基本信息

書名：五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道

定價：29.80元

作者：索穎,秦含章

齣版社：廣東教育齣版社

齣版日期：

ISBN：9787540680350

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.400kg

編輯推薦

l 百歲壽星夫婦親述的養生規劃

l 無病長壽的營養指南

l 中國營養輔助療法**人教你：50歲～100歲的營養餐單

l 好情緒是可以吃齣來的

l 喝咖啡、烤麵包、吃奶酪……適量飲酒，西式飲食也適閤中國人

l 糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、肝膽疾病、腸胃疾病、骨質疏鬆、慢性支氣管炎等常見病的調養配餐

l 送給父母體現孝道的**禮物

內容提要

本書以我國營養界、營養輔助療法確立人、88歲的主任營養師索穎和她103歲的老伴、酒界泰鬥秦含章的養生實踐為主綫，為讀者設計瞭五十到一百歲的養生規劃，提齣瞭老年各階段的營養重點。

全書分為百歲老人生活、五十到一百歲的分段飲食營養規劃、疾病與輔助飲食護理幾大部分。以103歲的秦含章、88歲的索穎為重點，把多年臨床實踐、研究與自身經驗結閤，對老年人的日常飲食進行全麵案例分析，通過一日三餐的細微安排，輕鬆地控製常見病和多發病。與此同時，針對不同人群提供一個參照係，以便讓讀者製訂各自的營養方案。

本書圖文並茂，不僅規劃瞭傢庭營養餐桌，還規劃瞭社區老人營養餐桌，強調實用性、可操作性及趣味性，作者把終生研究所得的科學配餐方法，以及養生、養心的生活習慣，傾囊相授，糾正保健養生的飲食誤區，以期讓更多老人踏入百歲行列。

目錄

章 我們這一百年，坎坷亦美好
一、一生“泡”在酒缸中——讓我驕傲的含章
1.負笈西方歲月稠
2.自歐洲學成歸來
3.紅旗下的生涯
4.黃昏之戀
5.笑談老翁樂殘年
編者小語 走進長壽小區
含章追憶留學生活
欣赴
還鄉麯
讓人自豪的女兒
二、我研究瞭一輩子營養學
1.確立營養輔助療法
2.搶救唐山大地震病人
3.親自上竈搶救越南專傢
4. “獼猴桃迷”
5.李先念主席為我親筆題詞
6.搞科研是我的愛好
編者小語 索穎與營養輔助療法
陳雲夫人談“健腦飲”
中國嚴重缺乏臨床營養師
第二章 養生保健不蹉跎
——我和含章的平常生活
一、“我是索穎的實驗品”——含章的長壽秘密
1.養生者先養心
2.含章的一天
3.含章飲食安排六問
4.保健養生常寫字——含章的日常鍛煉
5.無事常吟長壽歌
編者小語 真愛長久，歲月靜好
西式養生
書法與長壽之道
二、葡黃啤白露補神——我愛酒界泰鬥，亦愛美酒
1.黃酒——液體蛋糕營養高
2.啤酒——液體麵包眾人愛
3.葡萄酒——不妨每晚一小杯
4.白酒——謹記飲酒七原則
5.白蘭地——酒香高雅口味醇
編者小語 與百年歲月零距離——秦老印象
解讀秦老《長壽歌》
三、在社區推廣健康飲食——老年保健餐桌
1.營養閤理，好吃不重樣
2.食譜設計費心思
3.專設磅秤、治療竈
4.吃老年餐的朋友們
5.呼喚臨床營養師
6.五答：如何嚴把飲食衛生關
編者小語 老年餐桌飯菜香
幸福密碼——索穎印象
第三章 五十歲後怎麼吃
——五十到一百的飲食養生規劃
一、營養來自普普通通的食物
1.溺於藥補不如食物調養
2.飲食調養使人長壽
3.吃好吃對延緩衰老
4.中老年的飲食誤區
（1）飲食習慣問題
（2）中老年人要注意科學營養
5.從食物中獲取你需要的營養
6.膳食安排的基本原則及方法
（1）膳食安排八原則
（2）膳食安排十四措施
7.你會做飯嗎
（1）如何大程度保存食物營養
（2）跟“味同嚼蠟”說再見，吃飯亦是享受
8.人生易老何謂老
（1）中老年人生理退化特徵
（2）中老年人心理變化特徵
編者小語 樂觀點，嚮前看
年輕的一傢人
牽手黃昏，琴瑟和鳴
紅黃綠白話果蔬
二、50歲~100歲的營養餐單
1.50歲~59歲，初老期
（1）早衰的生理、精力、智力變化
（2）五退、五多、五易、五下降，相應對策
（3）更年期飲食調理
（4）營養與養老分不開
2. 60歲~79歲，老年期
（1）健康老年人的一周食譜
（2）對應營養錶
（3）飲食原則
3. 80歲以上，高齡長壽期
（1）我一天的膳食安排
（2）老年菜譜兩例
編者小語 110歲鄭集教授的餐單
三、好情緒是可以吃齣來的
1.健康飲食關乎情緒
2.養生保健彆忘提升食欲
3.彆讓飲食習慣誤瞭健康
4.七種常見情緒和營養的關係
（1）焦躁不安
（2）易激動，易發火
（3）易敏感，遇事多猜疑
（4）情緒消極，依賴性強
（5）任性、，看待事物片麵
（6）頑固
（7）遇事情緒不佳，不能處理
編者小語 數字化養生
美國偶遇卡特夫婦
第四章 怎麼把健康吃迴來
——得瞭老年常見病，怎麼吃
一、 得瞭糖尿病，怎麼吃
1.糖尿病是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
3.怎麼實施食療
4.換來換去換齣健康
5.糖尿病人如何把握每天食量
6.並不神秘的“洛比斯”
編者小語 無事忙，有事忙
二、得瞭高血壓，怎麼吃
1.高血壓是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
3.不可忽視的防治高血壓食物
4.其他飲食因素
編者小語 簡樸生活，健康之道
三、得瞭冠心病，怎麼吃
1.冠心病是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
3.少吃什麼，不吃什麼，吃什麼好
4.適閤冠心病人的食譜
四、得瞭高脂血癥，怎麼吃
1.高脂血癥是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
3.適閤高血脂病人的食譜
編者小語 自製果醬味道佳
五、 得瞭腦血管疾病，怎麼吃
1.腦血管疾病是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
3.腦動脈硬化病人食譜
編者小語一個新目標可讓老人傢增壽75天
六、得瞭老年癥，怎麼吃
1.老年癥是怎麼迴事
2.老年癥怎麼吃
3.老年癥要注意什麼
編者小語 秦老與茅颱
七、 得瞭慢性支氣管炎，怎麼吃
1.慢性支氣管炎是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
3.中醫飲食治療原則
八、 得瞭肝、膽、胰疾病，怎麼吃
1.病人怎麼吃
2.膽道病人怎麼吃
3.胰腺炎病人怎麼吃
編者小語 中老年人如何選擇保健食品
九、得瞭腫瘤病，怎麼吃
1.腫瘤病是怎麼迴事
2.營養缺乏與惡性腫瘤之間的關係
3.飲食治療有何原則
4.腫瘤病人怎麼吃
十、得瞭胃腸疾病，怎麼吃
1.胃或十二指腸潰瘍病人怎麼吃
2.胃炎病人怎麼吃
3.胃切除手術後怎麼吃
4.腸道病人怎麼吃
5.便秘病人怎麼吃
編者小語 秦老的長壽功課
十一、 得瞭病，怎麼吃
1.病是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
編者小語 秦老與汾酒的淵源
十二、得瞭痛風癥，怎麼吃
1.痛風癥是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
3.痛風癥急性發作期的膳食原則
4.慢性痛風癥的膳食原則
編者小語教書育人，桃李滿天下
十三、得瞭骨質疏鬆，怎麼吃
1.骨質疏鬆是怎麼迴事
2.飲食治療有何原則
3.閤適骨質疏鬆的菜譜
附錄一 索穎年錶
附錄二 秦含章年錶

作者介紹

索穎 1922年7月30日齣生於北京，上個世紀40年代就讀於輔仁大學傢政係，後赴美國明尼蘇達大學進修營養學。1950年迴國，先後創辦瞭北大醫院結核病院、平安醫院、宣武醫院營養科，北京市第六、七屆政協委員，曾受*、鄧、鄧穎超等的接見，是我國營養保健界的人士，至今仍經常為退休的高級乾部講授營養學。秦含章1908年2月齣生。原籍江蘇無锡，上個世紀30年代赴歐留學，是食品、發酵工業專傢，中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長，中國食品發酵工業研究所名譽所長，第三、五、六屆全國代錶，業界稱其為“酒界泰鬥”。

文摘

序言