滿28包郵 食之東方(第二捲) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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猴淳良，路雅愛 著

圖書標籤:

• 美食
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• 東方奇幻
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• 食之係列
• 第二捲
• 輕小說
• 玄幻
• 冒險
• 架空世界

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 世纪出版集团

ISBN：9787553505701

商品编码：29961811056

包装：平装

出版时间：2016-07-01

基本信息

書名：食之東方(第二捲)

定價：15.00元

作者：猴淳良,路雅愛

齣版社：世紀齣版集團

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787553505701

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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口味不同，食法各異，來自天南地北的四個妹子齊聚一堂，因為吃文化的碰撞而引發的各種溫馨好玩又爆笑的故事。不僅有美食可以看，還有神奇的魔法少女、惡魔。

目錄

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作者介紹

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猴淳良，糖人動漫簽約漫畫作者，中國知名漫畫傢，作品風格清新有趣.代錶作《貓之茗》曾獲得中國動漫金龍奬提名。

　　路雅愛，漫畫傢，糖人動漫簽約漫畫作者，擅長描繪美食，在《食之東方》這個作品中擔任美食繪畫。

文摘

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序言

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《舌尖上的九州：尋味華夏》 內容簡介 本書並非聚焦於某一特定主題或時間段，而是緻力於呈現一幅廣袤、立體且充滿煙火氣的中華飲食地圖。《舌尖上的九州：尋味華夏》是一部深入探討中國各地風土人情、曆史變遷與食材哲學的地理美食誌。它以地域為經，以食物為緯，帶領讀者進行一場跨越山河的味蕾之旅。 全書結構宏大，分為“北疆風雪中的熱烈”、“江南煙雨裏的精巧”、“西南山川間的辛辣與醇厚”以及“中原腹地的樸實與傳承”四大篇章，輔以若乾專題章節，如“古老的釀造工藝”、“茶與食的對話”等。 北疆風雪中的熱烈：粗獷與堅韌的味覺錶達 在廣袤的北方，食物承載著抵禦嚴寒的責任與民族遷徙的印記。本捲深入探討瞭從黑土地到黃土高原的飲食特色。 我們首先聚焦於東北。這裏的大豆、玉米、黑土地上的野生菌菇塑造瞭其豪邁的烹飪風格。章節細緻描繪瞭“粘豆包”如何在漫長鼕季中成為傢庭的溫暖核心，解析瞭朝鮮族延邊地區冷麵（Naengmyeon）中蕎麥麵的韌勁與高湯的酸甜平衡。此外，對“溜肥腸”和“鍋包肉”的追溯，不僅是油炸技巧的展示，更是對東北人性格中爽朗與熱情的味覺詮釋。 繼而轉嚮內濛古與新疆。這裏是牛羊肉的王國，也是遊牧文明與農耕文明交匯的邊緣地帶。書中對“手把肉”的選取與水煮的哲學進行瞭深入剖析，強調“原味至上”的理念。對於新疆，章節詳細考察瞭饢坑烤肉的溫度控製藝術，以及“抓飯”中鬍蘿蔔和羊脂的完美融閤。更重要的是，我們探討瞭哈薩剋族和維吾爾族在食物宗教禁忌與日常飲食結構上的微妙平衡。 黃土高坡的沉澱：陝西的羊肉泡饃不再是簡單的麵餅與湯的組閤，而是關中人對故土的集體記憶。我們探究瞭製作優質“餄餎”麵條所需麵粉的蛋白質含量，以及“皮蛋”在西北地區獨特的醃製工藝——利用草木灰和堿性物質，達到時間賦予的味道。 江南煙雨裏的精巧：對“鮮”與“形”的極緻追求 長江以南，氣候濕潤，物産豐饒，孕育齣瞭精緻細膩、講究火候與刀工的烹飪體係。 江浙滬的篇章是關於“水文化”的贊歌。上海菜的“濃油赤醬”並非粗俗，而是對醬油、糖和時間的精確控製。書中對“紅燒肉”的步驟進行瞭嚴謹的記錄，指齣上色與酥爛的臨界點。杭州和蘇州的素食文化則展現瞭對植物食材的深度挖掘，特彆是對筍（春筍、鼕筍）不同處理方式帶來的“竹韻”之味。 閩粵風味的探討集中在“時間與海”。廣東早茶文化被立體化呈現，點心師傅如何通過一屜蒸籠，在幾小時內完成從“蝦餃”的半透明皮到“流沙包”的爆漿效果的轉變。福建菜，特彆是福州和泉州的“壇鑊煨”技藝，展現瞭食材在封閉空間內自我提鮮的奧秘。我們對“佛跳牆”的配方不作具體列舉，而是著重於其所需食材（如鮑魚、海參）的産地鑒彆標準及其“湯清味濃”的哲學追求。 西南山川間的辛辣與醇厚：自然饋贈與人文融閤 四川、重慶、雲南和貴州，這些被群山環繞的地區，食物的特點是強烈的地域個性和對自然食材的野性利用。 川渝地區的章節深入剖析瞭“麻辣”背後的科學性。何為“麻”？我們探究瞭花椒不同産地（如漢源、青花椒）的芳香分子差異，以及它們在不同溫度下釋放油性的過程。對於火鍋，重點不在於鍋底配方，而在於其對食材的“涮”與“煮”的界限，以及對“老油”與“新油”在風味上迭代的文化解讀。 雲南是本書最具色彩的部分。其多元的民族結構直接反映在食材的多樣性上。我們詳細考察瞭使用“酸”的藝術——不僅僅是醋，還有發酵的酸、野生的酸（如酸竹筍、木薑子）。書中對比瞭滇西火腿與宣威火腿在風乾時間與煙熏程度上的差異，以及對菌菇這一“山珍”的敬畏之心。 貴州則展現瞭“酸湯”的復雜性，從魚酸到糟酸，揭示瞭其在保存食材和增強食欲中的關鍵作用。 中原腹地的樸實與傳承：榖物與禮儀之邦 中原地區，作為中華文明的搖籃，其飲食更注重“中和”之美與對傳統節慶的忠誠。 河南的菜肴往往體現齣對“麵食”的精到處理，如“燴麵”中勁道的堿水麵與醇厚的羊肉湯底之間的關係。這裏的烹飪哲學是“不失本味，以和為貴”。 湖北與湖南雖然地理相近，但在辣度錶達上有所區彆。湖南菜的“香辣”與湖北菜的“酸辣”形成瞭有趣的對比。我們探究瞭剁辣椒發酵過程中微生物的作用，以及臘味製作中，如何利用當地氣候達到最佳的脫水和風味濃縮效果。 專題探討：時間、技藝與器皿 本書還包含若乾跨區域的專題論述： 1. 發酵的力量： 深入分析瞭醬油、豆瓣醬、豆豉以及各類醃菜（如榨菜、酸菜）的微生物發酵過程，探討瞭時間如何成為最重要的調味品。 2. 水與火的對話： 比較瞭蒸、煮、燉、炒、炸等烹飪技法的地域偏好，以及不同地域的“水質”對最終風味的影響。 3. 器皿的印記： 從景德鎮的瓷器到宜興的紫砂壺，再到雲南的銅鍋，探討瞭不同材質的炊具和餐具如何影響食物的保溫、透氣性以及風味的最終呈現。 《舌尖上的九州：尋味華夏》旨在成為一本百科全書式的工具書，它不提供簡單的食譜，而是解讀食物背後的文化密碼、地理環境的塑造力以及代代相傳的匠人精神。它是一部關於中國如何用食物描繪其廣闊國土與深厚曆史的史詩。

评分☆☆☆☆☆

初讀《食之東方(第二捲)》，便被其獨特的視角所吸引。市麵上關於美食的書籍琳琅滿目，但大多流於錶麵，要麼是冷冰冰的食譜，要麼是誇張的贊美。而這本書，卻以一種近乎散文的筆觸，將食物與生活、與情感、與哲學巧妙地融閤在一起。作者並沒有刻意去追求華麗的辭藻，而是用樸實而真誠的語言，講述著那些關於食物的動人故事。我記得書中有一段關於北方餃子的描寫，它不僅僅是麵皮包裹餡料的簡單過程，更是對傢庭團聚、辭舊迎新的一種儀式感。那些在寒冷鼕夜裏，一傢人圍坐在一起包餃子的場景，仿佛就在眼前，溫暖而治愈。作者對於食材的理解，也遠超常人。他不僅僅關注食材的口感和味道，更關注食材的生長環境、它的生命力，以及它在不同地域所承載的文化符號。例如，書中對某種稀有菌菇的介紹，不僅僅是描述瞭它的珍貴和美味，更講述瞭它在當地少數民族生活中的重要地位，以及它所代錶的敬畏自然、和諧共生的理念。這本書，讓我重新認識瞭食物，也讓我重新審視瞭自己的生活。它讓我明白，即使是最平凡的食物，也蘊藏著不平凡的故事和智慧。

评分☆☆☆☆☆

《食之東方(第二捲)》給我的感覺，更像是一本精心編織的文化織錦，每一根絲綫都代錶著一種食材，每一次穿插都訴說著一段曆史。我一直認為，食物不僅僅是滿足口腹之欲的必需品，更是承載著地域特色、民族文化和曆史變遷的載體。這本書恰恰做到瞭這一點，它用最生動、最接地氣的方式，將那些隱藏在尋常巷陌、山野田間的珍饈美味，以及它們背後的傳奇故事，一一呈現在讀者麵前。作者對食材的溯源考究，對烹飪技藝的細緻描摹，都讓我嘆為觀止。例如，書中對川菜麻辣的由來，對粵菜“鮮”的追求，對魯菜的醇厚，都進行瞭深入淺齣的解讀。那些聽起來就讓人垂涎欲滴的菜肴，在作者的筆下，仿佛擁有瞭生命，躍然紙上。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於古籍中記載的食譜，雖然有些已經難以復原，但光是想象，就足以讓人迴味無窮。我特彆欣賞作者對於季節性的強調，春生夏長鞦收鼕藏，不同的時節，自然會有不同的饋贈，而我們的飲食也應順應自然，達到天人閤一的境界。這本書，不僅僅是給熱愛美食的人準備的，更是給所有對中華文化感興趣的讀者，一份不可多得的禮物。它讓我意識到，我們所吃的，不僅僅是食物本身，更是曆史的迴響，是文化的傳承。

评分☆☆☆☆☆

《食之東方(第二捲)》這本書，帶給我的感受是一種沉浸式的體驗。它不是那種可以速讀的書，而需要你慢慢地品味，細細地咀嚼。作者就像一位經驗豐富的導遊，帶領著我們在中華大地上進行一場彆開生麵的美食之旅。從北到南，從東到西，書中描繪的不僅僅是各地的特色菜肴，更是那些隱藏在菜肴背後的地理環境、氣候特徵、曆史文化以及民俗風情。我特彆喜歡書中關於西南地區民族美食的篇章，那些獨特的香料、大膽的搭配，以及充滿生命力的烹飪方式，都讓我對這片土地充滿瞭好奇和嚮往。作者在描述時，總是能捕捉到最細微之處，比如當地人吃辣的習慣是如何形成的，為什麼他們喜歡用某種特定的香料，這些細節的描寫，讓整個敘述更加立體和真實。而且，書中還穿插瞭一些關於民間傳說和曆史典故，這些故事為原本就充滿魅力的美食，增添瞭更多的文化底蘊和神秘色彩。閱讀這本書，仿佛置身於當地的市場，能夠聞到空氣中彌漫的各種香料味，聽到小販們的叫賣聲，感受到濃厚的生活氣息。它讓我明白，我們所吃的，不僅僅是舌尖上的味道，更是對一個地方、一個民族的深度感知。

评分☆☆☆☆☆

總而言之，《食之東方(第二捲)》是一本讓我驚喜連連的書。我以為它隻是一本介紹各地美食的書，但當我翻開它，纔發現它遠不止於此。作者的文字有一種魔力，能夠將那些平凡的食物，賦予靈魂，讓它們變得鮮活起來。我最欣賞的是書中對食物的情感連接的描繪。例如，關於傢鄉的某一碗麵，作者用細膩的筆觸，寫齣瞭那種跨越時空、深入骨髓的眷戀。它不僅僅是一碗麵，更是童年的記憶，是母親的愛，是傢的味道。這種情感的滲透，讓這本書變得格外有溫度。而且，作者在書中對於一些瀕臨失傳的傳統烹飪技藝和古老食材的記錄，也讓我覺得意義非凡。在現代社會，很多傳統的東西正在被遺忘，而這本書，就像一位忠實的記錄者，將這些寶貴的財富保存瞭下來。讀到這些內容，我既感到欣慰，也感受到一種責任，希望這些美好的東西能夠被更多人看到和傳承。這本書，不僅僅是關於吃的，更是關於如何去生活，如何去感受生活，如何去尊重和傳承文化。它讓我對“食”有瞭更深刻的理解，讓我覺得，每一餐，都值得被認真對待。

评分☆☆☆☆☆

讀完《食之東方(第二捲)》，我仿佛經曆瞭一場穿越時空的味覺盛宴。從第一頁開始，作者就以一種極其細膩且充滿人文關懷的筆觸，將我們帶入瞭一個充滿煙火氣的東方飲食世界。不再是簡單羅列菜譜，而是將每一種食物背後的故事、節氣、甚至是情感都娓娓道來。我尤其喜歡關於江南水鄉的篇章，作者描繪的春日醃篤鮮，不僅僅是食材的簡單組閤，更是對春天生機勃勃的贊美，對傢人團聚的溫情迴憶。那些文字，仿佛帶著清晨的露水和泥土的芬芳，瞬間就能勾起我內心深處對傢鄉食物的眷戀。書中的插畫也恰到好處，既有寫實的精緻，又不失寫意的韻味，與文字相得益彰，讓畫麵感十足。當我讀到關於中鞦月餅的章節時，腦海中不禁浮現齣小時候全傢圍坐在一起，一邊賞月一邊分享月餅的溫馨場景。作者沒有停留在物質層麵，而是深入挖掘瞭食物與人、食物與節慶、食物與習俗之間的深層聯係。這不僅僅是一本關於吃的書，更是一部關於生活、關於情感、關於文化的百科全書。看完這本書，我不僅對中華美食有瞭更深的理解，也對那些蘊藏在食物中的東方智慧和情感有瞭更深刻的體會。它讓我重新審視瞭自己與食物的關係，讓我更加珍惜每一餐，更加感恩那些為我們奉上美味的雙手。