基本信息

書名:四季純天然手工果醬

定價：48.00元

售價：35.0元,便宜13.0元,摺扣72

作者:鈴木雅惠

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787518030477

字數：

頁碼：180

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

四季純天然手工果醬，跟隨季節腳步，自製純天然、無添加的果醬，86款日本營養師的秘方，每一道都經過反復試驗和品嘗，保證更大程度的保留營養和美味。 400多張步驟圖，新書也能輕鬆上手。

內容提要

四季純天然手工果醬， n
以健康天然無添加為原則， n
更大程度的追求美味， n
按照季節選取當令的營養充沛的水果， n
經過反復試驗得到的美味的果醬製作配方， n
保留季節的美味， n
給傢人提供安全的甜美和享受。

目錄

作者介紹

鈴木雅惠，來自日本，擅長甜點和食物的搭配，是營養師、蔬菜總編及食育指導師。曾供職於西點店、食品谘詢公司、食品製造公司以及點心·料理教室等，從事過菜譜開發等工作。 一直以來以研發各種美味為夢想，不斷創新推齣新品，為美食愛好者帶來更多美味與快樂。

文摘

序言

目錄 n
果醬有很多種類---果醬的定義 n
味道由甜度來決定---果醬的糖度 n
想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量 n
果醬的平衡非常重要---果醬的組成 n
關於工具---不同的道具，會製作齣不同的效果 n
春季的果醬溫暖的春天，非常適閤製作入門級果醬 n
草莓 n
適於保存的草莓醬 n
薄荷草莓果醬 n
黑鬍椒草莓果醬 n
草莓香蕉果醬 n
草莓果子露 n
保存的重點—裝瓶 n
關於瓶的煮沸與脫氣 n
柑橘類 n
臍橙酸果醬 n
巧剋力橙子果醬 n
橙子薄片酸果醬 n
葡萄柚凝乳 n
香辛糖水柑橘 n
夏橙酸果醬 n
夏季蜜橘果皮 n
適閤與果醬同食的點心① n
烤餅 n
夏季的果醬，香氣四溢的李子，還有各種汁液飽滿的誘人水果 n
桃子 n
桃子果醬 n
糖水黃桃 n
梅子 n
梅果醬 n
梅酒味的梅果醬 n
李子 n
充滿陽光的李子醬 n
糖水李子 n
西梅（洋李子） n
西梅醬 n
櫻桃 n
櫻桃果醬 n
漿果類 n
藍莓果醬 n
混閤漿果果醬 n
覆盆子果醬 n
甜瓜 n
甜瓜果醬 n
西瓜 n
西瓜果醬 n
芒果 n
芒果果醬 n
芒果酸辣醬 n
果醬與麵包藕斷絲連的關係 n
鞦季的果醬，讓我們跟著季節的腳步，品嘗鞦季的纍纍碩果吧 n
無花果 n
無花果果醬 n
糖水無花果 n
葡萄 n
巨峰葡萄果醬 n
麝香葡萄果醬 n
紅麝香葡萄果醬 n
黑葡萄果子露 n
梨 n
鞦月梨果醬 n
西洋梨 n
西洋梨果醬 n
鴨梨紅酒煮 n
桂花糖水酥梨 n
石榴 n
石榴果子露 n
棗 n
糖水棗 n
日本木瓜 n
日本木瓜果醬 n
蜂蜜日本木瓜果子露 n
栗子 n
栗子涉皮煮 n
栗子甘露煮 n
蜂蜜栗子醬 n
黃油栗子 n
柿子 n
柿子醬 n
糖水柿子 n
蘋果 n
紅玉蘋果醬 n
青蘋果果醬 n
速成糖水蘋果 n
焦糖蘋果 n
適閤與果醬同食的點心 n
烤薄餅 n
鼕季的果醬，閑適而又認真地製作酸果醬的季節 n
柑橘類 n
柑橘果醬 n
糖水整橘 n
蜂蜜檸檬果醬 n
檸檬凝乳 n
柚子酸果醬 n
紅糖柚子 n
金橘醋 n
金橘醬 n
糖水金橘 n
豆類 n
紅豆沙 n
白蕓豆的甜納豆 n
果醬的新美味，果醬的靈活用法 n
四季皆宜的果醬 n
香蕉果醬 n
焦糖香蕉果醬 n
獼猴桃果醬 n
黃金獼猴桃果醬 n
菠蘿果醬 n
宣木瓜果醬 n
椰子牛奶果醬 n
蜂蜜花生糊 n
核桃奶果醬 n
黑芝麻蜂蜜黃油 n
蜂蜜堅果 n
杏乾醬 n
混閤水果乾醬 n
水果乾的紅茶煮 n
朗姆葡萄乾黃油 n
杏黃油 n
適閤與果醬同食的點心 n
果醬英國鬆餅 n
蔬菜醬 n
番茄醬 n
鬍蘿蔔醬 n
南瓜醬 n
紅薯醬 n
洋蔥醬 n
生薑糖