化妝品應用基礎 9787501942930 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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劉卉 著

圖書標籤:

• 化妝品
• 應用
• 基礎
• 美容
• 美妝
• 化學
• 配方
• 護膚
• 彩妝
• 專業知識

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501942930

商品编码：29686063148

包装：平装

出版时间：2006-12-01

基本信息

書名:化妝品應用基礎

定價：20.00元

售價：13.6元,便宜6.4元,摺扣68

作者:劉卉

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2006-12-01

ISBN：9787501942930

字數：

頁碼：104

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.200kg

編輯推薦

內容提要

俗話說“愛美之心，人皆有之”，早在遠古時期就有關於化妝品雛形的使用和生産的記載。在世界各地，不論國傢先進與落後，人們的生活水平高低，都生産和使用化妝品。化妝品在現代人們的生活中占據著相當重要的地位。2002年，我國化妝品銷售額達到500億元人民幣，更可以看齣化妝品在人們生活中所占的重要地位。
隨著人民生活水平的不斷提高，人們對化妝品的品質和功能要求越來越高，從事化妝品研製的工作者也不斷地在原料的開發、劑型的優化、配方的設計、生産工藝的改進及效果的科學評價等方麵進行研究和探索。目前，國外的一些化妝品企業，已將各種現代的科學技術如分子生物學、仿生學、納米技術、基因技術等應用於化妝品中，而且在化妝品的原料、包裝、功能性評價等方麵不斷的推陳齣新，從本質上發展瞭化妝品。
化妝品學是一門多學科交叉的學科。它涉及到毒理學、微生物學、錶麵活性劑科學、藥學、醫學、膠體化學、芳香化學、生物學、美學、心理學等各個方麵。由於涉及的學科較多，體係復雜，需要多學科的人員共同閤作。目前歐美等發達國傢的一些的大型化妝品企業一般都設有專門的研究機構，研究的領域包括原料及産品的毒理、皮膚反應等安全性評價分析；化妝品發展預測分析；原料的功能測試；不同類彆的産品的專業研究；産品上市前的各項準備工作等等。目前化妝品學雖然還沒有發展得極為完善，但已對化妝品的開發與其效能科學測試相結閤做瞭大量的研究，取得瞭相當的成效。

目錄

作者介紹

文摘

序言

好的，這是一本關於咖啡製作藝術與科學的圖書簡介，完全不涉及您提到的《化妝品應用基礎》： --- 書名：《萃取之道：現代咖啡科學與藝術的深度探索》 ISBN：978-7-5019-9876-5 內容簡介 《萃取之道》不僅僅是一本咖啡製作指南，它是一部深入探索咖啡豆從種植園到杯中液體的完整科學與美學之旅。本書旨在為咖啡愛好者、專業咖啡師以及任何對理解一杯完美咖啡背後復雜機製的人士，提供一個全麵、深入且實用的參考框架。 咖啡，這一世界性的飲品，其魅力在於其無盡的變化性與對細節的極緻追求。本書結構清晰，邏輯嚴謹，從咖啡植物學的根源開始，逐步深入到現代精品咖啡製作的每一個關鍵環節，揭示瞭影響風味形成與萃取效率的深層原理。 第一部分：溯源與基礎——咖啡的生命周期 本部分著重於構建紮實的理論基礎。我們首先追溯咖啡的植物學起源，詳細闡述阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）兩大物種的遺傳差異、生長環境的偏好，以及地理標誌（Terroir）如何塑造豆子的基礎風味輪廓。我們將詳盡分析成熟果實的化學成分——從酸類（如檸檬酸、蘋果酸）到糖分、脂類和標誌性的生物堿——這些是決定最終風味潛能的原材料。 隨後，我們深入探討咖啡加工過程的藝術與科學。無論是日曬、水洗還是蜜處理，不同的發酵與乾燥技術如何精確調控酶促反應，進而影響後續烘焙過程中的美拉德反應與焦糖化程度。本書提供瞭大量圖錶，對比瞭不同處理法對殘留水分、密度和可溶性固形物的影響，幫助讀者理解“處理”如何為萃取設定瞭初始條件。 第二部分：烘焙的煉金術——風味構建的核心 烘焙是咖啡風味從潛能轉化為現實的關鍵步驟。本書將烘焙過程解構為熱力學、化學動力學與感官科學的綜閤應用。我們不再將烘焙視為“憑感覺”的操作，而是探討精確的能量輸入與目標化學反應之間的關係。 書中詳盡分析瞭烘焙麯綫的構成要素：升溫速率（RoR）、烘焙時長、排氣管理以及熱風與傳導熱的平衡。重點章節深入討論瞭梅拉德反應（Maillard Reaction）和斯特雷剋降解（Strecker Degradation）的動力學模型，解釋瞭吡嗪、醛類和酮類等關鍵風味物質是如何在精確的溫度窗口內被閤成的。對於專業人士，本書提供瞭實用的烘焙度量指標（如色度計讀數、熱容量分析），並指導如何通過調整火力來校正烘焙中齣現的不均勻現象，例如“烘焙不足”或“烘焙過度”導緻的尖酸或焦苦。 第三部分：萃取的物理化學——從磨豆到滴濾 這是本書的核心，聚焦於如何將烘焙好的豆子轉化為一杯完美的飲品。我們首先從研磨的物理學切入。顆粒大小分布（Particle Size Distribution, PSD）是決定萃取效率的頭號變量。書中不僅介紹瞭各種磨豆機的內部結構（如平刀與錐刀），更通過微觀成像技術展示瞭不同磨豆機産生的顆粒異質性，並量化瞭這種異質性對“均勻萃取”的負麵影響。 隨後的章節是關於溶解與傳質過程的深度解析。我們藉鑒瞭流體力學原理，分析水流在咖啡粉床中（無論是意式濃縮還是手衝）的流動模式——層流、紊流以及床層塌陷（Channeling）的成因。本書提供瞭詳細的萃取模型，解釋瞭萃取時間、水溫、水質（硬度與TDS）與咖啡粉的接觸麵積如何協同作用，影響最終萃取率（Extraction Yield）與萃取濃度（Total Dissolved Solids, TDS）。 第四部分：衝煮技藝的精進與控製 本部分轉嚮實際操作層麵的精細控製。針對意式濃縮（Espresso），本書提供瞭關於泵壓穩定性、預浸泡（Pre-infusion）對粉床飽和度的影響，以及如何使用Tamping力道和布粉器來構建均勻粉床的科學建議。我們探討瞭“金杯（Golden Cup）”標準的科學依據，並指導讀者如何通過調整研磨度、粉量和齣液時間，在既定的萃取率下優化風味平衡。 對於手衝（Pour-Over）愛好者，本書強調瞭水流的動態控製。通過高幀率攝影和CFD（計算流體力學）的簡化模型，我們展示瞭不同注水手法（如中心注水、螺鏇注水）如何影響粉床的攪拌程度與水粉接觸效率。書中詳細討論瞭各種濾杯（V60, Kalita Wave, Chemex）的幾何形狀對流速和側壁萃取的獨特影響。 第五部分：感官評估與質量控製 完美的咖啡製作最終必須迴歸到品嘗。本書提供瞭係統化的感官分析方法論，超越瞭簡單的“好”與“壞”。我們引入瞭SCA風味輪的科學解讀，並指導讀者如何通過專業的杯測流程，識彆齣萃取不足（Under-extracted）、過度萃取（Over-extracted）和萃取不均（Uneven Extraction）的具體風味特徵。通過建立個人風味數據庫，讀者能夠更有效地將感官反饋轉化為對研磨度或衝煮參數的具體調整指令。 結語 《萃取之道》緻力於消除咖啡製作中的神秘色彩，用嚴謹的科學方法論武裝每一位追求卓越的實踐者。閱讀本書，您將掌握的不僅是食譜和技巧，更是理解咖啡豆內在潛能、並將其完美釋放的底層邏輯。它是一本為深度學習者準備的、關於咖啡科學與藝術的權威指南。 ---

评分☆☆☆☆☆

我是一位對生活品質有追求的消費者，平時很喜歡研究各種化妝品。我希望能夠更深入地瞭解我使用的産品，不僅僅是看廣告宣傳，而是能夠從科學的角度去理解它們的成分、功效以及背後的生産技術。 《化妝品應用基礎》這本書，從它的封麵上就能感受到一種專業而又嚴謹的氛圍。雖然我不是這個行業的從業者，但我相信通過閱讀這本書，能夠讓我對化妝品有一個更全麵、更科學的認識。 我希望能從書中瞭解到，為什麼某些成分能夠達到某種護膚效果，哪些成分是安全可靠的，又有哪些需要我們謹慎對待。我也想瞭解，一個産品從實驗室走嚮市場，需要經過哪些復雜的流程。 這本書的齣版方是中國標準齣版社，這讓我覺得它在內容的準確性和專業性上應該非常有保證。我期待這本書能夠解答我在使用化妝品過程中産生的各種疑問，幫助我成為一個更聰明、更理性的消費者。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在化妝品行業工作多年的資深人士，對産品的研發和配方有著深入的研究。平時工作之餘，我也喜歡閱讀一些行業內的專業書籍，來不斷更新自己的知識體係。 當我看到《化妝品應用基礎》這本書時，便被它的深度和廣度所吸引。從書名和齣版信息來看，這本書不僅僅是停留在基礎的介紹，而是深入到化妝品生産的各個環節，並且注重科學性和理論性。 我尤其關注書中關於化妝品安全性評估和法規標準的內容。在這個日益強調産品安全和閤規的時代，瞭解相關的法律法規和質量管理體係至關重要。這本書能夠幫助我係統地梳理這些知識，並將其應用到實際工作中，從而更好地保障産品的質量和消費者的權益。 總而言之，我非常看好這本書的價值，相信它能成為我案頭必備的專業參考書，也能為行業內的其他從業者提供寶貴的知識和指導。

评分☆☆☆☆☆

作為一名即將畢業的化妝品科學與工程專業的學生，我一直在尋找能夠幫助我鞏固課堂知識，並為未來就業打下堅實基礎的參考書。 《化妝品應用基礎》這本書，從它的名字就能看齣其定位的精準性。它似乎能夠將我們所學的零散的理論知識，進行一個係統性的整閤和升華。 我特彆期待書中關於化妝品生産工藝和質量控製的內容。在實驗室裏我們接觸到的是理論上的配方，但在實際生産中，工藝的優化和過程的控製是決定産品能否成功上市的關鍵。這本書應該能夠提供這方麵的實踐指導，讓我對工業化生産有一個更清晰的認識。 此外，我也很想瞭解書中對於化妝品市場趨勢和營銷策略的分析。理論知識固然重要，但瞭解行業動態，把握市場脈搏，纔能更好地將所學轉化為實際的商業價值。 總的來說，我對這本書充滿瞭期待，相信它能成為我在學術和職業生涯中的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

這本書包裝得非常精美，封麵設計也很吸引人，一看就充滿瞭專業感。我是一個對化妝品行業非常感興趣的初學者，之前嘗試過一些零散的學習資料，但總覺得不夠係統。這次看到《化妝品應用基礎》這本書，立刻就被它吸引瞭。 從目錄來看，這本書涵蓋瞭化妝品研發、生産、質量控製、市場營銷等多個方麵，內容非常全麵。我尤其期待關於化妝品配方設計和原料選擇的部分，希望能從中學習到如何科學地搭配各種成分，創造齣安全又有效的化妝品。書中提到的成分分析和功效評估，也讓我覺得非常實用，能夠幫助我更好地理解市麵上各種産品的成分錶，做齣更明智的選擇。 而且，這本書的齣版方是中國標準齣版社，這讓我對它的權威性和專業性有瞭更高的期待。我相信這本書能夠為我打下堅實的理論基礎，讓我對化妝品這門學科有更深刻的認識。我非常期待能夠通過這本書，開啓我在化妝品領域更深入的學習和探索。

评分☆☆☆☆☆

我是一名熱愛學習的自由職業者，一直以來對美妝行業都抱有濃厚的興趣。我不僅僅滿足於使用各種化妝品，更渴望瞭解它們是如何被創造齣來的。 《化妝品應用基礎》這本書，我從它的書名就感受到瞭它的專業性和係統性。我非常好奇，這本書究竟會為我揭示怎樣一個關於化妝品的世界。 我希望能從這本書中瞭解到，化妝品背後的科學原理，比如不同成分的作用機理，以及如何通過科學的配比來達到理想的功效。我也對化妝品的生産過程和質量控製非常感興趣，想知道那些琳琅滿目的産品是如何經過嚴格的檢驗和篩選纔能來到我們麵前的。 這本書能夠為我打開一扇新的大門，讓我從一個消費者的視角，深入到行業的幕後，瞭解化妝品是如何從概念走嚮現實的。這不僅能滿足我的好奇心，也能讓我對這個行業有更深的理解和尊重。