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正版盛一看就會的傢常菜一本全9787518029563甘智榮


甘智榮 著



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发表于2024-12-24

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店鋪: 溫文爾雅圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518029563
商品編碼:29984757421
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2016-10-01

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具體描述

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基本信息

書名:一看就會的傢常菜一本全

定價:29.80元

作者:甘智榮

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2016-10-01

ISBN:9787518029563

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


《一看就會的傢常菜一本全》精選200多道傢常菜,自帶視頻二維碼,掃一掃,同步視頻“碼”上看。
傢常食材的選購、常見刀工的處理,開胃涼菜、飄香熱菜、健康湯品、花樣主食的做法,詳解步驟易上手,讓你感受傢的溫暖。

內容提要


《一看就會的傢常菜一本全》根據烹飪方法將傢常菜分為涼菜、熱菜、湯品、主食幾大部分,開篇還對廚具的選購與保養、調味料的使用、食材的處理等基礎知識進行瞭介紹,總共5個章節。內文菜例包括材料、調料、做法、烹飪貼士,部分菜例附有製作步驟圖及視頻二維碼。更有星級大廚分享各種食材的選購與保存技巧,營養專傢對食材的搭配宜忌進行分析。

目錄


作者介紹


甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(.zhirongcook.)。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

文摘






序言



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