輕食季(食用花卉輕鬆享) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 斯蒂芬妮·比特納阿勒西婭·哈蘭波利... 編

圖書標籤:

• 食用花卉
• 輕食
• 沙拉
• 甜點
• 飲品
• 健康飲食
• 創意料理
• 花草茶
• 美食
• 烘焙

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 华中科技大学

ISBN：9787568039086

商品编码：29918406930

开本：16

出版时间：2018-06-01

基本信息

• 商品名稱：輕食季(食用花卉輕鬆享)
• 作者：(美)斯蒂芬妮·比特納//阿勒西婭·哈蘭波利斯|譯者:吳欣欣|攝影:(美)戴維·芬頓
• 定價：69.8
• 齣版社：華中科技大學
• ISBN號：9787568039086

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2018-06-01
• 印刷時間：2018-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：197
• 字數：195韆字

目錄

早季
大黃/小批量快速醃製大黃
丁香/丁香花乳霜
蘋果與沙果/果樹枝插花
矢車菊/盛開的黃油
小地榆/春季草本沙拉
洋薊與刺菜薊/洋薊插花
西伯利亞春美草/食用壓花奶酪
接骨木/接骨木花蜂蜜
傢黑種草/熱橄欖加傢黑種草種子
小白菊/小白菊茶
杏/杏麵膜
中季
天竺葵/天竺葵香味糖
牛至/食用花卉泡醋
薰衣草/薰衣草與薄荷茶
野草莓/野草莓與友人花束
紫錐花/園丁藥膏
莧菜/季中草本沙拉
百裏香/自製草本調和汁
新風輪/草本蜂蜜潤唇膏
美洲越橘/美洲越橘果汁甜酒
鼕季香薄荷/鹽漬草本植物
晚季
榅桲/榅桲醬
亞洲柿子/柿子花環
菠蘿番石榴/菠蘿番石榴單糖漿
巴格旦鼠尾草/鼠尾草花環
茼蒿/晚季草本沙拉
澳洲指橙/老爹的指橙金湯力
智利番石榴/智利番石榴插花
CHINOTTO柑橘/柑橘酒
薑黃/薑黃染料
堇菜/食用花泡水
玻璃苣/食用花裝飾
月桂/月桂廚房花環
迷迭香/香薰條
石榴/石榴瑪格麗特酒
塊莖金蓮花/塊莖泥
金盞花/金盞花精油
植物材料選擇
術語和技巧
*多資源
緻謝
譯後記

《舌尖上的芬芳：餐桌上的秘密花園》 在這喧囂的世界裏，人們總渴望尋覓一處寜靜，一抹清新，一種能滋養身心，又能點亮味蕾的慰藉。而那些隱藏在自然深處的芬芳，恰恰能滿足這份渴望。《舌尖上的芬芳：餐桌上的秘密花園》正是這樣一本邀您探索的指南，它並非講述某種特定的飲食潮流，也不是羅列一堆繁復的烹飪技巧，而是帶領您走進一個充滿驚喜的味覺世界，一個可以與自然親密對話的空間。 本書將為您揭開餐桌上那些被忽視的色彩與香氣，讓您驚嘆於大自然鬼斧神工的饋贈。我們不會聚焦於“輕食”的概念，不去討論卡路裏、脂肪含量或是某種特定的減肥方法。我們的焦點，在於發掘食材本身最純粹的魅力，以及它們為我們的生活帶來的無限可能。 第一章：自然的低語——解鎖食用鮮花的潛力 這一章，我們將從最細微的生命形態入手，那些平日裏被我們視為裝飾的花卉，實則蘊藏著令人意想不到的風味與營養。我們會跳脫齣“顔值擔當”的固有印象，深入瞭解不同鮮花在口感、香氣和營養價值上的獨特之處。 繽紛的香氣，多彩的滋味： 您將瞭解到，紫羅蘭的清甜、玫瑰的馥鬱、三色堇的微辣、琉璃苣的黃瓜般清新……每一種花都帶著獨特的“個性”。我們不會去描述如何“輕鬆享用”，而是引導您去感受，去品味，去理解它們是如何在大自然的懷抱中孕育齣如此豐富的層次。 超越視覺的美好： 鮮花不僅僅是視覺的盛宴，更是味覺的驚喜。我們將探討，如何將這些來自花園的精靈，巧妙地融入日常的餐食中，讓平凡的菜肴煥發齣生機與格調。例如，用薰衣草為烤羊排增添一絲異域風情，用金盞花為沙拉帶來明亮的色彩和淡淡的辛辣，或是用茉莉花為甜點注入絲絲縷縷的淡雅香氣。 識彆與采集的智慧： 在享受美味之前，瞭解如何安全地選擇、識彆和采集食用花卉至關重要。本章將提供詳細的指導，區分哪些花卉可以放心食用，哪些需要謹慎處理，以及如何在自傢花園或可靠的來源地進行采集，確保您體驗的是純粹的自然饋贈，而非潛在的風險。我們將強調的是一種尊重自然的態度，一種與自然和諧共處的生活方式。 第二章：土地的饋贈——根莖與葉的生命力 將目光從花卉移至大地深處，我們將探索那些默默生長，卻蘊含著強大生命力的根莖與葉片。它們是地球最樸實的恩賜，也是我們飲食中最堅實的支撐。 大地深處的秘密： 這一章，我們將深入瞭解那些常見的，以及一些被遺忘的根莖類蔬菜。比如，紅薯那溫潤的甘甜，芋頭的綿糯，山藥的細膩，它們如何在土壤中汲取養分，又如何將這份滋養轉化為我們舌尖上的滿足。我們會講述它們生長周期中的故事，它們如何在大地裏紮根，又如何將生命的力量傳遞給我們。 綠葉的低語，活力的源泉： 綠葉蔬菜的種類繁多，形態各異，但它們共同的語言是“生命力”。從 Spinach 那豐富的鐵質，到 Kale 的微量元素寶庫，再到 Arugula 的微苦和辛辣，每一種綠葉都訴說著不同的營養故事。我們會探討它們的季節性，它們在不同烹飪方式下的變化，以及如何最大化地保留它們的營養價值，而非僅僅追求“健康”的標簽。 野趣的挖掘： 除瞭栽培的蔬菜，我們還會帶領您去發現那些隱藏在田野、山林間的“野菜”。蒲公英的微苦，薺菜的清香，馬齒莧的微酸……它們是大自然慷慨的贈予，是都市生活者難以觸及的另一片味蕾天地。我們會引導您去認識它們，理解它們的生長環境，以及如何以最原始、最尊重自然的方式去品味它們。 第三章：水源的韻律——來自水域的鮮活 水，生命的源泉，也孕育瞭無數鮮活的生命，為我們的餐桌帶來瞭無盡的鮮美與營養。 河流與湖泊的寶藏： 這一章，我們將探索淡水魚類的豐富世界。從鮮嫩的鱸魚，到肉質緊實的鱖魚，再到油脂豐厚的草魚，不同的魚類擁有各自獨特的風味和口感。我們會分享如何識彆新鮮的魚類，瞭解它們的生長環境對肉質的影響，以及如何通過簡單的處理，就能品嘗到它們最純粹的鮮甜。 海洋的饋贈，生命的活力： 海洋，是無數生命的搖籃。我們將走進深邃的海洋，探索貝類、甲殼類等海産品的獨特魅力。扇貝的鮮甜，蝦的Q彈，蟹的醇厚……它們承載著大海的味道，是大自然賦予我們的珍貴禮物。我們會探討不同海産品的最佳品嘗季節，它們與不同地域的烹飪傳統之間的聯係，以及如何通過最少的調味，就能讓它們展現齣最極緻的風味。 水生植物的悄然存在： 除瞭水中的生靈，水域也孕育著許多可食用的植物。海帶的鮮香，紫菜的獨特風味，睡蓮的清脆……它們是大自然在水中的巧妙安排，為我們的飲食增添瞭不一樣的維度。我們會引導您去瞭解它們的生長方式，以及它們在不同文化中的食用方式。 第四章：時光的沉澱——發酵與風乾的魔力 有些食材，它們的美味並非一蹴而就，而是需要時間的耐心等待，通過發酵與風乾的魔法，它們纔能展現齣最迷人的風采。 發酵的藝術： 發酵，是微生物與食材之間一場美妙的共舞。從酸奶的醇厚，到奶酪的濃鬱，再到泡菜的酸爽，每一款發酵食品都凝聚著時間和匠心。我們將探討不同發酵方式的原理，瞭解它們如何改變食材的口感與風味，以及它們在世界各地的多樣化呈現。我們會強調的是一種對時間與工藝的尊重，一種對自然力量的敬畏。 風乾的沉醉： 風乾，是大自然賦予食材另一種形式的升華。風乾的肉類，如火腿、香腸，其濃鬱的口感與醇厚的香氣，是時間雕琢齣的藝術品。風乾的果蔬，如葡萄乾、柿餅，則將陽光與空氣的精華濃縮其中，帶來彆樣的甜蜜。我們將分享不同風乾食材的製作過程，它們所需要的適宜環境，以及它們如何成為餐桌上不可或缺的美味。 第五章：餐桌上的想象力——創意與靈感的碰撞 在瞭解瞭食材的本真之後，我們將鼓勵您釋放內心的創意，將這些自然的饋贈，融入屬於您自己的餐桌故事。 打破常規的搭配： 我們將提供一些不拘泥於傳統，充滿驚喜的搭配靈感。比如，用食用花卉點綴的創意甜點，將根莖類蔬菜巧妙地轉化為意麵醬，用淡水魚烹飪齣帶有海鮮風味的菜肴，亦或是嘗試將發酵食品與新鮮食材進行碰撞。這些靈感並非強製性的食譜，而是激發您自身思考的起點。 季節的變奏麯： 每一個季節都有其獨特的食材，我們鼓勵您跟隨季節的腳步，去感受不同時令食材的魅力。春天的新鮮嫩芽，夏天的豐饒瓜果，鞦天的醇厚榖物，鼕天的根莖類蔬菜，讓您的餐桌隨著季節的更迭，奏響一麯麯動人的變奏麯。 屬於您的味覺地圖： 最重要的，是鼓勵您走齣廚房，去探索，去發現，去創造。本書的目的，是為您打開一扇通往自然味覺世界的大門，而您，將是這位探險傢。去嘗試，去調整，去組閤，最終繪製齣屬於您自己獨一無二的味覺地圖。 《舌尖上的芬芳：餐桌上的秘密花園》，這本書沒有速成的秘訣，沒有簡單的答案，它邀請您放慢腳步，用心去感受，去聆聽大自然在您舌尖上的低語，去發現屬於您自己的，那一方充滿芬芳的秘密花園。這是一場關於食材、關於自然、關於生活方式的深度探索，一次喚醒您味蕾潛能的旅程，一次迴歸本真、擁抱自然的邀約。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人心情舒暢，"輕食季"，仿佛預示著一段輕鬆愉快的飲食時光。"食用花卉輕鬆享"更是直擊人心，誰不渴望在享受美食的同時，還能為生活增添一抹浪漫與健康呢？我一直對那些色彩斑斕、帶著淡淡香氣的食用花卉充滿瞭好奇。想象一下，將玫瑰的花瓣撒在沙拉上，那會是怎樣一種視覺和味覺的雙重盛宴？或者將薰衣草揉碎，拌入甜點中，那股清新的香氣是否能瞬間將人帶到普羅旺斯的田野？書中會介紹哪些常見的食用花卉呢？它們各自有哪些獨特的風味和營養價值？如何纔能準確地辨彆齣可以安全食用的品種，避免誤食有毒的花草？這些都是我迫切想要瞭解的。我希望這本書能夠提供詳細的花卉介紹，從它們的生長習性、采摘時機，到如何處理和烹飪，都能有深入的講解。當然，如果能配上精美的圖片，那就更完美瞭，畢竟，美好的食物也需要美好的呈現。我期待這本書能夠成為我進入食用花卉世界的入門指南，讓我能夠自信地、有創意地將這些大自然的饋贈融入我的日常飲食，讓“輕食季”真正成為一種享受，一種健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

讀到這本書的名字，我腦海中立刻浮現齣各種色彩鮮艷、姿態優雅的花朵，它們不隻是觀賞品，還能成為餐桌上的佳肴，這簡直太令人興奮瞭！我一直對健康飲食很感興趣，但有時候會覺得健康的食物可能不夠美味，或者準備起來很麻煩。這本書的齣現，似乎提供瞭一個全新的視角，將“輕食”的健康理念與“食用花卉”的浪漫美學巧妙地結閤起來。我希望這本書能提供一些關於如何安全、衛生地處理食用花卉的知識，比如如何清洗、如何去除可能存在的蟲子，以及如何避免食用不適閤的部位。更重要的是，我希望書中能夠有關於如何搭配花卉與不同食材的靈感，比如將哪種花卉的香氣與海鮮相得益彰，哪種花卉的口感與沙拉更搭。有沒有一些創意十足的花卉料理，能讓我驚嘆於原來花朵還可以這樣吃？我特彆期待書中能有關於不同花卉的“風味指南”，瞭解它們是偏甜、偏酸、偏辣，還是帶有特殊的草本香氣，這樣我纔能更好地在烹飪中運用它們。這本書能否幫助我打開一扇通往美食新世界的大門，讓我能夠用更輕鬆、更優雅的方式，為自己和傢人製作齣既健康又美味的餐點呢？

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，更多的是源於對“輕食”這個概念的認同，以及對食材本身的好奇。在我看來，“輕食”不僅僅是減少熱量攝入，更是一種對食物本味的尊重，一種追求簡單、健康、自然的飲食態度。而“食用花卉”的加入，無疑為這個概念注入瞭更多的新鮮感和藝術感。我一直在尋找能夠讓日常飲食變得更有趣、更有儀式感的途徑，而用鮮花來點綴菜肴，無疑是極佳的選擇。這本書會提供哪些關於花卉選擇和處理的實用建議呢？例如，哪些花卉適閤生吃，哪些需要簡單的焯水或烹煮？它們的最佳搭配食材又是什麼？我希望它能教會我如何巧妙地利用花卉的顔色和香氣，提升菜肴的顔值和風味，讓每一餐都充滿驚喜。也許書中還會分享一些簡易的花卉食譜，比如花卉冰塊、花卉果醬，甚至是花卉入味的飲品，這些都讓我躍躍欲試。我更期待的是，它能引發我更多的思考：如何在傢中種植一些容易打理的食用花卉？如何在自然環境中發現和辨識可食用的野花？這本書能否成為連接我與自然、連接我與美食的橋梁，讓我更深刻地理解食物的來源，以及如何更可持續地享受這份饋贈。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字充滿瞭詩意和生活情趣，"輕食季"，仿佛是一個季節的邀約，邀請我們慢下來，去感受食物帶來的美好。"食用花卉輕鬆享"更是點明瞭主題，讓人感覺門檻不高，即便之前沒有接觸過，也能輕鬆上手。我一直覺得，生活需要一些小確幸，而用鮮花來裝點美食，無疑是提升幸福感的一個絕佳方式。我希望這本書能成為一本實用性極強的操作指南，而不僅僅是概念的介紹。它會提供哪些關於食用花卉的常見誤區辨析嗎？例如，哪些花卉雖然美麗但卻不能食用，或者哪些在某些情況下可能引起過敏？我期待它能有詳細的花卉圖鑒，清晰地展示每種花卉的形態，並配有簡單的文字說明，幫助我快速識彆。對於新手來說，最關心的莫過於如何開始。這本書會提供一些入門級的食譜，比如簡單的沙拉裝飾、花卉茶飲，或是易於製作的甜點點綴嗎？我希望它能循序漸進，讓我從最簡單的嘗試開始，慢慢建立信心，然後逐漸挑戰更復雜的料理。這本書能否讓我明白，原來健康飲食也可以如此充滿樂趣和創意，並且能夠讓每一次用餐都成為一次視覺和味覺的雙重享受呢？

评分☆☆☆☆☆

當我看到“輕食季(食用花卉輕鬆享)”這個書名時，我的內心湧現齣一股對田園生活和精緻飲食的嚮往。它不僅僅是一本書，更像是一種生活態度的倡導，一種迴歸自然、享受簡單的召喚。我一直認為，食物的本質在於它的天然和純粹，而食用花卉恰恰是這種理念的絕佳體現。我非常好奇這本書會介紹哪些具有代錶性的食用花卉，它們的曆史淵源和文化內涵又是怎樣的？我期待書中能提供一些關於如何采購新鮮、優質食用花卉的建議，或者甚至是如何在自傢陽颱或小院裏種植一些易於打理的品種，讓美味觸手可及。更重要的是，我希望這本書能夠打破我對食用花卉的刻闆印象，讓我看到它們在各種烹飪場景中的無限可能。它會分享一些國外的花卉美食文化嗎？或者是一些將傳統中式烹飪與食用花卉巧妙結閤的創新菜肴？我期待它能引領我探索花卉在不同菜係中的應用，無論是作為裝飾、增香，還是作為主要食材。這本書能否讓我明白，原來用花卉為餐桌增添色彩，不僅是一種美學的追求，更是一種對生活的熱愛和對健康的關懷，讓“輕食”的理念真正融入到我的每一餐之中，成為一種可持續的、充滿樂趣的生活方式？