基本信息

書名：天天好主食(附光盤)/傢常飯菜不難做

定價：13.80元

作者：黃有光

齣版社：福建科技齣版社

齣版日期：2007-07-01

ISBN：9787533529673

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

天天好主食，天天好胃口，本書和你探討美食的秘訣。材料簡單，製作方便，可是味道完全不一樣哦。 首先介紹瞭居傢做飯基本功：瞭解主食原料知識、主食加工基本知識、常用廚房工具、常見主食加工方法、餡心種類與製作。接著叫你做味飯、風味麵、特色麵點、養生粥等美食，讓你在傢就能天天吃上美食。

目錄

居傢做飯基本功
　(一)主食原料知識
　(二)主食加工基本知識
　(三)常用廚房工具
　(四)常見主食加工方法
　(五)餡心種類與製作
味飯
　羊肉脯燜飯
　什錦蛋炒飯
　咖喱雞臥飯
　竹筒飯
　熟炒龍鳳飯
　荷葉飯
　蛋炒飯
　八寶飯
　五味臥飯
　口蘑菜心炒飯
　海鮮燴飯
　洋薑豆豉炒飯
　蜜汁八寶飯
　香蔥豆乾炒飯
　闆栗鮮貝泡飯
　海南雞飯
　素四寶燴飯
　蛋捲糯飯
　山萊蘑菇炒飯
　茄汁魚柳飯
　三椒牛肉飯
　咖喱蟹肉炒飯
　西紅柿牛肉燴飯
　薑汁黃鱔飯
　生炒糯飯
　揚州炒飯
　敘利亞式鮮魚飯
　豬排肉粒飯
　咖喱牛肉澆飯
　魚飯
　蘋果飯
　四喜飯
　奶香桂皮飯
　炸肉丸澆飯
　雞肉素菜飯
　雞絲油豆腐燜飯
　海帶湯燜飯
　五目飯
　小蝦飯
　雞肉燜飯
　花飯
　滑蛋牛肉拌飯
　豆皮飯
　金銀炒飯
　香菜蟹肉飯
　蘑菇火腿飯
　沙鍋煲臘味飯
　什錦鍋巴
　情迷紫菜壽捲
　花捲壽
　紅魚子四喜飯團
　紫菜四素飯
風味麵
　蠔油雙菇麵
　素三鮮炒麵
　肉丁乾炸醬麵
　西紅柿肉末炸醬麵
　麻醬肉茸麵
　香脆肉丁雞蛋麵
　吊鹵麵
　榨菜肉絲麵
　四珍海螺麵片
　什錦壽麵
　潮州炒麵
　香腸炒麵
　什錦煨麵片
　裏脊蔥油麵
　排骨湯麵
　豬肝麵
　腰花湯麵
　沙茶肉片麵
　西北乾拌麵
　蘭州牛肉麵
　紅燜牛肉麵
　蠔油牛肉麵
　咖喱牛肉湯麵
　酸菜牛肉麵
　新疆爆炒麵
　五香羊肉麵
　孜然羊肉炒麵
　咖喱雞腿麵
　雞肉沙參澆麵
　嫩雞煨麵
　蛋絲清湯麵
　鬆花肉末麵
　清湯魚麵
　魚片清湯麵
　雞絲蛋麵
　黃魚羹鹵麵
　蝦乾蔥油麵
　鮑魚蓋麵
　羊肉湯麵
　清炒蛋仔麵
　三絲炒切麵
　小蔥拌麵
　雙菇炒壽麵
　魷須炒壽麵
　三絲拌壽麵
　腰子臥切麵
　清湯蛋仔麵
　太平雞湯泡壽麵
　雙絲手擀麵
　海鮮燜麵
　螞蟻上樹
　鳳凰腦
　雞蛋炒
　三絲炒
特色麵點
　鮮菜子
　三丁大
　黃瓜素餡
　鴛鴦韭菜
　翡翠
　雙菇素菜
　香乾芹菜
　蘿蔔子
　雪菜鼕筍
　小白菜蘑菇
　蘑菇餡子
　天津子
　榕城肉
　上海子
　山東子
　雙鼕肉
　鎮江湯
　五花肉湯
　金華湯
　山西小籠湯
　開封小籠
　武漢金錢小
　無锡小籠
　廣州小籠
　蟹黃小籠湯
　四喜方
　生煎湯
　油炸子
　油氽湯
　閩南菜肉
　茴香肉
　芹菜豬肉
　荷葉子
　蜜汁餐
　香煎菜肉
　豬油豆沙
　廣式豆沙
　五色豆沙
　鞦葉
　蓮蓉
　棗泥
　榕城葛
　小籠竹葉
　潮式水晶
　魚翅餃
　哈哈鮮肉餃
　韭菜煎肉餃
　香荽鮮蝦餃
　幻彩燕子餃
　什菌鮮蝦餃
　什菌炸春捲
　香煎蔥油餅
　泮糖馬碲糕
　軟煎馬蹄糕
　青梅西瓜酪
　瓊脂西瓜酪
　高麗香蕉
　炸鮮蘋果環
　燉雪梨蛋盞
　枇杷羹
　鮮橘西露
　杏仁豆腐
　蝴蝶捲
　白兔餃
　椰蓉糯
　蒸芙蓉奶杯
　香麻蕉葉粑
　三鮮鍋貼
　南瓜餅
　蘋果煎蛋餅
　麻球
　土雪梨
　開口笑
養生粥
　大棗粥
　大棗茯神粥
　甘麥大棗粥
　閤紅棗粥
　山桂圓粥
　桂圓粥
　桂圓糯粥
　八寶粥
　山芡實粥
　山拔粥。
　小棗仁粥
　酸棗仁粥
　核桃芡實粥
　健腦粥
　夜交藤粥
　糯靈芝粥
　柏子仁粥
　黑芝麻粥
　雞汁粥
　杏仁粥
　鬆子粥
　薏糯粥
　黃芪雞汁粥
　補虛正氣粥
　人參粳粥
　人參薤白粥
　人參蓮肉粥
　人參大棗粥
　人參黃芪粥
　人參升麻粥
　人參糯硃粥
　人參芝麻粥
　菠菜粥
　落花生粥
　首烏小粥
　皮蛋粥
　皮蛋雜糧粥
　成蛋粥
　三鮮粥
　地瓜粥
　玉粥
　小蔥粥
　三粥
　芥菜粥
　什錦水果粥
　鮮菇海鮮粥
　蓮子粥
　紅玫瑰粥
　玫瑰情人粥
　刺梨粥
　香蕉粥
　西瓜西粥
　番茄西粥
　枇杷西粥
　奶香水果粥
　柴魚花生粥
　豬血魚片粥
　薄荷薏粥
　山薏粥
　木耳粥
　地黃花粥
　白茯苓粥
　佛手柑粥
　荷葉粥
　鬆花淡菜粥
　白扁豆紅糖粥
　豆漿甜粥
　香菇粥
　羊肉粥
　榛子粥
　芝麻粥

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