基本信息

書名：有機稻米生産與管理

定價：18.00元

作者：中國綠色食品協會有機農業專業委員會

齣版社：中國標準齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787506680578

字數：

頁碼：147

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《有機稻米生産與管理》主要有機稻米概述、有機水稻産地條件建設、有機稻田土壤管理、有機水稻生産培肥施肥等九個章節。每個章節都以問答的形式進行對本章節知識的迴答，以有機生産、認證為齣發點讓廣大有機生産者和産品認證相關人員充分瞭解和學習有關有機水稻一係列的知識。《有機稻米生産與管理》適閤從事有機農業生産專業人員以及對有機食品感興趣的人群進行閱讀，可以幫助他們對有機食品進一步的理解與學習。

目錄

章 有機稻米概述
1．什麼是有機農業？
2．有機農業的基本原則是什麼？
3．什麼是有機稻米？
4．有機稻米與常規稻米有什麼區彆？
5．有機稻米類産品包括哪些種類？
6．我國有機稻米生産發展的現狀如何？
7．我國有機稻米生産發展的基礎有哪些？
8．我國有機稻米生産發展的前景如何？
9．我國有哪些有機稻米生産的指導標準？
10．我國有機稻米生産有哪些組織模式？
11．什麼是有機認證？為什麼要進行有機稻米類産品的認證？
12．我國有機産品認證的依據、範圍和程序是什麼？
13．有機稻米生産中應注重哪些生産過程的風險？

第二章 有機水稻産地條件建設
14．有機水稻産地選擇需要有哪些條件？
15．有機水稻産地（生産單元）的規模確定應注意什麼？
16．有機水稻産地應如何設置有機地塊與常規地塊之間的緩衝帶？
17．有機水稻産地為什麼要求排灌分離？
18．有機水稻産地常見的汙染源有哪些？
19．有機水稻産地存在平行生産會對生産單元環境帶來哪些影響？
20．有機水稻生産中如何避免所采用的技術不會對産地環境帶來負麵影響？
21．有機水稻生産中焚燒作物秸稈或田邊雜草會對環境造成哪些不利影響？
22．有機水稻生産中應如何保持産地的生物多樣性？
23．有機水稻生産者應如何持續保持産地環境質量符閤國傢標準要求？
24．有機水稻種子生産基地應如何建立？
25．有機水稻優良品種（種子）選擇與培育壯秧應注意什麼？

第三章 有機稻田土壤管理
26．我國有機水稻産地的稻田土壤有哪些類型？
27．有機稻田的土壤管理應注意哪些問題？
28．怎樣的有機稻田土壤基礎為適宜種植？
29．如何把控有機稻田的土壤酸堿度？
30．有機水稻生産區域應如何做好水土保持？
31．有機稻田土壤對農藥殘留和重金屬含量有何要求？
32．有機稻田控製種植茬數對土壤有何作用？
33．有機稻田輪作或休耕對土壤有何作用？
34．如何管理來自常規地塊土壤的有機稻田育秧土？
35．如何有效處理有機水稻收獲後的稻田土壤？

第四章 有機水稻生産培肥施肥
36．有機水稻生産過程的需肥量是多少？
37．有機水稻生産中有哪些主要培肥方式？
38．有機水稻生産過程對施肥有哪些限製？
39．南方稻區有機稻田種植綠肥有何作用？
40．采用集約化養殖場畜禽糞便應如何進行無害化處理？
41．各種餅肥施用時應注意什麼？
42．有機水稻生産中有哪些主要的肥料種類與施肥要求？
43．有機水稻生産中對農傢堆肥及使用有哪些要求？
44．有機水稻生産中稻草還田有何作用？
45．有機水稻生産中采購和使用商品肥料應注意些什麼？
46．有機水稻生産中允許使用的糞肥、綠肥、餅肥的肥效含量是多少？

第五章 有機稻田病蟲草害防治
47．為什麼病蟲草害有效防治是有機水稻生産的大難點？
48．有機水稻生産中有哪些常見的主要病害？
49．有機水稻生産中有哪些常見的主要蟲害？
50．有機水稻生産中有哪些常見的主要草害？
51．有機水稻生産中防治病蟲草害應遵循什麼工作方針和基本原則？
52．有機水稻生産中有哪些常見病蟲草害防治的農業措施？
53．有機水稻生産中有哪些常見病蟲草害防治的物理措施？
54．有機水稻生産中有哪些常見病蟲草害防治的生物措施？
55．有機水稻生産中有哪些常見病蟲草害防治的人工措施？
56．我國有機水稻生産中有哪些允許使用的病蟲草害防治物質？
57．針對稻瘟病、稻麯病、紋枯病等病害的有機防治方法有哪些？
58．針對稻飛虱、稻縱捲葉螟、二化螟、三化螟等蟲害的有機防治方法有哪些？
59．農用抗生素如何纔能在有機水稻生産中使用？
60．有機水稻生産中為抗擊自然災害或嚴重病蟲害，當地機構強製使用禁用物質後應如何處理善後？
61．有機水稻生産中為什麼稻鴨共育、稻蟹共生等技術受到歡迎？
62．有機水稻種植産地的海拔高低與病蟲草害防治有什麼關係？

第六章 有機水稻的收獲和處理
63．有機水稻的收獲和稻榖處理要注意什麼風險？
64．有機稻榖的收獲方式主要有哪些？
65．采用大型機械收獲應注意什麼？
66．有機稻榖自然乾燥與機械烘乾有何區彆？
67．有機稻榖收獲後的秸稈應如何處理？
68．有機稻榖包裝與運輸有什麼要求？
69．有機稻榖儲存有何要求？
70．有機稻榖已儲存三年及以上應如何處理？
71．有機稻榖的倉儲條件與稻榖品質會有何影響？
72．有機稻榖的質量安全指標主要有哪些？

第七章 有機大米加工
73．有機大米加工的基本條件要求是什麼？
74．有機大米加工場所應符閤哪些通用衛生規範要求？
75．有機大米加工應如何掌控使用配料、添加劑和加工助劑？
76．有機大米加工的設備與工藝要求是什麼？
77．有機大米加工的齣糙率、齣米率和整精米率應如何測量？
78．什麼是有機大米的平行加工（生産）？
79．經加工的有機大米水分應如何控製？
80．有機大米加工精度越高越好嗎？
81．有機大米終産品中可以有5％以下的常規或轉換大米比例嗎？
82．有機大米加工後的輔料和廢棄物應如何處理？
83．有機大米加工過程對消毒劑使用有何規定？
84．有機大米加工或貯存場所有害生物防治有何要求？
85．有機大米加工的操作人員上崗有何要求？
86．有機大米的包裝材料有什麼規定？
87．有機大米的加工可以委托有資質的企業承擔嗎？
88．如何科學確定有機大米的保質期？
89．申請有機大米認證為什麼必須首先獲得有機稻榖認證證書？
90．有機大米有哪些食用質量安全的控製指標？
91．消費者應如何選購有機大米？

第八章 有機稻米標識與銷售
92．什麼是中國有機産品標識？
93．什麼是有機産品認證機構標識？
94．什麼是“有機碼”？如何進行查詢？
95．有機大米外包裝上如何正確使用標識？
96．對於印製在包裝、産品宣傳冊上的中國有機産品認證標誌有什麼要求？
97．什麼是有機大米小銷售包裝？
98．對有機大米銷售場所和人員有什麼要求？
99．如何在銷售過程中避免有機大米與常規大米相混淆？
100．在什麼情況下需要辦理有機産品銷售證，如何辦理？
101．有機大米銷售區或陳列專櫃為什麼要在顯著位置擺放認證證書復印件？

第九章 有機稻米生産質量管理體係
102．有機稻米生産者需要建立哪些質量管理體係文件？
103．編製《有機稻米生産、加工、經營管理手冊》應包括哪些內容？
104．製定《有機稻米生産、加工、經營操作規程》應有哪些範圍文件？
105．有機稻米生産需要建立哪些方麵的記錄？
106．有機稻米生産加工及管理記錄起什麼作用？
107．對如何做好記錄和保存期限有什麼要求？
108．有機稻米生産、加工、經營管理者需要具備什麼條件？
109．內部檢查員有哪些職責？
110．內部檢查員應如何開展內部檢查工作？
111．為什麼要建立有機稻米追溯體係？
112．如何建立和保持有效的産品召迴製度？
113．如何正確處理客戶投訴？

附錄1 有機水稻生産中允許使用的土壤培肥和改良物質
附錄2 有機水稻生産中病蟲草害防治允許使用的物質
附錄3 農傢堆肥堆製
附錄4 有機水稻生産質量管理相關記錄錶式
附錄5 有機水稻種子生産基本要求
附錄6 有機水稻稻榖産品（含大米）質量安全重點風險檢測項目
參考文獻

作者介紹

文摘

序言