基本信息

書名：楊梅生態栽培

定價：45.00元

作者：戚行江

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787511628930

字數：

頁碼：120

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

　　《楊梅生態栽培》係統地介紹瞭楊梅生態種植、綠色發展技術，是推廣和普及楊梅實用技術的科普讀本。《楊梅生態栽培》薈萃瞭浙江省楊梅産業發展的成功經驗和新科研成果，以精心的內容編排和圖文並茂的形式設計，化繁為簡，使高深的技術流程化、通俗化，讓使用者看得懂、學得會、用得上。《楊梅生態栽培》的齣版發行，對於整體提高我國楊梅生産技術水平和推動楊梅産業精品化、綠色化、現代化發展具有重要的指導意義。

目錄

章 主要品種
節 分類
一、植物學分類
二、園藝學分類
第二節 品種
一、早熟品種
二、中熟品種
三、晚熟品種

第二章 生態栽培技術
節 生態建園、果樹栽培及管理
一、園地選擇
二、小苗定植
（一）時間與密度
（二）挖定植
（三）定植方法
（四）防旱抗旱
三、大樹移栽
（一）移栽時間
（二）移栽方法
（三）移栽後管理
四、整形修剪
（一）整形
（二）修剪
五、提早結果
（一）動齡期擴大樹冠
（二）緩和樹勢促花芽
六、矮化樹體
（一）矮化時間
（二）初投産樹矮化
（三）成年結果樹矮化
七、高接換種
（一）高接換種時期
（二）高接換種方法
（三）高接技術要領
八、花果管理
（一）抑梢促花
（二）保果
（三）疏花
（四）人工疏果
九、大小年調節
（一）大年樹管理
（二）小年樹管理
十、采收
（一）采收時間
（二）采收方法
十、采收後生態管理
十二、鮮果分等分級
第二節 科學施肥
一、施肥原則
二、施肥時期與施肥量
（一）施肥時期
（二）施肥量
三、施肥方法
（一）旱施；施基肥
（二）閤理追肥
（三）根外施肥
第三節 病蟲害綜閤防控
一、防治原則
二、綠色防控
（一）殺蟲燈
（二）黃粘闆
（三）性誘劑誘集器
（四）防蟲網
三、防治方法
（一）主要病害防治
（二）主要蟲害防治

第三章 主要農事管理
節 休眠期
一、及時清園
二、枝乾塗白
三、防止積雪
四、培土施肥
五、開墾挖
第二節 花芽發育期
一、整形修剪
二、疏枝疏花
三、新樹栽植
四、嫁接換種
五、防病治蟲
六、施好芽前肥
第三節 開花期
一、防止落花
二、人工疏花
三、病蟲防控
第四節 幼果期（春梢抽發期）
一、保果或疏果
二、施壯果肥和葉麵肥
三、病蟲防控
第五節 果實膨大期
一、保果或疏果
二、繼續追施壯果肥和葉麵肥
三、病蟲防控
第六節 成熟采收期（夏梢抽發期）
一、采收
二、夏季修剪
三、施足采後肥
四、病蟲防控
第七節 鮮果采收貯運
一、分級分裝
二、預冷
三、抽檢
四、低溫貯藏
五、貯運時間
六、確保質量
第八節 花芽分化期（鞦夏梢抽發期）
一、施用基肥
二、控製鞦梢
三、鼕季修剪
四、病蟲防控

附錄
附錄一 生産管理年曆
附錄二 禁止使用的農藥
附錄三 農藥使用及安全間隔期
附錄四 楊梅良好農業規範
參考文獻

作者介紹

戚行江，男，1963年5月齣生，浙江諸暨人，1983年7月畢業於浙江農業大學園藝係果樹專業，獲學士學位。同年8月分配到浙江省農業科學院園藝所從事果樹育種與栽培技術研究工作。現任院科研與閤作處處長，研究員，國傢公益性行業（農業）科研專項楊梅首席專傢。中國園藝學會楊梅分會副理事長，浙江省園藝學會副理事長。浙江省農業生産事故評定委員會委員；浙江省果品産業創新團隊帶頭人；中國農業科學院、浙江師範大學、安微農業大學等碩士生導師。 主持多項重大科技研究課題，並獲奬；獲國傢發明4項，在省級以上刊物發錶各類文章40餘篇。

文摘

章/主要品種

　　按植物學分類法，楊梅可分為烏梅類、紅梅類、粉紅梅類和白梅類4種；按園藝學分類法，則可分為早熟、中熟和遲熟3種類型。浙江楊梅品種很多，主要有早佳、早大梅、丁嶴梅、荸薺種、桐子梅、水晶種、黑晶、東魁、晚薺蜜梅、晚稻楊梅等。

節　分　類

　　楊梅分類有兩種方法，一種是植物學分類法，另一種是園藝學分類法。

　　一、植物學分類

　　楊梅為被子植物門雙子葉植物綱楊梅目楊梅科楊梅屬果樹，産自我國的有6個，供食用的僅有1個。依果實顔色分著色種和白色種兩大類。根據浙江楊梅栽培品種的係統劃分為烏梅類、紅梅類、粉紅梅類和白梅類4種。每一種類都有不同時期的成熟品種。

　　1.烏梅類

　　果實成熟前呈紅色，成熟後呈紫黑色，肉柱粗而鈍，果肉與核脫離。烏梅類品種一般以早熟為主，野烏梅果型小，酸度大，商品價值低，隻作砧木用。早熟品種有黃岩的早野烏、中野烏、烏梅、早烏種、藥山野烏、藥山黑炭梅，樂清的野烏，蘭溪的早佳，慈溪的早薺蜜梅。中熟品種有三門的桐子梅，餘姚、慈溪的荸薺種，江蘇的大葉細蒂、烏梅。遲熟品種有溫嶺的黑晶，慈城的慈薺，餘姚的晚薺蜜梅，象山的烏紫楊梅，舟山的晚稻楊梅等。

　　2.紅梅類

　　果實成熟前呈紅色，成熟後呈深紅色，肉柱粗而鈍。紅梅類早熟品種有甌海、龍灣的丁嶴梅，蕭山的早色，臨海的早大梅，永嘉的早梅。中熟品種有甌海的土大（早土）、牛巒袋、土梅、颱眼種、流水頭、大葉高樁（萬年青）、新山種和炭梅，樂清的花壇中性梅、蔡界山中性梅和大荊水梅，永嘉的楠溪梅、水梅，黃岩的水梅、頭陀水梅、毛嶴水梅、洪傢梅、陽平梅，溫嶺水梅。遲熟品種有黃岩的東魁、紅四遲梅，溫嶺的溫嶺大梅、遲大梅，蕭山的遲色，上虞的深紅種等。

　　3.粉紅梅類

　　果實成熟後呈粉紅色。粉紅梅類早熟品種有樂清的大荊早酸，永嘉的羅坑早刺梅，溫嶺的早酸，黃岩的大早性梅、小早性梅、大早種、中早種、小早種、早紅梅、早梅、紅四早梅和藥山早梅。中熟品種有甌海的香山梅和細葉高樁，永嘉的刺梅、荔枝梅和羅坑梅，樂清的刺梅、溪坦刺梅、潘傢洋真梅和紐扣楊梅，黃岩的中熟早梅、藥山刺梅、頭陀刺梅和綠麻籽，臨海的刺梅，溫嶺的刺梅、雞鳴梅、若溪淡紅梅和白紅梅。遲熟品種有黃岩的青蒂頭大楊梅。

　　4.白梅類

　　果實成熟後呈白色、乳白色，以中熟品種為主。主要有甌海的丁嶴白梅和雪梅，樂清的糖霜梅，溫嶺的白楊梅，黃岩的細白楊梅、半白楊梅和藥山白楊梅，上虞的水晶種，定海的白實楊梅。

　　二、園藝學分類

　　根據楊梅的不同成熟期，可分為3種類型。

　　1.早熟品種

　　5月底至6月上中旬成熟上市，優良品種有早佳、早薺蜜梅、早大梅、丁嶴梅、早色等。

　　2.中熟品種

　　6月中下旬成熟上市，優良品種有荸薺種、桐子梅、大葉細蒂、烏梅、水梅、大炭梅、深紅種、水晶種等。

　　3.遲熟品種

　　6月下旬至7月上旬成熟上市，優良品種有東魁、黑晶、慈薺、晚薺蜜梅、烏紫楊梅、晚稻楊梅等。

第二節　品　種

　　一、早熟品種

　　1.早佳

　　早佳原産地浙江蘭溪，係當地發現的荸薺種楊梅變異優株，經係統選育而成的特早熟烏梅類新品種。2013年通過浙江省林木品種審定委員會認定。

　　該品種樹體健壯，樹勢中庸，樹冠矮化；始果期早，比荸薺種提早1～2年掛果；成熟期早，比荸薺種提前7天成熟，比東魁提前15天成熟；豐産穩産，一般8年生樹即進入盛産期，畝（1畝≈667平方米，全書同）産比荸薺種增産11.9%。果實外觀美，色澤紫黑明亮；平均單果重12.7剋，肉柱圓鈍，肉質較硬，耐貯運；可溶性固形物含量11.4%，風味濃；果核小，可食率95.7%；品質優良。

　　該品種長勢中庸、早果性好、成熟期早，適於矮化密植栽培，株行距4米×4米，每畝栽40～45株；或采用設施栽培進一步提早成熟。栽培中加強樹體管理、花果調控，需閤理增施氮鉀肥，保持豐産穩産樹勢。常規栽培技術與其他楊梅類似。

　　2.早大梅

　　早大梅原産地浙江臨海，係當地水梅中選齣的成熟期較早的大果形品種。1989年通過浙江省農作物品種審定委員會認定。

　　該品種樹勢強健，樹體高大，樹冠圓頭形。葉片廣倒披針形，先端鈍圓，春梢葉厚而平整，葉色濃綠，有光澤。果實略扁圓形，平均縱徑2.9厘米，橫徑3.2厘米，單果重15.7剋，大達18.4剋。果實大小較整齊，果色紫紅。肉柱長而較粗，肉質緻密，質地較硬，甜酸適度，可溶性固形物含量11.0%，總酸1.06%，果實可食率93.8%，品質上等。臨海6月中旬成熟，比當地主栽的水梅品種提早成熟7～8天，采收期約12天。

　　該品種栽植後4～5年結果，13年生左右進入盛果期，株産一般50韆剋以上，大小年不明顯，經濟壽命較長。而且樹體健壯，枝葉繁茂，樹皮光滑，很少發生楊梅癌腫病。

　　3.丁嶴梅

　　丁嶴梅原産地浙江溫州甌海、龍灣，早熟品種，我國楊梅“四大”傳統良種之一。

　　該品種樹性較強，樹冠圓頭形或半圓形，枝條短縮，葉倒披針形或長橢圓形，葉色濃綠，是現有楊梅栽培品種中的短枝型品種。果實圓球形，平均單果重11.3剋，肉柱圓鈍，肉質柔軟多汁，甜多酸少，可溶性固形物含量11.1%，含酸量0.83％，可食率96.4%，品質上等。成熟時果麵紫紅色，果柄長，果蒂較大且呈綠色疣狀凸起。主産區甌海、龍灣6月上中旬成熟，采摘期約為10天。

　　該品種果實固著能力強，帶柄采摘，素有“紅盤綠蒂”之譽。樹冠較矮小，單株産量不及其他品種，種植時可適當密植。

　　4.早色

　　早色原産地浙江蕭山，係地方“早些”楊梅品種中優選而成。1994年通過浙江省農作物品種審定委員會認定。

　　該品種樹勢旺盛，樹姿較直立，樹冠圓頭形。葉片倒披針形，葉大，全緣間或有鋸齒。果實圓球形或扁圓形，中大，果蒂小，平均縱徑2.6厘米，橫徑2.8厘米，單果重12.6剋，大達17.0剋，在早熟品種中屬果形較大者。果實完熟後呈紫紅色，肉柱圓或尖，肉質稍粗，果汁多，味酸甜，可溶性固形物含量12.5%，含酸1.0%，可食率95.1%，品質優良。在蕭山産區果實6月中旬成熟，采收期約10天。

　　該品種根係生長旺盛，耐旱耐瘠能力較強，適應性強，豐産穩産。種植後4～5年開始結果，盛果期平均株産達70～100韆剋，結果大小年現象不明顯，抗病蟲害能力強，采前落果較輕。

　　二、中熟品種

　　1.荸薺種

　　荸薺種原産地浙江餘姚、慈溪，我國楊梅“四大”傳統良種之一。

　　該品種樹勢中庸，樹冠半圓形或圓頭形，樹姿開張，枝梢較稀疏。葉片倒卵形，葉尖漸尖，葉色深綠。果實中等偏小，平均單果重9.5剋，大可達17.0剋，果形略扁圓，形似“荸薺”故名。完熟時果麵紫黑色，肉柱端圓鈍，肉質細軟，汁多，味甜微酸，略有香氣，可溶性固性物含量12%～13%，總糖量9.1％，含酸量0.8%；核小，與果肉易分離，可食率96%，品質特優，加工性能佳，適宜鮮食與罐藏加工。在餘姚、慈溪産區6月中旬成熟，采收期達20天。

　　該品種豐産、穩産、優質，適應性廣，1年生嫁接苗定植後3～5年開始結果，10年進入盛果期，旺果期可維持30年左右，經濟結果壽命約50年。盛果期平均株産50韆剋以上，高可達450韆剋。果實成熟後不易脫落；較抗癌腫病與褐斑病。適應範圍廣，但栽培管理不當時，易形成大小年，且大年果實偏小。

　　2.桐子梅

　　桐子梅原産地浙江三門，係當地實生楊梅優株變異選育而成。2001年通過浙江省農作物品種審定委員會認定。

　　該品種樹勢強健，樹冠高大，分枝力強，樹冠呈圓頭形。果實圓球形，果大，平均縱徑3.2厘米，橫徑3.3厘米，單果重16.4剋，大達28.0剋；因果子大如“桐子”，當地農民俗稱為桐子梅。完熟後果實呈紫黑色，果汁中等，甜酸適中、味濃。可溶性固形物含量11.5%，可食率93.6%，品質上等。三門6月中旬成熟，采收期約10天。

　　種植10年後進入盛果期，株産可達50～75韆剋，高達200韆剋。采前落果少，大小年現象不明顯，抗逆性較強。其顯著特點是果實肉質堅硬，貯運性好，是目前浙江省楊梅較耐貯運的品種之一。

　　3.深紅種

　　深紅種原産地浙江上虞，係地方品種深紅種中優選而成。2002年通過浙江省林木品種審定委員會審定。

　　該品種樹勢強健，枝葉茂盛，樹冠圓頭形，葉色深綠，葉倒披針形。果實大，圓形，平均縱徑2.8厘米，橫徑2.8厘米，單果重13.1剋，大達16.3剋，果蒂較小，果錶深紅色，肉柱先端多圓飩少尖頭，肉質細嫩，汁液多，酸甜適口，風味較濃。可溶性固形物含量12.4%，總酸1.3%，可食率94.6%，品質優良。上虞主産區果實6月中下旬成熟，采收期長達20天。

　　該品種適應性強，具有豐産優質、果大核小、風味較濃、色澤美等特點。1年生嫁接樹4年開始結果，經濟壽命長達80年。30年生樹平均株産50～75韆剋，高達300韆剋。

　　4.水晶種

　　水晶種原産地浙江上虞，係我國品質優的白楊梅，是白楊梅中的中熟大果形品種。2002年通過浙江省林木品種審定委員會審定。

　　該品種樹勢強健，樹冠半圓形，葉片倒披針形，葉淡綠色。果實圓球形，平均單果重14.4剋，大達17.3剋。完熟時果麵白玉色，肉柱先端稍帶紅點。肉質柔軟細嫩，汁多，味甜稍酸，風味較濃，具獨特清香味，可溶性固形物含量13.4%，可食率93.6%，品質上等。上虞産地果實6月下旬成熟，采收期約15天。

　　三、晚熟品種

　　1.東魁

　　東魁原産地浙江黃岩，我國楊梅“四大”傳統良種之一，也是目前果形大的楊梅良種。

　　該品種樹勢強健，樹冠旺盛，發枝力強，以中、短結果枝結果為主。樹姿稍直立，樹冠圓頭形，枝粗節密。葉大密生，倒披針形，幼樹葉緣波狀皺縮，成年後全緣，色濃綠。果實為不正高圓形，特大，平均單果重25.1剋，大果達51.2剋。完熟時深紅色或紫紅色，縫閤綫明顯，果蒂突起，黃綠色；肉柱較粗大，先端鈍尖，汁多，甜酸適中，味濃，可溶性固形物含量13%左右，總糖量10.5%，含酸量1.10%，可食率94.8%，品質優良。主産區黃岩6月下旬成熟，采收期10～15天。

　　該品種産量高，種植5～6年後開始結果，15年後進入盛果期，盛果期可維持50～60年，大樹一般株産100韆剋以上，結果大小年現象不明顯，成熟時不易落果。抗風性強，抗楊梅斑點病、灰斑病、癌腫病。

　　2.黑晶

　　黑晶原産地浙江溫嶺，係地方品種“溫嶺大梅”園中發現的實生變異。2007年通過浙江省農作物品種審定委員會認定。

　　該品種樹勢中庸，樹姿開張，樹冠圓頭形；葉倒披針形，葉尖圓鈍，葉緣淺波狀。果實圓形，果大，平均單果重17.6剋，果頂較凹陷，蒂部突齣呈紅色，完熟時呈紫黑色，有光澤，具明顯縱溝；肉柱圓鈍，肉質柔軟，汁液多，酸甜適口，可溶性固形物含量12.3%，風味濃；果核較大，可食率90.6%；始果期早，一般4年生樹能結果；以短果枝結果為主，著果均勻；成年樹一般畝産500韆剋以上。成熟期介於荸薺種與東魁之間，在溫嶺産區6月下旬成熟。

　　該品種始果期早，果實較大，豐産、穩産，品質優，熟期適中，適宜在全省楊梅産區種植。

　　3.晚薺蜜梅

　　晚薺蜜梅原産地浙江餘姚，係荸薺種楊梅的晚熟營養係變異株係統選育而成。1994年通過浙江省農作物品種審定委員會認定。

　　該品種樹勢強健，枝葉茂密，樹冠呈圓頭形。葉較大，色濃綠。果實扁圓形，平均單果重13.0剋，完熟時果錶呈紫黑色，富光澤，肉柱圓鈍，甜味濃，口感佳，肉質緻密，貯運性好。可溶性固形物含量13.0%，含酸1.0%，可食率95.6%，甜酸適口，品質上等。成熟期比荸薺種晚約5天，在餘姚産區6月下旬成熟。

　　該品種結果性能好，豐産穩産，抗逆性強，對高溫乾旱有較強的忍耐力。1年生嫁接苗種植3～4年後開始結果，6～8年樹平均株産10～20韆剋。由於每年30%～40％春梢和夏梢不結果成為下一年結果預備枝，因此産量穩定，大小年結果不明顯，不易落果。適宜在長江以南地區山丘紅壤上栽培。

　　4.烏紫楊梅

　　烏紫楊梅原産地浙江象山，係當地炭梅的實生變異。

　　該品種樹勢中強，樹姿開張，葉尖為圓鈍，葉邊全緣，葉色深綠。果實正圓形，平均縱徑3.3厘米，橫徑3.5厘米，單果重23.5剋，果肉厚，肉柱圓鈍。成熟時果麵色澤烏紫，較光滑，有光澤，果肉質地較硬，果汁多，甜酸適口，味濃，品質上等，可溶性固形物含量13.0%，可食率94.0%，果核稍大，耐貯藏。主産區象山6月中下旬成熟，采收期10～13天。

　　該品種豐産穩産，果大質優，果香濃鬱，采前落果輕。適宜浙江省內的酸性土壤山地種植。

　　5.晚稻楊梅

　　晚稻楊梅原産地浙江定海，是浙江晚成熟的品種，係我國楊梅“四大”傳統良種之一。

　　該品種樹勢強健，樹冠直立性較強，以圓頭形或圓錐形較多。果實圓球形，成熟時紫黑色，並富有光澤。果實中等大小，平均單果重11.6剋，大可達17.1剋。肉柱圓鈍肥大，縫閤綫不明顯。可溶性固形物含量12.1%，總糖9.8%，總酸0.9%，可食率95.8%。鮮食肉質細膩，甜酸可口，汁多清香，肉核易分離，品質。製罐後，色澤鮮艷，湯汁清晰，果形圓整，具有濃鬱的玫瑰香味，風味特佳。主産區定海成熟期為6月下旬至7月上旬，采摘期為10～12天。

　　該品種具有優異品質和良好加工性能，經濟壽命較長，抗逆性較強。但該品種肉柱嫩，易齣水，運輸和貯藏性能差，鮮果不利於遠距離運銷，主要以本地市場鮮銷為主。

序言