基本信息

書名：農産品質量與安全？果品捲

定價：39.80元

作者：聶繼雲

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787511628763

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

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內容提要

我國是世界**大果品生産國和消費國。果品種類多、營養豐富，已成為居民膳食的重要組成部分。
隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，果品質量安全日益受到關注和重視，迫切需要一本工具書，以便瞭解果品質量安全相關知識。
聶繼雲主編的《農産品質量與安全(果品捲)》分果品生産、果品消費、果品營養和果品標準4篇，對社會上普遍關注的170個果品質量安全問題逐一進行瞭科普性解讀，並介紹瞭大量果品質量安全方麵的基本知識，可為果品生産經營者和消費者釋疑解惑，為果品質量安全管理者和相關機構人員提供業務指導和技術參考。

目錄

篇 果品生産 1-1.我國果品生産概況 1-2.我國水果産區分布 1-3.水果良好農業規範 1-4.果品生産的主要環節 1-5.我國的果樹苗木標準 1-6.我國的果品生産技術標準 1-7.我國的果品采貯運標準 1-8.果園對灌溉水質的要求 1-9.果園對土壤環境質量的要求 1-10.果園對環境空氣質量的要求 1-11.果園對施用農用汙泥的限製 1-12.果園對施用城鎮垃圾的限製 1-13.果園對施用粉煤灰的限製 1-14.影響果品質量安全的主要因素 1-15.果品農藥殘留産生原因 1-16.果品農藥殘留超標原因 1-17.果樹病蟲害防治主要方法 1-18.生産方式對果品農藥殘留的影響 1-19.我國果品生産中已禁用的農藥 1-20.果樹的農藥使用準則 1-21.果品生産中農藥的科學使用 1-22.果品生産與植物生長調節劑使用 1-23.果實膨大劑的生理作用 1-24.關於無核葡萄 1-25.果園重金屬的主要來源 1-26.果園重金屬汙染的控製 1-27.汙染果品的真菌毒素 1-28.果品中的産毒真菌 1-29.水果真菌毒素汙染的控製 1-30.果品上使用食品添加劑的原因 1-31.果品上食品添加劑的使用 1-32.套袋對水果質量安全的影響 1-33.果實套袋後需注意的幾件事 1-34.正確看待葡萄製乾使用促乾劑第二篇 果品消費 2-1.農藥的毒性 2-2.正確看待果品農藥殘留 2-3.重金屬的毒性 2-4.鉛對人體健康的危害 2-5.鎘對人體健康的危害 2-6.汞對人體健康的危害 2-7.砷對人體健康的危害 2-8.硒與人體健康的關係 2-9.人體的硒攝入限量 2-10.落葉水果的硒含量 2-11.正確看待水果打蠟第三篇 果品營養第四篇 果品標準附錶1 我國果樹農藥閤理使用準則附錶2 我國現行有效的果品産品標準附錶3 20項我國果品産品標準的技術要求附錶4 我國果品中除草劑大殘留限量附錶5 我國果品中殺蟲劑大殘留限量附錶6 我國果品中殺蟎劑大殘留限量附錶7 我國果品中劑大殘留限量附錶8 我國果品中其他農藥大殘留限量附錶9 ISO水果、蔬菜及其製品綜閤標準附錶10 ISO水果及其製品標準附錶11 EU設立果品標準的相關法規附錶12 美國水果標準附錶13 美國加工用水果標準附錶14 美國堅果標準附錶15 美國果品製品標準主要參考文獻主要果品圖示蘋果果實套袋圖示

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文摘

序言