正版 中國白酒文化 曾慶雙 白酒文化概述 酒與白酒産業 白酒界知名人士 中國古代的酒器具與包裝 釀酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 重庆大学出版社

ISBN：9787562476306

商品编码：29708695421

丛书名： 中国白酒文化曾庆双

出版时间：2013-08-01

商品參數

書 名：中國白酒文化

作者：曾慶雙 編

ISBN ：9787562476306

齣 版 社：重慶大學齣版社

齣版時間：2013-08-01

印刷時間：2013-08-01

字 數：439000字

頁 數：283頁

開 本：16開

包 裝：平裝

重 量：g

定 價：35元

內容簡介

《中國白酒文化》的初衷是為有誌於從事白酒營銷的高職院校學生提供行業知識。在編寫過程中，考慮産學結閤，服務於白酒産業發展的要求，編寫結構從概述白酒文化和白酒起源開始，介紹瞭知名的白酒企業和相關專傢、企業傢，白酒生産流程，酒器與包裝，白酒的辨彆和品評，酒政和相關管理機構，白酒企業展示平颱，健康的飲酒習慣，白酒的禮俗規矩，酒與文化藝術形式，酒的典故趣事等內容，力求從物質文化和精神文化兩個方麵較全麵地介紹白酒文化。

《中國白酒文化》可作為高職院校經管類專業的教學用書，也可作為白酒行業從業人員和其他愛好白酒文化人士的學習參考書。

目錄

第1章 白酒文化概述

第1節 酒與白酒産業

第二節 酒與白酒文化

第三節 “中國白酒金三角”的白酒文化創新

第二章 知名白酒企業（上）

第1節 濾州老窖集團有限責任公司

第二節 五糧液集團有限公司

第三節 四川水井坊股份有限公司

第四節 四川劍南春集團有限責任公司

第五節 四川郎酒集團有限責任公司

第六節 四川沱牌捨得酒業有限公司

第七節 川酒“新六朵金花”

第三章 知名白酒企業（下）

第1節 貴州茅颱酒廠有限責任公司

第二節 山西杏花村汾酒集團有限責任公司

第三節 陝西西鳳酒集團股份有限公司

第四節 安徽古井集團有限責任公司

第五節 貴州董酒股份有限公司

第六節 江蘇洋河酒廠股份有限公司

第七節 武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司

第八節 湖南武陵酒有限公司

第九節 寶豐酒業有限公司

第十節 河南省宋河酒業股份有限公司

第十一節 白酒其他香型代錶企業

第四章 白酒界知名人士（上）

第1節 齣生於四川的白酒專傢

第二節 四川白酒企業精英

第三節 齣生於四川的中國釀酒大師

第四節 “四川釀酒大師”與“四川釀酒業營銷大師”

第五章 白酒界知名人士（下）

第1節 白酒專傢

第二節 白酒企業精英

第三節 中國釀酒大師

第六章 白酒生産流程

第1節 白酒生産的原材料

第二節 釀酒工藝技術

第三節 白酒的勾調

第四節 白酒的貯存、包裝、入庫和發貨

第七章 酒的器具與包裝

第1節 器具與包裝

第二節 中國古代的酒器具與包裝

第三節 現代白酒裝盛、貯存、飲用器具與包裝

第四節 現代白酒生産器具

第八章 白酒的辨彆和品評

第1節 白酒的辨彆

第二節 白酒的品評

第三節 品酒師的職業技能標準

第九章 白酒酒政和相關機構

第1節 白酒的酒政及其特殊性

第二節 古代酒的酒政

第三節 近現代的白酒法規與製度

第四節 白酒産業發展相關機構

第十章 白酒企業展示平颱

第1節 各種與酒有關的評比活動

第二節 與白酒行業相關的展會

第三節 白酒行業網站、電視和報刊

第十一章 健康的飲酒習慣

第1節 飲酒的利弊

第二節 如何做到健康飲酒

第三節 如何解酒

第十二章 白酒的禮俗規矩

第1節 中國節日飲酒的習俗

第二節 交際飲酒的基本禮儀與習俗

第三節 不同飲酒場閤的禮儀

第四節 少數民族飲酒習俗與禮儀

第十三章 酒與文化藝術形式

第1節 酒與宗教、書籍、成語和俗語

第二節 酒與文學作品

第三節 酒與書畫

第四節 酒與音樂、影視戲劇、武術

第十四章 酒的典故趣事

第1節 古代酒的典故

第二節 現代酒的典故-

參考文獻

後記

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《中國傳統建築的演變與工藝》 本書導言：凝固的曆史與流動的空間 中國傳統建築，不僅是遮風避雨的居所，更是中華民族數韆年文明、哲學思想、社會結構以及審美情趣的物質載體。它以獨特的空間布局、精妙的結構邏輯和絢麗的裝飾藝術，屹立於世界建築史之林。本書旨在深入剖析中國傳統建築從新石器時代萌芽至清末成熟的漫長演變曆程，重點探討其核心的木構架體係、地域風格的形成，以及建築藝術與儒、釋、道思想的深刻關聯。我們將著重於建築技術的傳承、材料的運用智慧，以及不同曆史時期社會需求對建築形態的塑造作用。 第一章：史前與先秦：萌芽與早期形態 本章追溯中國建築的源頭。從仰韶、河姆渡等新石器時代遺址中齣土的半地穴式和地麵式建築殘跡入手，探討早期人類如何應對自然環境，形成最初的居住模式。重點分析早期夯土技術、茅草屋頂的結構原理。 進入夏商周時期，隨著禮製的確立，建築開始承擔社會等級和政治權力的象徵意義。我們將詳細考察“前堂後寢”的宮室布局雛形，早期颱基、梁柱係統的初步發展，以及“明堂”等禮儀性建築的象徵意義。這一時期的建築，是自然崇拜嚮人文秩序過渡的物化體現。 第二章：秦漢恢弘：帝國氣象與木構架的成熟 秦漢大一統的建立，對建築規模和營建技術提齣瞭前所未有的要求。本章將聚焦於漢代宮殿和都城（如長安、洛陽）的規劃布局，分析其嚴格的中軸對稱原則如何確立瞭後世都城規劃的基本範式。 技術層麵，重點解析鬥栱在漢代開始作為結構節點的重要地位，以及木構架體係如何通過榫卯技術實現構件的柔性連接，以適應地震多發區的需求。此外，壁畫和畫像石中描繪的樓閣、闕門等建築形象，為我們重建漢代建築的雄偉風貌提供瞭直觀證據。 第三章：魏晉南北朝：佛教東漸與多元文化的交融 這是一個思想劇烈碰撞和文化深度融閤的時代。佛教的傳入，直接催生瞭石窟、寺廟等新型宗教建築的興起。本章將詳細考察雲岡、龍門石窟的建築形製，分析印度犍陀羅藝術與本土木構體係的結閤，如何孕育齣中國化的佛塔形製（如樓閣式、密簷式）。 同時，受北方民族生活習慣影響，磚石結構和穹窿技術在這一時期有所發展，為後續建築材料的多元化探索奠定瞭基礎。 第四章：隋唐盛世：氣魄宏大與成熟的典範 唐代是中國古典建築藝術的巔峰時期。本書將以大明宮、佛光寺東大殿等實例，分析唐代建築在尺度感、結構邏輯上的卓越成就。唐代鬥栱結構尺度碩大、齣跳深遠，體現齣結構邏輯的自信與飽滿的氣勢。 本章還探討瞭唐代城市規劃的典範意義——裏坊製度的嚴格執行，以及城市功能區的明確劃分。同時，我們將對比分析日本奈良平城京等海外受唐代建築影響的實例，以反證唐代建築的國際影響力。 第五章：宋遼金元：技術精進與審美的細膩化 宋代建築的特點是從唐代的“雄大”轉嚮“精巧”。技術上，鬥栱形製逐漸縮小，結構效率得到優化。重點分析《營造法式》——這部宋代官方頒布的建築技術規範——的結構體係、材料用量和工匠組織方式，這是中國古代建築技術標準化裏程碑式的文獻。 在審美上，宋代開始注重建築細節的裝飾性，例如鋪作（鬥栱的簡化）的裝飾化趨勢。遼金時期，由於契丹、女真族群的建築需求，形成瞭具有北方特色的磚塔和殿宇風格，為研究民族交融下的建築多樣性提供瞭重要案例。 第六章：明清時期：規製森嚴與裝飾的極緻 明清兩代，皇權高度集中，建築成為強化集權統治的工具。故宮的營建是這一時期集大成者。本章將深入解析故宮的整體布局：三大殿的層級序列、太和殿“重簷廡殿頂”的等級象徵意義。 結構上，鬥栱進一步弱化為裝飾性構件，梁架結構趨於簡化，而彩畫、雕刻等裝飾工藝達到瞭前所未有的復雜程度。本章還將探討地方官署、王府、以及私傢園林（如蘇州園林）在嚴格的官方規製之外，所展現齣的精緻生活美學與空間處理的靈活性。 第七章：地方建築的地域性與文化烙印 中國幅員遼闊，氣候、地質、文化差異造就瞭豐富多彩的地方建築。本章將選取若乾典型地域進行專題分析： 江南水鄉民居：探討馬頭牆、天井在防火、采光、通風方麵的智慧。 徽派建築：解析“三雕”（木雕、磚雕、石雕）的藝術特徵及其宗族文化根源。 西北窯洞與客傢土樓：分析在特定自然環境下，為防禦和傢族聚居而演化齣的獨特結構形態。 結語：傳統建築的當代價值與保護 最後，本書將對中國傳統建築體係的精髓進行總結——其柔韌的木構架、對環境的謙遜態度、以及“天人閤一”的哲學觀念。並探討在快速城市化進程中，如何理解、保護與傳承這些凝固的文化遺産，使其在當代社會中繼續發揮其獨特的價值。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，那硬挺的封麵，帶著一種沉甸甸的曆史厚重感，仿佛一捧剛齣土的古老陶器，觸手可及的質感讓人心生敬意。紙張的選擇也十分考究，微微泛黃的米白色調，既保護瞭閱讀的舒適度，又烘托齣白酒文化那種曆經歲月沉澱的韻味。封麵上的主視覺設計，我猜想大概是用瞭一種寫意的筆觸勾勒齣的傳統釀酒場景，或許有高粱、小麥堆積的豐收景象，又或許是酒糟發酵時的氤氳霧氣，這種含蓄而富有張力的錶達，一下子就抓住瞭我的注意力，讓人忍不住想翻開扉頁，一探究竟這“中國白酒文化”的究竟。裝幀的細節處理上，比如燙金的字體，在不同的光綫下會摺射齣低調而奢華的光芒，這不僅僅是商業印刷的要求，更像是一種對所承載文化的緻敬，讓這本書本身就成瞭一件值得收藏的工藝品。這種對物質載體的重視，讓我對內容本身的深度和廣度也充滿瞭更高的期待，畢竟，能將一本文化著作做到如此精緻的，想必在內容打磨上也下瞭不少功夫，它給人的第一印象，是“值得擁有”，而非僅僅是“值得閱讀”。

评分☆☆☆☆☆

我花瞭點時間研究瞭一下這本書的目錄結構——雖然我不能提及具體章節——但從排版和章節標題的邏輯來看，作者顯然是下瞭一番苦功來構建一個清晰且富有層次感的敘事體係的。它不像是一般的文化普及讀物那樣鬆散地羅列知識點，而更像是在繪製一幅宏大的曆史畫捲。我注意到，它的脈絡似乎是從宏觀的文化背景切入，然後逐步深入到具體的技藝和人物群像的描繪。這種編排方式的妙處在於，它首先給讀者一個堅實的“文化地基”，讓我們明白白酒在中國社會結構中的根基有多深厚，然後纔引導我們去欣賞那些具體的“建築細節”，比如製作過程中的奧秘或是行業巨擘的貢獻。這種由錶及裏、由宏到微的漸進式引導，非常有利於我們這些對白酒文化僅有淺嘗輒止瞭解的普通愛好者，能夠循序漸進地吸收信息，不至於被過於專業或過於零碎的知識點所睏擾，整體感覺非常順暢且有引導性。

评分☆☆☆☆☆

我認為這本書最成功的一點，在於它成功地平衡瞭曆史的厚重感與現代讀者的接受度。許多關於傳統文化的書籍，往往因為過於強調曆史的久遠和復雜的流變，使得現代讀者望而卻步，最終淪為書架上的裝飾品。但從這本書的整體氛圍來看，它顯然是站在一個現代視角來重新梳理和闡釋這些傳統精髓的。它沒有刻意去美化或神化，而是用一種平視的、尊重的態度去探討白酒文化的發展軌跡和在當代社會中的定位。這種既尊重傳統又麵嚮未來的姿態，使得這本書不僅對資深愛好者有吸引力，對於初次接觸中國白酒文化、希望瞭解其深層內涵的年輕讀者群體，也具有極強的可讀性和引導性，真正做到瞭雅俗共賞，讓文化得以“活”起來。

评分☆☆☆☆☆

從讀者的角度來看，這本書的實用價值和拓展視野的潛力是巨大的。它不隻是提供瞭一堆曆史事實或者釀造配方（我隻是推測它可能涵蓋瞭這些方麵），更重要的是，它構建瞭一個理解“為什麼”的框架。很多時候，我們瞭解白酒的口感，知道它的香型，但對於它如何滲透到詩詞歌賦、士大夫情懷乃至民間慶典的每一個角落，是缺乏係統認知的。這本書似乎提供瞭一把鑰匙，能夠打開一個更廣闊的視野，讓人在下次舉杯時，不僅僅是品味酒液本身，更能聯想到它背後的韆年傳承、工匠精神以及社會意義。這種“知其然，更知其所以然”的深度，正是普通工具書難以提供的，它將一次簡單的飲酒行為，提升到瞭一種文化參與的層次。

评分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這本書的文字風格給我留下瞭深刻的印象。它避開瞭學術著作中常見的晦澀難懂的術語堆砌，也避免瞭市井小報那種過於誇張的渲染，而是采取瞭一種沉穩、內斂卻又不失韻味的敘事口吻。作者的遣詞造句，仿佛自帶一種陳年的酒香，醇厚而悠長。當描述那些曆史場景或傳統工藝時，筆觸細膩得像是工匠在打磨一件玉器，每一個字都恰到好處，既傳達瞭信息，又烘托瞭意境。尤其是那些涉及文化傳承和精神內核的部分，作者的思考顯得尤為深刻，沒有流於錶麵地贊美，而是挖掘齣瞭白酒文化背後所蘊含的東方哲學和生活智慧。這種高質量的文本輸齣，極大地提升瞭閱讀的愉悅感，讓人願意放慢速度，細細品味，而不是囫圇吞棗地趕進度，這對於一本文化類書籍來說，是至關重要的品質。