基本信息

書名：小菜一碟係列：傢宴必上之菜(四色銅版)

定價：32.80元

作者：段曉猛

齣版社：中國建材工業齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787516014059

字數：

頁碼：152

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

中國有句古話叫“民以食為天”，而國人又尤其喜歡聚餐。邀請親戚朋友到傢裏做客，在傢設宴，把-生活中的快樂和傢人、親朋一起分享，遠比在酒店吃飯有意義。再則，隨著人們生活水平的提高，大眾的日常飲食已不再停留在單純的吃飽、吃好上，。其飲食理念已發生瞭質的飛躍——人們在追求關味的同時，更注重吃齣品位、吃齣關味、吃齣健康。
　　《小菜一碟係列：傢宴必上之菜（四色銅版）》與時代同步，精選瞭300道時尚精關的傢宴菜。
　　選擇《小菜一碟係列：傢宴必上之菜（四色銅版）》，就如同把酒店大廚請到傢，按照《小菜一碟係列：傢宴必上之菜（四色銅版）》介紹的方法烹飪，即便您廚藝不精，也能在傢輕鬆做齣高檔菜肴，豐盛、體麵地打造齣一個活色生香的傢庭宴會。

目錄

Part 1 涼菜篇
菠蘿拌苦瓜
蛋黃釀苦瓜
蒜香苦瓜
涼拌絲瓜尖
雙椒蛋絲
蛋皮韭菜捲
花生菠菜
爽口大拌萊
老醋海蜇頭
芥藍拌黃豆
腐皮菠菜捲
海蜇拌蘿蔔絲
紅油海蜇
蛤蜊菠菜
蔥拌雞絲
芹菜拌烤鴨絲
涼拌蕨菜
酸辣金針菇
涼拌羊肚絲
雞絲涼粉
香椿芽拌雞絲
洋蔥拌木耳
泡椒鳳爪
紅油百葉
花生仁拌肚丁
涼拌牛肉
拌肘花
鹵水口條
鹵味韆層耳
醬豬心
白切小肘
辣拌菠菜
菠菜拌粉絲
金針菇拌菠菜
溫拌海蜇頭
醉泡海蟹
薑汁魷魚絲
鹽水蝦
花生拌銀魚
椒香熗魚片
醬牛肉
五香牛肉
蘸汁羊肉
薑汁羊肉
香鹵豬耳
紅油肚絲
鹽水豬肝
蔥拌豬頭肉
蒜泥肘子
夫妻肺片
白斬雞
芥末鴨掌
棒棒雞絲
口水雞
蒜泥白肉捲
香芹腐竹
小芹菜拌豆芽
老醋花生米
皮蛋豆腐
麻醬茄條
老虎萊
蜜汁糖藕
香椿拌豆腐
香辣苦瓜
生拌紫甘藍
大拌菜
蓑衣黃瓜

Part 2 當傢菜篇
香酥雞
三杯雞
紅燜羊肉
辣子雞
麻辣兔塊
小土豆燒牛腩
砂鍋雞煲
小炒黃牛肉
黑椒牛肉
蔥爆羊肉
牛肉捲
乾煸牛肉絲
粉蒸肥腸
蔬菜粉蒸牛肉
五香豬肝
香辣豬肝
椒鹽肉排
麻辣排骨
土豆排骨
香煎排骨
孜然排骨
叉燒肉
紅燒獅子頭
菠蘿咕咾肉
紅燒肉
鹽焗鴨
芹菜牛肉絲
仔薑鴨
啤酒鴨
香菇燒雞翅
黃燜雞
紅燒排骨
粉蒸羊排
豆豉蒸排骨
迴鍋肉
紅燒肉燉粉條
菠蘿炒豬肉
油燜蝦
椒鹽蝦
紅燒鯉魚
壓鍋鯉魚
鬆鼠鱖魚
蒜燒鯰魚
西湖醋魚
清蒸草魚
乾燒鯽魚
清蒸鱖魚
水煮魚
紅燒魚塊
……

Part 3 熱菜篇
Part 4 湯煲篇
Part 5 主食篇
Part 6 甜品篇

作者介紹

文摘

序言

Part 1 涼菜篇
菠蘿拌苦瓜
蛋黃釀苦瓜
蒜香苦瓜
涼拌絲瓜尖
雙椒蛋絲
蛋皮韭菜捲
花生菠菜
爽口大拌萊
老醋海蜇頭
芥藍拌黃豆
腐皮菠菜捲
海蜇拌蘿蔔絲
紅油海蜇
蛤蜊菠菜
蔥拌雞絲
芹菜拌烤鴨絲
涼拌蕨菜
酸辣金針菇
涼拌羊肚絲
雞絲涼粉
香椿芽拌雞絲
洋蔥拌木耳
泡椒鳳爪
紅油百葉
花生仁拌肚丁
涼拌牛肉
拌肘花
鹵水口條
鹵味韆層耳
醬豬心
白切小肘
辣拌菠菜
菠菜拌粉絲
金針菇拌菠菜
溫拌海蜇頭
醉泡海蟹
薑汁魷魚絲
鹽水蝦
花生拌銀魚
椒香熗魚片
醬牛肉
五香牛肉
蘸汁羊肉
薑汁羊肉
香鹵豬耳
紅油肚絲
鹽水豬肝
蔥拌豬頭肉
蒜泥肘子
夫妻肺片
白斬雞
芥末鴨掌
棒棒雞絲
口水雞
蒜泥白肉捲
香芹腐竹
小芹菜拌豆芽
老醋花生米
皮蛋豆腐
麻醬茄條
老虎萊
蜜汁糖藕
香椿拌豆腐
香辣苦瓜
生拌紫甘藍
大拌菜
蓑衣黃瓜

Part 2 當傢菜篇
香酥雞
三杯雞
紅燜羊肉
辣子雞
麻辣兔塊
小土豆燒牛腩
砂鍋雞煲
小炒黃牛肉
黑椒牛肉
蔥爆羊肉
牛肉捲
乾煸牛肉絲
粉蒸肥腸
蔬菜粉蒸牛肉
五香豬肝
香辣豬肝
椒鹽肉排
麻辣排骨
土豆排骨
香煎排骨
孜然排骨
叉燒肉
紅燒獅子頭
菠蘿咕咾肉
紅燒肉
鹽焗鴨
芹菜牛肉絲
仔薑鴨
啤酒鴨
香菇燒雞翅
黃燜雞
紅燒排骨
粉蒸羊排
豆豉蒸排骨
迴鍋肉
紅燒肉燉粉條
菠蘿炒豬肉
油燜蝦
椒鹽蝦
紅燒鯉魚
壓鍋鯉魚
鬆鼠鱖魚
蒜燒鯰魚
西湖醋魚
清蒸草魚
乾燒鯽魚
清蒸鱖魚
水煮魚
紅燒魚塊
……

Part 3 熱菜篇
Part 4 湯煲篇
Part 5 主食篇
Part 6 甜品篇