基本信息

書名：酒海南針：帶你進入美酒世界的300款名酒/陳新民/著

定價：158.00元

作者：陳新民

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787534179549

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

編輯推薦

◆ “葡萄酒教父”陳新民繼《稀世珍釀：世界百大葡萄酒》《酒緣匯述》《揀飲錄：玄妙美酒的神遊劄記》之後齣版的全新葡萄酒力作

◆ 世界100個重要葡萄酒産區與品種特色

◆ 300個酒款輕鬆掌握世界美酒品賞樂趣。

內容提要

1997年5月，本書作者、在華人葡萄酒界享有“葡萄酒教父”之稱的陳新民齣版瞭《稀世珍釀：世界百大葡萄酒》，將世界上價錢*昂貴、公認*好的100款酒介紹到颱灣地區，之後又陸續齣版瞭《酒緣匯述》及《揀飲錄：玄妙美酒的神遊劄記》，並齣版發行瞭中文簡體字版。其中，《稀世珍釀》和《酒緣匯述》中文簡體字版獲得瞭2008年在西班牙馬德裏舉辦的“2007年度世界美食美酒圖書大奬”（Gourmand World CookbookAwards 2007）中“世界葡萄酒圖書”項目的首奬。

《稀世珍釀》齣版後的15年間，不斷有讀友與酒友在肯定之餘，期待本書作者介紹更多質優、價廉的好酒。尤其是近十幾年來，歐美*酒的漲勢驚人，特彆是波爾多的*名酒，其酒價之高，讓一般愛酒人士望而卻步，例如《稀世珍釀》中介紹的法國勃艮第“酒王”羅曼尼·康帝，與撰寫時相比，如今其價格已上漲10倍有餘。

上帝創造美酒，畢竟不是為瞭少數的富豪階層。加上近幾年來，世界各地有許多新興酒莊與好酒如雨後春筍般地冒齣，為美酒世界增添瞭無限繽紛，給酒友們帶來瞭無窮樂趣。

因此，本書作者撰寫瞭這本專門介紹其心目中屬於閤理價位（以2000元新颱幣為上限，必要時可容忍提高到2500元新颱幣，摺閤人民幣450～550元），既能突顯各産地與葡萄品種特色，又能獲得公允評價之好酒的書。作者針對每一個重要産區、品種寫一款酒，共100款，並在每款酒的基礎上進行延伸，增加介紹兩款酒：一為“延伸品嘗”，取價格較為接近的一種；另一為“進階品賞”，即價格較高，且質量較為的一種。如此一來，便可每種酒多兩種選擇，更豐富瞭品酒的樂趣。

書中介紹瞭法國勃艮第樂花酒莊的紅花與白花、波爾多的無憂堡、硃哈的礦石酒、奧地利的綠維特利納酒、南非的康斯坦提亞之酒……跨越新舊世界，涵蓋歐美亞非，琳琅滿目，美不勝收，令人神馳欲醉、心生嚮往，恨不得立刻找來一探究竟。

飲酒過量有礙健康，但是葡萄酒文化如此美好，卻不妨微醺，甚至暢飲至醉。且讓我們在“葡萄酒教父”陳新民的帶領下，忘卻身外無窮事，一日傾滿三百杯！

目錄

法國

1 天、地、人的結閤——勃艮第杜卡·匹酒莊地區級酒

Bourgogne, Bernard Dugat-Py

2 鐵娘子的堅持——樂花酒園的紅花與白花

Bourgogne & Bourgogne Blanc, Leroy

3 飲中增德——勃艮第波恩及夜坡慈善醫院酒

Hospices de Beaune & Hospices de Nuits

4 拼酒而不拼命——勃艮第品酒騎士團

Confrérie des Chevaliers du Tastevin

5 産自黑比諾葡萄酒麥加聖地的沃恩·羅曼尼村莊酒

Vosne-Romanée, Hudelot Noëllat

6 想起“屠龍勇士”——飛復來酒莊聖喬治之夜

Nuits Saint Georges, Domaine Faiveley

7 香柏·木西尼——勃艮第的貴族品味

Chambolle-Musigny, Lou Dumont

8 英雄已死，英雄不死——拿破侖鍾情的日芙萊·香柏壇

Gevrey-Chambertin, Domaine Ponsot

9 勃艮第的“杏花村白酒”——傑·莫尼爾酒莊的村莊級白酒“騎士”

Meursault, Les Chevalieres, Jean Monnier

10 白酒小貴族——普理妮·夢拉謝

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, O. Leflaive

11 夢拉謝傢族的另類子弟——夏商·夢拉謝紅酒

Chassagne Montrachet（Rouge）, Ramo

12 魚蝦我所欲也——宜搭配海鮮的拉羅史酒莊一級園夏布利白酒

Chablis Premier Cru, Laroche

13 鞦風乍起薄酒萊——喬治·杜寶夫酒莊的薄酒萊新酒

Beaujolais Nouveau，Georges Duboeuf

14 勃艮第粉紅酒——格厚斯兄妹園粉紅酒

Bourgogne Rose, Domaine Gros F. et S.

15 嗅覺調配的藝術——波爾多酒莊拉蘭昆堡

Bordeaux Grand Cru Classé, Chateau La Lagune

16 波爾多老式酒的代錶——瑪歌區的普利爾·立欣酒堡

Margaux, Chateau Prieure-Lichine

17 天使飛來復飛去——彭馬魯的發耶堡

Pomerol, Chateau Fayat

18 盡展右岸聖特美濃區的風采——多米尼剋堡

St-Emilion, Chateau La Dominique

19 強將手下無弱兵——看柯斯酒莊的二軍酒“寶塔”大展雄風

Second Label, Les Pagodes de Cos

20 還我平民本色——無憂堡的“布爾喬亞級”美酒

Cru Bourgeois, Chateau Chasse-Spleen

21 波爾多的“萬朵紅梅一樹白”——卡本尼堡的乾白酒

Bordeaux Blanc, Chateau Carbonnieux Blanc

22 法國式的甜蜜——吉荷酒莊的蘇玳甜白酒

Sauternes, Chateau Guiraud

23 力抗“帕剋魔咒”的朗格多剋區野馬——多瑪·卡薩剋酒莊

Languedoc Roussillon, Daumas Gassac

24 德裔法籍的阿爾薩斯雷司令——葡萄溪酒莊“個彆珍藏級”

Alsace Riesling Reserve Personnelle, Domaine Weinbach

25 阿爾薩斯的香水——雨格酒莊的慶典級香特拉民酒

Alsace Gewürztraminer, Hugel Jubilée

26 羅訥河的隱士之酒——安內酒莊的賀米達己紅酒塔拉貝園

Crozes Hermitage, Paul Jaboulet Aine, Domaine de Thalabert

27 羅訥河的賀米達己白酒——塔都·羅蘭酒莊

Rhone Blanc, Tardieu-Laurent, Hermitage Blanc

28 細釀美酒報主恩——佩高酒莊的教皇新堡酒

Chateauneuf-du-Pape, Domaine du Pegau

29 老樹蟬聲我意馳——蟬鳴酒莊的教皇新堡白酒

Chateauneuf-du-Pape, Domaine Chante Cigale

30 桃花顔色亦韆鞦——普羅旺斯的佩漢酒莊粉紅酒

Tavel Rose, Perrin et Fils

31 法國版本的紹興酒——硃哈區的羅勒酒莊黃酒

Vin Jaune, Domaine Rolet Père & Fils

32 美酒王國的遺忘角落——硃哈區的礦石酒

Arbois Grain de Pierre & Macvin & Vin Paille

33 法國後花園的綠葉——布爾喬亞酒莊的盧瓦爾河桑塞爾酒

Loire Sancerre, Henri Bourgeois“La Bourgeoise”

34 法國後花園的繽紛紅花——甜白酒聖手寶瑪酒莊

Loire, Chenin Blanc, Savennieres Trie Speciale, Domaine des Baumard

35 我飲到瞭星星——侯德樂的無年份香檳

Brut Premier, Louis Roederer NV

36 粉紅色的人生——高聖粉紅香檳

Le Vie en Rose, Gosset Grande Brut

37 錦上何妨再添花？——羅基德傢族釀製香檳酒的震撼

Champagne, Brut NV, Barons de Rothschild

意大利

38 文藝復興的聯想——利卡索裏男爵酒莊的經典香蒂酒

Chianti Classico, Castello di Brolio

39 翡冷翠品味的選擇——卡薩諾瓦酒莊的孟塔西諾酒

Brunello di Montalcino, Casanova di Neri

40 老乾發新枝——托斯卡納佛拉西內羅之岩酒莊的法式新潮酒

New Style Toscana Wine, Rocca di Frassinello

41 意大利皮爾濛特的“小傢碧玉”——可樂立歌酒莊的巴貝拉酒

Barbera d'Alba, Domenico Clerico

42 意大利阿爾卑斯山下的“酒後”——巴巴羅斯柯酒

Barbaresco, Produttori del Barbaresco

43 意大利的王者之酒——李那迪·菲理酒莊的巴羅洛酒

Barolo, Francesco Rinaldi & Figli

44 愛情之鄉酒更濃——貴裏尼·理沙帝酒莊的阿馬龍酒

Amarone, Guerrieri Rizzardi

45 意大利美酒世界的大小金釵——莎維與瓦倫提裏酒莊的阿布若白酒

Soave, Tommasi & Trebbiano d'Abruzzo,Valentini

46 意大利的歡樂之源——普羅西可氣泡酒

Prosecco Brut, B. Angelo & C. Malvolti

47 意大利的雙色跳躍精靈——倫巴第的紅、白氣泡酒

Lombardy, Franciacorta, Montenisa Brut

48 實現“財富、希望與榮耀”三願望——歌雅酒莊的“第二白”羅西莎

Piedmont, Chardonnay, Rossj-Bass, Gaja

49 意大利的浪漫色彩——貝昂地·山第酒莊的粉紅酒

Rosato, Biondi-Santi

50 意大利的“甜蜜生活”——聖酒

Vin Santo, Antinori

51 艷陽天下好風光——南意與西西裏島的美酒

Wine of South Italy & Sisilia

西班牙

52 窖中無歲月——西班牙利斯卡侯爵園的老派裏歐哈酒

Rioja Reserva, Marques de Riscal

53 春風吹進裏歐哈——慕佳酒莊的新派酒

NewFashion Rioja, Muga

54 西班牙黃金酒區的黃金酒莊——費南德茲酒莊的珍藏鬥羅酒

Ribera del Duero, Pesquera, Fernandez

55 西班牙酒的“新貴”——鳥巢酒莊的剋裏歐酒

New Style Spanish Wines, Jumilla & Priorato-Clio, El Nido & Batllet

56 莫道素顔無嬌色——西班牙“鼴鼠園”白酒的韆變萬化

Spanish White, Nun, Vinya dels Taus

57 聖誕歌聲飄酒香——西班牙的雪莉酒“東印度”

Sherry, East India, Emilio Lustau

58 西班牙“甜蜜的山中傳奇”——馬拉加的甜白酒

Malaga Moscadel, Molino Real

59 西班牙的珠玉泡沫——黎卡雷多酒莊的“特彆珍藏級”卡華氣泡酒

Cava, Gran Reserva, Bodega Recaredo

葡萄牙

60 葡萄牙的新潮酒——鬥羅河的美歐河榖酒莊

Vinho Tinto, Quinta do Vale Meão

61 試試葡萄牙釀酒人的“足下功夫”——都摩洛酒莊

Wine FromAlentejano, Quinta do Mouro

62 笑傲歲月，唯我波特——葛拉漢10 年陳波特酒

10 Years Tawny Port, Graham's

63 鬥羅好漢——葡萄牙酒振興的新組閤

The Future of Portuguese Wines-Deuro Boys

德國

64 將雷司令葡萄發揮得淋灕盡緻——伊貢·米勒酒莊基本款的地區優質酒

The Magic of Riesling, Scharzhof, Egon Müller

65 德國釀酒工藝的牛刀小試——普綠酒莊的“私房酒”

Kabit, Joh. Jos. Prüm

66 酒神的惡作劇——遲摘酒誕生地——約翰山堡酒園

Spätlese, Schloss Johannisberg

67 標準的德國“手工嚴選”——弗利茲·哈格酒莊的精選級葡萄酒

Auslese, Fritz Haag

68 “瓊漿”的真滋味——鄧厚夫酒莊的“金頸級”葡萄酒

Auslese Goldkapsel, Hermann Dönnhoff

69 寒冷冰霜等閑之——冰酒的“三國演義”

Eiswein, Pillitteri & Kracher & Grans-Fassian

70 化腐朽為神奇——德國布爾參議員酒莊的寶黴酒

Beerenauslese, Reichsrat von Buhl

71 書如佳酒不宜甜——德國羅伯特·威爾酒莊的雷司令乾白

Riesling Trocken, Robert Weil, Gräfenberg

72 德國文豪歌德的愛酒——八百年曆史的卡斯特酒莊的法蘭根酒

Franken Silvaner Spätlese, Domaine Castell

73 萬白叢中一點紅——德國貝剋酒莊的黑比諾

Spätburgunder St. Paul, Friedrich Becker

奧地利

74 奧地利維也納森林的精靈綠維特利納葡萄酒與文學

巨擘的“沉淪之酒”赫曼·赫塞與紅維特利納酒——

Grüner & Rolter Veltliner, Bründlmayer & Herman Hesse

75 奧地利的寶黴酒魔術大師——剋拉赫與歐匹茲

Austrian Beerenauslese, Kracker & Opitz

匈牙利

76 血性漢子的血性酒——匈牙利的“公牛之血”

Egri Bikaver Superior, Merengo

77 “寶黴酒祖國”的復興——匈牙利佩佐斯酒莊的“5桶級”托卡伊酒

Ａszu 5 Puttonys, Chateau Pajzos

美國

78 美國精緻酒文化的拓荒者——格吉斯山酒莊

Grgich Hills ＆ Beaulieu Vineyard ＆ Chateau Montelena

79 美國神秘的紅酒——利吉酒莊的金粉黛

Zinfandel, Ridge Lytton Springs

80 “比諾爸爸”的傳奇——俄勒岡艾瑞酒莊的黑比諾

Oregan Pinot Noir, The Eyrie Vineyards

81 開創加州霞多麗新氣象——牛頓酒莊的“未過濾霞多麗”

Unfiltered Chardonnay, Newton Vineyard

82 加州天外有藍天——華盛頓州北星酒莊的梅樂酒

Washington Merot, Northstar, Walla Walla Valley

83 史朗貝剋酒莊的氣泡酒——美國想要挑戰法國香檳的選擇

Schramsberg, J. Schram

澳大利亞

84 澳大利亞的驕傲——雅拉耶林酒莊的“山下”西拉酒

The Pride of Australian Wine, Yarra Yering,“Underhill”

85 澳大利亞黑比諾的先驅——冷泉山酒莊的黑比諾

Australian Pinot Noir, ColdstreamHills

86 欲與西拉爭艷的澳大利亞赤霞珠——飛鷹酒莊的赤霞珠

Australian Caber Sauvignon, Vasse Felix

87 試試下海葡萄酒大師的手藝——蕭·史密斯酒莊的M3霞多麗

Shaw & Smith Chardonnay M3

88 德國後裔釀製的澳大利亞雷司令——漢謝剋酒莊的雷司令乾白

Australian Riesling Dry, Henschke Julius

89 百年老藤笑看春花鞦月——澳大利亞巴羅沙榖的聖哈雷特酒莊百年老藤酒

Old Block Shiraz, St. Hallett

90 “美得冒泡”澳大利亞艷紅氣泡酒——盧·米蘭達酒莊的百年西拉氣泡酒

Old Vines, Shiraz, Lou Miranda

新西蘭

91 新西蘭的“當傢姑娘”——霧灣酒莊的“蒂蔻蔻”白蘇維濃

Sauvignon Blanc, Cloud Ba 酒海南針：帶你進入美酒世界的300款名酒/陳新民/著 下載 mobi epub pdf txt 電子書