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書名：大店長開講3： 從單店到百店的O2O經營全思考

作者：李明元

齣版：商業周刊

語種：繁體中文

頁數：224 頁

裝幀：平裝

ISBN：9789867778307

齣版日期：2018-06-21

新世代服務業的進階修練――開店的競爭，就是觀念的競爭
別再搶紅海、闖藍海瞭！15個顛覆舊經濟的不踩雷思維
找到屬於你自己的緻勝新路，創造服務業X互聯網的規模紅利
從0到1 ：開第1傢店，你該搶紅海，還是闖藍海？
到底是高價市場好賺，還是低價市場有量？
打造爆款、排隊店以後，下一步該做什麼？

從1到10：發展連鎖店，該如何找對槓桿，複製與成長？
管理多傢店時，直營店一定比加盟店有紀律？
為瞭快速拓展店數，找員工當股東真的好嗎？

從10到100：麵對O2O虛實整閤，服務業的數位策略是什麼？
你要管的是「數據」，還是「大數據」？
如何培養不擁有的管理能力，讓大象跳舞？

本書特色

本書作者李明元，是擁有單店、多店、跨國連鎖店實戰經驗的服務業教父級CEO，現為**的兩岸餐飲創客導師，並親身實踐品牌創新事業。

本書精淬李明元超過30年的開店經驗，並與商周大店長講堂主持人尤子彥，從「0―1創新創業」、「1―10複製與成長」、「10―100 O2O虛實整閤」三層次，解構齣15個開店創業不踩雷的新思維，同時搭配國內外精彩野戰案例，提供新世代服務業*全麵的經營思考。

不藏私推薦（依姓氏筆畫順序）

吳政學? 85度C美食達人董事長
林信一? 星和醫美董事長
郭冠群? 達勝資本KHL集團董事長
陳正文? 南僑集團副總裁
黃麗燕? 李奧貝納集團大中華區總裁
潘進丁? 全傢便利商店集團會長
賴淑芬? 曼都集團董事長
謝銘元? iFit愛瘦身共同創辦人
韓傢寅? 大成集團副總裁
顏漏有? AAMA颱北搖籃計劃共同創辦

【PART 1】 0-1創業創新
勇敢造夢，建獲利模式

1.1搶「紅海」vs.闖「藍海」市場
★不踩雷思維：藍紅定位，次品類創新
☆野戰案例：「客意比薩Pizza CreAfe’」好食材的個性化比薩
1.2高價市場好賺？低價市場有量？
★不踩雷思維：搶增量市場，降維打擊
☆野戰案例：「85度Ｃ」街邊的五星級甜點
1.3勤做市調vs.放膽試錯
★不踩雷思維：駭客精神，試錯即市調
☆野戰案例 :「真芳早餐店」用古早味駭進誠品
1.4拳頭產品vs.共創客需
★不踩雷思維：客需為王，與顧客共創
☆野戰案例 :「iFit愛瘦身」開發新品先聽鐵粉意見
1.5爆紅、排隊店，然後呢？
★不踩雷思維：來客變粉絲，粉絲轉會員
☆野戰案例 :「良興電子」光華商場*強老店

【PART 2】 1-10複製與成長
找對槓桿，擴大規模

2.1開直營店纔能做好服務？
★不踩雷思維：連鎖經營3P :People、Profit、Partenship
☆野戰案例 :「鼎泰豐」品牌加盟走嚮全球
2.2單一品牌vs.多品牌策略
★不踩雷思維：掌話語權，鞏固神主牌
☆野戰案例 :「扶旺號」颱式鐵闆燒的多品牌創新
2.3連鎖店就註定失去品牌個性？
★不踩雷思維：不隻剛需，更要品牌共鳴
☆野戰案例 :「點水樓」每季開發新菜的連鎖中餐廳
2.4建「中央工廠」錯瞭嗎？
★不踩雷思維：「生鮮處理中心」取代「中央廚房」
☆野戰案例 :「瓦城」廚藝學院讓東方菜兩岸飄香
2.5找員工當股東真的好嗎？
★不踩雷思維：就業靠長闆，創業玩短版
☆野戰案例：「王品」為何上市反而成長停滯？

【PART 3】 10-100 O2O虛實整閤
虛實聯盟，永續成長

3.1看「小數據」VS.管「大數據」？
★不踩雷思維：沒有數據，別說你懂消費者
☆野戰案例：「全傢」APP集點追蹤每一點
3.2拚新客vs.深耕熟客
★不踩雷思維：精準行銷，讓熟客帶新客
☆野戰案例：「Sharelike」熟客專傢串聯小店打群架
3.3養小編vs.買流量，要選哪一個？
★不踩雷思維：不隻買東西，還要社群參與
☆野戰案例 : 「星和美學」和網紅談戀愛走紅兩岸
3.4麵對數位顛覆，轉型還是升級？
★不踩雷思維：商業策略，先於數位策略
☆野戰案例 :「鄧師傅豬腳」滷豬腳也能Ｏ２Ｏ
3.5一條龍vs.生態圈法則
★不踩雷思維：崁入式成長，管理不擁有資源
☆野戰案例 :「一芳」水果茶從門市營運到全球運

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