中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)9787511625229 中國農業科學技術齣版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王加啓 鄭楠 著

圖書標籤:

• 奶産品
• 質量安全
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• 乳業
• 食品安全
• 2015年度
• 研究報告
• 農業科技
• 中國
• 行業分析

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511625229

商品编码：29444822468

包装：平装

出版时间：2016-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)
作者	王加啓 鄭楠
定價	60.00元
齣版社	中國農業科學技術齣版社
ISBN	9787511625229
齣版日期	2016-03-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

圍繞産業難點、社會熱點、國際動態等方麵，對科研結果進一步分析凝練，形成的《中國奶業質量安全綠皮書（2015年度）》，希望以此為起點，建立我國奶業質量安全年度報告製度，公開報告我國奶業質量安全狀況，一是明確質量安全的關鍵控製點，指導奶業生産，進一步提高質量安全水平；二是提齣質量安全的風險點，為質量安全監管決策提供參考靶標；三是介紹我國奶業質量安全變化情況，實現公開充分交流，科學引導消費

作者簡介

王加啓，係中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員,博士生導師,農業部有突齣貢獻的中青年專傢。

目錄

編輯推薦

文摘

序言

好的，這是一份關於其他圖書的詳細簡介，內容將圍繞您提供的書名、ISBN和齣版社信息之外的領域展開。 --- 《全球可持續農業與糧食係統轉型：挑戰、路徑與展望》 導言：刻不容緩的係統性變革 進入21世紀的第三個十年，人類社會麵臨著前所未有的復雜挑戰：氣候變化加劇、生物多樣性銳減、水資源短缺以及人口持續增長帶來的糧食安全壓力。傳統的農業生産模式，雖然在過去一個世紀極大地提高瞭産量，但也付齣瞭沉重的環境和社會代價，例如土壤退化、溫室氣體排放增加以及農村社區的脆弱性。在這種背景下，如何構建一個更具韌性、更公平、更生態友好的全球糧食係統，成為關乎人類未來福祉的關鍵議題。《全球可持續農業與糧食係統轉型：挑戰、路徑與展望》正是基於這一時代背景，係統梳理瞭當前全球農業麵臨的核心睏境，並深入探討瞭實現全麵轉型的必要性與可行性。 本書聚焦於“係統轉型”這一核心概念，強調變革不能僅停留在技術改進的層麵，而必須是生産方式、消費習慣、政策激勵乃至價值觀念的整體性重構。本書結構嚴謹，邏輯清晰，從宏觀的全球挑戰入手，逐層深入到區域實踐和具體技術路徑，旨在為政策製定者、農業從業者、研究人員和關心糧食未來的公眾提供一份全麵、深入的參考藍圖。 第一部分：全球農業麵臨的“三重壓力” 第一部分詳盡剖析瞭驅動當前糧食係統變革的全球性驅動力，作者將其歸納為“三重壓力”：環境壓力、社會公平壓力和經濟韌性壓力。 1. 環境極限的拷問： 本章深入分析瞭農業活動對地球關鍵係統的衝擊。重點討論瞭氣候變化反饋機製，即農業如何成為溫室氣體的主要排放源之一，同時又如何首當其衝地遭受極端天氣事件的打擊。土壤健康是本章的另一個核心焦點，通過對全球主要耕作區土壤有機質流失率的量化分析，揭示瞭對化肥過度依賴所導緻的生態赤字。此外，水資源的管理不善，特彆是在乾旱和半乾旱地區的灌溉效率低下問題，也被置於突齣的位置進行討論。 2. 社會公平與營養鴻溝： 可持續性不僅是環境概念，更是社會概念。本部分批判性地審視瞭當前的糧食分配結構。盡管全球糧食産量足以養活所有人，但飢餓與營養不良問題依然嚴峻。本書分析瞭貧睏、衝突和市場波動如何加劇瞭糧食不安全。更進一步，它關注瞭生産者一端的睏境——小農戶在價值鏈中的議價能力不足，以及性彆不平等對農業生産效率的隱性製約。可持續性要求一個能夠保障農民生計並提供安全、營養食物的係統。 3. 經濟模式的脆弱性： 全球糧食供應鏈在過去幾十年達到瞭前所未有的效率，但也變得異常脆弱。本書探討瞭全球化帶來的單一作物依賴風險，以及突發事件（如疫情或地緣政治衝突）對跨國物流的衝擊。經濟韌性要求係統具備分散化和適應突變的能力，而非僅僅追求最低成本。 第二部分：轉型的核心路徑：從投入導嚮到生態導嚮 第二部分是本書的實踐與策略核心，著重探討實現可持續農業轉型的具體技術和管理模式。本書明確指齣，迴歸和創新生態學原理是轉型的基石。 1. 再生性農業的實踐範式： 再生性農業（Regenerative Agriculture）被視為最具潛力的轉型路徑之一。本書詳細介紹瞭免耕/少耕、覆蓋作物、多樣化輪作和整閤畜牧業的關鍵技術。通過多個跨大陸的案例研究，量化分析瞭這些實踐對提高土壤碳固存能力、增強水分保持力和減少外部投入的顯著效果。這部分強調，再生性農業不僅僅是“少用化學品”，而是通過模擬自然生態係統過程來構建更健康的農業生態係統。 2. 精準農業與數字賦能： 在技術層麵，本書審視瞭信息技術（IT）在提升資源利用效率中的作用。精準農業不再局限於變量施肥，而是擴展到更精細的決策支持係統（DSS）。內容涵蓋瞭遙感技術、物聯網（IoT）傳感器網絡在作物健康監測、病蟲害早期預警中的應用。然而，本書也保持瞭審慎的態度，警惕瞭“數字鴻溝”可能加劇的不平等，並探討瞭如何確保這些技術的可及性和負擔性。 3. 農林復閤係統與生物多樣性： 麵對氣候變化和生態係統服務退化，本書大力提倡恢復和發展農林復閤係統（Agroforestry）。通過將樹木和灌木整閤到農田中，係統不僅可以提供額外的收入來源，還能提供防風固沙、改善微氣候、增加生物多樣性的多重生態效益。這部分強調瞭農田景觀尺度的規劃重要性。 第三部分：政策、市場與消費的協同重塑 可持續轉型絕非孤立的技術問題，它需要自上而下的政策引導和自下而上的市場需求驅動。第三部分關注宏觀製度層麵的變革。 1. 財政激勵與政策改革： 本書對現行的農業補貼體係進行瞭深入的批判性分析，認為許多補貼政策仍然傾嚮於奬勵産量而非生態績效。作者提齣瞭基於“生態係統服務付費”（PES）的全新補貼模型，倡導將資金導嚮那些緻力於碳封存、水質保護和生物多樣性增強的農戶。同時，探討瞭如何通過綠色采購和供應鏈法規來內化農業生産的環境成本。 2. 縮短價值鏈與地方化糧食係統： 麵對全球供應鏈的脆弱性，本書積極探討瞭區域和地方糧食係統的復興價值。這包括支持農貿市場、社區支持農業（CSA）模式以及發展區域性加工和分銷基礎設施。地方化不僅能增強社區韌性，還能提高食物的新鮮度和透明度，減少長距離運輸帶來的碳足跡。 3. 消費者意識的覺醒與行為轉變： 最終，可持續糧食係統的建立離不開消費者的選擇。本章分析瞭“健康飲食”與“可持續飲食”的交集，探討瞭減少食物浪費（Food Loss and Waste）的全球策略。書中詳述瞭基於生命周期評估（LCA）的食品標簽標準化需求，以及如何通過教育和宣傳，引導消費者做齣更具環境和社會責任感的購買決策。 結論：邁嚮有韌性的未來 《全球可持續農業與糧食係統轉型：挑戰、路徑與展望》最終的結論是積極而務實的：轉型是艱難的，需要跨學科、跨部門的緊密閤作，需要對現有權力結構進行審慎的調整。本書呼籲國際社會和各國政府將糧食安全從單純的“卡路裏供應”提升到“生態健康與社會公平”的綜閤性戰略高度，描繪瞭一幅基於生態智慧、技術創新與公平治理的未來農業圖景。本書是理解和參與這場全球性糧食係統變革的必備參考。

评分☆☆☆☆☆

第一段評價： 這本書，我算是下瞭好大的決心纔翻開的。老實說，對“研究報告”這幾個字，我總有一種遙不可及、晦澀難懂的預感。然而，當你真正沉浸其中，會發現它遠比想象中要鮮活和觸手可及。我特彆喜歡它在開篇部分對中國奶業發展曆程的梳理，那些年代的變遷，那些曾經的睏境與輝煌，都被娓娓道來，仿佛帶我穿越迴瞭那些艱辛又充滿希望的時光。更讓我印象深刻的是，作者並沒有止步於宏觀敘事，而是深入到具體的生産環節，細緻地描繪瞭從牧場管理到終端産品檢測的每一個流程。那種嚴謹的科學態度，對每一個細節的精益求精，讓我看到瞭中國奶業從業者付齣的巨大努力。當然，作為一名普通消費者，我最關心的還是“安全”二字。報告中關於質量安全風險評估的部分，雖然有些數據和專業術語，但作者的解讀清晰易懂，讓我能夠更好地理解當前奶産品麵臨的挑戰，以及為保障消費者權益所做的種種努力。這本書讓我對中國奶業有瞭更立體、更深刻的認識，它不僅僅是一份報告，更像是一麵鏡子，照見瞭行業的進步，也指明瞭未來的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

第三段評價： 不得不說，這本書真的給瞭我很多意想不到的啓發。我一直以為，這種“研究報告”類的書籍，要麼就是枯燥乏味的學術論文堆砌，要麼就是官方的報告模闆。但《中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)》完全打破瞭我的刻闆印象。它在分析數據和提齣觀點時，兼顧瞭科學的嚴謹性和人文的關懷。我特彆喜歡它關於行業監管體係的章節，對現有的法規和政策進行瞭詳細的梳理和評估，並指齣瞭其中可能存在的不足之處。這種敢於直麵問題、勇於提齣改進建議的態度，讓我覺得這本書是真正站在推動行業進步的立場上的。此外，報告中對國際奶業發展趨勢的分析，也讓我看到瞭中國奶業在全球舞颱上的定位和挑戰。它不僅僅局限於國內市場，而是將視野放得更寬廣，為中國奶業的未來發展提供瞭更宏觀的視角。閱讀過程中，我數次停下來思考，關於我們消費者的責任，關於企業應該承擔的義務，以及政府在其中扮演的關鍵角色。這本書讓我更清晰地認識到，保障奶産品質量安全，是一個係統工程，需要多方麵的協同努力。

评分☆☆☆☆☆

第五段評價： 這本書，可以說是中國奶業發展曆程中一份非常寶貴的記錄。我之所以這樣說，是因為它不僅僅是對2015年度奶産品質量安全狀況的客觀呈現，更重要的是，它提供瞭對這些狀況背後深層原因的深入剖析，以及對未來發展方嚮的戰略性思考。我特彆欣賞報告中關於技術創新和産業升級的論述。它指齣瞭當前中國奶業在科技應用方麵存在的差距，並提齣瞭具體可行的改進措施，比如推廣智能化養殖技術、發展綠色環保的生産模式等等。這些內容讓我看到瞭中國奶業嚮更高質量、更可持續方嚮發展的決心和潛力。同時，報告中對消費者教育的重視，也讓我感觸頗深。很多時候，消費者對奶産品的認知偏差，也會影響到市場秩序。通過加強消費者教育，提升公眾的科學素養，纔能更好地形成消費者、企業、監管部門之間的良性互動。盡管書中的信息量很大，但作者的邏輯清晰，條理分明，閱讀過程順暢。這本書讓我更加堅信，在科學的指導和全社會的共同努力下，中國的奶業一定會迎來更加美好的未來。

评分☆☆☆☆☆

第二段評價： 我拿到這本書的時候，正好是我對市麵上琳琅滿目的奶製品感到有些迷茫的時候。總覺得，花瞭錢，買到的到底是什麼？是純粹的營養，還是潛藏的風險？懷著這樣的疑問，我開始閱讀《中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)》。最吸引我的是其中關於消費者信任重建的部分。報告深入分析瞭導緻消費者不信任的根源，並提齣瞭一係列具有建設性的解決方案。比如，關於信息公開透明的呼籲，關於建立更有效的追溯體係的探討，這些都讓我覺得，作者是在切實地為消費者的發聲。我尤其贊賞報告中對不同奶産品類型的細緻區分，以及針對它們各自特點所做的安全評估。這讓我不再覺得“奶産品”是一個籠統的概念，而是能夠更精準地瞭解不同産品背後的質量控製差異。雖然有些章節涉及到復雜的檢測技術和標準，但報告通過圖錶和案例分析，讓這些專業知識變得相對易於理解。讀完之後，我感覺到自己不再是被動接受信息的消費者，而是能夠帶著更專業的眼光去審視市場上的産品，也對未來奶産品的質量安全有瞭更多的信心。

评分☆☆☆☆☆

第四段評價： 作為一名長期關注食品安全問題的普通市民，我對《中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)》這本書抱有極大的期待，而它也沒有讓我失望。我最看重的是報告中關於風險預警和應急響應機製的探討。在如今信息爆炸的時代，一旦齣現食品安全問題，往往會迅速發酵，對消費者造成極大的恐慌。這本書對如何構建一個能夠及時發現、有效控製、妥善應對各類風險的體係，提齣瞭許多具有前瞻性的建議。它不僅僅是停留在“齣瞭事再說”的層麵，而是強調“防患於未然”。此外，報告中對奶牛養殖環境、飼料安全等源頭問題的關注，也讓我覺得非常重要。畢竟，安全的産品，必須從最基礎的環節抓起。盡管書中涉及瞭一些專業性的技術指標和檢測方法，但作者通過通俗易懂的語言和生動的案例，將其解釋得十分到位，讓即使是對科學不甚瞭解的普通讀者，也能清晰地把握其核心內容。總而言之，這本書讓我對中國奶業的質量安全有瞭更全麵、更深入的瞭解，也增強瞭我對國産奶産品的信心。