基本信息

書名：為肥牛火鍋下定義

定價：66.00元

作者：夏連悅

齣版社：企業管理齣版社

齣版日期：2010-11-01

ISBN：9787802557109

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.681kg

編輯推薦

本書是作者全案策劃火鍋業態連鎖總部設計、部門結構運行、店鋪商業模式的案例分享。作者之所以導入本案有以下5大要因：分析肥牛種群價值，告訴人們肥牛精彩世界背後的背景元素；定義肥牛火鍋地位，告訴人們肥牛火鍋應有高端客層定位之道：詮釋肥牛火鍋規劃，告訴人們肥牛火鍋企業競爭優勢前移之道；分享肥牛火鍋模式，告訴人們穩居二綫占領三綫進軍一綫之道；推薦肥牛火鍋工程，告訴人們打造“五個一工程”成功之路。
本書雖是經濟專著，但作者力圖提升本書的可讀性、知識性、導入性，因而在行文過程中追求報告文學、經濟散文、經濟白話風格。

內容提要

本書整體設計分三個部分，十二個章節，其中：部分四個章節包括：肥牛種群血統概述、肥牛世界精彩定格、肥牛火鍋起源追溯、肥牛火鍋業態演變等內容，旨在通過肥牛種群血統追溯，闡述肥牛本身高端價值、詮釋肥牛火鍋發展路徑、分析肥牛火鍋等級演變；第二部分四個章節包括：肥牛火鍋定位歸位、肥牛火鍋經營路綫、肥牛火鍋經營策略、肥牛火鍋商業模式等內容，旨在通過肥牛火鍋定位歸位，定義裏程碑式經營路綫、闡述進入不同城市策略、剖析復閤餐飲商業模式；第三部分四個章節包括：肥牛火鍋品牌規劃、肥牛火鍋實體規劃、肥牛火鍋體係規劃、肥牛火鍋帝國規劃等內容，旨在展示一尊企業品牌規劃、實體規劃、體係規劃、帝國規劃成功之路，以及跨越不同階段的企業轉型之術。

目錄

01 肥牛種群血統概述
　（一）世界肥牛全景描述
　（二）中國肥牛狀況掃描
　（三）一尊企業解析肥牛
02 肥牛世界精彩定格
　（一）貴族階層氣質彰顯
　（二）食界明星晶瑩璀璨
　（三）中産階層惠顧青睞
03 肥牛火鍋起源追溯
　（一）中西飲食融閤分析
　（二）港澳肥牛源頭尋源
　（三）大陸肥牛脈胳追溯
04 肥牛火鍋業態演變
　（一）肥牛業態高端起傢
　（二）肥牛低端業態泛濫
　（三）肥牛中端業態缺失
05 肥牛火鍋定位歸位
　（一）肥牛業種價值定位
　（二）肥牛火鍋客層定位
　（三）肥牛火鍋位置歸位
06 肥牛火鍋經營路綫
　（一）單店經營路綫設計
　（二）連鎖經營路綫設計
　（三）産業經營路綫設計
07 肥牛火鍋經營策略
　（一）選擇一綫城市進入
　（二）選擇二綫城市進入
　（三）選擇三綫城市進入
08 肥牛火鍋商業模式
　（一）二元經營模式設計
　（二）復閤餐飲模式設計
　（三）店鋪商業模式設計
09 肥牛火鍋品牌規劃
　（一）區隔不同品牌定位
　（二）規劃企業品牌戰略
　（三）培育企業品牌價值
10 肥牛火鍋實體規劃
　（一）重新定位區域市場
　（二）重新規劃店鋪商圈
　（三）重新定義業態模式
11 肥牛火鍋體係規劃
　（一）連鎖運營業務體係
　（二）連鎖運營物流體係
　（三）連鎖運營行政體係
12 肥牛火鍋帝國規劃
　（一）區域連鎖模式設計
　（二）地區連鎖總部設計
　（三）大中國區總部設計
【附】一尊企業案例點評
後記

作者介紹

夏連悅 是連鎖經營領域的策劃人、顧問人、培訓師、CEO、專著撰寫人。 作為策劃人，全案全程策劃過100個以上的星級酒店，中式酒樓，現代快餐項目； 作為顧問人，身兼數傢星級酒店、中式酒樓、現代快餐品牌企業顧問及獨立董事；

文摘

序言