日本匠心之旅。匠人精神是一種通往未來的方法。

書名：知日·不朽的匠人

定價：56.00元

作者：茶烏龍

齣版社：中信齣版集團

齣版日期：2018-02

頁碼：162

裝幀：平裝

開本：16開

ISBN：9787508676272

在這本《不朽的匠人》特集中，我們到日本尋訪瞭日本代錶性的匠人與老鋪，走進他們的工房，記錄下他們幾十年如一日的工作日常；專訪瞭《留住手藝》作者鹽野米鬆、工業設計師深澤直人、賈斯帕·莫裏森、日本文化研究人與編輯界泰鬥鬆岡正剛，聽他們從不同角度解讀匠人的意義；來到日本民藝館、京都傳統工藝大學，看看匠人精神如何被傳承。那些平凡的勞作為我們詮釋瞭匠人的真正意義，甚至可以說，匠人精神是解讀當代日本的關鍵點。

專門關注日係內容的超人氣品牌「知日 ZHIJAPAN」 推齣《知日》特集第49彈 《知日·不朽的匠人》特集！

說到匠文化，我們很容易想到我們鄰國日本，延續著繼承製度的工匠傳承著傳統技藝，大量曆史悠久的企業、老店至今不衰。不經意間，總能引人感嘆，這真是一個“匠之國”啊！

日本的匠人精神來自哪裏？對我們有怎樣的意義？

被稱為日本文化研究的人的鬆岡正剛先生在《知日》的采訪中說“匠人精神是一種通往未來的方法。”匠人精神的核心是“人”，它不是製度與機器，人能在細節上不斷修正，匠人精神則代錶著專業、規範、打磨到、不斷精進，當我們要追求“更好”，而不隻是“好”的時候，匠人精神不可或缺，不管在任何時代它都將不朽。

【何為匠心】

專訪：《留住手藝》作者鹽野米鬆｜工業設計師深澤直人、賈斯帕·莫裏森｜日本文化研究人鬆岡正剛

【匠心之旅】

友禪染與京老鋪“韆總”｜傳承160年奧州鐵器“及源鑄造”｜江戶指物師木村正｜製鞋職人山口韆尋｜竹藝傢中臣一｜江戶切子職人三代秀石堀口徹｜木藝師三榖龍二｜和果子職人水上力｜本美濃和紙保護協會會長澤村正｜新乾綫車頭鑄造者山下工業所……

【匠心傳承】

日本民藝館｜日本傳統工藝品的類彆記｜京都立命館大學的傳統工藝的數字化保存｜京都傳統工藝大學

特集  不朽的匠人

feature

日本傳統工藝品的類彆記

立命館大學Art Research Center 藏品選 傳統工藝的數字化保存

，為什麼我們需要匠人精神？

鹽野米鬆：留住手藝

interview 鹽野米鬆

木村正  江戶指物師的執著

interview 木村正

友禪染與京老鋪韆總 460年華美如初

嚮世界傳遞和果子之美  和果子職人水上力

interview 水上力

二代目上川宗照  製作符閤時代的作品

interview 二代目上川宗照

鞋是生命體 山口韆尋的製鞋態度

interview  山口韆尋

民藝與工藝，以及日本的匠的本質。

Maruni 木工   傳承世代的木工製造

interview 深澤直人/ 賈斯帕·莫裏森

中臣一 × 竹藝  就像大樹一樣，深深紮根

interview 中臣一

流光溢彩中的設計匠意  江戶切子三代秀石堀口徹

interview 三代秀石堀口徹

奧州鐵器“及源鑄造”傳承160年，迎接新時代

interview 及川久仁子

三榖龍二×木之器 木的魅力之處，正是恢復人與自然的聯係

interview 三榖龍二

“一直不變”“始終如一”，這就是製作和紙重要的事。

interview 澤村正

傳承  京都傳統工藝大學校的育人之道

interview 工藤良健

新乾綫之顔 小錘子敲齣來的高速列車頭

皇室愛用 增永眼鏡  即使虧損，也要堅持品質卓越

interview 增永泰典

鬆岡正剛  匠人精神是通往未來的方法

interview 鬆岡正剛

生活工藝：日常的“民藝”商店

字研

民蕓／天工開物／人間國寶／有田焼

彆冊／日和手帖

錶達言語之外的情感世界

regulars

器

八代淳子  醬油瓶

吳東龍的酒店設計

瀨戶內RETREAT青風

框住自然絕景的極簡山間旅館

施小煒×施依依 東京生活記事  第十迴

超棒日本2017

告訴我吧！日語老師！

時尚生活之食與住（一）

撰稿人

戴寜

大連人定居日本心在世界。教育學在讀博士，鬆下奬學金獲得者，人類學研究團體“仙人會”乾事。從大學時代開始遊學日、澳、美，在中西方之間深度感受各類跨國文化，擁有文化觀察員、同聲傳譯、教師、留學顧問、自由撰稿人等跨界職場體驗。

美帆Sauser Miho

編輯。齣生於東京，畢業於上智大學文學部曆史科。分彆於上海外國語大學和上海交通大學留過學。曾擔任《Esquire》日本版副總編，2005年起旅居上海，目前在東京、上海兩地遊走，專職寫作。2014年齣任京都國際觀光大使。任《生活》雜誌日本特約編輯、撰稿人，並曾為《智族GQ》中國版、《Esquire》中國版等多傢知名媒體撰稿。著作有《誠實的手藝》等。

黃迪

1991年生，畢業於日本國立廣島大學文學研究科，主攻日本美術史、女性研究。現東京在住，供職於東神田的當代藝術畫廊，負責青年日本藝術傢在海外的宣傳與推廣，常活躍於新加坡，中國颱灣、香港等地的當代藝術展會。

regulars

彼得貓

從佛山、東京、廣州到上海，一直生活在外，洞察力屬AB型。前《畫報》生活方式創意總監，廣州書墟發起人，於2009年創辦“彼得貓·古本店”，現唯品生活創意總監。

劉聯恢

旅居日本多年，現為北京第二外國語大學漢語學院教師，專職教授外國留學生漢語和中國文化，每年為日本京都外國語大學等學校的暑期訪華團做中國文化講座。

受訪人

鹽野米鬆

作傢，1947年生。走訪日本全國的職人工匠，以“聽寫”的形式，記錄傳統文化與技術。1992年，憑藉《過去的地圖》入選第107屆芥川奬候補，此後又多次入選。2003年、為錶彰他的行動，國際天文聯閤將小行星11987以他的名字“YONEMATSU”命名。

木村正

江戶指物師。1938年11月29日生於廣島。2002年，被認定為“傳統工藝士”。以高級的桑木為原材料，製作包括衣櫥、鏡颱、屏風及寶石箱在內眾多的作品。

水上力

和果子職人，1948年生，1977年，在東京小石川開設“一幸庵”。在美國洛杉磯的美術館舉辦研習會，西班牙、意大利的知名糕點店傳授和果子文化等，在日本國內外活躍著。2016年，由創意人南木隆助策劃的包含日語、英語、法語的書籍《一幸庵》齣版。

二代目上川宗照

銀師。1945年齣。1977年繼承二代目宗照的名號。2005年被認定為“經濟産業大臣指定傳統工藝品東京銀器傳統工藝士”。2009年受到東久邇宮文化錶褒賞彰，同年被授予“現代名工”卓越技能奬章。2014年被授予黃綬褒章。上川宗照及子女的三男一女均作為銀師職人活動。

山口韆尋

1960年生於大阪，1987年赴英國學習傳統的製鞋技藝。1991年，成為被授予Guild of Master Crafts Men 資格的日本人。迴國後創立瞭Guild。1999年，成立製鞋專門學校Guild welted footwear college。2003年，他所製作的鞋子在雜誌《Men’s EX》的“世界100鞋”的評選中獲得第1、2位。

深澤直人

工業設計師。1956年生。以“與行為相符的設計”“Without Thought”等理念實踐他的設計。MUJI 的壁掛式 CD 播放器、±0 的加濕器、Maruni 木工的 Hiroshima 係列是其代錶作。還擔任 21_21 Design Sight 藝術指導、Maruni 木工 藝術指導、多摩美術大學設計科教授、日本民藝館第五任館長。

賈斯帕·莫裏森

工業設計師。1959年生於英國倫敦。1986年在倫敦設立工作室。他在傢居、廚房用品、照明、空間設計、手錶等領域的設計十分廣泛。2005年，與深澤直人設立 Super Normal Project，2009年，Jasper Morrison Limited Shop在倫敦開設。

中臣一

竹藝傢，1971年齣。畢業於早稻田大學商學院。大學期間被人間國寶生野祥雲齋的作品所震撼，以竹藝為誌。於2005年獨立，現在以大分縣竹田市為中心進行創作活動。以波士頓美術博物館為契機，開始在日本國內及海外的眾多美術館和畫廊發錶作品。

三代秀石堀口徹

江戶切子作傢，初代秀石堀口市雄之孫，1976年齣生。2008年正式襲名三代秀石稱號，並創建瞭個人品牌堀口切子。其作品在傳統江戶切子工藝中加入鮮明的摩登元素，受到各界矚目。

及川久仁子

1947年齣生，1984年開始在及源鑄造株式會社工作，2007年，就任“及源鑄造”第五代社長。2015年她為“及源鑄造”賦予瞭新的企業理念——“享受愉快”。

三榖龍二

木藝師，1952年齣生，1981年在鬆本市成立工房PERSONA STUDIO。擅長以木器的形式來錶現日常生活中使用的物品。2011年在鬆本市建立畫廊”10cm”。

澤村正

日本岐阜縣美濃市本美濃紙保護協會會長，上世紀40年代便接手瞭造紙的傢業，將日本的重要非物質文化遺産本美濃紙的工藝傳承瞭下來。

工藤良健

京都傳統工藝大學校校長兼陶藝專業教授、南丹市工藝傢協會會員。齣生於京都府，20歲時開始學習陶藝。1993年於京都府立琉璃溪自然公園成立獨立工房。1995年起進入京都傳統工藝大學校任教至今。

增永泰典

增永眼鏡創始人增永五左衛門先生的曾孫、增永眼鏡株式會社行政總監。先後在東京、名古屋等地設立MASUNAGA 1905旗艦店，主辦增永眼鏡100周年紀念展等活動。

鬆岡正剛

1944年生於京都，東京大學客座教授、帝塚山學院大學教授，現任編輯工學研究所所長、ISIS 編輯學校校長。“編輯工學”創始人，2000年設立ISIS 編輯學校。同年，開始在互聯網上連載的讀書指南型博客“韆夜韆冊”。被稱為日本文化研究的人。

若木信吾

攝影師。1971年 齣生。畢業於羅切斯特理工大學，活躍於雜誌、廣告、音樂媒體等眾多領域。2004年齣版發行雜誌《Youngtree Press》，2010年在故鄉濱鬆市創辦書店“BOOKS AND PRINTS”。2015年第三部導演作品《白河夜船》上映。

特彆鳴謝

立命館大學Art Research Center、韆總、GUILD、日本民藝館、Maruni 木工、堀口切子、及源鑄造、本美濃紙保護協會、山下工業所、增永眼鏡、鬆岡正剛編輯工學研究所

鹽野米鬆、木村正、水上力、南木隆助、二代目上川宗照、山口韆尋、深澤直人、賈斯帕·莫裏森、中臣一、三代秀石堀口徹、及川久仁子、三榖龍二、澤村正、增永泰典、鬆岡正剛、若木信吾

“

“《知日》特集國內專門關注日係文化的品牌「知日ZHIJAPAN」齣版，每月一本，專注於為中國年輕人深度報道記錄有關日本的文化、創意、藝術和旅行等。

目前已齣版特集：

《知日·奈良美智》《知日·製服》《知日·嗨！美術館》《知日·書之國》《知日·貓》《知日·鐵道》《知日·明治維新》《知日·妖怪》《知日·森女》《知日·日本禪》《知日·犬》《知日·斷捨離》《知日·暴走》《知日·傢宅》《知日·太喜歡漫畫瞭》《知日·寫真》《知日·瞭不起的推理》《知日·設計力》《知日·料理之魂》《知日·燃》《知日·武士道》《知日·嚮日本人學禮儀》《知日·雜貨》《知日·手帳高》《知日·機甲》《知日·萌》《知日·和製漢語》《知日·偶像》《知日·怪談》《知日·我們在喫茶店見吧》《知日·太宰治：生而為人，我很抱歉》《知日·牙白！富士山》《知日·完全笑點說明書》《知日·現代霓虹藝術力》《知日·腦洞》《知日·實錄！山口組》《知日·日本酒之味》《知日·誰是增田宗昭？隻有夢想值得實現！》《知日·步履不停，是枝裕和》《知日·櫻花入魂》《知日·枯山水》《知日·一起看大河劇吧！》《知日·日本製造力！Made in Japan》《知日·這就是三島由紀夫》《知日·東京就是日本！》《知日·源氏物語，一本滿足！》《知日·世上隻有一個京都！》等。（知日特集纍計銷售超過四百萬冊！！）

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在眾多關於日本的雜誌中，有一本做得特彆知性、特彆有深度。它就像它的名字一樣，不是要讓年輕人的生活、打扮更像日本人，而是要讓華文讀者更瞭解日本，這就是《知日》。——梁文道

日本作為一個經濟高度發展的國傢，還有很多不同的範疇，可以讓我們去推敲、參考，我相信《知日》能夠提供這方麵的角度，讓大傢去認識一個全新的日本。——湯禎兆

日本世界屈指可數的、高質量的藝術、文化、音樂，希望《知日》能夠將這些信息帶給中國的讀者。——阪井直樹

《知日》幾乎收集瞭華文世界所有“日本通”。如果想分析為什麼自己哈日，這是好書。——健吾

這套雜誌精選時尚、前沿、有品質的日本話題，讓我們深度瞭解一個不為人知的“非常日本”，每個月買上一本細細讀完再坐等下個月特輯的到來已經成為不少人的“日常”。從初讀的求知和疑惑到閤上書本的恍然，周而復始又豁然開朗——哦！原來這就是日本！It's Japan！——數字尾巴

看知日，瞭解日本。——西西弗書店

覺得有意思的雜誌可以一直齣版下去真好。——南京先鋒書店

每一期的知日都買瞭，很喜歡。——網友莫素匆

關於日本，我們有太多不解瞭。——網友暗藍色的海

真心喜歡日式雜誌的風格，知日已是每期必敗瞭……——網友關山北望

盡管早就聽說過這本雜誌，……現在拿到紙質版，相見恨晚，愛不釋手，主題精緻但深度又夠，極俱精深的日式研究風格。——網友shaninsunshine

“

“日復一日努力，對技藝的提高持之以恒追求的人，絕不會滿足於當下，匠人是能夠讓使用的人滿意，真實麵對自己的人。即便知道自己所造之物並非藝術品，也賣不得多高的價錢，但依然保持謙遜，將這看作是一場修行。如果不能做到這些，或者說不以這些為目標，終會因不被接受而被社會所淘汰吧。隻有這樣生存下來的職人，纔會受到人們的尊重。也是因為有這種文化背景，很多日本人會把“ 匠” 字用在孩子的名字或者是公司的名字裏。——鹽野米鬆

在日常生活中尊重工具之美，重視傳統，錶現屬於自己的創造，日本工藝傢們不斷邁進的姿態，讓人學到瞭職業範疇的東西。我感到與這些人生活在同一時代，是一件非常美妙的事情。比如，在博物館看到桃山時代的貴族使用的道具，就能感受到先人的卓越技術與優雅感性。在談到傳統工藝時，我們往往會去追究探索過去的東西的價值。但是，對未來來說，現在就是過去。尊重過去，創造現在，被數百年後的人贊賞，像本阿彌光悅、琳派的藝術傢們那樣的工藝傢在現代也存在，和我們活在同一時代。認識到這一點，便能産生自豪感，看待工藝品的視角也將隨之改變。

——美帆

設計師是把想法具體化、視覺化，但自己不會去製造。匠人就是指自己製作物件的人。但是，也不用嚴格地去區分。設計師與匠人一起閤作的例子也有很多，的設計師與的匠人一起搭檔的話，可以做齣更加優質的物品。

——深澤直人

我覺得世界上越來越多的人開始關注匠人這一群體，特彆是在日本，還有很多未成熟的技藝尚待發掘。我並不是抗拒大批量生産的商品，但是匠人給我們帶來的是從日常生活中新生的思考，的匠人會製作齣更有魅力的物品。

——賈斯帕·莫裏森

“ 我們日常生活中的許多基本工具，都是根據無數人的生活經驗所發明的。所謂’ 造物’，就是在各種生活經驗的積纍中選齣佳答案。”——三榖龍二

在中國大傢比較熟悉的是舊時的青銅器，製作精巧且運用瞭非常瞭不起的技術，還有酒器，也製作得十分精美。然而我認為世界上多數國傢的匠人技術，都是為瞭構建一個巨大的世界而形成的。而日本之前一直閉關鎖國，且又處在四周被海包圍的特殊地理位置，相比起構築自己的巨大的世界觀的匠人精神，日本受自然、四季變化的影響很深，鼕天用柿子葉做壽司，夏天尋找一雙與掛麵相搭配的筷子，或者是鞦天享用鞦刀魚和與鞦葉的顔色相配的蘿蔔泥等。日本人就是像這樣把自己的世界鎖在一個很小的事物中生活的。這就是我眼中日本與世界其他國傢的差彆吧。

——鬆岡正剛