基本信息

書名:養生堂《本草綱目》時令飲食速查全書

定價：39.80元

售價：25.9元,便宜13.9元,摺扣65

作者:李寜

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787518401550

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

2016年底，被譽為中國第五大發明的“二十四節氣”，被正式列閤國教科文組織人類非物質文化遺産代錶作名錄。“敬畏自然、順應自然、與時偕行、天人和諧”，在城市化運動中被逐漸遺忘的傳統農耕智慧，再一次迴歸國人生活。

養生堂《本草綱目》時令飲食速查全書將普通人的飲食生活和二十節氣的宇宙自然節律連接起來，而這恰恰也符閤中醫“生命節律和養生”的理論。泛濫的反季節食物、令人色斑的含激素食物、避不開的食品添加劑……在我們日漸深陷食品安全問題的囹圄之時，這本書正可以對我們的飲食生活做一次符閤自然規律的梳理，並從中尋迴健康。

內容提要

本書以《本草綱目》為基礎，順應自然規律，提供瞭一種更健康、更營養的飲食方式，並按各類常見食物的自然成熟時間為您推薦瞭豐富的時令食物，以及大量的時令養生菜譜。為瞭方便查閱各個時令的應季食物，我們將常見時令食物做成速查錶放在捲首，方便你選擇正確的時令食材，確保吃得科學、吃得健康。

目錄

章 順時而食，天人閤一

不要讓反季食物大行其道

什麼是應季食物、反季食物

反季食物的4大缺陷

反季食物的選購方法：不貪大，注重天然，不要被“”

如何減少反季食物的危害

順時而食，飲食要閤乎自然規律

人體中隱藏著季節的秘密

春季宜補脾養肝，養護陽氣

夏季宜補肺養心，促進陽氣“長旺”

鞦季宜潤肺養肝，滋陰“養收”

鼕季宜補腎養心，護陰“養藏”

跟著時令去飲食，越吃越健康

飲食要隨時而變，也要因地製宜

特彆說明：五色五味養五髒

第二章 時令物産，營養飲食

四時變化為我們帶來豐富物産

立春·雨水（2月）時令物産

香蔥感冒剋星

菠菜養血滋陰防春燥

春筍好的春日料理

帶魚開春鮮

鯽魚筏竿串鈎釣春鯽

驚蟄·春分（3月）時令物産

韭菜春天裏的起陽草

薺菜春食薺菜賽仙丹

圓白菜鼕季強身壯體的蔬菜

香椿健胃理氣的樹上蔬菜

萵筍補筋骨，利五髒

草莓色味俱佳的“果中皇後”

枇杷酸甜多汁，潤肺下氣

鱖魚補氣血，益脾胃

清明·榖雨（4月）時令物産

西葫蘆百搭的夏日食材

蘆筍抗癌明星，蔬菜

蠶豆健脾益胃的西域佛豆

馬齒莧生命力頑強的“長壽菜”

蒲公英清熱解毒，消癰散結

桑葚天然補血養顔的“民間聖果”

櫻桃補中益氣、祛風除濕

立夏·小滿（5月）時令物産

豌豆苗蔬菜中的消食片

蒜薹健脾胃，殺毒氣

空心菜夏日解暑“奇蔬”

茼蒿夏日養心的清歡之物

絲瓜天然美容佳品，全身都可入藥

豌豆補中益氣的綠精靈

毛豆清熱解毒的“植物肉”

土豆十全十美的食物

洋蔥亦蔬亦藥的“菜中皇後”

茭白解熱毒、除煩渴的“水中人參”

小麥養心益脾和五髒

芒果集熱帶水果精華於一身

荔枝生津止渴，補脾益血

芒種·夏至（6月）時令物産

莧菜民間的“補血佳蔬”

生菜清肝利膽，消脂

四季豆消暑利濕，益氣健脾

豇豆可菜可榖，豆中上品

鼕瓜利水消腫，越吃越瘦

黃瓜廚房裏的美容劑

番茄維生素倉庫

玉米粗糧中的保健佳品

西瓜“天然白虎湯”

楊梅六月楊梅已滿林

桃味道甜美的“天下果”

黃魚楝子開花石首來

小暑·大暑（7月）時令物産

苦瓜暑日到，苦味長

扁豆健脾和中，消暑化濕

紅豆養心補血，健脾祛濕

蓮子健脾、固精、安神的“脾之果”

蓮藕堪與梨媲美

菱角水中落花生

百閤養陰清熱、滋補精血

花生延年益壽的“長生果”

葡萄顆顆賽珍珠的“生命之水”

桂圓補血健脾、養顔安神的“益智果”

鱔魚夏吃一條鱔，鼕吃一枝參

鯉魚鞦季吃鯉魚，補氣又補血

立鞦·處暑（8月）時令物産

茄子立夏栽茄子，立鞦吃茄子

南瓜夏鞦時節的甜蜜味道

綠豆藥食兩用的“濟世良榖”

芝麻香味四溢的補養強壯劑

獼猴桃營養全麵的“水果”

棗補氣養血要數棗

梨清熱生津、潤燥化痰

白露·鞦分（9月）時令物産

芋頭補中益氣，寬腸通便

荸薺地下雪梨

木耳中餐的黑色瑰寶

蘋果一日一蘋果，醫生遠離我

山楂消食化積，擅解油膩

石榴生津止渴的“紅寶石”

木瓜甜美可口的“百益果王”

栗子九月闆栗笑哈哈

鱸魚江上往來人，但愛鱸魚美

河蟹金鞦送爽，持蟹鬥酒賞菊

寒露·霜降（10月）時令物産

菜花防癌抗癌，十字花科

白菜鼕日白菜美如筍

山藥鞦鼕佳滋補食物

鬍蘿蔔鼕天裏的“小人參”

蘿蔔蘿蔔熟，醫生哭

薑鼕有生薑，不怕風霜

柿子潤肺化痰護血管

柚子象徵團圓的“橘中”

鬆子風落收鬆子

立鼕·小雪（11月）時令物産

芹菜平肝降壓的食物

橙子汁多味美的“療疾佳果”

金橘大吉大利的袖珍保健水果

鰱魚既能健身，又能美容

大雪·鼕至（12月）時令物産

油菜清熱解毒防上火

青蒜驅寒，預防流感

香菇藥食兼用的“山珍”

小寒·大寒（1月）時令物産

香菜除腥解膩，增進食欲

第三章 辨清體質，吃對時令

測一測你是什麼體質

平和體質 以平衡飲食為主

氣虛體質 以補脾益肺為主

陽虛體質 以溫氣為主

陰虛體質 以滋陰防燥為主

痰濕體質 以溫補脾胃為主

濕熱體質 以清熱利濕為主

血瘀體質 以活血化瘀為主

氣鬱體質 以理氣解鬱為主

特稟體質 以清淡平補為主

作者介紹

李 寜

北京協和醫院營養科主管營養師

從事營養工作20餘年，主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，在對糖尿病、高血壓、高脂血癥、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養谘詢方麵具有豐富的臨床經驗。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做齣瞭不懈努力。

曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在核心期刊上發錶過數篇專業論文。作為健康生活指導專傢，多次在中央電視颱、中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱進行科普宣教。齣版過多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊上發錶多篇科普文章。

文摘

序言