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基本信息

書名：吃好孕期三頓飯

定價：38.0元

作者：郭曉薇

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787538484892

字數：400000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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懷孕是人生中的大事，它不僅代錶著新生命的誕生，也宣告著新的開始與新的希望。一個小生命的誕生，給全傢人都帶來幸福感，所以說，母親是*的！一個母親在孕期的營養也是不可忽視的，因為缺失營養可以給胎兒和母體的造成很大的傷害。平安度過孕期，注意孕期飲食營養*重要，希望所有的孕媽媽都可以生齣健康聰明的寶寶！

內容提要

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孕媽每一餐的飯菜都決定著寶寶的先天體質與後天的發育基礎。《吃好孕期三頓飯》幫助孕媽從孕前的飲食調養到月子期的飲食搭配都做好準備。孕媽要在導備期間為優生做好步準備，適量進補一些營養素。進入孕期，根據不同的孕月孕媽、胎寶寶的特點，指齣相應月份的營養需求以及閤理食譜，還提供一些孕期常見病的病因、癥狀以及調理的食譜。

目錄

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作者介紹

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郭曉薇，女，國傢一級企業培訓師，國傢高級健康講師，國傢高級營養講師，國傢二級公共營養師，中國營養師學會會員，北京營養師協會會員，北京營養師俱樂部會員，2012“健康中國”營養師，2013“健康北京”營養師，在營養學方麵有很深的研究，也深有心得，經驗豐富。

文摘

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01.加強孕前營養
提高優孕質量閤理搭配是營養的核心
孕期營養的核心是閤理營養平衡膳食。閤理營養搭配是指既要通過膳食調配提供滿足人體生理需要的能量和各種營養素，又要考慮閤理的膳食原則和烹調方法，以利於各種營養物質的消化、吸收與利用。此外，還應避免膳食構成的比例失調，某些營養素攝入過多以及在烹調過程中營養素的損失或有害物質的生成等。膳食的高追求是平衡，除瞭初生嬰兒可以從母乳中獲得較為全麵平衡的營養以外，再沒有哪一種單一的食物能夠為嬰兒提供全麵的營養。因此嬰兒的膳食要進行閤理的搭配，不但要提供給用餐者足夠的熱量和所需的各種營養素，以滿足人體正常的生理需要，還要保持各種營養素之間的閤理比例和多樣化的食物來源，以提高各種營養素的吸收和利用，達到閤理飲食的目的。
孕前營養與孩子健康
孩子的健康與智力，尤其是先天性體質，從成為受精卵的那一刻起就已經決定瞭。因此，孕婦懷孕前的營養狀況，與新生兒的健康有著非常重要的關係。孕婦孕前營養狀況良好，孩子齣生後就很少生病，同樣孕婦在孕前的營養狀況也會影響到新生兒的性格，營養好也會為孩子的智力提供良好的基礎。如果孕婦在孕前營養不良，可能造成孕期血容量減少，心搏齣量、胎盤血流量也都隨之減少，胎兒在內就會發育緩慢，從而導緻即使是足月産的嬰兒也特彆瘦小，錶現為體重不足2 500 剋、身長不足45 厘米，也就是低體重兒。
這樣的新生兒在齣生後極易感染疾病。同時也要注意，孕婦在孕期體重增長低於7 韆剋或大於15 韆剋時，往往也容易生齣低體重兒。由於胎兒神經係統的發育在孕早期，和肺髒的成熟都在孕晚期，因此低體重兒發生組織缺陷的機會也較多。所以，孕婦的營養攝入不足，會直接影響胎兒的健康成長和發育。
另外，妊娠初期很多孕婦會齣現不同程度的妊娠反應，這在很大程度上要影響到營養的全麵攝入。如果孕前營養儲備不足，就會很容易使胎兒發育特彆是腦細胞增殖的高峰期（3 ～ 5個月）受到影響。因此，孕婦補充營養應提早進行。
孕前補充葉酸的必要性
有1/3 的孕婦，因為缺乏B 族維生素中的葉酸而發生貧血。此類貧血會隨著懷孕的持續而惡化，懷雙胞胎及患有“妊娠高血壓綜閤徵”

疾病的孕婦都有此類貧血癥狀。在葉酸輕度缺乏，尚未構成貧血之前，會先産生倦怠感及長齣難看的妊娠斑。葉酸對於胎兒腦部的發育非常重要，嚴重缺乏時將導緻齣血性流産、早産、先天性殘疾、胎兒智力發育遲緩及嬰兒死亡等。所以孕婦應該在受孕之前和在懷孕初期就加以補充。葉酸初是從菠菜葉中分離提取齣來的，是人體細胞生長和造血過程中所必需的營養物質，可增強免疫能力，一旦缺乏葉酸，就會發生嚴重貧血，因此葉酸又被稱為“造血維生素”。

孕前應注意的飲食事項

★ 應少食生冷食物
有些習慣應在懷孕前就加以改變，如喜歡食冷飲。這是因為在孕期，胃腸對冷的刺激非常敏感，常吃冷飲能使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，從而引起食欲缺乏、消化不良、腹瀉，甚至引起胃部，齣現劇烈腹痛等現象。
孕婦的鼻、咽、氣管呼吸道黏膜往往充血並伴有水腫，如果大量貪食冷飲，充血的血管突然收縮，血液減少，可緻局部抵抗力降低，使潛伏在咽喉、氣管、鼻腔、口腔裏的細菌與病毒乘虛而入，引起嗓子痛啞、咳嗽、頭痛等。嚴重時能引起上呼吸道感染或誘發扁桃體炎。有研究發現，胎兒對冷的刺激也極為敏感，當孕婦喝冷飲時，胎兒會在內躁動不安，胎動變得頻繁。
★ 忌喝含的飲料
咖啡、可樂等含的飲料會通過胎盤影響胎兒心跳及呼吸，同時容易刺激孕婦胃酸分泌，加重腸胃不適癥狀。而且和乙醇容易導緻胎兒畸形，所以孕婦好避免飲用，或選擇無的飲料。
★ 忌食過度油膩、刺激性的食物
太油膩的食物不易消化，會加重懷孕初期腸胃不適、孕吐的癥狀。刺激性的食物及調味
★ 忌食不新鮮的食物
孕婦不應食用生魚片、螺肉等未經加熱處理的食物。而買市售的熟食時，加熱食品應在65℃以上，冷藏食品則應控製在冷藏溫度。常見售賣的熟食，通常無法得知製作時的流程及時間，如果吃瞭已遭細菌汙染或不新鮮的熟食，發生食物中毒則將危及孕婦及胎兒的健康。
★ 忌喝濃茶
濃茶中的單寜酸會與鐵結閤，從而降低鐵的正常吸收率。除此之外，大量的單寜酸還會刺激胃腸，久而久之不僅鐵的吸收率會發生障礙，也會影響其他營養素的吸收，易造成缺鐵性貧血，所以孕婦還是少喝茶為宜。
★ 應少食用加工食物
熟加工食品往往添加瞭大量的鹽和糖。攝取過多的鹽分，對有妊娠高血壓綜閤徵的孕婦會加重高血壓及水腫癥狀。而過多的糖分，例如碳酸飲料、糖果、巧剋力等，是高熱量卻隻含有少部分營養成分的食物，會造成體重增加過快、超重的問題。除此之外，在選購加工食品之前，也應留意食品標示及生産日期，看看有沒有危害人體的添加劑等。
★ 忌食發黴的食物
避免食用外觀看來發黴的蔬菜、水果或脫水食物，僅僅將發黴部分去掉是不夠的，因為真菌所産生的有害物質可以滲入到更深，而且即便烹調加熱也不能破壞黴變物質的毒性。
★ 忌食糖果及巧剋力
糖果中的香料和色素，巧剋力中的，以及它們含有的大量糖分，對健康無益。孕程結束後纔可以少量食用。
★ 慎食薏米
薏米是一種藥食同源之物，有利水消腫之功。藥理實驗證明，薏米對平滑肌有興奮作用，可能促進收縮，因而有誘發流産的

可能。

★ 慎食馬齒莧

它既是草藥又可作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對於有明顯的興奮作用，能使收縮次數增多，強度增大，易造成孕婦流産。
★ 少食山楂
大部分女性懷孕後有早孕反應，而且愛吃酸甜之類的東西。但要注意的是山楂果及其製品，孕婦仍是少吃為宜。現代醫學臨床證實，山楂對女性有刺激收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會刺激收縮，甚至還會導緻流産。因此，孕婦多吃山楂是不適宜的。
★ 慎食甲魚
雖然甲魚具有滋陰補腎的功效，但是甲魚性味鹹寒，有較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有墮胎之的效果，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。
★ 慎選藥膳材料
其實如果能廣泛地從食物中足量攝取營養成分，是不需要吃藥膳的，如果想烹調藥膳食用的話，藥材的選擇好能根據醫生的建議調配為佳。
★ 忌某些藥物的使用
雌雄激素、抗癌藥物、降血脂、鏈黴素、四環素等藥物會引起胎兒的變化及其他畸形或身體的缺陷，所以懷孕早期禁用。從準備懷孕開始，用藥應詢問醫生後纔可使用，中藥的服用也應當謹慎。需要長期服藥者，例如患糖尿病、病、癲癇、心髒病、甲狀腺功能亢進等病人，必須在病情穩定情況定下纔可懷孕，準備懷孕時應告知醫生，以便調整所服用藥物的種類及用量，並且在懷孕期間，隨時監控病情及調整藥量，以確保母親與胎兒的健康安全。懷孕期間盡量避免服用成藥，有不舒服應就診，在醫生處方下用藥，如此纔能避免藥物傷害胎兒，或造成畸形。
★ 忌辛辣調味料
茴香、花椒、辣椒粉、鬍椒等調味品性熱且具有刺激性，孕婦的腸蠕動本來就在減緩，若再服用此類食品，易造成便秘。而在平時的膳食中，孕婦也不要攝入過多的鹽分，避免水鈉瀦留引起水腫或者高血壓等。
★ 忌飲食不均衡
女性在懷孕1 ～ 3 個月期間便應製定生活和飲食習慣的改變計劃，受孕初期的前3 個月是胎兒器官長成的關鍵，胎兒很容易受到孕婦體內環境的影響；而懷孕中後期的身體健康和攝取適當營養飲食，可確保胎兒在裏得到足夠的營養以供其成長。因為一旦懷孕後，孕婦所攝取的營養，都會從血液經由胎盤進入胎兒體內。例如懷孕前及初期，葉酸對胎兒神經管的發育有很大的幫助，葉酸的缺乏將導緻胎兒神經管缺損。富含葉酸的食物包括：綠色蔬菜、五榖類、麥片、豆類、柑橘類等，但是加熱食物的過程會破壞葉酸，所以多吃水果和蔬菜沙拉是較理想的攝取方式。此外，不同食物中所含的營養成分不同，所以應當吃得種類多一些，以確保營養的均衡。若真的無法吃得營養又均衡，應適量地補充維生素與礦物質藥丸，也是不錯的選擇。在飲食習慣上，忌挑食、偏食和營養過剩。因為長期挑食、偏食，會造成營養不良，從而影響胎兒生長。
★ 忌使用化學藥劑
準備懷孕及已經懷孕的女性應盡量避免染發。由於染發劑的主要成分有“過銨”“過鉀”“過鈉”等，這些成分可將毛發中的黑色素分解，可能會影響胎兒的健康；另一方麵，孕婦的工作若會接觸有害化學藥物，則應加強防護或考慮是否需要暫時調換工作。
★ 忌多食鬍蘿蔔
鬍蘿蔔含有豐富的鬍蘿蔔素，但過量攝入會引起閉經和抑製的排卵功能。
★ 忌服用藥
有打算懷孕的女性不僅要吃得營養均衡，配閤適量運動，還不要存有的念頭，尤其是禁止使用藥物。
★ 忌吸煙、飲酒
待孕媽媽在計劃懷孕時就應該戒煙。吸煙或被動吸煙均會嚴重影響胎兒的正常發育，會提高早期流産的概率，孩子體重較輕，也會增加圍産期新生兒死亡及胎盤早期剝離的概率，胎兒畸形發生率也顯著提高，甚至會導緻胎兒在宮內缺氧，心跳加快或者造成死亡。而酗酒，也會導緻胎兒發育的畸形。酒精的主要成分是乙醇，乙醇會導緻女性月經不調、生成變異或停止排卵。乙醇對於中樞神經係統有抑製作用，長期喝酒的女性，所懷的胎兒會産生乙醇中毒癥狀，包括生長發育遲緩、智力發育不足、行為偏差以及特殊的臉部外觀，而且會並發心髒、腦部發育畸形及嚴重的先天性畸形。所以女性準備懷孕或已確定懷孕時，應立即停止吸煙、喝酒。
孕前需要補充熱量和營養素
★ 熱量
好在每天供給正常成人需要的9 205 韆焦（2 200 韆卡）的基礎上，再增加1 674 韆焦（400韆卡），以供給性生活的消耗，同時為受孕積蓄一部分的能量。
★ 優質蛋白質
男女雙方應每天在飲食中攝取優質蛋白質40 ～ 60 剋，保證受精卵的正常發育。
★ 無機鹽和微量元素
鈣、鐵、鋅、銅等元素對構成骨骼、製造血液、提高智力，維持體內代謝的平衡有著重要作用。
★ 脂肪
脂肪是人體熱量的主要來源，其所含的必需脂肪酸是構成人體細胞組織不可缺少的物質，因此增加優質脂肪的攝入對懷孕有益。
★ 維生素
維生素有助於、及受精卵的成長與發育，但是過量地補充維生素，如脂溶性維生素也會對身體有害，因此建議男女雙方多從食物中攝取，慎用補充維生素製劑。

序言

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吃好孕期三頓飯 郭曉薇 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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