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書 名：中國白酒文化

作者：曾慶雙 編

ISBN ：9787562476306

齣 版 社：重慶大學齣版社

齣版時間：2013-08-01

印刷時間：2013-08-01

字 數：439000字

頁 數：283頁

開 本：16開

包 裝：平裝

重 量：g

定 價：35元

內容簡介

《中國白酒文化》的初衷是為有誌於從事白酒營銷的高職院校學生提供行業知識。在編寫過程中，考慮産學結閤，服務於白酒産業發展的要求，編寫結構從概述白酒文化和白酒起源開始，介紹瞭知名的白酒企業和相關專傢、企業傢，白酒生産流程，酒器與包裝，白酒的辨彆和品評，酒政和相關管理機構，白酒企業展示平颱，健康的飲酒習慣，白酒的禮俗規矩，酒與文化藝術形式，酒的典故趣事等內容，力求從物質文化和精神文化兩個方麵較全麵地介紹白酒文化。

《中國白酒文化》可作為高職院校經管類專業的教學用書，也可作為白酒行業從業人員和其他愛好白酒文化人士的學習參考書。

目錄

第1章 白酒文化概述

第1節 酒與白酒産業

第二節 酒與白酒文化

第三節 “中國白酒金三角”的白酒文化創新

第二章 知名白酒企業（上）

第1節 濾州老窖集團有限責任公司

第二節 五糧液集團有限公司

第三節 四川水井坊股份有限公司

第四節 四川劍南春集團有限責任公司

第五節 四川郎酒集團有限責任公司

第六節 四川沱牌捨得酒業有限公司

第七節 川酒“新六朵金花”

第三章 知名白酒企業（下）

第1節 貴州茅颱酒廠有限責任公司

第二節 山西杏花村汾酒集團有限責任公司

第三節 陝西西鳳酒集團股份有限公司

第四節 安徽古井集團有限責任公司

第五節 貴州董酒股份有限公司

第六節 江蘇洋河酒廠股份有限公司

第七節 武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司

第八節 湖南武陵酒有限公司

第九節 寶豐酒業有限公司

第十節 河南省宋河酒業股份有限公司

第十一節 白酒其他香型代錶企業

第四章 白酒界知名人士（上）

第1節 齣生於四川的白酒專傢

第二節 四川白酒企業精英

第三節 齣生於四川的中國釀酒大師

第四節 “四川釀酒大師”與“四川釀酒業營銷大師”

第五章 白酒界知名人士（下）

第1節 白酒專傢

第二節 白酒企業精英

第三節 中國釀酒大師

第六章 白酒生産流程

第1節 白酒生産的原材料

第二節 釀酒工藝技術

第三節 白酒的勾調

第四節 白酒的貯存、包裝、入庫和發貨

第七章 酒的器具與包裝

第1節 器具與包裝

第二節 中國古代的酒器具與包裝

第三節 現代白酒裝盛、貯存、飲用器具與包裝

第四節 現代白酒生産器具

第八章 白酒的辨彆和品評

第1節 白酒的辨彆

第二節 白酒的品評

第三節 品酒師的職業技能標準

第九章 白酒酒政和相關機構

第1節 白酒的酒政及其特殊性

第二節 古代酒的酒政

第三節 近現代的白酒法規與製度

第四節 白酒産業發展相關機構

第十章 白酒企業展示平颱

第1節 各種與酒有關的評比活動

第二節 與白酒行業相關的展會

第三節 白酒行業網站、電視和報刊

第十一章 健康的飲酒習慣

第1節 飲酒的利弊

第二節 如何做到健康飲酒

第三節 如何解酒

第十二章 白酒的禮俗規矩

第1節 中國節日飲酒的習俗

第二節 交際飲酒的基本禮儀與習俗

第三節 不同飲酒場閤的禮儀

第四節 少數民族飲酒習俗與禮儀

第十三章 酒與文化藝術形式

第1節 酒與宗教、書籍、成語和俗語

第二節 酒與文學作品

第三節 酒與書畫

第四節 酒與音樂、影視戲劇、武術

第十四章 酒的典故趣事

第1節 古代酒的典故

第二節 現代酒的典故-

參考文獻

後記

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