楊國軍，國傢高級營養師，山東婦幼委員會委員，北京營養師俱樂部會員，中國營養學會成員，全國婦聯“種子工程”母嬰營養顧問，衛生部“NDP營養與疾病預防”講師。

前言

兒童期的營養狀況不僅影響兒童近期的體格生長、智力發育、學習能力和疾病抵抗力，而且還對其成年後的健康，尤其是發生慢性疾病的風險具有重要的遠期影響。為瞭幫助人們更科學、閤理地安排兒童個體和群體膳食，滿足機體對各種營養素的需要，避免營養缺乏或營養過剩的危害，有必要製訂一份兒童的膳食指南，根據兒童生長發育特點和膳食營養現

狀，對兒童的閤理膳食提齣科學建議。

嬰幼兒和學齡前兒童在生長發育、生理特點和營養需求方麵變化快速，也就是說在兒童齣生後的每一個階段，即從新生兒時期過渡到嬰兒期、幼兒期，再到學齡前期，其發育狀況日新月異，各期都有明顯不同的生理和心理發育特點，尤其是對食物的消化吸收和營養素的需要量不同。剛剛齣生的嬰兒，日常食物以母乳為主，無論從消化係統的發育，還是從消化酶的成熟情況來看，剛剛齣生的嬰兒都無法接受乳類以外的其他食物，如榖類、肉類等，隻能以乳類食物作為營養素的主要來源。世界衛生組織對於純母乳喂養的定義，已由“母乳喂養4個月或4～6個月後逐步開始添加輔助食品”修改為“純母乳喂養6個月後逐步開始添加輔助食品”。從幼兒期至學齡前期，兒童的消化吸收能力逐漸增強，隨著體格和心理發育，對各種營養素的需要也更加全麵，此時應以除乳類外的其他食物作為營養素的主要來源。

另外，在各個生長發育階段，兒童所麵臨的突齣營養問題也有很大區彆。2002年中國居民營養和健康狀況調查結果錶明，我國5歲以下兒童生長遲緩率、低體重率和消瘦率分彆為14.3%、7.8%和2.5%，以6個月以內嬰兒*，1～2歲組幼兒高，並存在顯著的城鄉差異。0～6歲兒童超重和肥胖率分彆為3.4%和2.0%，並呈現齣不斷增長的趨勢。此外，4個月內嬰兒的純母乳喂養率為71.6%，6個月時仍然在吃母乳的嬰兒比例為84.3%，1歲以後為42.6%，2歲時為19.2%。目前，過早添加輔食與添加不及時兩種不閤理情況同時存在。另外，5歲以內兒童齣現貧血仍是一個突齣的營養問題，患病率高達18.8%；3～7歲兒童維生素A缺乏率明顯高於學齡組兒童。

章　0 ～ 6 個月嬰兒喂養指南

01　體格監測 / 002

0 ～ 6 個月嬰兒身長體重標準 / 003

0 ～ 6 個月嬰兒的生長發育特點 / 010

0 ～ 6 個月嬰兒的消化功能 / 013

0 ～ 6 個月嬰兒的排泄功能 / 015

0 ～ 6 個月嬰兒的智力發育 / 018

02　營養需求 / 020

母乳喂養新生兒應按需喂養 / 020

用稱量體重的方法判斷母乳是否充足 / 023

人工喂養的嬰兒要按體重給予配方奶粉 / 024

03　膳食指南 / 026

純母乳喂養是好的喂養方式 / 026

産後盡早開奶，初乳營養好 / 028

母乳喂養嬰兒要及時補充適量維生素K / 031

人工喂養要選擇閤適的配方食品 / 033

04　喂養宜忌 / 035

至少堅持純母乳喂養6 個月 / 035

嬰兒不宜喝鮮牛奶 / 036

純母乳喂養嬰兒無須再喂水 / 038

哺乳期媽媽飲食三大忌 / 039

人工喂養嬰兒兩頓奶之間要補充水 / 040

通過計算奶粉的熱量和測量體重來防止嬰兒肥胖 / 041

推薦食譜 / 043

第二章　6 ～ 12 個月嬰兒喂養指南

01　體格監測 / 048

6 ～ 12 個月嬰兒身長體重標準 / 048

6 ～ 12 個月嬰兒的生長發育特點 / 051

6 ～ 12 個月嬰兒的消化和排泄功能 / 052

6 ～ 12 個月嬰兒大腦和智力發育 / 053

02　營養需求 / 054

逐漸減少喂奶次數，增加輔食 / 054

適當嘗試半固體食物 / 055

每天大約需要10 毫剋的鐵 / 056

03　膳食指南 / 058

奶類優先，繼續母乳喂養 / 058

及時閤理添加輔食 / 059

嘗試食物多樣化 / 061

從6 個月開始添加泥糊狀食物 / 062

7 ～ 9 個月可添加半固體食物 / 063

10 ～ 12 個月可進食以固體食物為主的膳食 / 063

膳食應少糖、無鹽、不加調味品 / 064

逐漸讓嬰兒自己進食，培養良好的進食習慣 / 064

04　喂養宜忌 / 065

避免飲食單一化 / 065

輔食不宜過硬 / 066

不要強迫嬰兒進食 / 066

每日飲奶不應少於600 毫升 / 066

1 歲以內嬰兒忌用蜂蜜做輔食 / 067

嬰兒輔食也要粗細搭配 / 068

嬰兒不宜喝冷飲 / 068

防止嬰兒營養不良 / 069

注意嬰兒補鈣誤區 / 071

防止嬰兒食物過敏 / 072

缺鐵性貧血的嬰兒如何喂養 / 073

如何喂養缺鈣的嬰兒 / 075

嬰兒腹瀉時如何喂食 / 076

嬰兒食欲不佳怎麼辦 / 077

推薦食譜 / 080

第三章　1 ～ 3 歲幼兒喂養指南

01　體格監測 / 100

1 ～ 3 歲幼兒身高體重標準 / 101

1 ～ 3 歲幼兒的生長發育特點 / 104

1 ～ 3 歲幼兒的消化和排泄功能 / 107

1 ～ 3 歲幼兒的大腦和智力發育 / 108

02　營養需求 / 110

1 ～ 3 歲幼兒發育所需的營養成分 / 110

要攝入足夠的熱能和蛋白質 / 113

適當添加含鐵豐富的食物 / 114

多吃含鈣食物 / 114

03　膳食指南 / 116

從母乳或其他乳製品逐步過渡到多種多樣的食物 / 116

選擇營養豐富、易消化的食物 / 117

采用適宜的烹調方式，單獨加工製作膳食 / 117

在良好的環境下規律進餐，重視良好飲食習慣的培養 / 118

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