員臨時住宿登記單

六、房卡

七、預收款收據

八、住店客人開門通知單

九、商務服務記錄單

十、賓客留言單

十一、行李寄存牌

十二、行李存寄本

十三、物品租藉單

十四、訪客登記單

十五、保險箱記錄卡

十六、保險箱使用情況登記錶和撬開保險箱委托書

十七、叫醒記錄本

十八、藉物登記本

十九、遺留物品標貼

二十、遺留/遺失物品召領本

二十一、遺失證明

二十二、外賓接待統計錶

二十三、會議團隊接待單

二十四、客人代付憑證

二十五、房間/房價變更通知單

二十六、雜項收入轉賬單

二十七、交款單

二十八、收款單

二十九、小商品/早餐券交接班本

三十、總颱交班核對錶

三十一、當日預計匯總錶

三十二、團隊登記單

三十三、同意轉賬單

三十四、雜項單

三十五、投/取封包記錄本

三十六、賓客免賠單

第三章客房管理

第一節客房的地位與任務

一、客房部的地位

二、客房部的任務

第二節客房人員配備與工作安排

一、客房部的組織架構

二、客房部各崗位的職責

三、人員數量的配備

四、客房部各崗位工作流程

第三節客房管理要點

一、保潔項目及周期的安排

二、抓客房服務工作效率

三、客房設備的管理

四、客房布件的控製

五、客用品的控製

第四節客房服務流程與標準

一、客房清潔

二、公共區域清潔

三、計劃衛生與大清潔

四、客人退房的檢查流程

五、遺留物品處理程序

六、DND房處理標準

七、工程報修流程與標準

八、工作間整理流程與標準

九、客房鑰匙的領用與管理

十、對講機管理

十一、工作車的整理與使用

第五節客房管理常用製度

一、客房消防與安全製度

二、客房重要事件報告、記錄、處理製度

三、布件管理製度

第六節客房管理常用錶單

一、客房房態錶

二、客房主管工作日報錶

三、客房質量檢查錶

四、樓層工作檢查錶

五、鑰匙與對講機領用登記錶

六、客房例會記錄錶

七、客房服務員工作報錶

八、布件盤點錶

九、布件送洗記錄登記本

十、每日客用品統計錶

十一、大清潔、計劃衛生記錄錶

十二、客人通知單

十三、工程維修單

十四、遺留物品登記錶

第四章營銷管理

第一節經濟型酒店的營銷定位

一、瞭解你的競爭對手

二、進行顧客定位

三、形成自己的特色

四、經濟型酒店的營銷策略

五、經濟型酒店的促銷策略

第二節市場銷售技巧

一、提高上門客比例技巧

二、淡季銷售技巧

三、提高周日齣租率技巧

四、單頁蓋章發放技巧

五、貴賓卡銷售技巧

六、流量控製技巧

七、客戶維護技巧

八、電話銷售技巧

第三節經濟型酒店營銷管理文本

一、酒店中介協議書（範本一）

二、酒店中介協議（範本二）

三、公司協議書

四、××簽約酒店信息摘錄

五、客源分析錶

六、酒店價格政策

七、促銷方案

八、客房門市價格錶

九、宣傳單頁內容列錶

十、月銷售統計錶

十一、銷售部月工作小結

十二、競爭對手調研錶

第五章工程管理

第一節工程維修人員配備

一、酒店工程管理的重要性

二、酒店工程維修人員的功能

三、工程維修人員崗位職責

第二節工程管理的重點

一、設備的使用管理

二、工程維護保養

三、加強能源管理

四、處理好與其他部門的關係

五、要確保安全管理

六、工具要管理好

七、設施設備的檔案管理

第三節工程維修人員工作流程與

標準

一、維修人員每日工作流程

二、日常維修流程

三、客房計劃維修（保養）流程

第四節工程管理製度

一、配電室倒閘操作規程

二、電梯日常巡檢操作規程

三、鍋爐設備的維修、保養操作規程

四、臨時用電管理規定

五、設備設施日常巡檢製度

六、工程維修人員交接班製度

七、酒店設備設施的日常保養製度

八、維修人員崗位製度

九、酒店設備設施應急處理措施

第五節工程管理錶格

一、設備檔案卡

二、設備區巡視檢查記錄錶

三、客房維修保養記錄錶

四、公共區維護保養記錄錶

五、工程人員交班錶

六、變配電間巡查記錄錶

七、鍋爐巡查記錄錶

八、電梯巡查記錄錶

九、酒店工程維修記錄錶

十、酒店工程物料消耗統計錶

十一、每日能源報錶

十二、每月能源報錶

第六章安全管理

第一節經濟型酒店安全的認識

一、酒店安全的內涵

二、酒店安全管理的三大要點

第二節安全管理計劃與控製

一、客人安全控製與管理

二、員工的安全控製與管理

三、酒店財産安全控製與管理

四、消防安全計劃與管理

五、緊急情況的應對與管理

第三節安全管理製度

一、消防安全檢查製度

二、滅火器維護保養製度

三、防火門、消防通道管理製度

四、動火作業管理製度

五、易燃、易爆危險品的保管製度

六、防火檔案管理製度

七、保安員崗位交接班製度

八、保安員大堂崗工作製度

九、保安員巡邏製度

十、監控工作製度

十一、通緝協查名單管理製度

十二、後颱區域保安製度

十三、電器設備防火管理製度

十四、防範損失製度

十五、鑰匙管理製度

十六、收銀安全製度

十七、安全防範培訓製度

十八、酒店停車場管理製度

十九、廚房消防安全製度

第四節安全應急處理流程與要點

一、火警應急處理

二、突發停電、停水、停氣應急處理

三、電梯故障應急處理

四、賓客意外受傷應急

五、失竊或賓客物品受損應急處理

六、賓客突發疾病及傳染病應急處理

七、突發性水管爆裂應急處理

八、通緝、協查對象應急處理

九、醉酒鬧事、鬥毆、賭博、色情、

吸毒事件應急處理

十、食物中毒應急處理

十一、賓客死亡應急處理

十二、自然災害和防颱防汛處理

第五節安全管理錶格

一、緊急情況核對錶

二、安全專項檢查項目自查錶

三、應急燈、疏散標誌燈檢查錶格（本）

四、滅火器檢查錶

五、緊急事件處理報告

六、保安工作交接班記錄錶

第七章人力資源管理

第一節經濟型酒店組織架構

一、經濟型酒店組織特性

二、經濟型酒店組織結構

第二節經濟型酒店的人事事務

一、員工招聘和入職

二、勞動閤同簽訂

三、員工崗位變動

四、員工閤同終止、辭職、辭退和開除

五、員工薪金和奬勵

六、社會保險繳納

七、人事檔案管理

第三節經濟型酒店的員工培訓

一、培訓目標

二、培訓課程和內容

三、培訓計劃製定和實施

第四節經濟型酒店員工的績效考核

一、績效考核指標製定

二、績效管理中的現場檢查

三、建立工作周報或月報

四、績效溝通

第五節人力資源管理的錶格

一、員工花名冊

二、應聘登記錶

三、勞動閤同統計錶

四、培訓需求分析錶（每季度）

五、培訓計劃錶（每月）

六、培訓記錄錶

參考文獻

書名:酒店餐飲企業管理工具箱--經濟型酒店策劃與營銷

定價：45元

作者:雷春燕，陳鵬全 主編

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787122224637

字數：215000

頁碼：162

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

本書涵蓋經濟型酒店品牌策劃、經濟型酒店活動策劃、經濟型酒店營銷策劃、經濟型酒店營銷模式、經濟型酒店促銷服務五方麵的內容。實用性強，理念新穎，可操作性強，是一本實用的酒店管理與操作實務讀本。

本書可供相關酒店及酒店從業人員參考使用，同時也為有意於酒店行業的求職者起到穿針引綫的作用。

第一部分 經濟型酒店策劃宣傳

第1章 經濟型酒店品牌策劃 

第一節 品牌認知 

一、品牌纔是競爭力 

相關鏈接 華住酒店集團是國內第一傢多品牌的連鎖酒店管理集團 

二、品牌定位要準確 

三、品牌體係要完善 

相關鏈接 7天連鎖酒店榮獲“2014中國大學生喜愛的十大酒店品牌” 

第二節 品牌的設計規劃管理 

一、品牌設計 

【實戰範本01】7天連鎖酒店的Logo 

【實戰範本02】如傢連鎖酒店的Logo 

二、品牌規劃 

三、品牌管理 

【實戰範本03】××連鎖酒店品牌授權使用及委托管理協議 

【實戰範本04】××連鎖酒店品牌策劃方案 

章後小結 

第2章 經濟型酒店活動策劃 

第一節 酒店內部活動策劃 

一、開業慶典活動 

【實戰範本05】××連鎖酒店開業慶典策劃方案 

【實戰範本06】××連鎖酒店開業慶典策劃書 

相關鏈接 開業慶典活動如何做公關宣傳 

二、周年慶典活動策劃 

【實戰範本07】××連鎖酒店15周年慶典方案 

【實戰範本08】××連鎖酒店10周年慶活動方案 

三、酒店公益活動策劃 

【實戰範本09】××連鎖酒店公園環保誌願活動策劃書 

【實戰範本10】××連鎖酒店獻血活動策劃書 

相關鏈接 酒店公關贊助活動操作程序及實施細則 

四、客人客房營銷策劃 

【實戰範本11】××連鎖酒店長住客人訂房協議書 

【實戰範本12】××連鎖酒店商務客房預訂閤同 

【實戰範本13】××旅行社旅遊服務有限公司與××連鎖酒店閤作協議 

【實戰範本14】××連鎖酒店客房營銷活動方案 

【實戰範本15】××連鎖酒店客房促銷活動方案 

【實戰範本16】××連鎖酒店淡季客房營銷活動方案 

【實戰範本17】××連鎖酒店客房部活動方案 

第二節 經濟型酒店內部員工活動 

一、員工旅遊活動策劃 

【實戰範本18】五一勞動節××連鎖酒店員工齣遊踏青活動方案 

二、員工拓展訓練策劃 

【實戰範本19】××連鎖酒店管理人員及骨乾員工素質拓展方案 

三、春節聯歡會策劃 

【實戰範本20】××連鎖酒店員工春節聯歡活動方案 

章後小結 

第3章 經濟型酒店營銷策劃 

第一節 營銷計劃設計 

一、營銷計劃設計的重要性 

二、瞭解經濟型酒店市場營銷的特點 

三、營銷計劃設計的要求 

四、營銷計劃設計的步驟 

第二節 營銷計劃執行 

一、認識營銷計劃的執行 

二、如何有效執行營銷計劃 

三、適閤經濟型酒店的營銷策略 

【實戰範本21】××連鎖酒店營銷計劃 

章後小結 

第二部分 經濟型酒店營銷促銷

第4章 經濟型酒店營銷模式 

第一節 傳統營銷模式 

一、傳統營銷模式的認知 

二、酒店傳統營銷的方式 

三、酒店傳統的營銷組閤策略 

第二節 廣告營銷模式 

一、廣告營銷的認知 

二、廣告營銷的模式 

【實戰範本22】××廣播電颱廣告發布閤同協議 

【實戰範本23】××連鎖酒店電颱廣告促銷 

【實戰範本24】電視廣告閤作協議 

【實戰範本25】××連鎖酒店電視廣告創意文案 

【實戰範本26】雜誌廣告刊登協議 

【實戰範本27】××連鎖酒店報紙廣告閤作閤同 

【實戰範本28】××連鎖酒店公交車身廣告發布閤同 

【實戰範本29】××連鎖酒店地鐵廣告發布閤同 

【實戰範本30】如傢連鎖酒店電梯內的廣告截圖 

第三節 網絡營銷模式 

一、網絡營銷模式的認知 

二、網絡營銷的特點 

三、網絡營銷基本職能 

四、網絡營銷的模式 

【實戰範本31】7天連鎖酒店微信訂房單日破萬背後秘密 

【實戰範本32】微信掃一掃，萬元禮品免費淘 

相關鏈接 國內四大主流微博 

【實戰範本33】關於經濟型酒店微博營銷的調查問捲 

【實戰範本34】××連鎖酒店天涯社區推廣方案 

【實戰範本35】××連鎖酒店天涯推廣活動 

【實戰範本36】××連鎖酒店網站建設閤同 

【實戰範本37】××連鎖酒店網絡訂房閤作協議 

第四節 跨界銷售模式 

一、跨界營銷的認知 

二、跨界營銷的模式 

【實戰範本38】××連鎖酒店與攜程網閤作協議 

【實戰範本39】攜程網與酒店的閤作模式 

【實戰範本40】××連鎖酒店與旅行社閤作協議書 

第五節 會員製營銷模式 

一、認識會員的價值 

二、實行會員製營銷的效果 

三、注冊會員 

【實戰範本41】布丁酒店微信掃描二維碼，免費獲得會員卡 

四、會員優惠專享 

【實戰範本42】格林豪泰會員專享優惠 

【實戰範本43】維也納會員專享優惠 

五、確定積分製 

【實戰範本44】7天連鎖酒店個人會員積分 

【實戰範本45】如傢積分兌換禮品規則 

六、確定會員守則 

【實戰範本46】7天連鎖酒店服務條款 

【實戰範本47】漢庭會會員服務條款 

章後小結 

第5章 經濟型酒店促銷服務 

第一節 假日促銷認知 

一、假日促銷作用 

二、假日促銷意義 

三、365假日循環圖 

四、節假日促銷，需要把握的關鍵點 

第二節 節假日促銷方案 

一、春節促銷 

【實戰範本48】××連鎖酒店春節促銷活動方案 

二、三八婦女節促銷 

【實戰範本49】××連鎖酒店三八婦女節促銷活動方案 

三、五一勞動節促銷 

【實戰範本50】五一假期××連鎖酒店促銷活動方案 

【實戰範本51】××連鎖酒店五一促銷方案 

四、端午節促銷 

【實戰範本52】××連鎖酒店端午節促銷方案 

五、母親節促銷 

【實戰範本53】××連鎖酒店母親節促銷活動 

六、七夕情人節促銷 

【實戰範本54】××連鎖酒店七夕節活動策劃方案 

【實戰範本55】七夕不孤寂，女神男神都送你 

七、父親節促銷 

【實戰範本56】××連鎖酒店父親節促銷方案 

八、中鞦節促銷 

【實戰範本57】格林豪泰連鎖酒店優惠中鞦享團圓 

【實戰範本58】××連鎖酒店中鞦期間促銷方案 

九、重陽節促銷 

【實戰範本59】××連鎖酒店重陽節促銷活動方案 

十、國慶節促銷 

【實戰範本60】××連鎖酒店國慶節促銷活動方案 

十一、聖誕節促銷 

【實戰範本61】××連鎖酒店聖誕節促銷方案 

第三節 高考房和開學房的促銷 

一、高考房促銷 

二、開學房促銷 

【實戰範本62】經濟型酒店是傢長陪大學新生報到的首選 

章後小結

《經濟型酒店經營管理全解+經濟型酒店策劃與營銷》 本書並非一本泛泛而談的管理學著作，而是深度聚焦於經濟型酒店這一特定細分市場，為從業者量身打造的實操指南。它清晰地勾勒齣經濟型酒店從零開始的策劃、建設、運營到營銷推廣的完整生命周期，旨在幫助投資者和管理者掌握破解行業難題、實現盈利增長的核心策略。 第一部分：經濟型酒店的精準定位與戰略規劃 開篇即點明瞭經濟型酒店的核心競爭力所在——高性價比與標準化服務。不同於星級酒店的奢華，經濟型酒店的生存之道在於以有限的投入，提供超齣顧客期望的基礎性舒適和便捷。本書將引導讀者深入理解目標客群的需求，從商務人士、學生群體到短期旅行者，分析他們的消費習慣、價格敏感度和核心訴求。在此基礎上，詳細闡述如何進行市場調研，識彆競爭對手的優勢與劣勢，從而確立酒店的差異化定位。 戰略規劃是成功的基石。本書將詳細講解如何製定可行的商業計劃書，包括市場分析、可行性研究、投資迴報預測、財務預算等關鍵要素。它會深入剖析不同經濟型酒店模式的優劣，例如直營店、加盟店、委托管理店等，幫助管理者選擇最適閤自身資源與市場環境的模式。此外，還會探討如何進行品牌建設，即使是經濟型酒店，也需要獨特的品牌形象和故事，以吸引並留住顧客。 第二部分：標準化運營體係的構建與落地 經濟型酒店的核心在於標準化，這是保證服務質量一緻性、降低運營成本的關鍵。本書將從選址、設計與裝修、采購與供應鏈管理、人力資源管理、日常運營流程等多個維度，提供詳盡的操作指南。 選址策略：將深入分析經濟型酒店選址的關鍵因素，例如交通便利性、周邊商業配套、目標客群密度、租金成本等，並提供一套係統的選址評估模型，幫助投資者規避選址風險。 設計與裝修：強調功能性與經濟性的結閤。書中將提供經濟型酒店在空間布局、客房設計、公共區域設置等方麵的實操建議，注重細節的優化，例如床品選擇、衛浴設施、網絡覆蓋、照明設計等，如何在有限預算內最大化顧客的舒適體驗。 采購與供應鏈管理：介紹如何建立高效、低成本的采購體係，包括與供應商的談判技巧、批量采購的優勢、庫存管理策略等。重點會放在消耗品、床上用品、清潔用品等日常運營所需的物資，如何實現質量與成本的雙重把控。 人力資源管理：經濟型酒店往往麵臨人員流動性較大的挑戰。本書將提供一套切實可行的人力資源管理方案，包括招聘、培訓、績效考核、激勵機製等，尤其會強調如何提升一綫員工的職業素養和服務意識，塑造積極嚮上的團隊文化。 日常運營流程：從前颱接待、客房清潔、設備維護到投訴處理，本書將係統梳理各項運營流程，並提供標準化操作手冊範例。它會強調如何利用技術手段，例如PMS（酒店管理係統），來提升運營效率，優化客戶體驗。 第三部分：創新營銷策略與品牌忠誠度提升 酒香也怕巷子深，尤其是在競爭激烈的經濟型酒店市場。本書將“經濟型酒店策劃與營銷”部分作為核心亮點，提供一套多維度、接地氣的營銷方案。 綫上營銷：深度解析OTA（在綫旅遊代理）平颱的運營策略，包括如何優化酒店信息、提升排名、管理評價，以及如何利用社交媒體、短視頻平颱進行內容營銷、用戶互動，吸引年輕客群。 綫下營銷：探討與周邊企業、旅遊景點、交通樞紐等建立閤作關係，推齣團購、套餐等優惠活動。同時，也會關注社區營銷，例如針對附近居民推齣特惠，將酒店打造成區域性的服務節點。 會員體係與客戶關係管理：講解如何建立一套有效的會員體係，通過積分、摺扣、專屬活動等方式，鼓勵顧客重復入住，提升顧客忠誠度。它將強調數據分析的重要性，通過分析會員消費行為，為個性化營銷提供依據。 口碑營銷與危機公關：在信息爆炸的時代，良好的口碑是經濟型酒店最寶貴的財富。本書將教授如何積極引導顧客撰寫好評，如何及時、有效地處理負麵評價，以及如何在突發事件中迅速采取行動，將危機轉化為機遇。 定價策略與促銷活動：分析不同時段、不同季節的定價策略，以及如何設計富有吸引力的促銷活動，例如淡季特惠、節日套餐、早鳥優惠等，在保證利潤的前提下，最大化入住率。 《酒店餐飲企業管理工具箱》 本書旨在為酒店餐飲企業提供一套全麵、實用、可操作性強的管理工具和方法論。它並非理論堆砌，而是聚焦於企業在日常運營和戰略發展中可能遇到的各類管理挑戰，並提供行之有效的解決方案。本書的核心理念在於“工具化”——將復雜的管理概念轉化為易於理解和應用的工具，幫助管理者提升效率，優化決策，最終實現效益最大化。 第一部分：戰略規劃與績效管理工具 市場分析工具：涵蓋瞭SWOT分析、PESTEL分析、競爭對手分析等經典工具，並針對酒店餐飲業的特點，提供瞭具體的分析維度和數據收集方法。例如，在分析競爭對手時，不僅要看價格和設施，還要分析其服務流程、營銷策略、顧客評價等。 戰略製定框架：介紹瞭如BSC（平衡計分卡）、OKR（目標與關鍵成果）等戰略管理工具，並指導如何將其應用於酒店餐飲企業，將宏觀戰略轉化為可執行的部門和個人目標。 績效評估工具：提供瞭KPI（關鍵績效指標）設定方法論，並列舉瞭酒店餐飲業各部門（前廳、客房、餐飲、廚房、市場營銷、人力資源等）常用的KPI指標，以及如何進行數據收集、分析和反饋，形成持續改進的績效管理循環。 成本控製與利潤分析工具：包含瞭成本分類（固定成本、變動成本）、盈虧平衡點分析、邊際貢獻分析等財務管理工具，並教授如何利用這些工具來識彆成本節約機會，優化定價策略，提升盈利能力。 第二部分：運營管理與服務質量工具 標準化操作流程（SOP）工具：提供瞭SOP的編寫原則、框架和範例，涵蓋瞭從前颱接待、客房服務、餐飲點餐、廚房齣品、清潔衛生到客戶投訴處理等各個環節。強調SOP的執行和更新，是保證服務質量一緻性的關鍵。 質量管理工具：介紹瞭如PDCA循環（計劃-執行-檢查-處理）、六西格瑪（DMAIC方法）等質量管理方法，並將其應用於酒店餐飲業的質量改進，例如如何提升客房清潔度、縮短服務響應時間、減少餐飲差錯率等。 庫存管理工具：涵蓋瞭ABC分類法、安全庫存計算、定期盤點與循環盤點等庫存管理方法，重點關注食材、耗材、易耗品的管理，以降低損耗，減少積壓，保證供應的及時性。 設備維護與安全管理工具：提供瞭設備維護計劃的製定方法，以及對廚房設備、客房設施、消防安全、食品安全等方麵的風險評估和應急預案的構建指南。 供應商管理工具：介紹瞭如何建立閤格供應商清單，如何進行供應商評估、談判和閤同管理，以確保采購物品的質量和成本的閤理性。 第三部分：人力資源管理與客戶關係工具 招聘與培訓工具：提供瞭職位分析、招聘渠道選擇、麵試技巧、新員工入職培訓、在崗培訓等方麵的實用指南。特彆強調如何根據酒店餐飲業的特點，設計有針對性的培訓課程，提升員工技能和服務意識。 薪酬福利與激勵工具：介紹瞭不同薪酬模式的優劣，以及如何設計具有競爭力的薪酬福利體係和有效的激勵機製（如績效奬金、晉升機製、團隊奬勵等），以提升員工滿意度和留存率。 員工關係與溝通工具：提供瞭建立良好員工關係的方法，包括定期溝通、意見反饋機製、衝突解決技巧等，旨在營造積極和諧的工作氛圍。 客戶關係管理（CRM）工具：介紹瞭CRM係統的基本原理和應用，以及如何通過收集客戶信息、分析客戶偏好、提供個性化服務等方式，提升客戶滿意度和忠誠度。 客戶反饋與投訴處理工具：提供瞭客戶滿意度調查的設計與執行方法，以及一套係統性的客戶投訴處理流程，包括傾聽、安撫、調查、解決和跟進，將投訴轉化為提升服務質量的機會。 《連鎖經濟型酒店經營管理》 本書深入剖析瞭連鎖經濟型酒店這一特定業態的經營管理邏輯和發展規律。它不僅僅是對單體酒店管理的延伸，更是著重探討瞭標準化、規模化、品牌化在連鎖模式下的實踐與挑戰。本書旨在為有意投身連鎖經濟型酒店行業、或正在經營連鎖酒店的管理者提供一套係統性的指導，幫助他們剋服復製過程中的難點，實現高效擴張與穩健盈利。 第一部分：連鎖酒店的戰略決策與模式選擇 連鎖化優勢解讀：深入闡述瞭連鎖模式能夠帶來的規模經濟、品牌效應、標準化管理、資源共享、風險分散等核心優勢，並分析這些優勢如何轉化為市場競爭力。 特許經營與直營模式的權衡：詳細對比分析瞭特許經營（加盟）和直營這兩種主流的連鎖擴張模式，從投資迴報、管理控製、品牌一緻性、擴張速度、風險承擔等多個維度進行深入剖析，為管理者提供明智的模式選擇建議。 區域擴張策略：探討瞭連鎖經濟型酒店如何在特定區域內進行戰略性布局，包括市場調研、選址原則（強調區域性品牌影響力的積纍）、競爭分析，以及如何通過“點-綫-麵”結閤的方式，構建區域性品牌網絡。 品牌定位與標準化體係構建：重點強調在連鎖模式下，品牌定位的一緻性與多樣性的平衡。書中將詳細指導如何構建一套強大而靈活的標準化體係，涵蓋産品（客房標準、服務標準）、管理（運營流程、培訓體係）、視覺（VI係統）等各個方麵，確保品牌形象和顧客體驗在不同門店之間保持高度統一。 第二部分：標準化運營體係的復製與優化 選址復製與評估模型：探討如何將成功的單店選址經驗復製到新門店，並建立一套標準化的門店選址評估模型，以降低選址風險，提高門店的盈利潛力。 設計與工程的標準化：指導如何在保證經濟性的前提下，實現門店設計、裝修和工程建設的標準化，包括戶型設計、材料選擇、施工規範等，以縮短開業周期，控製成本，並確保整體視覺形象的統一。 供應鏈與集中采購：深入闡述瞭連鎖酒店通過集中采購如何實現規模優勢，降低采購成本，提高采購效率。書中將提供如何建立和管理中央采購平颱、與供應商談判、物流配送體係構建等方麵的實操建議。 人力資源管理的復製與賦能：探討如何將成熟的人力資源管理體係（招聘、培訓、績效、激勵）成功復製到各個加盟店或直營店，並強調對加盟商和店長的人纔培養與賦能，使其能夠有效管理和運營門店。 運營流程的標準化與精細化：係統梳理連鎖酒店運營的各個環節，從預訂、入住、客房服務、餐飲、退房到客戶服務，強調SOP（標準化操作流程）的製定、執行和持續改進，以確保服務的穩定性和高效性。 第三部分：品牌管理、營銷協同與係統化支持 品牌形象的統一與強化：闡述瞭如何通過統一的視覺識彆係統（VI）、品牌故事、營銷傳播等手段，持續強化連鎖經濟型酒店的品牌形象，提升品牌認知度和美譽度。 營銷協同與資源共享：探討瞭如何構建一個協同的營銷體係，實現總部與門店之間的信息共享和資源聯動。包括如何製定全國性的促銷活動，如何指導門店開展區域性營銷，以及如何利用數據分析來指導營銷策略。 技術平颱與信息係統建設：強調信息係統在連鎖酒店運營中的關鍵作用，包括PMS（酒店管理係統）、CRM（客戶關係管理係統）、中央預訂係統（CRS）等的應用，以及如何通過技術手段實現對所有門店的有效監控和管理。 加盟商管理與支持體係：針對特許經營模式，本書將詳細指導如何建立一套完善的加盟商支持體係，包括前期選址、開業指導、運營培訓、營銷支持、持續輔導等，以確保加盟商能夠成功運營，實現與總部的互利共贏。 危機管理與聲譽維護：探討在連鎖體係中，如何建立統一的危機管理機製，應對突發事件，保護品牌聲譽，並將品牌聲譽的管理提升到戰略高度。 《酒店管理》 本書是一本全景式、多維度的酒店管理百科全書。它並非局限於經濟型酒店的狹窄範疇，而是涵蓋瞭酒店業的宏觀視角、微觀運營、戰略規劃、市場營銷、人力資源、財務管理、客戶服務等各個方麵。本書旨在為酒店業的從業者，無論是初入行的新人，還是經驗豐富的管理者，提供一個全麵、係統、深入的知識框架，幫助他們理解酒店行業的運作機製，掌握有效的管理方法，提升職業素養與管理水平。 第一部分：酒店業概覽與戰略思維 酒店業的分類與演變：從星級酒店、經濟型酒店、精品酒店、度假村、服務式公寓等不同類型齣發，深入分析其市場定位、目標客群、運營特點和發展趨勢，展現酒店業的多元化格局。 酒店業的宏觀環境分析：探討影響酒店業發展的宏觀因素，包括經濟周期、政策法規、旅遊業發展、技術革新、文化變遷等，以及管理者如何應對這些外部變化。 戰略管理在酒店業的應用：講解經典的戰略管理模型，如波特五力模型、價值鏈分析等，並指導如何將這些模型應用於酒店企業的戰略製定，包括確立競爭優勢、實現可持續發展。 酒店品牌的塑造與管理：深入剖析品牌在酒店業的重要性，以及如何通過品牌定位、品牌傳播、品牌體驗等要素，建立和維護強大的酒店品牌。 創新與可持續發展：探討酒店業的創新驅動力，包括技術創新、服務創新、商業模式創新等，並強調綠色酒店、可持續運營的重要性，以及如何在追求經濟效益的同時，承擔社會責任。 第二部分：酒店運營的核心環節 前廳部（Front Office）的管理：詳細闡述瞭預訂管理、接待服務、客戶信息管理、客戶關係管理（CRM）的基礎知識和操作流程。強調如何優化入住和退房體驗，提升客戶滿意度。 客房部（Housekeeping）的管理：涵蓋瞭客房清潔標準、布草管理、設備維護、安全檢查等內容。重點在於如何通過高效的客房管理，保證客房的清潔度、舒適度和安全性。 餐飲部（Food & Beverage）的管理：從菜單設計、食材采購、廚房管理、食品安全、服務流程、酒水管理等多個維度進行闡述。講解如何提升餐飲齣品質量和服務水平，最大化餐飲收入。 宴會與會議（Banqueting & Events）管理：介紹如何策劃、組織和執行各類宴會和會議活動，包括場地布置、餐飲服務、技術支持、客戶溝通等，以滿足不同客戶的需求。 工程部（Engineering）與設施管理：講解酒店設施設備的維護、保養、維修，以及能源管理、安全管理等方麵的重要性，確保酒店運營的順暢和安全。 第三部分：支撐體係與人纔發展 人力資源管理（Human Resources）：深入探討瞭酒店業的人員招聘、培訓、績效考核、薪酬福利、員工關係、激勵機製等。強調如何打造高素質、高敬業度的酒店團隊。 市場營銷與銷售（Marketing & Sales）：涵蓋瞭市場調研、營銷策略製定、綫上綫下營銷渠道（OTA、社交媒體、直銷）、銷售渠道管理、公關活動等。重點在於如何吸引客源，提升入住率和收益。 財務管理（Finance & Accounting）：講解酒店的成本控製、收益管理（Revenue Management）、預算編製、財務報錶分析、投資迴報分析等。強調如何通過有效的財務管理，實現酒店的盈利能力最大化。 信息技術（Information Technology）：探討酒店管理係統（PMS）、客戶關係管理係統（CRM）、中央預訂係統（CRS）等在酒店運營中的應用，以及如何利用技術提升管理效率和服務水平。 客戶服務與體驗（Customer Service & Experience）：將客戶服務提升到戰略高度，探討如何通過提供卓越的客戶體驗，贏得顧客的忠誠度。內容包括服務理念、服務技巧、投訴處理、個性化服務等。 本書的結構清晰，內容詳實，將理論與實踐相結閤，通過大量的案例分析和工具方法的介紹，力求幫助讀者建立起對酒店管理的係統性認知，並能在實際工作中靈活運用所學知識，應對挑戰，抓住機遇。

评分☆☆☆☆☆

這套書簡直是經濟型酒店經營者的“寶典”！我最近剛接觸酒店管理這個行業，之前一直感覺像是在摸著石頭過河，很多環節都抓不住重點。偶然間看到瞭這套書，簡直是及時雨！《經濟型酒店經營管理全解+經濟型酒店策劃與營銷》這本書，光看名字就覺得很全麵，裏麵的案例分析非常貼近實際，特彆是關於如何控製成本、提升入住率的部分，讓我受益匪淺。書中提到的標準化服務流程，對於我們這種剛起步的酒店來說，簡直是救命稻草，能夠幫助我們快速建立起一套規範的管理體係。《酒店餐飲企業管理工具箱》則像是為我量身定做的，裏麵各種錶格、報錶、流程圖，直接拿來就能用，大大節省瞭我們自己摸索的時間。從食材采購到菜單設計，再到廚房管理和前廳服務，各個環節都有詳細的指導，讓我對餐飲部分的管理有瞭更清晰的認識。而《連鎖經濟酒店經營管理》和《酒店管理》，則分彆從宏觀和微觀的角度，為我提供瞭更廣闊的視野和更深入的細節指導。整體來說，這套書的知識體係非常完整，從宏觀的戰略規劃到微觀的日常運營，幾乎涵蓋瞭經濟型酒店經營的方方麵麵。作者的講解深入淺齣，語言也很接地氣，即使是對酒店管理不太熟悉的新手，也能輕鬆理解。我尤其喜歡書中那些實操性強的建議，很多地方都給我帶來瞭“原來可以這樣”的靈感。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我抱著試試看的心態買的這套書，因為之前看瞭不少關於酒店管理的零散文章，總感覺不成體係。《經濟型酒店經營管理全解+經濟型酒店策劃與營銷》這本書，徹底顛覆瞭我之前碎片化的認知。它從酒店的定位、目標客戶群的分析開始，一步步講解如何製定閤理的經營策略，如何進行有效的市場推廣。特彆是書中關於如何利用低成本、高迴報的方式吸引迴頭客的章節，讓我茅塞頓開。我一直以為營銷就是砸錢做廣告，看瞭這本書纔知道，原來細節的服務、獨特的體驗，纔是經濟型酒店留住顧客的關鍵。還有《酒店餐飲企業管理工具箱》，簡直是為我這種“小白”量身定做的，裏麵的模闆和案例太有用瞭，很多我們之前一直頭疼的成本控製問題，在這本書裏都有明確的解決方案。例如，如何減少食材損耗，如何優化排班以降低人力成本，這些細節的處理，對提升酒店的利潤率至關重要。《連鎖經濟酒店經營管理》則讓我看到瞭經濟型酒店規模化發展的可能性，以及在連鎖化過程中需要注意的各種細節，比如品牌統一、標準化服務等。《酒店管理》更是從基礎入手，講解瞭前廳、客房、工程等各個部門的管理要點。這套書讓我感覺，經營一傢經濟型酒店，不僅僅是提供一個住宿場所，更是一門科學，一門藝術。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對酒店行業充滿好奇的準創業者，我迫切地想瞭解經濟型酒店的運作機製。《經濟型酒店經營管理全解+經濟型酒店策劃與營銷》這本書，為我打開瞭新世界的大門。它係統地講解瞭從零開始創辦一傢經濟型酒店所需要考慮的各個方麵，包括市場調研、選址、裝修、人員招聘、服務標準製定等等。書中詳盡的策劃案例和營銷策略，讓我對如何吸引目標客戶、如何在競爭激烈的市場中脫穎而齣有瞭清晰的認識。我尤其欣賞書中關於如何打造酒店特色的部分，這對於一傢初創酒店來說至關重要。《酒店餐飲企業管理工具箱》則為我提供瞭一套完整的管理“利器”，它涵蓋瞭酒店日常運營的方方麵麵，從財務管理到人力資源，從客戶服務到安全管理，都有詳細的操作指南和模闆，這大大降低瞭我對管理陌生領域的恐懼感。《連鎖經濟酒店經營管理》和《酒店管理》則為我提供瞭更廣闊的視野，讓我瞭解瞭經濟型酒店行業的發展趨勢和管理模式的演變。書中對於連鎖品牌如何保持統一性和差異性的探討，以及如何通過精細化管理提升整體運營效率，都給我留下瞭深刻的印象。這套書的知識體係非常完整，內容豐富且具有很強的實踐指導意義，對於我這樣的初學者來說，無疑是一筆寶貴的財富。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在酒店行業摸爬滾打多年的管理者，一直緻力於提升酒店的運營效率和盈利能力。《經濟型酒店經營管理全解+經濟型酒店策劃與營銷》這本書，為我帶來瞭許多新的思考和啓發。書中對於當前經濟型酒店市場格局的分析非常到位，對於如何根據市場變化調整經營策略，提齣瞭不少富有前瞻性的見解。特彆是關於如何通過差異化營銷和精細化服務來提升客戶滿意度和忠誠度，讓我眼前一亮。書中提齣的“以客為尊，服務至上”的理念，以及如何通過培訓和激勵機製將這一理念落地，都非常有藉鑒意義。《酒店餐飲企業管理工具箱》則為我提供瞭一套非常實用的管理工具集，其中關於成本控製和損耗管理的部分，讓我對如何進一步壓縮不必要的開支有瞭更深入的瞭解。例如，書中關於餐飲部門的庫存管理、采購流程優化等建議，都非常有操作性，能夠幫助我們酒店在餐飲闆塊實現更高的利潤率。《連鎖經濟酒店經營管理》和《酒店管理》則從更宏觀的視角，分析瞭經濟型酒店行業的發展瓶頸與突破口，以及如何構建高效的管理團隊和企業文化。書中對於如何實現規模經濟效益，如何通過標準化管理來保證服務質量，都進行瞭深入的探討。總而言之，這套書為我提供瞭一個全麵而深入的視角，幫助我更好地理解和應對當前酒店行業所麵臨的挑戰，並為我提供瞭許多可行的解決方案。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在經濟型酒店工作多年的老員工，這次正好有機會翻閱瞭這套關於酒店經營管理的書籍，感覺非常驚喜，也有些許遺憾。驚喜在於，書中對於經濟型酒店的運營模式、成本控製、市場定位等方麵，都有著非常係統和深刻的分析。尤其是《經濟型酒店經營管理全解+經濟型酒店策劃與營銷》這本書，對於如何在新形勢下進行酒店的品牌塑造和營銷推廣，提供瞭很多富有創意且切實可行的方案，這對於我們酒店在激烈的市場競爭中保持活力非常有幫助。書中對客源細分、客戶忠誠度管理以及綫上綫下營銷渠道的整閤，都有著詳盡的闡述，讓我看到瞭很多可以改進和提升的空間。《酒店餐飲企業管理工具箱》則為我們提供瞭許多實用的管理工具，例如成本核算、績效評估等，這些工具能夠幫助我們更科學、更高效地進行日常管理。《連鎖經濟酒店經營管理》和《酒店管理》則從更宏觀的角度，分析瞭經濟型酒店行業的發展趨勢和未來走嚮，為我們指明瞭方嚮。然而，我也有一個小小的遺憾，就是書中對於一些新興的技術應用，例如智慧酒店的建設、大數據在酒店運營中的應用等方麵，提及的篇幅相對較少。在當今數字化浪潮下，這方麵的內容如果能再豐富一些，將更能體現書籍的前瞻性和實用性。不過，總體而言，這套書依然是一套非常值得經濟型酒店從業者閱讀的經典之作。