基本信息

書名：我們的孩子該怎麼吃：食以善人 食亦

定價：20.00元

作者：趙霖

齣版社：遼寜人民齣版社

齣版日期：2009-02-01

ISBN：9787205059538

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

孩子是祖國的未來，是我們每個傢庭的希望，孩子的身體健康與否，是每位傢長都非常關心的問題。飲食營養是決定健康的重要因素，本書從各個方麵係統介紹瞭有關膳食營養的知識，呼籲全國青少年和兒童堅持中華民族傳統飲食結構，自覺抵製害人的“洋快餐”和不健康的飲食習慣，接受平衡膳食的主張，提高健康素質，做祖國閤格的接班人。

內容提要

《食亦山人、食亦——我們的孩子該怎麼吃》作者趙霖教授有感於中國傢長在孩子吃的問題上傻吃、瞎吃，終造成孩子身體及至身心諸方麵的問題，從七個方麵講瞭中國孩子該怎麼吃，並附有健康菜譜，在這裏，我們看到瞭一位軍人以民族未來為己任，敢說真話、實話，真正為下一代著想的赤子之心，孩子如果不健康，一切的夢想都將化為烏有，願我們的孩子都能健康地成長，那就先從吃開始吧。

目錄

寫在前麵
前言
講 快餐咬瞭中國文化一口
一、快餐食品業是否會成為人類又一個“工業”
二、“洋快餐”無法承受的真相
三、關注食品的慢性安全
第二講 讓孩子養成健康的飲食習慣
一、喝得健康，非常重要
二、“物無美惡，過則為災”
三、高溫烹飪加工的食物危害健康
四、多吃肉纔有營養，纔健康嗎？
五、零食迷人眼，幼兒難分辨
六、欲得小兒安，須帶三分飢和寒
七、培養孩子良好的飲食和生活方式
八、鼓勵孩子使用筷子進餐
九、教育孩子堅持中華民族傳統飲食習慣
第三講 平衡膳食——健康的基礎
一、20世紀營養學的大貢獻——建立瞭“平衡膳食”的理論
二、膳食指南——一日三餐應當怎樣吃
三、科學安排膳食——為祖國健康工作五十年
四、堅持傳統膳食結構是健身強國之本
五、如何科學配餐
六、“凡膳皆藥”——藥補不如食補
七、多樣化飲食是人類進化的基礎
八、中餐與傳統烹飪的特點
九、中餐烹飪術的科學內涵
第四講 遠離癌癥，從日常飲食開始
一、一個癌字三個“口”——“海吃”、“傻喝”加“瞎抽”
二、哪些天然食物有防癌功能
三、受膳食因素影響比較大的幾種癌癥
四、肥胖是少年兒童緻癌的罪魁
五、“食療”——膳食乾預可防癌
第五講 中華民族傳統飲食的金科玉律
一、食，不可無綠——三天不吃青，兩眼冒金星
二、蔬菜是生存型食物，水果不能代替蔬菜
三、“可一日無肉，不可一日無豆”
四、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”
五、先進廚房，後進藥房——關注食療保健康
第六講 雲裏霧裏的微量元素
一、什麼是微量元素
二、微量元素與地球化學性地方病
三、科學地補充微量元素
四、粗茶淡飯，吃齣鐵漢！
第七講 食品安全——無國界的全球性話題
一、“瘋牛病”——人類破壞自然生態食物鏈的惡果
二、危及食品慢性安全的“隱形殺手”
三、食物中隱藏的緻癌物質與毒性物質
四、濫用化學閤成添加劑害人不淺！
五、食用香料的安全性
六、人工閤成色素與天然色素
七、正確使用塑料保鮮膜
八、閤成餐洗劑的安全性
附錄 推薦給傢長的十六道平衡菜譜
一、涼菜類
二、熱菜類
三、湯羹類
後記

作者介紹

趙霖 研究員、博士生導師。1969年畢業於中國科學技術大學。20世紀70年代在河北省醫學科學院從事生物化學等研究。1985年調入中國人民解放軍總醫院，創建微量元素研究室並擔任該室主任。1999年後兼任中國人民解放軍總醫院營養科副主任。現任中華中醫藥學會微量元素分會副理事

文摘

序言