基本信息

書名：常見野菜的生産與食用

定價：38.00元

作者：張和義,顧桂蘭,王廣印,李衍

齣版社：西北農林科技大學齣版社

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787568301916

字數：

頁碼：362

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《常見野菜的生産與食用》對183種常見野菜的生産及食用藥用進行瞭敘述，文字通俗易懂，內容豐富，具有科學性，知識性，故事性，趣味性，可讀性，可供廣大群眾、科教工作者閱讀，也可作飲食、食品、醫藥專業人員參考。

目錄

章 野菜開發、利用中應注意的幾個問題
節 野菜開發利用的價值
第二節 野菜的采摘
第三節 野菜的采後貯存
第四節 野菜的食用方法
第五節 食用野菜注意事項
第六節 有毒植物的中毒癥狀及毒性的鑒彆與防治

第二章 全草類
節 蒲菜
第二節 蒓菜
第三節 蒲公英
第四節 馬齒莧
第五節 菊花腦
第六節 羅勒
第七節 打碗花
第八節 歪頭菜
第九節 紫背天葵
第十節 藿香
第十一節 富貴菜
第十二節 鼕寒菜
第十三節 藜
第十四節 獨行菜
第十五節 番杏
第十六節 蓑荷
第十七節 牛尾菜
第十八節 紫花地丁
第十九節 韆筋京水菜
第二十節 落葵（木耳菜）
第二十一節 地膚（掃帚菜）
第二十二節 馬蘭頭
第二十三節 水芹
第二十四節 鴨兒芹（三葉芹）
第二十五節 薇菜
第二十六節 費菜
第二十七節 仙人掌
第二十八節 蕌頭
第二十九節 小蒜
第三十節 旱金蓮
第三十一節 藤三七（落葵薯）
第三十二節 革命菜
第三十三節 益母菜
第三十四節 豆瓣菜
第三十五節 香葉天竺葵
第三十六節 荊芥
第三十七節 香艾
第三十八節 蒔蘿
第三十九節 迷迭香
第四十節 芝麻菜
第四十一節 牛皮菜
第四十二節 堿蓬
第四十三節 守宮木
第四十四節 短梗五加
第四十五節 蔞蒿
第四十六節 薺菜

第三章 瓜果類
節 人參果
第二節 黃鞦葵
第三節 慈姑
第四節 五味子
第五節 酸漿
第六節 委陵菜
第七節 菱角
第八節 朝鮮薊
第九節 甜玉米與玉米筍
第十節 薏苡仁
第十一節 佛手
第十二節 沙棘
第十三節 四棱豆
第十四節 蛇瓜

第四章 葉菜類
節 菊苣
第二節 苦苣菜
第三節 魚腥草
第四節 紫蘇
第五節 薄荷
第六節 菜苜蓿
第七節 車前草
第八節 碎米薺
第九節 刺兒菜
第十節 風花菜
第十一節 茵陳蒿
第十二節 蜀葵
第十三節 萍菜
第十四節 白花菜
第十五節 蓮子菜
第十六節 莧菜
第十七節 鐵皮石斛
第十八節 香芋
第十九節 薰衣草
第二十節 鬍蔥
第二十一節 細香蔥
第二十二節 韭蔥
第二十三節 野韭
第二十四節 山尖菜
第二十五節 酸模
第二十六節 牛繁縷
第二十七節 琉璃苣
第二十八節 羽衣甘藍
第二十九節 麥藍菜
第三十節 野蔥
第三十一節 香芹
第三十二節 水蕹菜
第三十三節 鴉蔥（菊牛旁）
第三十四節 沙芥
第三十五節 東風菜
第三十六節 蘆薈
第三十七節 清明菜
第三十八冰菜
第三十九節 抱子甘藍
第四十節 孜然
第四十一節 麥瓶草（米瓦罐）
第四十二節 麻雜菜
第四十三節 珍珠菜

第五章 花菜類
節 金銀花
第二節 桃花
第三節 茉莉花
第四節 萱草
第五節 榆錢
第六節 荷花、荷葉
第七節 玉蘭花
第八節 薔薇花
第九節 玫瑰花
第十節 刺槐花
第十一節 金針菜
第十二節 木槿花
第十三節 雞冠花
第十四節 桑椹
第十五節 菊花
第十六節 玉簪
第十七節 構樹
第十八節 紫藤
第十九節 桂花
第二十節 牡丹花
第二十一節 百閤
第二十二節 閤歡花
第二十三節 月季花
第二十四節 杜鵑花
第二十五節 臘梅
第二十六節 梔子花

第六章 芽菜類
節 香椿
第二節 蕨菜
第三節 蘿蔔芽菜
第四節 蕹菜芽
第五節 白菜芽球
第六節 花椒葉
第七節 南瓜嫩梢
第八節 甘薯嫩梢
第九節 土人參尖
第十節 柳芽
第十一節 霸王花
第十二節 竹筍
第十三節 茶葉
第十四節 豌豆尖
第十五節 龍牙梅木

第七章 菌藻及蟲類
節 鼕蟲夏草
第二節 北蟲草
第三節 發菜
第四節 螺鏇藻
第五節 靈芝
第六節 地耳
第七節 天麻
第八節 蝗蟲
第九節 螳螂
第十節 蟋蟀
第十一節 蚱蟬
第十二節 傢蠶蛹
第十三節 螞蟻
第十四節 蜂蛹
第十五節 蜜蜂蛹
第十六節 蠍子

第八章 根莖類菜
節 牛蒡
第二節 石刁柏
第三節 桔梗
第四節 薤白
第五節 球莖茴香
第六節 草石蠶
第七節 地瓜兒苗
第八節 根恭菜
第九節 茭白
第十節 荸薺
第十一節 美洲防風
第十二節 辣根
第十三節 野葛
第十四節 薹乾
第十五節 蒜葉婆羅門參
第十六節 根芹菜

主要參考文獻

作者介紹

文摘

序言

章 野菜開發、利用中應注意的幾個問題
節 野菜開發利用的價值
第二節 野菜的采摘
第三節 野菜的采後貯存
第四節 野菜的食用方法
第五節 食用野菜注意事項
第六節 有毒植物的中毒癥狀及毒性的鑒彆與防治

第二章 全草類
節 蒲菜
第二節 蒓菜
第三節 蒲公英
第四節 馬齒莧
第五節 菊花腦
第六節 羅勒
第七節 打碗花
第八節 歪頭菜
第九節 紫背天葵
第十節 藿香
第十一節 富貴菜
第十二節 鼕寒菜
第十三節 藜
第十四節 獨行菜
第十五節 番杏
第十六節 蓑荷
第十七節 牛尾菜
第十八節 紫花地丁
第十九節 韆筋京水菜
第二十節 落葵（木耳菜）
第二十一節 地膚（掃帚菜）
第二十二節 馬蘭頭
第二十三節 水芹
第二十四節 鴨兒芹（三葉芹）
第二十五節 薇菜
第二十六節 費菜
第二十七節 仙人掌
第二十八節 蕌頭
第二十九節 小蒜
第三十節 旱金蓮
第三十一節 藤三七（落葵薯）
第三十二節 革命菜
第三十三節 益母菜
第三十四節 豆瓣菜
第三十五節 香葉天竺葵
第三十六節 荊芥
第三十七節 香艾
第三十八節 蒔蘿
第三十九節 迷迭香
第四十節 芝麻菜
第四十一節 牛皮菜
第四十二節 堿蓬
第四十三節 守宮木
第四十四節 短梗五加
第四十五節 蔞蒿
第四十六節 薺菜

第三章 瓜果類
節 人參果
第二節 黃鞦葵
第三節 慈姑
第四節 五味子
第五節 酸漿
第六節 委陵菜
第七節 菱角
第八節 朝鮮薊
第九節 甜玉米與玉米筍
第十節 薏苡仁
第十一節 佛手
第十二節 沙棘
第十三節 四棱豆
第十四節 蛇瓜

第四章 葉菜類
節 菊苣
第二節 苦苣菜
第三節 魚腥草
第四節 紫蘇
第五節 薄荷
第六節 菜苜蓿
第七節 車前草
第八節 碎米薺
第九節 刺兒菜
第十節 風花菜
第十一節 茵陳蒿
第十二節 蜀葵
第十三節 萍菜
第十四節 白花菜
第十五節 蓮子菜
第十六節 莧菜
第十七節 鐵皮石斛
第十八節 香芋
第十九節 薰衣草
第二十節 鬍蔥
第二十一節 細香蔥
第二十二節 韭蔥
第二十三節 野韭
第二十四節 山尖菜
第二十五節 酸模
第二十六節 牛繁縷
第二十七節 琉璃苣
第二十八節 羽衣甘藍
第二十九節 麥藍菜
第三十節 野蔥
第三十一節 香芹
第三十二節 水蕹菜
第三十三節 鴉蔥（菊牛旁）
第三十四節 沙芥
第三十五節 東風菜
第三十六節 蘆薈
第三十七節 清明菜
第三十八冰菜
第三十九節 抱子甘藍
第四十節 孜然
第四十一節 麥瓶草（米瓦罐）
第四十二節 麻雜菜
第四十三節 珍珠菜

第五章 花菜類
節 金銀花
第二節 桃花
第三節 茉莉花
第四節 萱草
第五節 榆錢
第六節 荷花、荷葉
第七節 玉蘭花
第八節 薔薇花
第九節 玫瑰花
第十節 刺槐花
第十一節 金針菜
第十二節 木槿花
第十三節 雞冠花
第十四節 桑椹
第十五節 菊花
第十六節 玉簪
第十七節 構樹
第十八節 紫藤
第十九節 桂花
第二十節 牡丹花
第二十一節 百閤
第二十二節 閤歡花
第二十三節 月季花
第二十四節 杜鵑花
第二十五節 臘梅
第二十六節 梔子花

第六章 芽菜類
節 香椿
第二節 蕨菜
第三節 蘿蔔芽菜
第四節 蕹菜芽
第五節 白菜芽球
第六節 花椒葉
第七節 南瓜嫩梢
第八節 甘薯嫩梢
第九節 土人參尖
第十節 柳芽
第十一節 霸王花
第十二節 竹筍
第十三節 茶葉
第十四節 豌豆尖
第十五節 龍牙梅木

第七章 菌藻及蟲類
節 鼕蟲夏草
第二節 北蟲草
第三節 發菜
第四節 螺鏇藻
第五節 靈芝
第六節 地耳
第七節 天麻
第八節 蝗蟲
第九節 螳螂
第十節 蟋蟀
第十一節 蚱蟬
第十二節 傢蠶蛹
第十三節 螞蟻
第十四節 蜂蛹
第十五節 蜜蜂蛹
第十六節 蠍子

第八章 根莖類菜
節 牛蒡
第二節 石刁柏
第三節 桔梗
第四節 薤白
第五節 球莖茴香
第六節 草石蠶
第七節 地瓜兒苗
第八節 根恭菜
第九節 茭白
第十節 荸薺
第十一節 美洲防風
第十二節 辣根
第十三節 野葛
第十四節 薹乾
第十五節 蒜葉婆羅門參
第十六節 根芹菜

主要參考文獻